茅臺(tái)和朝日集團(tuán)哪個(gè)好，哪個(gè)牌子的酒好喝 急

紅星二鍋頭

會(huì)喝酒的一般喝葡萄酒

白酒:牛欄山二鍋頭(中國(guó)馳名商標(biāo)) 啤酒:燕京(2008年奧運(yùn)會(huì)贊助商) 洋酒:人頭馬(中外馳名)

珠訌啤酒!!

威士忌

咨詢記錄 · 回答于2021-10-26 朝日啤酒公司是否控股茅臺(tái) 您好，根據(jù)網(wǎng)上信息顯示，朝日啤酒公司沒(méi)有控股茅臺(tái)，朝日啤酒公司曾是青島啤酒的股東。不過(guò)2017年，青島啤酒股份有限公司迎來(lái)重要事件，中國(guó)大型民營(yíng)企業(yè)：復(fù)星國(guó)際及其子公司正式宣布與日本朝日集團(tuán)控股株式會(huì)社簽署協(xié)議，以每股27.22港元的價(jià)格收購(gòu)其持有的青島啤酒2.43億H股。

山東：趵突泉、嶗山、無(wú)名、銀麥 江蘇：金陵、大富豪、天目湖、王子、三泰 上海：力波 浙江：西湖、千島湖、KK、大梁山、紅石梁、雙鹿、洛克 江西：南昌 湖南：白沙、國(guó)人、嘉禾 湖北：金龍泉 廣東：活力、生力 云南：大理、瀾滄江 陜西：漢斯 甘肅：黃河 遼寧：大雪 內(nèi)蒙：金川 貴州：茅臺(tái) 河南：奧克 廣西：漓泉

青島啤酒不錯(cuò)

炫彩

百威。

摘要 朝日啤酒是日本朝日集團(tuán)的啤酒品牌;康師傅品牌是臺(tái)灣頂新集團(tuán)的速食食品品牌.這兩者之間是沒(méi)有從屬關(guān)系的,在某些領(lǐng)域他們可能有合作關(guān)系. 咨詢記錄 · 回答于2021-10-28 貴洲茅臺(tái)與日本朝日啤酒的關(guān)系? 朝日啤酒是日本朝日集團(tuán)的啤酒品牌;康師傅品牌是臺(tái)灣頂新集團(tuán)的速食食品品牌.這兩者之間是沒(méi)有從屬關(guān)系的,在某些領(lǐng)域他們可能有合作關(guān)系. 沒(méi)有關(guān)系

一般分三類(lèi)，啤酒，雞尾酒，洋酒。 啤酒，單人就點(diǎn)瓶，多人就點(diǎn)X打。一般12瓶為一打（美國(guó)百威啤酒、墨西哥科羅娜啤酒、美國(guó)的健力士、荷蘭的喜力、日本的麒麟 和朝日、嘉士伯等等，國(guó)產(chǎn)的青島、燕京、） 雞尾酒，就根據(jù)個(gè)人口味而來(lái)。 洋酒，一般適合多人，點(diǎn)一瓶就可（芝華士.杰克丹尼較常見(jiàn)）要和飲料混合

調(diào)酒師對(duì)面一長(zhǎng)排~的那種那個(gè)叫做吧臺(tái)。點(diǎn)什么酒，自己喜歡的酒。我最喜歡的事歌頓金，加三片檸檬片跟冰若干。一個(gè)朋友喜歡點(diǎn)龍色蘭，外加檸檬片跟鹽。都是純酒兌冰。我以前在酒吧做調(diào)酒師。你如果是在想在女朋友面前裝樣子呢。大可不必，人自然點(diǎn)好。我們也遇見(jiàn)很多裝樣子的人，看起來(lái)很傻。而那些自然而然的人，看起來(lái)很舒服。

茅臺(tái)與朝日啤酒沒(méi)有關(guān)系。朝日啤酒（又稱Asahi啤酒）是由一家釀制啤酒和生產(chǎn)軟性飲品的公司共同研制的啤酒，制作原料主要有大麥、水等等。企業(yè)簡(jiǎn)介朝日啤酒株式會(huì)社成立于1889年，朝日啤酒是日本最著名的啤酒制造廠商之一。1987年朝日啤酒株式會(huì)社推出新品Asahi舒波樂(lè)生啤，其銷(xiāo)售業(yè)績(jī)蒸蒸日上，至1998年Asahi舒波樂(lè)單品種銷(xiāo)量已經(jīng)躍居日本第一，世界排名第三，生啤酒銷(xiāo)量世界NO.1。1994年朝日啤酒株式會(huì)社正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，先后出資杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公司、福建泉州清源啤酒朝日有限公司、煙臺(tái)啤酒朝日有限公司、北京啤酒朝日有限公司，從而拉開(kāi)了日本朝日啤酒株式會(huì)社在中國(guó)發(fā)展的序幕。1999年，在深圳和青島啤酒又合資建成了中國(guó)最先進(jìn)的啤酒工廠。2000年8月，朝日啤酒（上海）產(chǎn)品服務(wù)有限公司在上海成立。Asahi啤酒（日語(yǔ)：アサヒビール株式會(huì)社）東證1部：2502是一間釀制啤酒和生產(chǎn)軟性飲品的公司。據(jù)統(tǒng)計(jì)，Asahi擁有日本啤酒市場(chǎng)40%的占有率。

在南二環(huán)，長(zhǎng)安路立交的東北角有個(gè)像火車(chē)頭一樣的木房子，名字叫硬漢酒吧。裝修很有風(fēng)格，里面的客人也很特別，不過(guò)很吸引人。常見(jiàn)的酒水在那里都可以見(jiàn)到，不過(guò)我去的時(shí)候最喜歡喝里面的一款啤酒 叫朝日，15塊一瓶，應(yīng)該是600cc的，我喜歡：）慢搖吧，好像感覺(jué)不錯(cuò)的有南大街的Mix、老早以前的豹吧（就是中國(guó)城），我上去過(guò)一次，發(fā)現(xiàn)改成慢搖了，就下來(lái)了，不過(guò)豹吧的人氣還是那么旺，沒(méi)想到。哎，現(xiàn)在老了，以前經(jīng)常去的地方都不知道變成什么樣子了.....不知還有什么好的建議呢？

我覺(jué)得最好的是南大街的baby face 和NONO,人氣都很旺,還有新城廣場(chǎng)的glass,都很不錯(cuò),酒吧么,我覺(jué)得在南門(mén)外就是亞童夢(mèng)國(guó)那的后院和胡同不錯(cuò)，你要是喝酒的話就去夜貓，里面的酒很便宜，百麗甜只要260，還有6瓶軟飲和果盤(pán)什么的！MIX是全國(guó)連鎖，地方很大，但是人氣就不是很旺，老空空的，不像baby face 和 NONO到了9點(diǎn)就是沒(méi)有臺(tái)子了！還有大雁塔南廣場(chǎng)的VIP ROOM,里面也不錯(cuò)，表演不錯(cuò)！要是想要把妹的話，就去東大街的陽(yáng)光8點(diǎn)半交友會(huì)所，里面很多妹妹，運(yùn)氣好，就可以~~，現(xiàn)在南大街開(kāi)了好多慢搖，比如說(shuō)KISS，月光灣什么的，都是新開(kāi)的，但是要想去酒吧最好還是去德富巷！?。〔贿^(guò)我還是喜歡慢搖，我一周可以去2~~3次，對(duì)了，西安的勞動(dòng)南路那有一家星吧克！！

