干邑是什么意思，干邑怎么讀

干邑　　拼音：gānyì基本意思：1.干邑是法國(guó)干邑或周邊地區(qū)生產(chǎn)的一種用葡萄釀造的酒。2.指法國(guó)干邑那個(gè)地區(qū)?！　「梢睾?jiǎn)介　　干邑地區(qū)位于法國(guó)中西部，占地約11,000平方公里，夏朗德（御鹿干邑之凱旋Charente）河從產(chǎn)區(qū)中間穿梭而過(guò)。干邑地區(qū)以及附近的扎納克（Jarnac）的主要城鎮(zhèn)沿河而建，像軒尼詩(shī)（Hennessy）和拿破侖（Courvoisier）這樣的大品牌都把總部設(shè)立在這里。自十七世紀(jì)開始，干邑地區(qū)就開始了白蘭地的蒸餾制作，時(shí)至今日，這里已有超過(guò)4,000家葡萄園主在釀制生產(chǎn)白蘭地，還有100多名從事白蘭地蒸餾的蒸餾酒專家?！　榱吮Ｗo(hù)干邑的聲譽(yù)以及其專營(yíng)權(quán)，這一產(chǎn)區(qū)實(shí)施嚴(yán)格的原產(chǎn)地命名法規(guī)。法律規(guī)定，干邑白蘭地必須由6個(gè)相互隔開的地區(qū)所生產(chǎn)的葡萄為原料蒸餾而成。這6個(gè)區(qū)域覆蓋了號(hào)稱擁有最好的白堊質(zhì)土壤且生產(chǎn)上乘干邑白蘭地的大香檳區(qū)（GrandChampagne）、小香檳區(qū)（PetiteChampagne）、邊緣區(qū)（Borderies）、上乘林區(qū)（FinsBois）、優(yōu)質(zhì)林區(qū)（BonsBois）以及普通林區(qū)（BoisOrdinaires）的大片種植園。而實(shí)際上，只有前四個(gè)區(qū)生產(chǎn)的白蘭地才能稱為干邑白蘭地。喝干邑步驟：　　首先干邑倒入郁金香杯內(nèi)約1/3滿然后用手指捏住杯腳底部以避免手心溫度傳抵杯中影響酒質(zhì)?！　∑肪撇襟E如下：　　〔1.欣賞色澤〕拿起酒杯對(duì)著光源觀察干邑的色澤及清澈程度。品質(zhì)優(yōu)良的干邑應(yīng)呈金黃色或琥珀色而非紅色?！　?.〔試驗(yàn)稠度〕將杯身傾斜約45度慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)一周再將杯身直立讓酒汁沿著杯壁滑落此時(shí)杯壁上所呈現(xiàn)之宛如美女玉腿舞動(dòng)的紋路即為所謂的"酒腳"；越好的干邑滑動(dòng)的速度越慢酒腳越圓潤(rùn)?！　?.〔嗅聞香氣〕將酒杯由遠(yuǎn)處移近鼻子以恰能嗅到干邑酒香的距離來(lái)衡量香氣的強(qiáng)度與基本香氣再輕輕地?fù)u動(dòng)酒杯逐漸靠近鼻子最后將鼻子靠近杯口深聞酒氣以便辨別各種香氣的特征與確定酒香的持久力。干邑的香氣有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木質(zhì)風(fēng)味、青草與花香的自然芬芳等要享受這些不同香氣必須深深地吸氣用鼻根接近雙眉交叉處的嗅覺(jué)來(lái)感覺(jué)?！　?.〔品嘗佳釀〕從舌尖開始品嘗干邑先含一些醇酒在舌間滑動(dòng)再順著舌緣讓酒流到舌根然后在口中滑動(dòng)一下入喉之后趁勢(shì)吸氣伴隨酒液咽下讓醇美厚實(shí)的酒味散發(fā)出來(lái)再用鼻子深聞一次將所有的精華消化于口鼻舌喉之間。

