半干紅葡萄酒，干紅和半干紅的葡萄酒哪種更好

我們常常在電視劇中看到有人對紅酒進行年代和純度等等上面的研究，其實紅酒的學(xué)問可不是一天半個月就可以參透的。葡萄酒中的干紅是指不含糖的紅葡萄酒，其實干紅葡萄酒指的是葡萄酒在釀造完成之后，葡萄汁中的糖分已經(jīng)全部都轉(zhuǎn)化成酒精，并且含糖量非常少甚至小于或等于4.0g/L的紅葡萄酒。每升的葡萄酒中的總含糖量是葡萄酒中只占有4-12克，只是有一點點的甜味。一些葡萄酒都會有一些香味，其實這是葡萄產(chǎn)生的一種果香味。當(dāng)我們把葡萄酒倒進杯子里輕輕的搖晃一下杯子，這時我們可以聞一下酒的味道，這樣散發(fā)出來的味道使人有一種流連忘返的感覺。關(guān)于葡萄酒的顏色，其實都是源于葡萄皮中所帶的的紅色素，我們也要注意不要使用到摻有人工合成色素的紅酒。葡萄酒中并不存在真正的無糖，這里的無糖指的是其中不含一點糖分。就算是非常具有干型的葡萄酒里面都會有少量糖分的出現(xiàn)。當(dāng)釀酒葡萄中存在多種原子結(jié)構(gòu)時，酵母就會更加偏向于到葡萄糖和果糖等系列，其中的糖分還沒有被反應(yīng)或者轉(zhuǎn)化就會被留在葡萄酒中，但是我們平常人是根本察覺不到的。無論將葡萄酒從干型還是甜型哪個類型來進行分類的話，都不會得到一個完全正確或足夠被多數(shù)人認可的。因為葡萄酒的類型在全世界的標(biāo)準(zhǔn)都是不同的，所以說是沒有標(biāo)準(zhǔn)的分類或者說沒有明確的分類名單。每個國家都是按照不同方法來進行分類的。比如說美國，當(dāng)葡萄酒中所含糖分達到 10g/L 的時候就被稱為干型葡萄酒，是與我們國家也是不同的。

所謂干紅和半干紅是根據(jù)含糖量對葡萄酒的一個分類，葡萄酒有很多種分類法， 如果按含糖量分類：1.干葡萄酒含糖（以葡萄糖計）小于或等于4.0g/L。或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小于或等于2.0g/ L時，含糖最高為9.0 g/ L的葡萄酒。2.半干葡萄酒含糖大于干葡萄酒，最高為12.0g/L?；蛘弋?dāng)總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小于或等于2.0g/ L時，含糖最高為18.0 g/ L的葡萄酒。3.半甜葡萄酒含糖大于半干葡萄酒，最高為45.0g/L的葡萄酒。4.甜葡萄酒含糖大于45.0g/L的葡萄酒。所以，并不一定干紅就比半干紅好，一般對于同一個酒莊的產(chǎn)品，存在干紅比半干更貴，因為干紅需要發(fā)酵時間更長，用的葡萄原料更多。但對于不同酒莊的酒不能做此比較。不過，現(xiàn)在市面上很少有半干紅了，基本都是干紅。半干紅和我國過去的甜葡萄酒還不一樣，我國過去的甜葡萄酒是因為當(dāng)時葡萄原料少，在釀造過程中人工加糖的結(jié)果?，F(xiàn)在國內(nèi)還有一些便宜的天然紅葡萄酒就是這類甜葡萄酒。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好，全干和半干型紅酒的區(qū)別體現(xiàn)在葡萄酒的含糖量 全干型紅酒的含糖量遠遠低于4g/L，而半干型紅酒的含糖量則為4g-12g/L。所以，半干紅的甜度比全干紅高。 其實葡萄酒在發(fā)酵過程中糖分的殘留量是可以控制的，這主要是因為葡萄酒發(fā)酵所用的酵母是由人工添加的，而且發(fā)酵的時間也可以由人控制，因此，干紅不一定要比半干紅好。 提問 我要問的干型葡萄酒和半干葡萄酒商標(biāo)上是不是可以全寫干型葡萄酒 全干和半干是不是都可以寫干紅葡萄酒 回答 是的，都可以寫干紅葡萄酒 提問 就是說在商場里面賣的干紅葡萄酒有全干和半干，但商標(biāo)上面寫的全是干，紅是不是這樣子 就是說干紅和半干紅在標(biāo)簽上面寫的都是干紅對不對 回答 dry / sec / brut 干型semi-dry /demi-sec / demi-dry半干型 如果是國外的一般是這樣分 提問 因為我要做一個商標(biāo)但糖的含量是半干型的我是不是可以叫干紅，××干紅 回答 一般正常的也會在酒瓶上注明的 可以這樣取名 但是建議酒瓶上也注明一下是半干 提問 我在酒的背面標(biāo)上標(biāo)明了半干，正面標(biāo)簽上沒有標(biāo)注，只寫了干紅兩個字，不會出問題吧 回答 一般不會出問題的 更多13條 