男人不在身邊，去酒吧找找安全感！

摘要 您好，茅臺(tái)是國(guó)企，所屬行業(yè)是酒、飲料和精制茶制造業(yè)，所屬地區(qū)是貴州省，其經(jīng)營(yíng)范圍包含：茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷(xiāo)售；飲料、食品、包裝材料的生產(chǎn)、銷(xiāo)售；防偽技術(shù)開(kāi)發(fā)，信息產(chǎn)業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的研制、開(kāi)發(fā)；酒店經(jīng)營(yíng)管理、住宿、餐飲、娛樂(lè)、洗浴及停車(chē)場(chǎng)管理服務(wù)。國(guó)企指國(guó)務(wù)院和地方人民政府分別代表國(guó)家履行出資人職責(zé)的國(guó)有獨(dú)資企業(yè)、國(guó)有獨(dú)資公司以及國(guó)有資本控股公司，其作為一種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織形式，同時(shí)具有商業(yè)類(lèi)和公益類(lèi)的特點(diǎn)，起著調(diào)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)各個(gè)方面發(fā)展的作用 咨詢記錄 · 回答于2021-10-28 貴州茅臺(tái)是國(guó)企,還是日本朝日啤酒控股企業(yè)? 您好，您的問(wèn)題我已經(jīng)看到了哦，只是打字以及組織答案需要一定的時(shí)間，請(qǐng)您耐心等待幾分鐘哦。 您好，茅臺(tái)是國(guó)企，所屬行業(yè)是酒、飲料和精制茶制造業(yè)，所屬地區(qū)是貴州省，其經(jīng)營(yíng)范圍包含：茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷(xiāo)售；飲料、食品、包裝材料的生產(chǎn)、銷(xiāo)售；防偽技術(shù)開(kāi)發(fā)，信息產(chǎn)業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的研制、開(kāi)發(fā)；酒店經(jīng)營(yíng)管理、住宿、餐飲、娛樂(lè)、洗浴及停車(chē)場(chǎng)管理服務(wù)。國(guó)企指國(guó)務(wù)院和地方人民政府分別代表國(guó)家履行出資人職責(zé)的國(guó)有獨(dú)資企業(yè)、國(guó)有獨(dú)資公司以及國(guó)有資本控股公司，其作為一種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織形式，同時(shí)具有商業(yè)類(lèi)和公益類(lèi)的特點(diǎn)，起著調(diào)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)各個(gè)方面發(fā)展的作用

　　酒水的具體種類(lèi)成百上千，非常之多。然而其中名聲顯赫、家喻戶曉，被人們所司空見(jiàn)慣的，卻也并不太多。就目前而言，在國(guó)內(nèi)所見(jiàn)最多的酒水主要有白酒、啤酒、葡萄酒、香檳酒、白蘭地酒、威士忌酒，以及雞尾酒，等等。它們既是各種酒類(lèi)之中的佼佼者，同時(shí)也頗有一定的代表性。 　　為了便于掌握這些主要酒水的主要特性，以便對(duì)其正確地、有益無(wú)害地加以飲用，下面對(duì)它們先各作一些介紹。 　　1、白酒 　　在這里所介紹的各種酒水，除白酒之上，都是從西方國(guó)家次第傳入的泊來(lái)品。這些西洋的酒水，眼下有一個(gè)頗為摩登的大名，叫作洋酒。只有白酒，才是地地道道的中國(guó)貨。 　?。?）白酒的特色 　　白酒，亦名燒酒、白干。它是高粱、玉米、甘薯等糧食，或某些果品，發(fā)酵、蒸餾制成的一種酒類(lèi)。它通常沒(méi)有任何顏色，而且酒精含量大都比較高，屬于典型的烈性酒，白酒在我國(guó)各地均能生產(chǎn)，但因工藝的不同，而分成各種香型。當(dāng)前，最著名的白酒有茅臺(tái)酒、五糧液酒、劍南春酒、酒鬼酒，等等。 　?。?）白酒的飲用 　　白酒可以凈飲干喝，也可以用來(lái)幫助吃菜下飯，有時(shí)候甚至還可以泡藥作引。不過(guò)，白酒不能與其他酒類(lèi)和汽水、可樂(lè)等軟飲料混合同飲，否則極易醉酒。 　　在正式場(chǎng)合喝白酒，講究以專用的瓷杯或玻璃杯盛酒。它們“肚量”不大，所以喝白酒講究“酒滿敬人”和“一飲而盡”。喝白酒時(shí)，通常不必加溫、加冰，或以水對(duì)其稀釋。 　　2、啤酒 　　啤酒，是外國(guó)人發(fā)明的一種歷史悠久的酒類(lèi)。嚴(yán)格地說(shuō)，在國(guó)外，人們主要把啤酒當(dāng)成是一種日常飲料，而并不把它當(dāng)作真正的酒來(lái)看待。不過(guò)，對(duì)絕大多數(shù)中國(guó)人來(lái)講，它卻是一種最知名、最受歡迎的“洋酒”了。 　?。?）啤酒的特色 　　啤酒，又叫麥酒。它是一種用大麥和啤酒花為主要原料，發(fā)酵制成的酒類(lèi)。它含有大量的泡沫和特殊的香味，味道微苦，酒精含量較低，一般在4度左右。 　　目前，世界各國(guó)都出產(chǎn)啤酒，但它主要分為德國(guó)式、捷克式、丹麥?zhǔn)降热箢?lèi)型。根據(jù)工藝的不同，又有生啤、熟啤之分，黃啤、黑啤、紅啤之別。較為知名的啤酒品牌有德國(guó)的貝克，荷蘭的喜力，丹麥的嘉士伯，美國(guó)的百威，日本的朝日，中國(guó)的青島和燕京。 　　