“干邑”一詞緣自法國(guó)干邑（COGNAC）地區(qū)，位于法國(guó)西部瀕臨大西洋的夏朗德省，距離法國(guó)紅葡萄酒的3大著名產(chǎn)地之一的波爾多地區(qū)不遠(yuǎn)。此地盛產(chǎn)適合釀制葡萄酒的優(yōu)質(zhì)葡萄。17世紀(jì)下半葉至18世紀(jì)，干邑地區(qū)不斷涌現(xiàn)釀酒業(yè)主，而后此地酒香長(zhǎng)飄一發(fā)不可收拾。根據(jù)法國(guó)聯(lián)邦鑒定的標(biāo)準(zhǔn)，“干邑”必須是在法國(guó)干邑區(qū)蒸餾的葡萄白蘭地酒，那里約25萬(wàn)畝得天獨(dú)厚的砂壤土，加上溫和氣候，成為最適宜種植葡萄的理想環(huán)境。 　　說(shuō)干邑，首先要提白蘭地。18世紀(jì)前，法國(guó)出口的葡萄酒因當(dāng)時(shí)的運(yùn)輸條件，往往經(jīng)受不住長(zhǎng)途運(yùn)輸而變質(zhì)。為了解決這一難題，人們采用了“2次蒸餾”來(lái)提高酒精含量，以便運(yùn)輸。到達(dá)目的地后再稀釋復(fù)原。2次蒸餾的白葡萄酒便是早期的白蘭地。9公升白酒經(jīng)過(guò)兩次蒸餾程序后，只能釀制成1公升干邑白蘭地。蒸餾器皆為紅銅所制，其基本設(shè)計(jì)500年來(lái)未變。每次蒸餾需長(zhǎng)達(dá)12個(gè)小時(shí)，經(jīng)過(guò)第二次蒸餾后的酒，法國(guó)人稱之為“生命之水”，但還要經(jīng)過(guò)悠長(zhǎng)歲月的熏陶久藏，這些辛辣的新酒才能配以干邑白蘭地的美名。在干邑地區(qū)，聚集著多家世界級(jí)的干邑酒業(yè)公司，軒尼詩(shī)、馬爹利、人頭馬和拿破侖一起被公認(rèn)為干邑酒的四大經(jīng)典品牌，代表了干邑的頂級(jí)水平。可以公開賣的年期最短的干邑酒是2.5年，由10月1日起的葡萄收獲日期計(jì)算。當(dāng)然這不是平均的最短年期，而是調(diào)校的藏釀中包含的最短年期。1988年，法國(guó)干邑國(guó)家專業(yè)局裁定了一個(gè)新方法，可以在標(biāo)簽上登記實(shí)際的葡萄年份?，F(xiàn)在單年份的干邑可以和其它藏酒分開貯藏，條件是要有一個(gè)“雙重鎖定系統(tǒng)”，在進(jìn)入酒窖時(shí)必須有一位持有另一把鎖的鑰匙的警官同在。這樣管理的干邑，將可以簽發(fā)確定葡萄年份的證明。干邑酒價(jià)格普遍較貴?！?次蒸餾”自然造成成本上升。據(jù)了解，從用酒量的角度計(jì)算，1升軒尼詩(shī)干邑需要大約15升的普通葡萄酒。在“2次蒸餾”中，前期和后期的蒸餾酒精液都會(huì)被廢棄用于其它產(chǎn)品的生產(chǎn)，而剩下的蒸餾液才會(huì)被加工儲(chǔ)藏，并隨后用于干邑酒的調(diào)配。干邑地區(qū)雖地理差別微小，也出現(xiàn)葡萄種植質(zhì)量的不同，導(dǎo)致干邑質(zhì)量略有高低。按上述標(biāo)準(zhǔn)高低順序排列，干邑地區(qū)分為大香檳區(qū)、小香檳區(qū)、邊緣區(qū)、植林區(qū)、優(yōu)等植林區(qū)和一般植林區(qū)。干邑和葡萄酒不同，它不能放在瓶中進(jìn)一步優(yōu)化。干邑瓶必須直立，避免沾染瓶塞的氣味。年代久遠(yuǎn)的干邑酒對(duì)冷凍敏感，冷凍后酒質(zhì)會(huì)變濁，最好在正常室溫下收藏。干邑酒打開酒瓶后，不要放太長(zhǎng)時(shí)間，不然酒香就會(huì)蒸發(fā)掉。 由此看來(lái)，干邑凝煉了法國(guó)最上等葡萄的精華，必定是精靈中的精靈。干邑確實(shí)是尤物。美國(guó)作家威廉·楊格曾說(shuō)：“一串葡萄是美麗的、靜止的、純潔的；而一旦經(jīng)過(guò)壓榨，它就變成了一種動(dòng)物。因?yàn)樗诔蔀榫埔院?，就有了?dòng)物的生命?！?

