調酒，調酒是什么

應該就是把很多酒混在一起的過程叫調酒

（一）飛天：中國紅葡萄酒10mL、普通白酒10mL、綠色薄荷酒20mL、鮮橙汁50mL。作法：（1）首先將鮮橙汁倒入果汁杯中（2）然后將20mL綠色薄荷酒倒入（3）最后再將中國紅葡萄酒和普通白酒混合均勻，倒入即成。（二）藍色夏威夷：冰塊4-6塊、白朗姆酒2盎司、藍橙力嬌酒1/2盎司、菠蘿汁1盎司、椰奶1/2盎司、7-UP汽水、鳳梨汁。作法：（1）把冰塊放入雪克壺（2）加入朗姆酒、藍橙力嬌酒、椰奶，搖晃均勻（3）把調制好的雞尾酒濾入冰鎮(zhèn)的酒杯中（4）最后倒入7-UP汽水即可。（三）朗姆可樂：可樂半杯、朗姆酒1.5OZ、冰塊1盒、菠蘿1塊。輔料：調酒器1個。作法：（1）把冰塊放入調酒器（2）倒入可樂和朗姆酒（3）用力搖晃均勻即可（四）自由古巴雞尾酒：淺色朗姆酒45毫升，青檸1/6個量，可樂補足剩余。作法：（1）在玻璃杯中放入4.5%升慕蘭潭朗姆酒（2）2—3匙冰塊（3）一片薄荷葉和可口可樂（4）攪拌即可（5）惡魔墳場：龍舌蘭酒15毫升、黑朗姆酒15毫升、蘇格蘭威士忌15毫升、美國威士忌15毫升、杏仁白蘭地15毫升.作法：（1）將以上酒類材料倒入杯中（不加冰塊）（2）最后倒入啤酒浮于酒液面上即可拓展資料一：調酒調酒就是調制雞尾酒。成就一杯完美雞尾酒的關鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優(yōu)質的材料和漂亮的裝飾。 雞尾酒是以各種酒類為基礎并添加果汁等輔料通過一定的比例和方法調制而成的時尚飲品。 雞尾酒如果按飲用習慣主要可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、趣味雞尾酒、長飲雞尾酒四大類。每種類型的調制方法和過程均不同；基酒與輔料的比例和所選杯具也不同；這都要靠豐富的酒水知識和熟練的調酒技術去完成。二：調酒樣式（1）花式調酒所謂花式，顧名思義，很花哨，樣式很多，與常規(guī)調酒大不一樣。這種調酒方式更強調調酒過程中的表演。把酒瓶扔得像雜技一樣的調酒高手其實是單純的表演性質調酒手段。這種雞尾酒的味道通常比較一般。這種調酒的雜技難度系數(shù)才是這種調酒的靈魂。當然還伴隨著噴火什么的，其實只要是高度數(shù)的烈酒，你自己也能噴出火來。（2）英式調酒總所周知，英國是一種很注重紳士風度的國家。英式調酒就是一種紳士的調酒方式。若你在酒吧看到的調酒師穿著馬甲，調酒動作十分紳士規(guī)范，那他的調酒風格就是英式了。英式調酒是真正的調酒師最需要刻苦鉆研的一種技法。英式調酒講究的是每一種味道，每一種口感，每種基酒或者味道在整個雞尾酒中應該占有多少比例，都是有非常嚴格要求的。（3）自由調酒自由即隨性，自由調酒比較提倡運用新穎的方法但又尊重傳統(tǒng)的調酒方式。自由調酒師，主要就是囊括了那些注重雞尾酒的味道與創(chuàng)新的一些雞尾酒調酒師。這些調酒師尊重雞尾酒傳統(tǒng)，同時兼顧每一種酒的味道和特點，還能不斷地創(chuàng)新出不同的雞尾酒品種來，這才是Master級的調酒師。

調酒是一門賺錢的潮流學科，特別是花式調酒，難度更高！

看你調什么樣的酒了，基本的，像什么紅粉佳人，藍色天空什么的用金酒（杜松子酒）比較多，就是加些石榴汁，綠薄荷呀什么的。橙汁，檸檬片都可以。一般都是兩盎司金酒，紅粉佳人是半盎司石榴汁半盎司檸檬汁，放入加了冰的調酒器里搖勻至冷卻就好，倒入杯邊放櫻桃的雞尾酒杯里，OK~

你這什么也喝不出來的，亂加嘛！基酒只有伏特加可以隨便加，你又白蘭地又威士忌的，把他們的氣味都搞亂了，酒精中毒倒是不會，但是一定很難喝，樓上的表瞎說，沒聽說過酒精度數(shù)是相加法一樣加起來的。。。100度就是百分之百的純酒精了，最牛逼的只能提煉出99.9%的酒精，你那500度是哪來的