（2）啤酒的飲用 　　飲用啤酒，一般應(yīng)采用的倒三角形或帶把的啤酒杯，飲用它的最佳溫度，在攝氏7度左右，所以不要加冰或久凍。喝啤酒時(shí)，講究大口飲用。 　　在國(guó)外，啤酒是上不了筵席的。然而在國(guó)內(nèi)，它卻在社交聚餐中頻頻露面。此外，它還可以充分消暑解渴的最佳飲品。 　　3、葡萄酒 　　目前，在飲酒時(shí)尚方面與國(guó)外同步的，恐怕只有國(guó)人對(duì)葡萄酒的激賞了。作為正式宴會(huì)中的佐餐酒，葡萄酒一直地位至尊。近年來(lái)，它在國(guó)內(nèi)也大行其道。 　?。?）葡萄酒的特色 　　葡萄酒，即為葡萄為主要原料，發(fā)酵釀制而成的一種酒類(lèi)。它的酒精含量不高，味道純美，富含營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)其色彩的不同，葡萄酒有白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒之分。根據(jù)其糖份含量的不同，又可將葡萄酒分為干、半干、微干、微甜、半甜、甜等幾種?，F(xiàn)在，干葡萄酒最流行。這里所謂的“干”，意即它基本不含糖份。在葡萄酒里，酒精含量在12度左右。在世界上，最有名氣的葡萄酒產(chǎn)在法國(guó)的波爾多地區(qū)。 　?。?）葡萄酒的飲用 　　葡萄酒不僅可以佐餐，而且也可以單獨(dú)飲用。喝不同的葡萄酒，溫度有不同要求。白葡萄酒宜在攝氏7度左右喝，故應(yīng)當(dāng)加冰塊。而紅葡萄酒則在攝氏18度左右飲用最佳，故不宜加冰塊。喝葡萄酒時(shí)，要用專門(mén)的高腳玻璃杯。但是喝白葡萄酒時(shí)，要捏著杯腳；而喝紅葡萄酒時(shí)，則講究握住杯身。喝葡萄酒時(shí)兌可樂(lè)或雪碧的做法，是不正確的。 　　桃紅葡萄酒，又叫玫瑰紅葡萄酒。它的口味、喝法與白葡萄酒略同，而且因其色澤柔美，多為婦女所喜愛(ài)。 　　4、香檳酒 　　在國(guó)內(nèi)，香檳酒的知名度一直比較高，而且其實(shí)際應(yīng)用也較為廣泛。 　?。?）香檳酒的特色 　　香檳酒，也叫發(fā)泡葡萄酒，或者“爆塞酒”。實(shí)際上，它是一種以特種工藝制成的、富含二氧化碳的、起泡沫的白葡萄酒。因其以法國(guó)香檳地區(qū)所產(chǎn)最為有名，故有是稱。它的酒精含量約在10度左右，口感清涼、酸澀，且有水果香味。 　?。?）香檳酒的飲用 　　香檳酒以在攝氏8度左右飲用為佳，故在飲用之前須將其暫時(shí)冷藏于冰桶之內(nèi)。開(kāi)瓶時(shí)，可稍事?lián)u晃，然后再起去瓶塞。屆時(shí)，它就會(huì)連泡帶酒一同奔涌而出，為人平添歡快的氣氛。飲用香檳，須用郁金香形的高腳玻璃杯，并應(yīng)以手捏住杯腳。香檳酒可用來(lái)佐餐、祝酒，也可以單獨(dú)飲用，或者是在慶典、儀式上以之為人助興。 　　5、白蘭地酒 　　在所有洋酒中，白蘭地酒是最為名貴的。過(guò)去，它曾一度與威士忌酒和茅臺(tái)酒被并稱為“世界三大名酒”。 　　（1）白蘭地酒的特色 　　白蘭地酒，亦為葡萄酒大家族里的特殊一員，它是用葡萄干發(fā)酵之后蒸餾精制而成的，故此又叫作蒸餾葡萄酒，它的酒精含量約為40度，色澤金黃，香甜醇美。世界上知名的白蘭地酒的品牌有馬爹利、軒尼詩(shī)、人頭馬、拿破侖等，并以產(chǎn)于法國(guó)干邑地區(qū)、貯藏時(shí)間較長(zhǎng)為佳。 　　（2）白蘭地酒的飲用 　　與白酒有所不同，以白蘭地為代表的洋酒大都是以盎司計(jì)量的，故此它不講究“酒滿敬人”。飲白蘭地酒的最佳溫度為攝氏18度。故應(yīng)將其盛在專用的大肚、收口、矮腳杯內(nèi)。先以右手托住杯身觀其色彩，并以手掌為其加溫。隨后，待其香味洋溢時(shí)，聞過(guò)之后，再慢慢小口品味。若將其一飲而盡，只會(huì)被視為沒(méi)有品位的“草莽英雄”。 　　6、威士忌酒 　　假如講白蘭地酒是洋酒之中的“貴族”，那么相對(duì)來(lái)說(shuō)物美價(jià)廉的威士忌酒則是雅俗共賞的。 　　（1）威士忌酒的特色 　　威士忌酒，是一種用谷物發(fā)酵釀造而成的烈性蒸餾酒。它的口味濃烈、刺激，酒精含量約為40度。在世界各國(guó)生產(chǎn)的威士忌酒中，首推英國(guó)蘇格蘭地區(qū)生產(chǎn)的威士忌酒最為有名。其知名品牌有尊尼獲加、威雀、老伯、添寶，等等。 　?。?）威士忌酒的飲用 　　威士忌酒可以干喝，不過(guò)加入冰塊、蘇打水或姜汁后，其味道更好。喝威士忌酒時(shí)，最好采用專門(mén)的平底小玻璃杯，耐心細(xì)致地慢慢將其品嘗。喝威士忌，不但可以自醉自酌，而且也可以去酒吧里喝。 　　7、雞尾酒 　　雞尾酒，是目前中國(guó)人在社交場(chǎng)合接觸較多的一種酒水。對(duì)于雞尾酒，不少人都有一定的了解。 　?。?）雞尾酒的特色 　　準(zhǔn)確地講，雞尾酒并非某一種類(lèi)的酒，而是一種混合型的酒。它是用各種不同的酒，以及果汁、汽水、蛋清、糖漿等其他飲料，按照一定的比例，采用專門(mén)的技法調(diào)配而成的。它的口味有濃有淡，酒精的含量有多有少，但其共同特點(diǎn)，則是異彩紛呈，層次分明，閃爍不定，好似雄雞之尾，故被叫作雞尾酒。雞尾酒中的知名者，有好幾千種。其中大名遠(yuǎn)揚(yáng)的，有馬提尼、曼哈頓、紅粉佳人、血腥瑪麗、亞歷山大、螺絲起子、天使之吻，等等。 　?。?）雞尾酒的飲用 　　飲用雞尾酒，可以去酒吧，也可以是在聚餐之時(shí)。為了便于觀賞其獨(dú)具特色的豐富色澤，最好用高腳廣口的玻璃杯去盛雞尾酒。講究的人，往往不會(huì)把數(shù)種不同的雞尾酒混雜在一起喝。