首先，我們得明白一個化學(xué)原理——發(fā)酵，發(fā)酵是糖分經(jīng)過酵母菌催化分解成為酒精和二氧化碳的過程。所以嚴(yán)格意義上來將，干型指的是葡萄酒里的大部分糖分被發(fā)酵成為了酒精就酒，這些酒含糖量很低，一般會低于4克/升。同理，發(fā)酵到了一定程度就停止發(fā)酵，酒液里還殘留著比較多糖分，根據(jù)殘留的糖分的多少，把這些葡萄酒分為，半干，半甜，和甜型。半干：糖分含量為4~12克/升（0.004~0.012克/毫升）半甜：含糖量12~45克（0.012~0.045克/毫升）甜型：含糖量大于或等于45克/升順帶一天，根據(jù)含糖量的不同，這些葡萄酒的適飲溫度也不同半干可不冰鎮(zhèn)，半甜需要輕微冰鎮(zhèn)（放冰箱冷藏室45分鐘），而甜型則需要充分冰鎮(zhèn)（放冰箱冷藏室90分鐘）通俗點講就是按含糖量多少劃分的。根據(jù)殘余糖分的多少，葡萄酒可以分為干型、半干型、半甜型和甜型 4 種，其中甜型葡萄酒的糖分含量最高?！　?、干型　　干型葡萄酒的發(fā)酵一般比較徹底，剩余糖分極少，也就是說干型葡萄酒中的“干”其實是不甜的意思。在不采取特殊手段的情況下，干型葡萄酒的酒精度一般不會超過 16.5%，因為在這個濃度下酵母發(fā)酵會自動停止。不過酵母幾乎很難把糖分消耗得一干二凈，因此干型葡萄酒也并不是沒有任何糖分的葡萄酒，只是含糖量一般少于 4 g/L，而且少量的糖分可以使葡萄酒嘗起來更加柔順。可以說，這是最常見的一類葡萄酒，大多數(shù)紅葡萄酒都屬于這一類，白葡萄酒也有不少為干型?！　?、半干型　　半干型葡萄酒比干型葡萄酒的剩余糖分要多，一般為 4 g/L-12 g/L。相對而言，半干型白葡萄酒比半干型紅葡萄酒常見。雖然屬于半干型，但這類葡萄酒有時候嘗起來也會帶有較為明顯的甜味，當(dāng)然這也可能和濃郁的果香等相關(guān)?！　?、半甜型　　在剩余糖分上，半甜型葡萄酒又高于半干型葡萄酒，一般含糖量在 12-45 g/L 之間。與半干型相似的是，這類葡萄酒依然多為白葡萄酒。如果酸甜非常平衡，這類葡萄酒也不易感受到過于明顯的甜味?！　?、甜型　　這是含糖量最高的一類葡萄酒，剩余糖分一般大于 45 g/L。這類葡萄酒普遍為白葡萄酒，甜紅相對較少，相對常見的當(dāng)屬波特（Port）。整體而言，甜型葡萄酒的甜膩感也更強，不過甜度高的葡萄酒往往酸度也不低，因此如果酸甜平衡的話，這類葡萄酒也不會感覺到膩人的甜味。