茅臺(tái)工廠生產(chǎn)特點(diǎn)是什么，毫壯養(yǎng)生酒是什么地方什么廠生產(chǎn)的

亳州市壯酒集團(tuán)

你好！不僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

1.一年一個(gè)生產(chǎn)周期； 2. 兩次投料； 3.三種典型體：醬香、窖底、醇甜；“三高”：高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒；4.四十天制曲發(fā)酵；5. 五月端午制曲；6. 六個(gè)月存曲；7. 七次取酒；8.八次加曲、堆積、入池發(fā)酵；9.九次蒸煮；10.十種工藝特點(diǎn)（嚴(yán)格的季節(jié)性生產(chǎn)、兩次投料、高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒、生產(chǎn)周期長(zhǎng)及原酒陳釀期長(zhǎng)、三種典型體、以酒養(yǎng)窖以酒養(yǎng)糟、合理的酒精濃度、以酒勾酒的獨(dú)特勾兌工藝）。

二、流水線(xiàn)生產(chǎn)可以使車(chē)間管理的很有條理。 三一、流水線(xiàn)生產(chǎn)可以節(jié)省人工費(fèi)。 流水線(xiàn)的適用范圍很廣，一般有生產(chǎn)量 的產(chǎn)品都可以用流水線(xiàn)生產(chǎn)來(lái)操作、流水線(xiàn)生產(chǎn)可以提高產(chǎn)品的質(zhì)量。 四、流水線(xiàn)式生產(chǎn)可以提高企業(yè)的形象

　　眾所周知茅臺(tái)酒是我國(guó)的國(guó)酒，可是每年釀造出來(lái)的茅臺(tái)酒能夠流入市場(chǎng)銷(xiāo)售的并不多。茅臺(tái)酒的限量生產(chǎn)其實(shí)與釀造工藝有著分不開(kāi)的糾葛?！　∪绻f(shuō)茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10—15℃。 　　在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類(lèi)，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。 　　茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 　　茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。 　　采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)漢民族傳統(tǒng)文化。

這題目本身就有問(wèn)題。酒精生產(chǎn)廠是采用化工生產(chǎn)設(shè)備的，機(jī)械化程度較高，而傳統(tǒng)醬香白酒采用的是條石泥窖等原始生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的；酒精生產(chǎn)是先糖化后發(fā)酵工藝，而白酒是邊糖化邊發(fā)酵，稱(chēng)雙邊發(fā)酵。

請(qǐng)問(wèn)第二題怎么做？

考試題目要自己做

你們這樣是不對(duì)的，我會(huì)給你們不及格的

你好！1，潛入茅臺(tái)酒廠偷取配方。2，實(shí)行軟磨硬泡功夫挖墻腳，找到幾個(gè)技術(shù)骨干。3，途中被人撞到殺人滅口。4，建廠生產(chǎn)。小戴的課？囧如果對(duì)你有幫助，望采納。

茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。茅臺(tái)酒質(zhì)量與其產(chǎn)地密切相關(guān)，這是茅臺(tái)酒不可克隆的主要原因，也是茅臺(tái)酒區(qū)別于中國(guó)其他白酒的關(guān)鍵之一。茅臺(tái)酒產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)風(fēng)景秀麗，依山傍水；地理地貌獨(dú)特，地域海拔高度420-550m，地理位置在東經(jīng)105°，北緯27°附近，為河谷地帶；地層由沉積巖組成，屬下第三系，為紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺(tái)地區(qū)年平均氣溫18.5℃，年平均相對(duì)濕度78%，年平均降雨量1088mm左右。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的地理地貌、優(yōu)良的水質(zhì)、特殊的土壤及亞熱帶氣候是茅臺(tái)酒釀造的天然屏障，一定程度上也可說(shuō)茅臺(tái)是大自然賜與人類(lèi)之杰作。六十年代、七十年代全國(guó)有關(guān)專(zhuān)家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙，這也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類(lèi)，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。茅臺(tái)酒高溫堆積發(fā)酵是茅臺(tái)酒網(wǎng)絡(luò)利用自然微生物，進(jìn)行自然發(fā)酵生香的過(guò)程，也是形成茅臺(tái)酒主要香味物質(zhì)的過(guò)程，其堆積發(fā)酵溫度高達(dá)53℃。通過(guò)高溫堆積發(fā)酵，形成茅臺(tái)酒特殊芳香物，也通過(guò)微生物細(xì)胞蛋白產(chǎn)生氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅臺(tái)酒的蒸餾餾酒溫度高達(dá)40℃以上，比其他白酒高10-20℃，主要目的一是分離茅臺(tái)酒經(jīng)發(fā)酵的有效成份；二是去除發(fā)酵過(guò)程中的副產(chǎn)物或不利物質(zhì)或低沸點(diǎn)物質(zhì)，是茅臺(tái)酒飲用不口干、不上頭的一個(gè)重要原因。 茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3-4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。

“不上頭”獨(dú)門(mén)秘訣—地缸釀造工藝?yán)习赘上阈偷莫?dú)門(mén)秘訣是獲得國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)認(rèn)證的地缸釀造技術(shù),這讓它在生產(chǎn)過(guò)程中不需要像茅臺(tái)酒等醬香酒一樣在發(fā)酵過(guò)程中接觸窖泥。地缸能有效隔絕泥土,老白干得以避免有害微生物和雜味的產(chǎn)生,引起上頭的主要物質(zhì)“雜醇油”含量極低。研究發(fā)現(xiàn),衡水老白干中的雜醇油含量低于原國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的四分之一,更不到醬香型、濃香型白酒的一半?；煺艋鞜睦衔尻倒に?甑桶蒸餾、人工裝甑、低溫入池,讓老白干的酒體分子量更小,容易被身體分解和代謝?！白淼寐?醒得快,不上頭”,是眾多酒友信賴(lài)?yán)习赘傻闹匾?。老白干香型濃厚的文化底蘊(yùn)老白干香型白酒不僅健康好喝,還有濃厚的文化底蘊(yùn)。早在漢代,《史記》中就有關(guān)于衡水老白干的記載。公元104年,衡水出現(xiàn)大洪水,漢和帝專(zhuān)門(mén)頒下詔書(shū),高粱全部鼎力賑災(zāi),暫停釀酒。一盞好酒能記入《史記》,可見(jiàn)衡水老白干的品質(zhì)獲得認(rèn)可之深,歷史之久!一千多年后的明代,衡水白酒更被尊為國(guó)宴名酒。當(dāng)時(shí)的人常說(shuō):歷史悠久謂之“老”,清澈透明謂之“白”,燃燒后不留水分謂之“干”,“老白干”自此得名,譽(yù)滿(mǎn)天下。

老白干香型是最近幾年確定的，之前老白干屬于低檔清香白酒范疇。 老白干工藝屬于清蒸混入工藝，發(fā)酵過(guò)程采用麩曲發(fā)酵，發(fā)酵的窖池多數(shù)以瓷磚窖池?？诟刑攸c(diǎn)：帶有復(fù)合香氣的清香特點(diǎn)，甘冽、有糧食的糟香味道，回味較長(zhǎng)。 你描述有濃香白酒的影子（特點(diǎn)），應(yīng)該是假的或者描述不準(zhǔn)確。