茅臺(tái)酒被傳已經(jīng)被日本朝日啤酒控股這件事情本身就是一個(gè)假新聞。其實(shí)只要對(duì)于我們國(guó)家的茅臺(tái)酒有一定的了解的人都知道，這個(gè)肯定是一個(gè)無(wú)稽之談。所以會(huì)有這樣的傳聞，可能是因?yàn)橛幸欢螘r(shí)間傳言，青島啤酒已經(jīng)被日本的一個(gè)企業(yè)控股了。而后來(lái)的卻查出有一些乳液企業(yè)的確是已經(jīng)被日本企業(yè)所控股，所以大家出于擔(dān)心就在說(shuō)我們的茅臺(tái)酒不會(huì)也被日本人所控股吧！就本來(lái)只是一兩個(gè)人的杞人憂天，沒(méi)有想到后來(lái)傳呀傳就傳成了一個(gè)謠言。而很多謠言之所以能夠被傳到沸沸揚(yáng)揚(yáng)，是因?yàn)榇蠹覍?duì)于新聞沒(méi)有太多的辨識(shí)度，很容易人云亦云。要是一個(gè)比較理智的人都知道，茅臺(tái)酒作為我們一個(gè)民族品牌，肯定不會(huì)拿給日本人的呀。 只要有心人，稍微去查詢一下茅臺(tái)酒的控股情況，就可以看出和日本朝日啤酒完全沒(méi)有一毛錢(qián)的關(guān)系。截止于2021年9月30號(hào)，茅臺(tái)酒的最大股東是，中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司，它的持股比例高達(dá)54%，由此可以看出，中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司是茅臺(tái)酒的控股人。而茅臺(tái)酒的另外幾個(gè)大股東，比如香港中央結(jié)算有限公司、貴州省國(guó)有資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)有限責(zé)任公司、貴州茅臺(tái)酒廠技術(shù)開(kāi)發(fā)公司等等，都是中國(guó)所控股的公司?，F(xiàn)在大多數(shù)的公司的控股都是非常公開(kāi)的，所以大家只要稍微去查詢一下就可以看出茅臺(tái)酒的股東里面并沒(méi)有日本朝日啤酒。他們連股東都不是，更不要說(shuō)控股了。記得網(wǎng)上曾經(jīng)有一個(gè)玩笑說(shuō)，如果日本人要來(lái)?yè)屆┡_(tái)酒的話，中國(guó)的軍隊(duì)都會(huì)出動(dòng)的。這雖然只是一個(gè)玩笑，但是也可以看出，中國(guó)人對(duì)于茅臺(tái)酒的重視，畢竟這不只是一種酒，還是一種傳承，是中國(guó)的名片之一。不管是中國(guó)人民還是中國(guó)政府，肯定都不會(huì)把茅臺(tái)酒交給一個(gè)日本企業(yè)。這其中有一些民族情懷在里面，更多的是對(duì)于我們一些產(chǎn)業(yè)的保護(hù)。茅臺(tái)酒是我們中國(guó)古人的智慧結(jié)晶，現(xiàn)在中國(guó)的經(jīng)濟(jì)和技術(shù)等都發(fā)展的很不錯(cuò)，所以根本就沒(méi)有必要賣(mài)了我們的老本。所以不管是從經(jīng)濟(jì)方面還是從文化發(fā)展方面，都不可能讓日本朝日啤酒來(lái)控股茅臺(tái)酒的。而且大家可能對(duì)于茅臺(tái)酒的價(jià)值根本就沒(méi)有一個(gè)非常清晰的認(rèn)識(shí)吧，日本朝日啤酒雖然是一個(gè)比較出名的集團(tuán)，他們的資產(chǎn)也不足以控股茅臺(tái)酒。所以不管是從經(jīng)濟(jì)實(shí)力還是從茅臺(tái)酒的發(fā)展，都不可能被日本朝日啤酒所收購(gòu)的。這只是一個(gè)無(wú)稽之談而已！