在螺螄彎那里就有一家，好象是一千多的學費，還分白班和夜班兩種的。不需要以前做過調酒,只要你有興趣就可以去學,你可以看參考資料,對于怎么學習調酒,怎么做調酒師,都有詳細的介紹,不清楚的還可以在參考資料里的調酒師論壇提問參考資料：http://www.521bar.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=10&id=1696&page=1 ----------------------------------------- 昆明大學校本部，人民西路那里，伱走到門口向右邊看有旅游系的小酒吧，在那里

調酒師調酒的基本常識和工作小技巧。1、調酒用的器具要經(jīng)常保持干凈、整潔，以便隨時取用，而不影響連續(xù)操作。2、調酒配方中的蛋黃、蛋白，指的是生雞蛋的蛋黃和蛋白。3、倒酒時，倒入的酒距離杯口要留杯深1/8 的距離。太滿會給客人的飲用造成一定的困難，太少又會顯不夠誠意。4、調制雞尾酒所用基酒及配料的選擇，應以物美價廉為原則。5、在調制雞尾酒之前，要將酒杯和所用配料預先備好，以方便使用。若在調制過程中，再耗費時間去找酒杯或某一種配料，那是調制不出高質量雞尾酒的。6、在調酒中使用的糖塊、糖粉，要首先在調酒器或酒杯中用少量水將其溶化，然后再加入其它配料進行調制。7、調酒器中如果剩有多余的酒，不可長時間地在調酒器中放置，應盡快濾入干凈的酒杯中，以備他用。8、調酒所用冰塊應盡量選用新鮮的，新鮮的冰塊質地堅硬，不易融化。調酒用的配料要新鮮，特別是奶、蛋、果汁等。9、在使用玻璃調酒杯時，如室溫較高，使用前應先將冷水倒入杯中，然后加入冰塊，將水濾掉，再加入調酒配料進行調制。其目的是防止冰塊直接進入調酒杯，產(chǎn)生驟冷驟熱變化而使玻璃杯炸裂。10、雞尾酒中使用的蛋清，是為了增加酒的泡沫和調節(jié)酒的顏色，對酒的味道不會產(chǎn)生影響。11、初學者在制作雞尾酒之前，要學會使用量酒器，以保證酒的品位純正。即使對于經(jīng)驗老到的調酒師，使用量酒器也是非常必要的。12、水果如果事先用熱水浸泡過，在壓榨過程中，會多產(chǎn)生1/4 的汁。13、調制熱飲酒，酒溫不可超過 78℃，因酒精的蒸發(fā)點是78℃。14、在調酒中，“加滿蘇打水或礦泉水”這句話是針對容量適宜的酒杯而言，根據(jù)配方的要求最后加滿蘇打水或其它飲料。對于容量較大的酒杯，則需要掌握加的多少，一味地“ 加滿” 只會使酒變淡。15、絕大多數(shù)的雞尾酒要現(xiàn)喝現(xiàn)調，調完之后不可放置太長時間，否則將失去應有的品味。16、調配制作完畢之后，一定要養(yǎng)成將瓶子蓋緊并復歸原位的好習慣。17、下料程序要遵循先輔料、后主料的原則，這樣如在調制過程中出了什么差錯，損失不會太大，而且冰塊不會很快融化。18、制作糖漿時，糖粉與水的重量比是3:1。19、調酒人員必須保持一雙非常干凈的手，因為在許多情況下是需要用手直接操作的。20、還有最重要的一條是作為專業(yè)的調酒師一定要有基本的職業(yè)道德和對雞尾酒的熱愛。只有懂得雞尾酒的人才可以調制出有靈魂和味道的雞尾酒！

調酒共分4種手法，調和法、兌和法、攪拌法、搖和法，不同的配方需要不同的方法，調酒中所需的工具也很多，調酒師的手法也不同。不知道你具體想了解哪種手法，可以再HI上直接聯(lián)系我?；蛘叩桨俣人寻吧窖潘蓟ㄊ秸{酒學校，詳細咨詢一下客服。