精良生產(chǎn)方式中，精益求精的管理使得它在人員的利用、廠房的利用、時(shí)間的利用等方面都大大優(yōu)于大量生產(chǎn)方式。譬如以庫(kù)存來(lái)說(shuō)，精良生產(chǎn)中的基本觀念是及時(shí)供應(yīng)（just in time），盡可能減少庫(kù)存，甚至消滅庫(kù)存。美國(guó)公司在日本調(diào)查時(shí)曾問(wèn)一個(gè)工廠有幾天的庫(kù)存儲(chǔ)備，那位豐田廠的廠長(zhǎng)彬彬有禮地反問(wèn)，是否翻譯錯(cuò)了，他們認(rèn)為應(yīng)該問(wèn)有“幾”分鐘的庫(kù)存儲(chǔ)備?？梢?jiàn)在這個(gè)方面，精良生產(chǎn)比大量生產(chǎn)方式，還不是百分之幾的提高，而是數(shù)量級(jí)的差別。那么這樣的進(jìn)步來(lái)自于什么樣的管理思想和做法呢？關(guān)鍵的組織特點(diǎn)有兩個(gè)：●精良生產(chǎn)能夠把最大量的工作任務(wù)和責(zé)任轉(zhuǎn)移到生產(chǎn)線(xiàn)真正增值的那些工人們身上；●具有一個(gè)處于在適當(dāng)位置的一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就能快速追查并找出最終原因的檢測(cè)缺陷系統(tǒng)。

訂單生產(chǎn)是企業(yè)在接到用戶(hù)訂單之后才開(kāi)始生產(chǎn)產(chǎn)品，其主要特征是產(chǎn)品是為專(zhuān)門(mén)的用戶(hù)生產(chǎn)的。產(chǎn)品的生產(chǎn)是按照用戶(hù)要求的規(guī)格、數(shù)量和交貨期進(jìn)行的。一般是多品種、小批量生產(chǎn)，不設(shè)產(chǎn)品庫(kù)存。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，準(zhǔn)時(shí)交貨是其生產(chǎn)過(guò)程管理的重點(diǎn)，必須按期組織生產(chǎn)過(guò)程各個(gè)環(huán)節(jié)的銜接和平衡。 訂單生產(chǎn)的關(guān)鍵是應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，由客戶(hù)將需求的產(chǎn)品規(guī)格信息填入企業(yè)在internet上的電子訂單。這樣企業(yè)就能夠直接收集和處理客戶(hù)需求的產(chǎn)品規(guī)格信息，并將其傳送到自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)上，形成生產(chǎn)控制指令。為了最大限度地滿(mǎn)足客戶(hù)的需求，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，越來(lái)越多的生產(chǎn)制造企業(yè)開(kāi)始將產(chǎn)品生產(chǎn)控制的觸角直接伸到市場(chǎng)中去。例如，位于美國(guó)佛羅里達(dá)的摩托羅拉尋呼機(jī)生產(chǎn)廠家就可以按照用戶(hù)要求的款式和顏色提供產(chǎn)品，企業(yè)在零售商的柜臺(tái)上設(shè)置了專(zhuān)用電腦系統(tǒng),用戶(hù)可以在銷(xiāo)售人員的幫助下設(shè)計(jì)所需尋呼機(jī)的款式和顏色組合，然后根據(jù)相應(yīng)信息形成產(chǎn)品訂單，通過(guò)信息網(wǎng)絡(luò)直接傳送到生產(chǎn)廠，并轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)控制指令傳輸?shù)疆a(chǎn)品生產(chǎn)裝配線(xiàn)上進(jìn)行自動(dòng)化生產(chǎn)和裝配，用戶(hù)在一兩天之內(nèi)就可以得到自己所訂作的產(chǎn)品。另外一個(gè)比較典型的例子是美國(guó)田納西州的levi strauss牛仔服專(zhuān)賣(mài)店,除了在店中展示各種標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的牛仔服裝外，在商店中還配備了微機(jī)服裝設(shè)計(jì)系統(tǒng),用戶(hù)可以在銷(xiāo)售人員的幫助下，按自己的身材尺寸和喜歡的款式自行設(shè)計(jì)所需的服裝，系統(tǒng)可以將用戶(hù)的訂制要求直接通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳送到生產(chǎn)車(chē)間，在生產(chǎn)線(xiàn)上按特定的尺寸、款式要求進(jìn)行裁剪和縫紉，并快速提供給顧客，而價(jià)格僅比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格產(chǎn)品增加一個(gè)很小的百分比。這種方式十分新穎，吸引了很多顧客慕名而來(lái)，特別是受到許多愛(ài)好自行設(shè)計(jì)服裝的女士的青睞。