現(xiàn)把世界一些著名品牌介紹給你. 1意大利：MaxMara，GUCCI（古奇），GIORGIO ARMANI（喬治·阿瑪尼），Versace（范思哲），Valentino（華倫天奴），Dolce & Gabbana ，TRUSSADI（特魯薩爾迪），PRADA（普拉達(dá)），Moschino（莫斯奇諾），F(xiàn)ERRE（費(fèi)雷），F(xiàn)ENDI（芬迪） 2法國(guó)：Christian Dior（克里斯汀·迪奧），agnes b.， CHANEL（香奈爾），GIVENCHY（紀(jì)梵希），John Galliano（約翰·加利亞諾），CHLOE， NINA RICCI（蓮娜 麗姿），Christian Lacroix （克里斯汀·拉克魯瓦），Hermes（愛(ài)馬仕），Louis Vuitton（路易·威登） 3美國(guó)：Calvin Klein（卡爾文·克萊恩）， GUESS，BCBG，Ralph Lauren （拉夫 勞侖），KENNETH COLE ，DONNA KARAN （唐娜·凱倫） 4德國(guó)：AIGNER（愛(ài)格納）， Escada（埃斯卡達(dá)），Hugo Boss， 5英國(guó)：Burberry（柏帛麗），DUNHILL（登喜路）， 6日本： KENZO（高田賢三），zucca， 7西班牙：MANGO。

十大服裝 　　唐納·卡蘭、路易·威登、夏奈爾、范思哲、迪奧、古馳、瓦倫蒂諾·加拉瓦尼、PRADA、GUESS、喬治·阿瑪尼 　　相關(guān)信息：他們以更前衛(wèi)、更時(shí)尚、更高貴的手法描繪了不同文化、不同生活方式的時(shí)代氣息，以截然不同的語(yǔ)言體現(xiàn)獨(dú)特的魅力。 十大珠寶 　卡地亞、蒂芬尼、ENZO、Oxette、寶詩(shī)龍、Swarovski、御木本、周大福、Georgjensen、波米雷特 　　相關(guān)信息：各種各樣的時(shí)尚首飾品牌締造出每款產(chǎn)品的精美與唯一，優(yōu)秀的品質(zhì)和卓越的設(shè)計(jì)，值得每一位追求時(shí)尚的女士所擁有。 　　十大皮具 　　路易·威登、夏奈爾、迪奧、古馳、瓦倫蒂諾·加拉瓦尼、PRADA、喬治·阿瑪尼、登喜路、芬迪、COACH 　　相關(guān)信息：各個(gè)時(shí)尚的皮具做工十分考究，從整體到每一個(gè)小細(xì)節(jié)都做得盡善盡美，是豪華、奢侈的生活方式的象征，極受追求十全十美的名流忠愛(ài)。 　　十大頂級(jí)名表 　　歐米茄、積家、伯爵、江詩(shī)丹頓、勞力士、卡地亞、愛(ài)彼、萬(wàn)國(guó)、寶璣、百達(dá)翡麗 　　相關(guān)信息：手表制作，是心思的結(jié)晶，也是對(duì)美學(xué)和技巧完美配合的追求；滿足不同年代的品味和潮流之余，令世界鐘表業(yè)發(fā)放異彩，光芒萬(wàn)丈。 　　十大汽車(chē) 　　法拉利、福特、大眾、寶馬、蓮花、賓利、凱迪拉克、菲亞特、奧迪、勞斯萊斯 　　相關(guān)信息：它們是一個(gè)為你度身定制的舒適豪華的移動(dòng)空間，是尊貴身份的代名詞，是速度與豪華的夢(mèng)想極致。 　　十大豪宅 　　“三湖”別墅、曼德勒農(nóng)場(chǎng)、“向往東方”的海灘、"燃點(diǎn)"的海灘、“拉·阿密提”、“迪奧”宮殿、羅馬花園.紐約曼哈頓區(qū)的一座大廈頂樓三層、佛羅里達(dá)棕櫚灘的“觀光別墅” 　　相關(guān)信息：豪宅是建筑業(yè)一個(gè)不滅的傳奇，外人往往津津樂(lè)道于它耀眼的財(cái)富光環(huán)，設(shè)計(jì)師期望由此深刻表達(dá)出建筑對(duì)生命的關(guān)懷，實(shí)力階層則期望借此在事業(yè)到達(dá)頂峰后實(shí)現(xiàn)生活的至高理想。 　 十大化妝品 　　嬌蘭、蘭蔻、嬌韻詩(shī)、伊麗莎白·雅頓、奧倫納素、雅詩(shī)蘭黛、倩碧、資生堂、迪奧、香奈兒 　　相關(guān)信息：世界名牌化妝品，是指在世界范圍內(nèi)具有極高的知名度、美譽(yù)度和超群的市場(chǎng)表現(xiàn)的化妝品品牌。 　　十大高爾夫球具 　　登祿普、TaylorMade、阿迪達(dá)斯、耐克、Ben Hogan、Etonics、威爾森、馬基高、Callaway、ping 　　相關(guān)信息：高爾夫球具是由各種球桿+球包的總稱，其中包括13支球桿和一只球包. 　　十大頂級(jí)眼鏡 　　普拉達(dá)、奧克利、珠迪絲·雷伯、唐那·凱倫、圣羅蘭、唐納·卡蘭、路易·威登、夏奈爾、迪奧、卡地亞 　　相關(guān)信息：眼鏡擁有眾多的款式和顏色，并以變化多端的夸張?jiān)煨陀成涑鲅坨R世界的繽紛多彩。 　　十大名筆品牌 　　帕克、萬(wàn)寶龍、威爾·永鋒、華特曼、卡地亞、犀飛利(sheaffer)、地球牌、奧羅拉、高仕、Montegrappa 　　相關(guān)信息：萬(wàn)寶龍一直是豪華鋼筆的代表，設(shè)計(jì)精湛的鋼筆一直是收藏家和品位人士追逐的珍品。 　　十大皮鞋品牌 　　芬迪、古馳、迪奧、圣羅蘭、費(fèi)拉格慕、夏奈爾、普拉達(dá)、蒂埃利·愛(ài)馬仕、都彭、登喜路 　　相關(guān)信息：高級(jí)經(jīng)理人往往崇尚高檔品牌，因?yàn)楦邫n的品牌能體現(xiàn)高貴的品味，是他們身份的象征。 　　十大名酒 　　絕對(duì)伏特加、軒尼詩(shī)、尊尼獲加、皇家禮炮.芝華士、銘悅香檳、人頭馬、馬爹利、百加得、家豪威士忌、尊榮極品威士忌 　　相關(guān)信息：當(dāng)今的世界名酒都有種種不同的奇妙傳說(shuō)或美麗故事。不同的國(guó)度因著自己不同的民族特性和相異的文化背景，有了帶有自己獨(dú)特氣質(zhì)的酒。

