楊梅燒酒，楊梅燒酒可以存放多久

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1、市場上加工的楊梅燒酒一般可以存放4-5年，而自制的楊梅燒酒存放不宜超過一年，前提是一定要密封保存，也可以放在冰箱里邊冷藏，這樣可以延長保質期，放在陰涼通風處，只能保存3個月左右，如果想吃里邊的楊梅，建議在泡酒的10天左右食用，這個時候的楊梅口感最好，存放時間久了，口感就沒那么好了，楊梅燒酒浸泡10到15天就可以了，如果泡酒的時間太長，會降低楊梅的口感，還有可能變質。 2、將楊梅燒酒楊梅泡酒一次就可以將果肉中的營養(yǎng)成分溶解到酒液中，不需要泡第二次，將楊梅洗凈，用淡鹽水浸泡20-30分鐘，再用涼開水清洗一遍，瀝干后，裝進可密封的瓶子里，加入適量冰糖以及燒酒，酒沒過楊梅，密封后，放入陰涼處即可。

－ 準備食材 －新鮮采摘的楊梅 4公斤52度純糧白酒 5公斤冰糖 0.5公斤－ 步驟 －1.選購農(nóng)歷四五月份的新鮮楊梅4公斤，尤以“東魁楊梅”最佳，色澤紅得發(fā)紫，個大汁多，甜而不酸。將楊梅去葉去梗，在淡鹽水中浸一下下馬上提起，瀝干水分。2.備好大號帶蓋子的大口玻璃瓶或者陶罐或塑料瓶一只，洗凈擦干。將楊梅4公斤放入瓶中，冰糖0.5公斤放上面；最后倒入52度純糧白酒5公斤，以沒過楊梅1-2公分為宜。蓋好蓋子用膠帶封口。靜置半個月以后就可以喝了，取食后及時加蓋，可保存數(shù)年。3.酒色紅艷，甘甜綿醇，既可飲酒，又可食果。－ 小貼士 －楊梅燒酒好喝，但是后勁挺大，要注意不能貪杯哦！

1、市場上加工的楊梅燒酒一般可以存放4-5年，而自制的楊梅燒酒存放不宜超過一年，前提是一定要密封保存，也可以放在冰箱里邊冷藏，這樣可以延長保質期，放在陰涼通風處，只能保存3個月左右，如果想吃里邊的楊梅，建議在泡酒的10天左右食用，這個時候的楊梅口感最好，存放時間久了，口感就沒那么好了，楊梅燒酒浸泡10到15天就可以了，如果泡酒的時間太長，會降低楊梅的口感，還有可能變質。 2、將楊梅燒酒楊梅泡酒一次就可以將果肉中的營養(yǎng)成分溶解到酒液中，不需要泡第二次，將楊梅洗凈，用淡鹽水浸泡20-30分鐘，再用涼開水清洗一遍，瀝干后，裝進可密封的瓶子里，加入適量冰糖以及燒酒，酒沒過楊梅，密封后，放入陰涼處即可。

　　燒酒楊梅的做法：　　主料:楊梅　　輔料:白酒　　做法:1.楊梅清洗干凈，瀝干水分?！　?.另外準備廣口瓶子，也洗干凈，擦干;放入楊梅?！　?.倒入燒酒，燒酒要用好一點的?！　?.蓋上蓋子，封口。這樣放上十天半月的就可以吃了?！　」πВ骸　蠲肪瓶上睿駸?，《本草綱目》中說，"楊梅滌腸胃，燒灰服，斷下痢，勘驗"，李時珍把楊梅燒酒也變成了一味藥。農(nóng)村中也有經(jīng)驗，吃酒浸的楊梅不長痱子，還有止腹瀉的奇效?！　蠲酚猩蛑箍?、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效?！侗静菥V目》記載，"楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。"楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。

