豆瓣醬和黃豆醬的區(qū)別，豆瓣醬是不是黃豆醬啊

不是，豆瓣醬一般是指蠶豆瓣做的醬，而且是辣的，黃豆醬是黃豆發(fā)酵成的，沒有辣味。

1、口味不同：黃豆醬的味道相對(duì)比豆瓣醬的味道濃厚了一點(diǎn)。黃豆醬一般使用在炸醬面中作為調(diào)味料，豆瓣醬是可以用辣椒制作，黃豆醬可以有效的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的成分，所以說因?yàn)槲兜啦煌?，所以我們?yīng)該注意合理的去吃才行，這樣才會(huì)讓大家更健康的去吃。2、原材料不同：需要注意黃豆醬用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而成，是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味醬。而豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產(chǎn)生復(fù)雜生化反應(yīng)，而釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料，它是由蠶豆(華南，西南等地用蠶豆，中原，華東地區(qū)多用黃豆)、曲子(一種用來發(fā)酵的菌)、鹽、做成的。3、使用范圍不同：兩者都是屬于調(diào)味品，黃豆醬可以用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的傳統(tǒng)選擇。豆瓣醬主要用于炒菜、煲湯時(shí)調(diào)味。以上內(nèi)容參考 百度百科-豆瓣醬

黃豆醬黃豆發(fā)酵做的 豆瓣醬是二荊條辣椒加少量發(fā)酵過的胡豆瓣加工而成，有叫胡豆瓣醬，是辣醬

大醬是各種用黃豆做的醬的總稱。豆瓣醬是釀造的大醬，醬里有一些豆瓣。農(nóng)村自然發(fā)酵醬塊做的大醬和豆瓣醬是不一樣的。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 首先，在形狀上就有所區(qū)別，黃豆醬是沒有顆粒的的，比較濃稠。而豆豉醬是一粒一粒的。 而豆豉醬都有加辣椒，口味就是咸，有的還會(huì)比較辣一點(diǎn)，而有的辣味不突出。而黃豆醬是不加辣椒的，他的口味是咸甜。 豆豉醬因?yàn)榧恿死苯?，所以它從顏色上來看是有一些紅色的，而黃豆醬他什么都不加，所以它的顏色就是醬黑色的。 通常情況下，我們需要豆豉醬來做麻婆豆腐的。而黃豆醬，我們通常情況下都是拿去拌面的。當(dāng)然，黃豆醬和豆豉醬其實(shí)都可以拿來炒肉，也挺好吃的。 希望我的回答能對(duì)您有所幫助? 更多3條 

黃豆醬黃豆發(fā)酵做的 豆瓣醬是二荊條辣椒加少量發(fā)酵過的胡豆瓣加工而成，有叫胡豆瓣醬，是辣醬

豆瓣醬是黃豆醬的一種。豆瓣醬是釀制黃豆醬的時(shí)候，黃豆保留一部分豆瓣的形狀，而不是全都弄成碎末。 個(gè)人認(rèn)為豆瓣醬比黃豆醬更好吃。

你好： 這四個(gè)是有區(qū)別的，首先是里面的東西不一樣，從外表就能看出來，黃醬里面什么都沒有，就是單純的醬（黃醬分干黃醬和稀黃醬），而另外三個(gè)里面都有東西，豆豉里面有辣椒，一般都是用玻璃瓶裝，而另外兩個(gè)是用別的東西裝，里面也沒有辣椒。豆瓣醬里面的豆瓣都是像開花豆那么大，數(shù)量少，但用手摸一下就能感覺的到，剩下的就是黃豆醬了（我沒見過黃豆醬，不知道里面是什么樣子），但我知道黃豆醬一般都用塑料盒裝的。 其次，就是味道不一樣，只有自己嘗了才知道。

你好: 黃醬和豆瓣醬是不同的醬.炸醬面的醬是黃醬,不是干黃醬也不是豆瓣醬

黃醬 和 豆瓣醬是一種東西 ，就是各地的叫法不同

豆瓣醬是辣的?。。↑S醬才是炸醬面的醬．黃醬有稀的，也不全是干黃醬．買黃豆醬！！

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2樓的比較對(duì)吧

黃醬在南方叫甜面醬是有面粉做的，豆瓣醬是蠶豆做的。另外芝麻.花生.黃豆都能做醬。

醬料自古就備受重視，孔子就曾有“不得其醬不食”的感慨。如今，醬的種類越來越多，常見的面醬、黃醬、豆瓣醬都有哪些區(qū)別？ 醬料自古就備受重視，孔子就曾有“不得其醬不食”的感慨。如今，醬的種類越來越多，常見的面醬、黃醬、豆瓣醬都有哪些區(qū)別？ 黃醬是用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵制成，可用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的傳統(tǒng)選擇。不過，范志紅表示，一些黃醬含鹽太高，過咸，因此她建議用可以用黃醬加上甜面醬，1:1混合。這樣味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，鹽分也少一點(diǎn)。黃醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。 豆瓣醬的主要原料是蠶豆，將蠶豆用開水泡漲后剝?nèi)テ?，放入鍋?nèi)煮爛、發(fā)酵，并加入辣椒、香料倒進(jìn)壇中放置制成。豆瓣醬主要用于炒菜、煲湯時(shí)調(diào)味，有補(bǔ)中益氣，健脾利濕的功效。 面醬是用面粉蒸成饅頭，弄成碎塊加溫發(fā)酵后曬干，然后放入缸中曬制而成。面醬含有蔗糖的甜味和香油的香味，適合生吃，小蔥蘸醬，涼拌菜、烤鴨都可以選擇面醬。所以說答案也可以說是也可以說不是！

黃醬又稱大豆醬、豆醬,是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味醬,以大豆,小麥粉、食鹽等為原料釀成。黃醬有濃郁的醬香和酯香,咸甜適口.黃醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷。鐵等,這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。黃醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì).而黃豆醬是用100%的大豆加上少許食鹽等調(diào)味料作成的還是有一些差別的.

除了加水稀釋以外還有其它的區(qū)別老北京的醬分為三種，干黃醬，稀黃醬和甜面醬-----------------------------------------------從做法上來說甜面醬屬于沾食用醬，像烤鴨，還有像小黃瓜蘸醬等都是用甜面醬。稀黃醬是炒菜用的，像京醬肉絲，醬爆雞丁等都是用的稀黃醬。干黃醬是專門炸醬用的，比如炸醬面就是用的干黃醬。----------------------------------------------從原料上來說干黃醬中用的黃豆的量是比稀黃醬更多的，而稀黃醬的面含量更高一些。所以干黃醬味道更香，所以做出來的也會(huì)干一些。