還有很多呀 啤酒品牌 青島 生力 燕京 珠江 藍(lán)帶 麒麟 百威 金星 惠泉 虎牌 煙臺(tái) 華潤(rùn)雪花 力加 喜力 哈爾濱啤酒 嘉士伯 安貝夫 英特布魯 美樂(lè) 朝日 蘇格蘭紐卡斯?fàn)? 貝克 札幌 安海斯布希 三得利 富士達(dá) 可樂(lè)娜 食用油品牌 魯花 嘉士利 金獅 花旗 金龍魚(yú) 鷹嘜 鴻禧牌 威勝牌 福臨門(mén) 金象 醬油品牌 致美齋 李錦記 味事達(dá) 美極 珍極 金獅 金蘭 廚邦 珠江橋 粵皇 龜甲萬(wàn) 廣味源 美龍達(dá) 唐三記 味好美 海天 太太樂(lè) 味精品牌 雙橋 蓮花 紅梅 雞精品牌 白蘭氏 家樂(lè) 鮮天下 好鮮味 金宮 豪吉 開(kāi)心廚 快樂(lè)人 百億人 桶裝水品牌： 怡寶 八杯 九龍山 富樂(lè)山 山之韻 圣八寶泉 火山泉 華山泉 仟森山泉 農(nóng)夫山泉 水果品牌 德慶貢柑 天津鴨梨 江山獼猴桃 黃巖蜜橘 福建蜜柚 新奇士橙 陜西蘋(píng)果 長(zhǎng)泰蘆柑 金皇后哈密瓜 塘棲枇杷 泉豐麒麟瓜 奉化水蜜桃 煙富1號(hào)蘋(píng)果 糖果品牌 徐福記 嬰兒奶粉品牌 美贊臣 惠氏 多美滋 明治 美素 雅培 紐迪希亞 速凍調(diào)理禽肉品牌 雙大 華都 九聯(lián) 鳳祥 永達(dá) 華英 盡美 正大秦皇 德大 新昌 大用 大成雞寶寶 肉類(lèi)罐頭品牌 鷹金錢(qián) 甘竹牌 寶和牌 梅林 調(diào)味品品牌 食鹽品牌 Morton 雄鵬 金日 淮牌 保健食品品牌 露露（杏仁露） 白酒品牌 茅臺(tái) 沱牌 瀘州老窖 張?jiān)?/a> 五糧液 山西汾酒 紅星二鍋頭 葡萄酒品牌 豐收 長(zhǎng)城 通化 洋酒品牌 馬爹利 人頭馬 皇家禮炮 伏特加 芝華士 香煙品牌 中華 云煙 通化 雙喜 紅河 利群 羊城 芙蓉王 大紅鷹 涼茶品牌 春和堂 王老吉 鄧?yán)?金葫蘆 廿四味 黃振龍 寶芝林 寶慶堂 平安堂 東一堂 三九下火王 方便面品牌 統(tǒng)一 康師傅 福滿多 李氏三太子 腐乳品牌 廣合 王致和 伊利 蒙牛 和路雪

白酒　　1 按所用酒曲和主要工藝分類(lèi)　　在固態(tài)法白酒中主要的種類(lèi)為： 　?。?）大曲酒 　　大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 　?。?）小曲酒 　　小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 　　（3）麩曲酒 分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，生產(chǎn)成本較低。 　　（4）混曲法白酒 　　主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 　?。?）其它糖化劑法白酒 　　這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 　　固液結(jié)合法白酒的種類(lèi)有： 　?。?）半固、半液發(fā)酵法白酒 　　這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 　?。?）串香白酒 　　這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。 　　還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 　　（3）勾兌白酒 　　這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10%）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 　　液態(tài)發(fā)酵法白酒 　　又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類(lèi)似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。 　　此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成?！　? 按酒的香型分　　這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類(lèi)，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類(lèi)。 　　（1）醬香型白酒 　　也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜?！　。?）濃香型白酒 　　以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。 　?。?）清香型白酒 　　也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 　?。?）米香型白酒 　　以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 　?。?）其它香型白酒 　　這類(lèi)酒的主要代表有西鳳酒、董酒等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法?！　? 按酒質(zhì)分　?。?）國(guó)家名酒 　　國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過(guò)5次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。 　?。?）國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒 　　國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。 　　（3）各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒 　?。?）一般白酒 　　一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。　　4 按酒度的高低分　?。?）高度白酒 　　這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度。 　?。?）低度白酒 　　采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。　　啤酒　　根據(jù)麥芽汁濃度分類(lèi)　　根據(jù)麥芽汁濃度分類(lèi)，啤酒分為—— 　　低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計(jì)），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短。 　　中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種。 　　高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%?！　「鶕?jù)酵母性質(zhì)分類(lèi)　　根據(jù)酵母性質(zhì)分類(lèi)，啤酒分為—— 　　上面發(fā)酵啤酒：是利用浸出糖化法來(lái)制備麥汁，經(jīng)上面酵母發(fā)酵而制成。用此法生產(chǎn)的啤酒，國(guó)際上有著名的愛(ài)爾淡色啤酒、愛(ài)爾濃色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。 　　下面發(fā)酵啤酒：是利用煮出糖化法來(lái)制取麥汁，經(jīng)下面酵母發(fā)酵而制成。該法生產(chǎn)的啤酒，國(guó)際上有皮爾遜淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我國(guó)生產(chǎn)的啤酒均為下面發(fā)酵啤酒?！　「鶕?jù)啤酒色澤分類(lèi)　　根據(jù)啤酒色澤分類(lèi)，啤酒分為—— 　　黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。其色度（以0.0011摩爾碘液毫升數(shù)/100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之間。 　　黑啤酒（濃色啤酒）：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度一般在5～15ml碘液之間?！　「鶕?jù)滅菌情況分類(lèi)　　根據(jù)滅菌情況分類(lèi)，啤酒分為—— 　　鮮啤酒：又稱生啤酒，是不經(jīng)巴氏消毒而銷(xiāo)售的啤酒。鮮啤酒中含有活酵母，穩(wěn)定性較差。 　　熟啤酒：熟啤酒在瓶裝或罐裝后經(jīng)過(guò)巴氏消毒，比較穩(wěn)定。　　葡萄e799bee5baa6e58685e5aeb931333330323963酒　　葡萄酒的分類(lèi)　　葡萄酒的分類(lèi)： 　　葡萄酒種類(lèi)繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類(lèi)。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹(shù)皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類(lèi)品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類(lèi)型： 　　(1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 　　(2)氣泡酒-香檳 　　(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 　　(4)加味酒-苦艾酒 　　(5)彼諾甜酒 　　下面，我介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類(lèi)?！　§o態(tài)葡萄酒　　由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無(wú)氣泡酒。這類(lèi)酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。 　　白酒----只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。 　　紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù)十年。 　　玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時(shí)間來(lái)釀制，口味介于白酒與紅酒之間?！　馀萜咸丫啤　∫蜓b瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類(lèi)酒以以法國(guó)香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負(fù)盛名?！　〖恿移咸丫啤　≡诎l(fā)酵過(guò)程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類(lèi)高，約15%-22%。培養(yǎng)期長(zhǎng)且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類(lèi)中的佼佼者?！　∑咸丫频某煞帧　∑咸丫撇粌H是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵： 　　A.80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹(shù)直接從土壤中汲取的。 　　B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。 　　C. 　　酸。有些來(lái)自于葡萄，如酒石酸、蘋(píng)果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。 　　D.酚類(lèi)化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。 　　E.每公升0.2到5克的糖份。不同類(lèi)型的酒含糖份多少不同。 　　F.芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類(lèi)很多。 　　G.氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 　　　葡萄酒的分級(jí)　　法國(guó)葡萄酒的分級(jí)制度，可以說(shuō)是目前全世界最完善的葡萄酒分級(jí)制度，它的相關(guān)的法律規(guī)范及管制也相當(dāng)?shù)闹苋?　　法國(guó)葡萄酒分為下列四個(gè)等級(jí)，從最高等依序?yàn)椋?　　1．A.O.C(法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒,產(chǎn)地范圍越小越詳細(xì)等級(jí)越高) 　　2．V.D.Q.S(優(yōu)良地區(qū)葡萄酒,是介于法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒和地區(qū)葡萄酒之間的等級(jí)) 　　3．VINdePAYS(地區(qū)葡萄酒,等級(jí)較V.D.Q.S低) 　　4．VINdeTABLE(日常餐酒) 　　有許多國(guó)家也設(shè)立了葡萄酒的分級(jí)制度及相關(guān)的法律規(guī)定，如德國(guó)。 　　德國(guó)的葡萄酒按照質(zhì)量分為下列四大類(lèi)： 　　1．QmP(QualitatsweinmitPradikat)優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒 　　2．QbA(Qualitatsweinb.A.)特區(qū)高級(jí)葡萄酒 　　3．Landwein地區(qū)酒 　　4．Tafelwein餐飲酒　　黃酒　　黃酒的種類(lèi) 　　黃酒是以大米等谷物為原料，經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化和發(fā)酵、壓濾而成的。黃酒又有許多品類(lèi)。分類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)之一就是根據(jù)含糖量多少。根據(jù)糖份含量，黃酒分為干型黃酒、半干型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒四類(lèi)。經(jīng)科學(xué)分析鑒定，這四類(lèi)黃酒剛好是紹興酒的四個(gè)名品，即加飯酒、香雪酒。 　　干黃酒——含糖量小于1.00g/100ML(以葡萄糖計(jì)) ?！案伞北砭浦泻橇可?，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖份含量最低。該酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低，開(kāi)耙攪拌的時(shí)間間隔較短。酵母生長(zhǎng)較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛艿汀?　　色香味格:口味醇和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。 　　半干黃酒——含糖分為0.01-0.03g/mL。半干”表酒中糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在發(fā)酵過(guò)程中，要求較高。酒質(zhì)濃厚，風(fēng)味優(yōu)良?？砷L(zhǎng)久貯藏。是黃酒中的上品。我國(guó)大多數(shù)出口酒均屬此類(lèi)。 　　色香味格: 口味醇厚柔和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清透有光澤。 　　半甜黃酒——含糖分為0.03-0.10g/mL。該酒工藝獨(dú)特，是用成品黃酒代水，加入發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開(kāi)始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長(zhǎng)速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對(duì)發(fā)酵醪中的產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高。該酒酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚，為黃酒中之珍品。缺點(diǎn): 不宜久存。 貯藏時(shí)間愈長(zhǎng)則色澤愈深。 　　色香味格: 醇厚鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，清亮透明，有光澤。 　　甜黃酒——含糖分0.10-0.20g/mL。一般采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當(dāng)糖化至一定程度時(shí)，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用。由于加入了米白酒，酒度也較高?？沙Ｄ晟a(chǎn)。 　　色香味格: 鮮甜醇厚，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。 　　濃甜黃酒——含糖分為0.20g/mL。 　　色香味格: 蜜甜醇厚，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤

上面都狠詳細(xì)！

酒水的具體種類(lèi)成百上千，非常之多。然而其中名聲顯赫、家喻戶曉，被人們所司空見(jiàn)慣的，卻也并不太多。就目前而言，在國(guó)內(nèi)所見(jiàn)最多的酒水主要有白酒、啤酒、葡萄酒、香檳酒、白蘭地酒、威士忌酒，以及雞尾酒，等等。它們既是各種酒類(lèi)之中的佼佼者，同時(shí)也頗有一定的代表性。　　為了便于掌握這些主要酒水的主要特性，以便對(duì)其正確地、有益無(wú)害地加以飲用，下面對(duì)它們先各作一些介紹?！　?、白酒　　在這里所介紹的各種酒水，除白酒之上，都是從西方國(guó)家次第傳入的泊來(lái)品。這些西洋的酒水，眼下有一個(gè)頗為摩登的大名，叫作洋酒。只有白酒，才是地地道道的中國(guó)貨?！　。?）白酒的特色　　白酒，亦名燒酒、白干。它是高粱、玉米、甘薯等糧食，或某些果品，發(fā)酵、蒸餾制成的一種酒類(lèi)。它通常沒(méi)有任何顏色，而且酒精含量大都比較高，屬于典型的烈性酒，白酒在我國(guó)各地均能生產(chǎn)，但因工藝的不同，而分成各種香型。當(dāng)前，最著名的白酒有茅臺(tái)酒、五糧液酒、劍南春酒、酒鬼酒，等等?！　。?）白酒的飲用　　白酒可以凈飲干喝，也可以用來(lái)幫助吃菜下飯，有時(shí)候甚至還可以泡藥作引。不過(guò)，白酒不能與其他酒類(lèi)和汽水、可樂(lè)等軟飲料混合同飲，否則極易醉酒。　　在正式場(chǎng)合喝白酒，講究以專用的瓷杯或玻璃杯盛酒。它們“肚量”不大，所以喝白酒講究“酒滿敬人”和“一飲而盡”。喝白酒時(shí)，通常不必加溫、加冰，或以水對(duì)其稀釋?！　?、啤酒　　啤酒，是外國(guó)人發(fā)明的一種歷史悠久的酒類(lèi)。嚴(yán)格地說(shuō)，在國(guó)外，人們主要把啤酒當(dāng)成是一種日常飲料，而并不把它當(dāng)作真正的酒來(lái)看待。不過(guò)，對(duì)絕大多數(shù)中國(guó)人來(lái)講，它卻是一種最知名、最受歡迎的“洋酒”了?！　。?）啤酒的特色　　啤酒，又叫麥酒。它是一種用大麥和啤酒花為主要原料，發(fā)酵制成的酒類(lèi)。它含有大量的泡沫和特殊的香味，味道微苦，酒精含量較低，一般在4度左右。　　目前，世界各國(guó)都出產(chǎn)啤酒，但它主要分為德國(guó)式、捷克式、丹麥?zhǔn)降热箢?lèi)型。根據(jù)工藝的不同，又有生啤、熟啤之分，黃啤、黑啤、紅啤之別。較為知名的啤酒品牌有德國(guó)的貝克，荷蘭的喜力，丹麥的嘉士伯，美國(guó)的百威，日本的朝日，中國(guó)的青島和燕京?！　。?）啤酒的飲用　　飲用啤酒，一般應(yīng)采用的倒三角形或帶把的啤酒杯，飲用它的最佳溫度，在攝氏7度左右，所以不要加冰或久凍。喝啤酒時(shí)，講究大口飲用?！　≡趪?guó)外，啤酒是上不了筵席的。然而在國(guó)內(nèi)，它卻在社交聚餐中頻頻露面。此外，它還可以充分消暑解渴的最佳飲品?！　?、葡萄酒　　目前，在飲酒時(shí)尚方面與國(guó)外同步的，恐怕只有國(guó)人對(duì)葡萄酒的激賞了。作為正式宴會(huì)中的佐餐酒，葡萄酒一直地位至尊。近年來(lái)，它在國(guó)內(nèi)也大行其道。　?。?）葡萄酒的特色　　葡萄酒，即為葡萄為主要原料，發(fā)酵釀制而成的一種酒類(lèi)。它的酒精含量不高，味道純美，富含營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)其色彩的不同，葡萄酒有白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒之分。根據(jù)其糖份含量的不同，又可將葡萄酒分為干、半干、微干、微甜、半甜、甜等幾種。現(xiàn)在，干葡萄酒最流行。這里所謂的“干”，意即它基本不含糖份。在葡萄酒里，酒精含量在12度左右。在世界上，最有名氣的葡萄酒產(chǎn)在法國(guó)的波爾多地區(qū)。　?。?）葡萄酒的飲用　　葡萄酒不僅可以佐餐，而且也可以單獨(dú)飲用。喝不同的葡萄酒，溫度有不同要求。白葡萄酒宜在攝氏7度左右喝，故應(yīng)當(dāng)加冰塊。而紅葡萄酒則在攝氏18度左右飲用最佳，故不宜加冰塊。喝葡萄酒時(shí)，要用專門(mén)的高腳玻璃杯。但是喝白葡萄酒時(shí)，要捏著杯腳；而喝紅葡萄酒時(shí)，則講究握住杯身。喝葡萄酒時(shí)兌可樂(lè)或雪碧的做法，是不正確的。　　桃紅葡萄酒，又叫玫瑰紅葡萄酒。它的口味、喝法與白葡萄酒略同，而且因其色澤柔美，多為婦女所喜愛(ài)?！　?、香檳酒　　在國(guó)內(nèi)，香檳酒的知名度一直比較高，而且其實(shí)際應(yīng)用也較為廣泛?！　。?）香檳酒的特色　　香檳酒，也叫發(fā)泡葡萄酒，或者“爆塞酒”。實(shí)際上，它是一種以特種工藝制成的、富含二氧化碳的、起泡沫的白葡萄酒。因其以法國(guó)香檳地區(qū)所產(chǎn)最為有名，故有是稱。它的酒精含量約在10度左右，口感清涼、酸澀，且有水果香味?！　。?）香檳酒的飲用　　香檳酒以在攝氏8度左右飲用為佳，故在飲用之前須將其暫時(shí)冷藏于冰桶之內(nèi)。開(kāi)瓶時(shí)，可稍事?lián)u晃，然后再起去瓶塞。屆時(shí)，它就會(huì)連泡帶酒一同奔涌而出，為人平添歡快的氣氛。飲用香檳，須用郁金香形的高腳玻璃杯，并應(yīng)以手捏住杯腳。香檳酒可用來(lái)佐餐、祝酒，也可以單獨(dú)飲用，或者是在慶典、儀式上以之為人助興?！　?、白蘭地酒　　在所有洋酒中，白蘭地酒是最為名貴的。過(guò)去，它曾一度與威士忌酒和茅臺(tái)酒被并稱為“世界三大名酒”?！　。?）白蘭地酒的特色　　白蘭地酒，亦為葡萄酒大家族里的特殊一員，它是用葡萄干發(fā)酵之后蒸餾精制而成的，故此又叫作蒸餾葡萄酒，它的酒精含量約為40度，色澤金黃，香甜醇美。世界上知名的白蘭地酒的品牌有馬爹利、軒尼詩(shī)、人頭馬、拿破侖等，并以產(chǎn)于法國(guó)干邑地區(qū)、貯藏時(shí)間較長(zhǎng)為佳?！　。?）白蘭地酒的飲用　　與白酒有所不同，以白蘭地為代表的洋酒大都是以盎司計(jì)量的，故此它不講究“酒滿敬人”。飲白蘭地酒的最佳溫度為攝氏18度。故應(yīng)將其盛在專用的大肚、收口、矮腳杯內(nèi)。先以右手托住杯身觀其色彩，并以手掌為其加溫。隨后，待其香味洋溢時(shí)，聞過(guò)之后，再慢慢小口品味。若將其一飲而盡，只會(huì)被視為沒(méi)有品位的“草莽英雄”。　　6、威士忌酒　　假如講白蘭地酒是洋酒之中的“貴族”，那么相對(duì)來(lái)說(shuō)物美價(jià)廉的威士忌酒則是雅俗共賞的?！　。?）威士忌酒的特色　　威士忌酒，是一種用谷物發(fā)酵釀造而成的烈性蒸餾酒。它的口味濃烈、刺激，酒精含量約為40度。在世界各國(guó)生產(chǎn)的威士忌酒中，首推英國(guó)蘇格蘭地區(qū)生產(chǎn)的威士忌酒最為有名。其知名品牌有尊尼獲加、威雀、老伯、添寶，等等。　?。?）威士忌酒的飲用　　威士忌酒可以干喝，不過(guò)加入冰塊、蘇打水或姜汁后，其味道更好。喝威士忌酒時(shí)，最好采用專門(mén)的平底小玻璃杯，耐心細(xì)致地慢慢將其品嘗。喝威士忌，不但可以自醉自酌，而且也可以去酒吧里喝?！　?、雞尾酒　　雞尾酒，是目前中國(guó)人在社交場(chǎng)合接觸較多的一種酒水。對(duì)于雞尾酒，不少人都有一定的了解?！　。?）雞尾酒的特色　　準(zhǔn)確地講，雞尾酒并非某一種類(lèi)的酒，而是一種混合型的酒。它是用各種不同的酒，以及果汁、汽水、蛋清、糖漿等其他飲料，按照一定的比例，采用專門(mén)的技法調(diào)配而成的。它的口味有濃有淡，酒精的含量有多有少，但其共同特點(diǎn)，則是異彩紛呈，層次分明，閃爍不定，好似雄雞之尾，故被叫作雞尾酒。雞尾酒中的知名者，有好幾千種。其中大名遠(yuǎn)揚(yáng)的，有馬提尼、曼哈頓、紅粉佳人、血腥瑪麗、亞歷山大、螺絲起子、天使之吻，等等?！　。?）雞尾酒的飲用　　飲用雞尾酒，可以去酒吧，也可以是在聚餐之時(shí)。為了便于觀賞其獨(dú)具特色的豐富色澤，最好用高腳廣口的玻璃杯去盛雞尾酒。講究的人，往往不會(huì)把數(shù)種不同的雞尾酒混雜在一起喝。