迷情滋味預調酒 預調酒是一種會說話的酒，在成都和全國各大酒吧都很受泡吧族的歡迎。威士忌和藍玫瑰演繹的優(yōu)雅，伏特加和香橙釋放的豪氣，白蘭地和水蜜桃閱讀的嫵媚，朗姆和青檸噴薄的爽朗。一如妝容，或濃或淡，或清雅或辛辣。也正因為如此，預調酒成為都會時尚女士的最愛。預調酒再次證明：酒，是敘說現(xiàn)代人復雜、矛盾、不羈個性的一個最好借口。 回味悠長 預調酒是一種含5%酒精的果汁混合飲料，酒精質感只比啤酒稍強勁。朗姆、伏特加、威士忌、白蘭地等都能用做預調酒的基酒，三五個人，坐在酒吧里，要上一瓶基酒，再配合橙、水蜜桃、青檸、藍莓等各種水果汁，不僅口味純正，繽紛艷麗賞心悅目，還降低了喝酒的價格，也得到了實惠。像空瓶子、坐標、單行道等這種酒就特別暢銷。各種風味的水果調合不同口味的酒，將健康、口感、爽快的感覺融為一體，既有水果的清香和健康，又有酒精的刺激和酷爽，既有順滑的口感，又有悠長的回味。難怪此酒一經(jīng)推出，便得到了廣大泡吧族的青睞。 女人鐘情 世界上第一瓶真正意義上的預調酒誕生于1995年，一名風流倜儻的澳大利亞人在英國以獨特的配方調制出了第一杯預調酒，令他沒想到的是預調酒迅速風靡英國，而且漫延至北美、日本及其它世界時尚中心。 這種既柔和又刺激的混合酒，像極了年輕人矛盾、曖昧的心情，因而一推出即為廣大年輕的時尚族群所推崇，以至于成為一種新的酒吧、聚會文化。到今天，預調酒已不再是一種酒類名稱，而成為風靡歐美乃至世界的時尚文化，在酒吧，在ktv，在聚會中，越來越多的女人不再和男人們一起分享“啤酒肚”，而是鐘情于可以和她們的衣服相搭配的預調酒。早報記者張義先 參考資料：新浪

其實我們常說的調酒有兩種，一是在酒店里調制雞尾酒的，一是在各個酒廠的調酒師。

調酒工作就是調制雞尾酒！成就一杯完美雞尾酒的關鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優(yōu)質的材料和漂亮的裝飾。 雞尾酒是以各種酒類為基礎并添加果汁等輔料通過一定的比例和方法調制而成的時尚飲品。 雞尾酒如果按飲用習慣主要可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、趣味雞尾酒、長飲雞尾酒四大類。每種類型的調制方法和過程均不同；基酒與輔料的比例和所選杯具也不同；這都要靠豐富的酒水知識和熟練的調酒技術去完成。 在調酒師的實際工作中不僅要記住上百種雞尾酒的名稱、配方、調酒方法。還必須知道酒的顏色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控制成本；還必須懂得怎樣去鑒別酒的質量、色澤、香味、味道、整體外觀；還有了解顧客的評價也非常重要?，F(xiàn)在很多調酒師都很認真地按雞尾酒配方調酒，但做出來的作品很多都不受歡迎。其實任何一個雞尾酒的配方都要根據(jù)你所選用的材料做一定的修改，因為不同品牌和不同產(chǎn)地的材料會有較大的味道差異。 最后還應多了解工作所在地區(qū)顧客的口味，這樣才能夠根據(jù)顧客的喜好調制雞尾酒。

　　1 雞尾酒的來歷和不同的調酒方法 　　琴酒雞尾酒 　　1、俊美少年 　　材料：2／3琴酒，1／3橘皮甜酒，一滴檸檬汁，一小片檸檬皮。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊倒進調酒壺內，搖勻，濾進雞尾酒杯中，用紅櫻桃點綴。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　2、櫻 桃 　　材抖：2／3琴酒，1／3櫻桃酒，一片檸檬皮。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊放進調酒壺內，搖勻，濾進雞尾酒杯內。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　3、美 女 　　材料：2／5琴酒，1／5橘皮甜酒，1／5法國蘋果酒，1／5法國苦艾酒。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊放進調酒懷內．攪勻，濾進雞尾酒懷內，用紅櫻桃點綴。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　4、鼓 掌 　　材抖；2/4／琴酒(蒸餾)，1／4薄荷酒，1／4法國苦艾酒，一滴橘皮甜酒。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊放進調酒壺內，搖勻，濾進雞尾酒杯內，用紅櫻桃點綴。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　5，祝 福 　　材抖：1/3琴酒，1／3雪莉酒，1／3法國苦艾酒，一滴橘味甜酒。 　　配制法；把以上材料和碎冰塊倒進調酒杯內，攪勻，濾進雞尾酒杯內，用檸檬皮一小片點綴。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　四、蘭姆酒雞尾酒 　　1、飛 碟 　　材料：2／4牙買加蘭姆酒，1／4意大利苦艾酒，1／4檸檬汁，一滴橘子甜酒。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊放進調酒杯內，攪勻，濾進雞尾酒杯內，用檸檬皮一小片點綴。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　2、高 潮 　　材料：2／4蘭姆酒，1/4萊姆果汁，1／4香蕉酒。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊放進調酒杯內，攪勻，倒進雞尾酒杯內，用檸檬皮一小片點綴。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　3、天 堂 　　材料；1／4蘭姆酒。1／4杏果白蘭地、1/4鳳梨汁，1／4橘子甜酒。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊放進調酒杯內，攪勻，倒進雞尾酒杯內，用一小片風梨和新鮮薄荷葉兩片點綴。