楊梅酒，是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據(jù)《本草綱目》記載楊梅具有生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。楊梅酒其口感獨特，香味濃郁，口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑犯心營、肝風內(nèi)動，等癥。楊梅酒可以平衡酸堿、和諧 養(yǎng)生 。楊梅果酒經(jīng)人體代謝分解最終產(chǎn)物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高為強堿性食品，能有效平衡如肉類食品和米飯、面包等主食內(nèi)含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質，達到酸堿平衡，益于抑制人體內(nèi)癌細胞的生長和發(fā)展，提高 健康 體質。 用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。拉肚子的時候,喝下即可止泄,具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。 我記得以前回答過類似的問題，也收到過一些朋友的留言，有贊同我觀點的，也有不認同甚至叫我不懂就別亂講的。 請教過一些醫(yī)生朋友，也查過一些資料，加上自己的親身體驗，到目前為止，我還是堅持我自己的觀點：楊梅酒就是一種果酒，除了口味不同外，跟其他白酒黃酒沒什么區(qū)別。至于很多人宣揚的楊梅酒具有什么什么保健甚至醫(yī)療藥用功效，在沒有得到廣泛臨床驗證和國家權威發(fā)布的前提下，我不會改變我的觀點。 我有十幾年的高血壓高血脂病，因討厭天天要吃降壓降脂藥之苦，也嘗過不少偏方，包括什么青梅酒楊梅酒之類，并堅持了一段時間，結果發(fā)現(xiàn)要降的降不下來，該高的還繼續(xù)高，只能乖乖的復服降脂降壓藥。有人說楊梅酒可以治拉肚子，我也試過，也沒什么用。 所以，我不會迷信所謂的吃什么補什么，以形補形之類的偏方和家傳秘方的，就當它是一種口味獨特的果酒，偶爾品嘗罷了。 說到楊梅，楊梅果實含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、草酸、乳酸、維生素和蠟質等，其中維生素C和有機酸的含量十分豐富，所以能增加胃中酸度，增進食欲，和胃消食，生津解渴，常用于消化不良的脘腹脹滿，中暑?！　≡趯嶒炑芯堪l(fā)現(xiàn)，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，并有消炎收斂的功能，對痢疾腸炎有一定的食療效果。另外，還發(fā)現(xiàn)楊梅含有抗癌物質，能對腫瘤進行輔助治療。我們可以生食楊梅，也可腌吃或浸酒，還能把楊梅制作的七珍梅、果醬、罐頭是傳統(tǒng) 美食 。　　楊梅酒特別是在江南，常備夏令佳酒，讓人既能品嘗開胃，補益提神，又能辟穢解暑，備止瀉和中之需。有啥功效，喝了都上頭。 楊梅是個好水果，也是嬌水果，季節(jié)性很強，地域性很強，做出酒是個辦法。 但是60度的酒泡下去，雖然很甜，但是也有勁，尤其后反勁。謝謝滿天飛朋友的邀請： 楊梅生津止渴，健脾開胃，食用不僅不傷脾胃，而且有解毒祛寒之功效，楊梅可止渴，和五臟，能滌腸胃，楊梅性平無毒。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩，具有收斂的作用，拉肚子的時候喝下既可止瀉。楊梅泡酒還有消食，除濕解暑，生津止渴，助消化，御寒，止瀉，利尿等醫(yī)藥功能。 楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富。富含豐富的糖分，有機酸纖維素，蛋白質、脂肪、胡蘿卜素以及多種礦物質元素，不僅可直接參與體內(nèi)糖代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性。而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內(nèi)生成的功效。所含的果酸即能開胃，生唾生津，消食解暑，又能阻止體內(nèi)的糖像紙房轉化的功能，有助于減肥，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌都有抑制作用，所以能治療痢疾、腹痛，對下痢不止者有良效。 楊梅果肉中的纖維素可刺激腸 管蠕動，有利于體內(nèi)有害物質的排泄，楊梅中含維生素c和維生素B12， 是比較強的抗氧化劑， 可以幫助消除體內(nèi)有害的自由基，保護細胞，增強身體抵抗力。 所以楊梅酒是很好保健的食。它最大的功效就是防暑，所以不能喝酒的人盡量少喝。楊梅酒，我最喜歡喝了。不過一定要正宗的，就是那種自家燒的米酒泡制的那種，喝起來既有楊梅的味道，又有米酒的香醇。楊梅酒具有健胃消食，美容，減肥等功效，再告訴你們一個小秘密，夏天的時候來一杯冰鎮(zhèn)楊梅酒。那個酸爽呦楊梅酒是我每年必泡的酒，基本上就是200斤左右。 楊梅酒故名思義就是需要以楊梅為主，我每年都是從批發(fā)市場選購新鮮，帶著暗紅色的楊梅來泡制。 楊梅買回來先清水洗兩遍，洗時輕輕的翻動，不要把楊梅弄破了，洗掉表面的污漬之后，再用鹽水浸泡2O分鐘，浸出楊梅中的白色小蟲，我今年買的新鮮楊梅里的蟲子貌似很少。浸泡后用漏篩和膠籃子攤開晾干，這需要很多篩子籃子和晾干的位置，所以我都是分批制作，今天弄一筐子，明天再弄個30斤，這樣人也不累，楊梅也處理的干凈！ 處理好的楊梅，可以用玻璃瓶，陶瓷缸來做容器，容器必須干凈，無水，無油。準備了上述工作咱們再說酒了，我和泡桑椹酒一樣，選用低度青稞酒加高度米酒來泡，它們這兩種酒味淡，不沖，不搶楊梅的味道，更能突出楊梅的果味，果香。酒的比例青稞酒百分之八十，高度米酒百分之二十。楊梅與酒的比例是2斤楊梅3斤酒，冰糖根據(jù)自己喜好，可以不加，也可以泡好了再加。 泡好的楊梅酒色澤深紅鮮亮，倒杯里色澤變淺，好像粉色，清透，（對顏色不敏感，描述不來，上圖大家自己看[呲牙][呲牙][呲牙]），飲用前冰藏一會，口感更佳。這款酒度數(shù)適中，好喝又有顏值，玩法也比較多，可以兌各種碳酸飲料，所以深收年輕一族的朋友喜愛。至于功效：消食，解暑，疏理腸胃等功效，可以問度娘。 這就是楊梅酒的具體做法，快動手做起來吧，簡單好喝顏值高！