酒的種類(lèi)，按其性質(zhì)基本上可分為三大類(lèi)，即發(fā)酵酒，蒸餾酒與配制飲料酒(簡(jiǎn)稱配制酒)： （1）發(fā)酵酒是指用谷物、果汁等為原料，經(jīng)發(fā)酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 （2）蒸餾酒是指把上述發(fā)酵原酒或發(fā)酵醪以及酒醅等通過(guò)蒸餾而得的高度蒸餾酒液，包括中國(guó)的白酒、法國(guó)的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。 （3）配制飲料酒主要是以發(fā)酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料呈色，香、味，經(jīng)過(guò)規(guī)定的工藝過(guò)程調(diào)配而成。包括雞尾酒、利口酒、藥酒等。 按照制造工藝，目前的酒大都可納入這三類(lèi)：釀造酒，蒸餾酒和配置酒。 1、 釀造酒 釀造酒是制酒原料經(jīng)發(fā)酵后，并在一定容器內(nèi)經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的窖藏而產(chǎn)生的含酒精飲品。這類(lèi)酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過(guò)百分之十幾。這類(lèi)酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。 啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲品的總稱。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種，頂部發(fā)酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類(lèi)。 葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依據(jù)制造過(guò)程的不同，可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強(qiáng)化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最為著名，而且只有法國(guó)香檳地區(qū)所生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才可以稱為香檳酒，而世界上其他地區(qū)生產(chǎn)的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強(qiáng)化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。混合葡萄酒如味美思等。 米酒主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發(fā)酵而制成的。其代表為我國(guó)的黃酒和日本的清酒。 2、 蒸餾酒 蒸餾酒的制造過(guò)程一般包括原材料的粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個(gè)過(guò)程，這類(lèi)酒因經(jīng)過(guò)蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約可分為以下幾種。 （1）中國(guó)白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀制成。中國(guó)白酒品種繁多，有多種分類(lèi)方法。 （2）白蘭地酒。是以水果為原材料制成的蒸餾酒。白蘭地特指以葡萄為原材料制成的蒸餾酒。其他白蘭地酒還有蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地等。 （3）威士忌酒。是用預(yù)處理過(guò)的谷物制造的蒸餾酒。這些谷物以大麥、玉米、黑麥、小麥為主，或加以其他谷物。發(fā)酵和陳釀過(guò)程的特殊工藝早就了威士忌酒的獨(dú)特風(fēng)味。威士忌酒的陳釀過(guò)程通常是在經(jīng)烤焦過(guò)的橡木桶中完成的。不同國(guó)家和地區(qū)有不同的生產(chǎn)工藝，威士忌酒以蘇格蘭、愛(ài)爾蘭、加拿大和美國(guó)等四個(gè)地區(qū)的產(chǎn)品最據(jù)知名度。 （4）伏特加。伏特加可以用任何可發(fā)酵的原料是釀造，如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點(diǎn)是不具有明顯的特性、香氣和味道。 （5）龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭為原料釀制的蒸餾酒。 （6）朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾制成的。一般分為淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。 （7）度松子酒。人們通常按其英文發(fā)音叫做金酒，也有叫琴酒、錦酒的，是一種加入香料的蒸餾酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配制酒。 3、 配制酒 配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或人造的原料，經(jīng)特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調(diào)配酒。 中國(guó)有許多著名的配制酒，如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。 外國(guó)配制酒種類(lèi)繁多，有開(kāi)胃酒、利口酒等。 白蘭地——brandy 凡是用葡萄以及各種水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾等過(guò)程釀造而成的酒，都統(tǒng)稱為白蘭地。它的制法就是把上述過(guò)程產(chǎn)生的材料放入木桶中，長(zhǎng)年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實(shí)就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的最好，自然法國(guó)的白蘭地也是最初的。 據(jù)說(shuō)在十六世紀(jì)或許更早的時(shí)候，當(dāng)白蘭地交易剛剛開(kāi)始時(shí)，用于香水生產(chǎn)的蒸餾技術(shù)還沒(méi)有利用到葡萄酒上。那時(shí)在法國(guó)charente河的碼頭la rochelle與荷蘭在酒的交易方面很旺盛。這種生意都是由此海運(yùn)實(shí)現(xiàn)的。但是因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)，危險(xiǎn)性很大，損失當(dāng)然是常有的事。 整箱的葡萄酒占據(jù)船艙的空間很大。因此某個(gè)聰明的荷蘭商人想出了一個(gè)絕妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而濃縮成為酒精。這樣運(yùn)往荷蘭時(shí)，既不占空間，遇到戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)損失也不會(huì)太大。到達(dá)目的地后兌上水即成為原酒。 但是當(dāng)這位于商人到達(dá)荷蘭后，他的朋友們嘗試了這種濃縮葡萄酒，覺(jué)得味道甘美，兌水以后反而味道不好。所以商人覺(jué)定就這樣當(dāng)酒來(lái)賣(mài)。荷蘭人稱這種酒為“brande wine”，意思是可以燃燒的酒。brandy也是由原荷蘭字簡(jiǎn)化而來(lái)。 白蘭地中所謂干邑（cognac）白蘭地，它和一般白蘭地有什么不同呢？ 干邑其實(shí)是法國(guó)西南charente河邊一個(gè)古老的小鎮(zhèn)，也是最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。它得天獨(dú)厚，無(wú)論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地，都統(tǒng)稱為干邑，以顯示其珍貴。 法國(guó)政府為了保證白蘭地的酒質(zhì)，對(duì)于干邑的名稱訂立了極嚴(yán)的規(guī)定: 只有用干邑區(qū)所產(chǎn)的葡萄并且在該區(qū)內(nèi)釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。 干邑區(qū)共分六個(gè)種植區(qū)，所產(chǎn)酒的品質(zhì)亦各有高低。 按順序排列為： 1·大香檳區(qū)——grande champagne 2·小香檳區(qū)——petite champagne 3·邊緣區(qū)——borderies 4·植林區(qū)——fine bois 5·優(yōu)等植林區(qū)——bons bois 6·一般植林區(qū)——bois ordinaires 干邑的品質(zhì)所以超過(guò)其它的白蘭地，也因?yàn)樵摰貐^(qū)數(shù)百年傳統(tǒng)的特殊的蒸餾技巧。 蒸餾器包括一個(gè)大鍋，上面是一個(gè)凸形的鍋蓋，以收集酒精蒸汽，鍋蓋頂有一根管子連接著酒水收集器。燃料用煤或木柴。所有的設(shè)備均依古法用純銅制成。 另一種法國(guó)古老的白蘭地，雅文邑(armagnac)，五百年來(lái)都是在加斯肯尼(gascony)進(jìn)行蒸餾。雅文邑白蘭地在橡木桶中貯藏的時(shí)間通常不少于三年。 白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質(zhì)更加香醇。在這個(gè)過(guò)程中，橡木的質(zhì)地有很大的作用。因此木材的選擇和酒桶的制造也就非常講究。 最好的白蘭地都是由不同的酒齡及來(lái)源的許多白蘭地?fù)诫s配制而成。其中的種類(lèi)和比例都是釀酒師所秘而不傳的。 干邑的瓶頸部分都印有星印，從1星到5星分別表示貯藏的年代；除此之外，又用省略的字母表示品質(zhì)，如： e/excellent 優(yōu)良 f/fine 好 v/very 很好 o/old 古老 e/extra 特別 p/pale 淡色 s/superior 上好 其中，v．o指甚古，一般貯藏3—6年； v．s．o貯藏7—10年； x．o貯藏15年； x 貯藏40年以上； s．f指上好純良。 不過(guò)，因?yàn)楦鱾€(gè)公司的標(biāo)準(zhǔn)不同，所以也不必太相信它。 干邑白蘭地可以用來(lái)制作雞尾酒及其它飲品。無(wú)論與何種酒混合配制，干邑始終不失其獨(dú)特風(fēng)味。 在解釋白蘭地的級(jí)別之前，先看看白蘭地被放入橡木桶內(nèi)增陳的過(guò)程。增陳是讓白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏一段時(shí)期，使酒味更香更醇。這在前一節(jié)里曾有詳細(xì)介紹。當(dāng)白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏時(shí)，或許，白蘭地需要調(diào)換一個(gè)舊酒桶釀藏；又或許，需要將白蘭地轉(zhuǎn)移到一個(gè)新酒桶內(nèi)；也許，該白蘭地需要繼續(xù)在第一個(gè)酒桶內(nèi)蘊(yùn)藏；算算這些，在增陳期的若干年中時(shí)會(huì)進(jìn)行，這全憑釀酒師的經(jīng)驗(yàn)而定。他在作出那些決定之前，全靠品賞桶里的白蘭地，按照需要進(jìn)行。還有一點(diǎn)，大家必須明白，事實(shí)上，最好的白蘭地是由不同酒齡的許多種白蘭地勾兌而成的。是否勾兌或如何勾兌，這固然是各個(gè)行家的秘密，絕不外傳。然而這些秘密實(shí)際上完全是以往的經(jīng)驗(yàn)，并沒(méi)有一個(gè)公式或配方可以照搬。釀酒師的技術(shù)由幾百年前一代代地傳到現(xiàn)在，亦沒(méi)有任何書(shū)本可以查找，全依賴個(gè)人的感覺(jué)與經(jīng)驗(yàn)。因此，我們說(shuō)，干邑白蘭地的釀制不是技術(shù)加工工程，而是藝術(shù)加工的過(guò)程。 關(guān)于白蘭地的品級(jí)，有些書(shū)本上有誤傳的內(nèi)容。事實(shí)上，法國(guó)政府對(duì)白蘭地，特別是干邑白蘭地的品級(jí)有嚴(yán)格的規(guī)定：三星，在桶內(nèi)的釀藏期必須超過(guò)兩年半；vsop，蘊(yùn)藏期至少四年半以上；napoleon，蘊(yùn)藏期至少六年半以上。 法國(guó)政府只是定了以上三個(gè)級(jí)別，其余的干邑白蘭地，如xo，extra……均是釀藏期更長(zhǎng)，法國(guó)政府并無(wú)嚴(yán)格規(guī)定，由各酒商自行決定。并不存在什么一星，二星級(jí)v級(jí)，vs級(jí)。 2、按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類(lèi)，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類(lèi)。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類(lèi)型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類(lèi)酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。