“干邑”一詞緣自法國(guó)干邑（COGNAC）地區(qū)，位于法國(guó)西部瀕臨大西洋的夏朗德省，距離法國(guó)紅葡萄酒的3大著名產(chǎn)地之一的波爾多地區(qū)不遠(yuǎn)。此地盛產(chǎn)適合釀制葡萄酒的優(yōu)質(zhì)葡萄。17世紀(jì)下半葉至18世紀(jì)，干邑地區(qū)不斷涌現(xiàn)釀酒業(yè)主，而后此地酒香長(zhǎng)飄一發(fā)不可收拾。根據(jù)法國(guó)聯(lián)邦鑒定的標(biāo)準(zhǔn)，“干邑”必須是在法國(guó)干邑區(qū)蒸餾的葡萄白蘭地酒，那里約25萬(wàn)畝得天獨(dú)厚的砂壤土，加上溫和氣候，成為最適宜種植葡萄的理想環(huán)境。 　　說(shuō)干邑，首先要提白蘭地。18世紀(jì)前，法國(guó)出口的葡萄酒因當(dāng)時(shí)的運(yùn)輸條件，往往經(jīng)受不住長(zhǎng)途運(yùn)輸而變質(zhì)。為了解決這一難題，人們采用了“2次蒸餾”來(lái)提高酒精含量，以便運(yùn)輸。到達(dá)目的地后再稀釋復(fù)原。2次蒸餾的白葡萄酒便是早期的白蘭地。9公升白酒經(jīng)過(guò)兩次蒸餾程序后，只能釀制成1公升干邑白蘭地。蒸餾器皆為紅銅所制，其基本設(shè)計(jì)500年來(lái)未變。每次蒸餾需長(zhǎng)達(dá)12個(gè)小時(shí)，經(jīng)過(guò)第二次蒸餾后的酒，法國(guó)人稱之為“生命之水”，但還要經(jīng)過(guò)悠長(zhǎng)歲月的熏陶久藏，這些辛辣的新酒才能配以干邑白蘭地的美名。在干邑地區(qū)，聚集著多家世界級(jí)的干邑酒業(yè)公司，軒尼詩(shī)、馬爹利、人頭馬和拿破侖一起被公認(rèn)為干邑酒的四大經(jīng)典品牌，代表了干邑的頂級(jí)水平。可以公開賣的年期最短的干邑酒是2.5年，由10月1日起的葡萄收獲日期計(jì)算。當(dāng)然這不是平均的最短年期，而是調(diào)校的藏釀中包含的最短年期。1988年，法國(guó)干邑國(guó)家專業(yè)局裁定了一個(gè)新方法，可以在標(biāo)簽上登記實(shí)際的葡萄年份。現(xiàn)在單年份的干邑可以和其它藏酒分開貯藏，條件是要有一個(gè)“雙重鎖定系統(tǒng)”，在進(jìn)入酒窖時(shí)必須有一位持有另一把鎖的鑰匙的警官同在。這樣管理的干邑，將可以簽發(fā)確定葡萄年份的證明。干邑酒價(jià)格普遍較貴?！?次蒸餾”自然造成成本上升。據(jù)了解，從用酒量的角度計(jì)算，1升軒尼詩(shī)干邑需要大約15升的普通葡萄酒。在“2次蒸餾”中，前期和后期的蒸餾酒精液都會(huì)被廢棄用于其它產(chǎn)品的生產(chǎn)，而剩下的蒸餾液才會(huì)被加工儲(chǔ)藏，并隨后用于干邑酒的調(diào)配。干邑地區(qū)雖地理差別微小，也出現(xiàn)葡萄種植質(zhì)量的不同，導(dǎo)致干邑質(zhì)量略有高低。按上述標(biāo)準(zhǔn)高低順序排列，干邑地區(qū)分為大香檳區(qū)、小香檳區(qū)、邊緣區(qū)、植林區(qū)、優(yōu)等植林區(qū)和一般植林區(qū)。干邑和葡萄酒不同，它不能放在瓶中進(jìn)一步優(yōu)化。干邑瓶必須直立，避免沾染瓶塞的氣味。年代久遠(yuǎn)的干邑酒對(duì)冷凍敏感，冷凍后酒質(zhì)會(huì)變濁，最好在正常室溫下收藏。干邑酒打開酒瓶后，不要放太長(zhǎng)時(shí)間，不然酒香就會(huì)蒸發(fā)掉。 由此看來(lái)，干邑凝煉了法國(guó)最上等葡萄的精華，必定是精靈中的精靈。干邑確實(shí)是尤物。美國(guó)作家威廉·楊格曾說(shuō)：“一串葡萄是美麗的、靜止的、純潔的；而一旦經(jīng)過(guò)壓榨，它就變成了一種動(dòng)物。因?yàn)樗诔蔀榫埔院螅陀辛藙?dòng)物的生命?！?