鳳香型白酒的風(fēng)味特征 風(fēng)香型白酒是指具有西風(fēng)酒香氣的一類(lèi)白酒，它的代表產(chǎn)品是陜西的西鳳酒，典型的鳳香型白酒的風(fēng)味特征：是無(wú)色，清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主體和一定量己酸乙酯及其他酯香氣為輔的微弱酯類(lèi)復(fù)合香氣。入口突出醇的渾厚，挺烈，不暴烈，落口干凈爽口的風(fēng)格。

鳳香型白酒的特點(diǎn)：色澤：無(wú)色、清亮透明、無(wú)篏浮物、無(wú)沉淀；香氣：醇香優(yōu)雅、具有乙酸乙酯為主、一定量的已酸乙酯為輔的混合香氣；口味：醇厚豐滿(mǎn)、甘潤(rùn)挺爽、諸味皆調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)。

風(fēng)香型白酒的風(fēng)味特征是什么？答：是無(wú)色清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主的，一定量的乙酸乙酯和其它酯類(lèi)香氣為輔的微弱酯類(lèi)復(fù)合香氣，入口突出醇的濃厚，挺烈的特點(diǎn)，不暴烈，落口干凈爽口。附：我國(guó)白酒的香型，目前被國(guó)家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說(shuō)用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。醬香型白酒：亦稱(chēng)茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。濃香型白酒：亦稱(chēng)瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類(lèi)。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話(huà)來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話(huà)是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。濃香型白酒的種類(lèi)是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無(wú)甜不成瀘”的說(shuō)法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。清香型白酒：亦稱(chēng)汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無(wú)雜味，亦可稱(chēng)酯香勻稱(chēng)，干凈利落?？傊逑阈桶拙瓶梢愿爬椋呵?、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。米香型白酒：亦稱(chēng)蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類(lèi)。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專(zhuān)家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。其他香型酒：亦稱(chēng)兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類(lèi)此類(lèi)酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。凡不屬上述四類(lèi)香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類(lèi)。此酒的代表酒——國(guó)家名酒董酒、西鳳酒。口感特點(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長(zhǎng)，其特有風(fēng)格突出。

1. 醫(yī)藥潔凈廠房?jī)?nèi),經(jīng)常會(huì)有局部百級(jí)凈化區(qū)域,或要求某一個(gè)房間或幾個(gè)房間為百級(jí),或要求某個(gè)房間內(nèi)部分區(qū)域?yàn)榘偌?jí),這些百級(jí)區(qū)面積一般都不大,從幾十平方米到幾平方米甚至零點(diǎn)幾平方米不等,通常為一個(gè)潔凈區(qū)內(nèi)工藝流水線(xiàn)的一部分,但它們?cè)跐崈魪S房中都有著非常重要的作用。它們往往是該車(chē)間工藝流程的核心部位,比如無(wú)菌藥品注射劑的灌封、分裝、壓塞、生物制品的灌封、凍干、加塞等部位,百級(jí)區(qū)能否正常運(yùn)行,直接影響到產(chǎn)品質(zhì)量。2. 根據(jù)《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》(GMP)(2010年修訂)要求,目前,藥品生產(chǎn)廠房根據(jù)生產(chǎn)品種不同,潔凈區(qū)一般分為三十萬(wàn)級(jí)、十萬(wàn)級(jí)、萬(wàn)級(jí)和整體千級(jí)或局部百級(jí)幾個(gè)潔凈級(jí)別,百級(jí)區(qū)為最高潔凈度級(jí)別。百級(jí)區(qū)一般位于車(chē)間的內(nèi)區(qū),周?chē)腥f(wàn)級(jí)區(qū)或十萬(wàn)級(jí)區(qū),百級(jí)區(qū)為車(chē)間流水線(xiàn)一部分,整個(gè)流水線(xiàn)還包括萬(wàn)級(jí)區(qū)或十萬(wàn)級(jí)區(qū)。百級(jí)區(qū)一般層高較低（≤2.8m）,環(huán)境封閉,對(duì)噪聲要求較高(《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》要求≤65dB(A))。百級(jí)區(qū)吊頂周?chē)L(fēng)管較多,用于百級(jí)區(qū)處理送風(fēng)的空間比較緊張。3. 藥品生產(chǎn)廠房潔凈區(qū)百級(jí)區(qū)面積較小,通常與萬(wàn)級(jí)潔凈區(qū)同屬一個(gè)工藝流水線(xiàn),與萬(wàn)級(jí)潔凈區(qū)溫、濕度要求相同,運(yùn)行班次相同,百級(jí)潔凈區(qū)溫、濕處理與補(bǔ)充新風(fēng),可以與其萬(wàn)級(jí)潔凈區(qū)同籌考慮,建議采用一套組合空調(diào)器處理萬(wàn)級(jí)區(qū)和百級(jí)區(qū)空調(diào)系統(tǒng)送風(fēng)。4. 百級(jí)區(qū)應(yīng)考慮FFU層流送風(fēng)單元(Fan Filter Unit)風(fēng)機(jī)發(fā)熱量,適當(dāng)加大換氣次數(shù),平衡百級(jí)區(qū)與萬(wàn)級(jí)區(qū)房間的溫、濕度,各個(gè)房間工藝設(shè)備的發(fā)熱量、散濕量也同樣考慮。5. 此種處理方式,有如下優(yōu)點(diǎn):（1）空氣處理系統(tǒng)簡(jiǎn)單。避免百級(jí)區(qū)再另設(shè)一套小型空氣處理系統(tǒng)或新風(fēng)處理系統(tǒng)。（2）避免在百級(jí)回風(fēng)柱內(nèi)設(shè)干盤(pán)管,也避免了因設(shè)干盤(pán)管引起的一系列問(wèn)題,比如干盤(pán)管冷源問(wèn)題,因?yàn)檫@里干盤(pán)管需冷凍水量很少,一般不足2m?/h,又不宜直接采用空調(diào)系統(tǒng)冷凍水(7-12℃水),因?yàn)樗疁靥?可引起結(jié)露,污染百級(jí)區(qū)回風(fēng)墻環(huán)境;裝干盤(pán)管后引起FFU系統(tǒng)風(fēng)機(jī)壓頭不足,需再加壓等問(wèn)題。6. 工程實(shí)踐證明,采用此種空氣處理方式,效果較好。百級(jí)區(qū)的溫、濕度、正壓值、潔凈度都能得到較好的保證。整個(gè)流水線(xiàn),萬(wàn)級(jí)區(qū)和百級(jí)區(qū)為一套空調(diào)系統(tǒng),同時(shí)運(yùn)行,統(tǒng)一控制,統(tǒng)一調(diào)節(jié)溫、濕度,簡(jiǎn)便、可靠性高。7. 百級(jí)區(qū)循環(huán)風(fēng)處理方式8. 醫(yī)藥潔凈廠房百級(jí)區(qū)通常為垂直層流送風(fēng),斷面風(fēng)速控制在0.25-0.3m/s為宜,太大則浪費(fèi),太小則不易保證潔凈度。循環(huán)風(fēng)量應(yīng)把百級(jí)區(qū)送風(fēng)量考慮在內(nèi)。藥品生產(chǎn)廠房百級(jí)區(qū)循環(huán)風(fēng)處理方式一般有如下幾種:（1）方式一：在百級(jí)區(qū)上部設(shè)靜壓箱,百級(jí)區(qū)吊頂滿(mǎn)布FFU風(fēng)機(jī)過(guò)濾單元,循環(huán)風(fēng)從百級(jí)區(qū)側(cè)墻下部進(jìn)入回風(fēng)墻,通過(guò)回風(fēng)墻進(jìn)入靜壓箱,經(jīng)FFU送入室內(nèi),FFU本身即帶高效過(guò)濾器,又有風(fēng)機(jī)。（2）此種方式,循環(huán)風(fēng)加壓過(guò)濾均由FFU完成,處理方式比較簡(jiǎn)單,在百級(jí)區(qū)吊頂內(nèi)即可完成循環(huán)風(fēng)處理。空調(diào)系統(tǒng)布局緊湊、方便,施工比較簡(jiǎn)單。百級(jí)區(qū)上部靜壓箱相對(duì)百級(jí)區(qū)為負(fù)壓,百級(jí)區(qū)頂棚FFU與吊架間的滲漏,為室內(nèi)流向靜壓箱,對(duì)百級(jí)區(qū)潔凈度造成影響較小。近年來(lái),隨著FFU制造技術(shù)的提高,FFU單機(jī)成本、噪聲不斷下降,風(fēng)機(jī)效率不斷提高。藥品生產(chǎn)廠房百級(jí)區(qū)采用FFU處理方式越來(lái)越多。目前FFU產(chǎn)品單機(jī)噪聲多在52～57dB(A)之間,若采用FFU數(shù)量較多,幾十臺(tái)甚至更多,則百級(jí)區(qū)的噪聲難以達(dá)到規(guī)范要求,造價(jià)也較高。（3）方式二：百級(jí)區(qū)上部設(shè)靜壓箱,頂棚滿(mǎn)布高效過(guò)濾器(滿(mǎn)布率應(yīng)≥65%),采用循環(huán)風(fēng)機(jī),從百級(jí)區(qū)回風(fēng)墻進(jìn)風(fēng),加壓后送入靜壓箱,通過(guò)頂棚高效過(guò)濾器,送入室內(nèi)。（4）此種方式有如下優(yōu)點(diǎn):1、百級(jí)區(qū)造價(jià)較FFU系統(tǒng)低;2、能夠較好的控制循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)噪聲。（5）醫(yī)藥潔凈廠房百級(jí)潔凈區(qū)面積較小,循環(huán)風(fēng)量多在50000m?/h以?xún)?nèi)(保證50㎡百級(jí)區(qū))。實(shí)際工程中可采用多臺(tái)循環(huán)風(fēng)機(jī)加壓,控制循環(huán)風(fēng)機(jī)全壓在420Pa以?xún)?nèi)。這樣,采用小功率風(fēng)機(jī),減小風(fēng)機(jī)本身噪聲,并通過(guò)在風(fēng)機(jī)進(jìn)、出口風(fēng)管上安裝消聲器等措施,能有效控制百級(jí)區(qū)噪聲。（6）方式三：萬(wàn)級(jí)區(qū)潔凈房間內(nèi)含局部百級(jí)區(qū)。此種情況在醫(yī)藥廠房潔凈區(qū)內(nèi)也比較多見(jiàn)。這種情況,局部百級(jí)區(qū)面積一般在10㎡以?xún)?nèi)?？梢岳萌f(wàn)級(jí)凈化空調(diào)系統(tǒng)送風(fēng)控制室內(nèi)溫、濕度,補(bǔ)充新風(fēng)。在局部百級(jí)區(qū)加大循環(huán)風(fēng)量。循環(huán)風(fēng)處理方式可以采取前述方式一,即在局部百級(jí)區(qū)吊頂內(nèi)作靜壓箱,百級(jí)區(qū)范圍內(nèi)滿(mǎn)布FFU,利用FFU處理循環(huán)風(fēng)。循環(huán)風(fēng)處理方式也可采取前述方式二,即在局部百級(jí)區(qū)吊頂內(nèi)作靜壓箱,百級(jí)區(qū)范圍內(nèi)滿(mǎn)布高效過(guò)濾器,利用循環(huán)風(fēng)機(jī)加壓。（7）為了提高局部百級(jí)區(qū)氣流垂直層流效果,可以根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工藝設(shè)備高度及操作要求,適當(dāng)降低局部百級(jí)區(qū)吊頂,或在潔凈區(qū)吊頂下直接拼裝百級(jí)層流罩,并在百級(jí)區(qū)邊界處裝抗靜電塑料裙擋。9. 百級(jí)區(qū)循環(huán)風(fēng)回風(fēng)方式（1）百級(jí)區(qū)循環(huán)風(fēng)回風(fēng)方式可以采取格柵地板回風(fēng),或墻面?zhèn)认禄仫L(fēng)。（2）格柵地板回風(fēng)方式,室內(nèi)氣流垂直層流效果好,但需要在格柵回風(fēng)地板下設(shè)回風(fēng)靜壓箱(約500mm-800mm高),一般采取降低百級(jí)區(qū)地坪。（3）但在實(shí)際實(shí)施中,降低百級(jí)區(qū)地坪往往難以與周?chē)鷿崈魠^(qū)房間協(xié)調(diào),難度較大,造價(jià)升高。（4）藥品生產(chǎn)廠房百級(jí)區(qū)面積較小,通過(guò)合理布置墻面?zhèn)认禄仫L(fēng)口一般能滿(mǎn)足百級(jí)區(qū)氣流垂直層流要求,施工方便,造價(jià)較低。有關(guān)資料表明,采取房間兩對(duì)墻面?zhèn)认禄仫L(fēng),當(dāng)房間寬度小于3m時(shí),房間垂直層流氣流可以到達(dá)地坪上0.3m處。實(shí)際實(shí)施時(shí),可以采取在百級(jí)區(qū)四面?zhèn)葔ο虏贾没仫L(fēng)口。若房間寬度較大,可以采取在房間中央增設(shè)回風(fēng)柱,在回風(fēng)柱四面布置回風(fēng)口,減少房間對(duì)側(cè)墻回風(fēng)口間距,保證房間氣流垂直層流效果。10. 其它要求,百級(jí)區(qū)房間回風(fēng)口風(fēng)速,應(yīng)按規(guī)范要求控制在1.5-2.0m/s。醫(yī)藥潔凈廠房百級(jí)區(qū)房間往往有工藝流水線(xiàn)穿出,與其它潔凈區(qū)房間相通,工藝流水線(xiàn)穿墻處留有孔洞。施工中,應(yīng)盡量減小孔洞,在計(jì)算百級(jí)區(qū)正壓風(fēng)量時(shí),應(yīng)考慮通過(guò)該孔洞泄漏的正壓風(fēng)量,適當(dāng)減少通過(guò)百級(jí)區(qū)房間的回風(fēng)量。

百級(jí)、千級(jí)、萬(wàn)級(jí)無(wú)塵車(chē)間的最主要的區(qū)別，安諾凈化工程就在于空氣中各粒徑檔最大容許粒子濃度不一樣。1、百級(jí)無(wú)塵車(chē)間0.5微米的最大容許粒子濃度小于3520（pc/m3)，5微米的最大容許粒子濃度小于293(pc/m3)。2、千級(jí)無(wú)塵車(chē)間0.5微米的最大容許粒子濃度小于35200(pc/m3)，5微米的最大容許粒子濃度小于2930(pc/m3)。3、萬(wàn)級(jí)無(wú)塵車(chē)間0.5微米的最大容許粒子濃度小于352000(pc/m3),5微米的最大容許粒子濃度小于29300(pc/m3)。