九江封紅酒廠，黃酒開(kāi)了封以后怎么保存

廣東省九江酒廠有限公司創(chuàng)立于1952年，由九江鎮(zhèn)十二家私人小作坊聯(lián)合而成，以主產(chǎn)九江雙蒸酒而聞名于世。公司繼承和發(fā)揚(yáng)了當(dāng)?shù)亟倌赆劸乒に嚕拱拙颇戤a(chǎn)量從原來(lái)的幾十噸發(fā)展到現(xiàn)時(shí)近五萬(wàn)噸，成為我國(guó)豉香型白酒生產(chǎn)規(guī)模最大的國(guó)家二級(jí)企業(yè)和廣東省最大的白酒企業(yè)，白酒出口量長(zhǎng)期穩(wěn)居全國(guó)之冠，并在全國(guó)同行中率先通過(guò)ISO9002國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系認(rèn)證。公司現(xiàn)有員工近六百人，擁有一批高素質(zhì)的技術(shù)和管理人才；年創(chuàng)稅利2.1億元，人均創(chuàng)稅利30多萬(wàn)元，固定資產(chǎn)超二億元；占地面積十萬(wàn)平方米，建筑面積愈十萬(wàn)平方米。公司以技藝深厚、品質(zhì)一流、設(shè)備先進(jìn)，管理科學(xué)而位于廣東省釀酒行業(yè)之首。九江酒廠追求的是:在中國(guó)酒業(yè)蕓蕓數(shù)千年的進(jìn)程中，繼續(xù)發(fā)出靈明的亮光--在廣袤的經(jīng)緯線上吐露芬芳，為人類的生活帶來(lái)歡欣和激情。遠(yuǎn)航--象征著鍥而不舍，奮勇向前，志達(dá)四方的企業(yè)精神---是每一個(gè)“遠(yuǎn)航”人共有的圖騰，并以此垂范于世，實(shí)力有目共睹。

開(kāi)了封的黃酒不宜久存，會(huì)變酸。可以換一個(gè)瓶蓋緊的瓶子，放到陰涼干燥處。或者放到冰箱里。黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒，無(wú)錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽(yáng)的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒等。黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。主要功效黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚(yú)時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。

九江酒廠應(yīng)是九江封缸酒廠，建于1956年。地 址: 九江市塔嶺北路 簡(jiǎn) 介: 陳年封缸酒是九江的傳統(tǒng)歷史名酒。屬中國(guó)甜黃酒類型。它以優(yōu)質(zhì)糯米及本地礦泉水為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝和先進(jìn)科學(xué)技術(shù)釀制而成。酒呈琥珀色澤，晶瑩透亮，香氣濃郁，其味鮮甜醇厚，柔和爽口。 1945年，黃鵬云開(kāi)始獨(dú)自創(chuàng)辦經(jīng)營(yíng)“黃利源“醬園酒廠，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的摸索、實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)封釀四至五年的封缸酒質(zhì)量最好，酒濃度高，色澤悅目，口感好。因其封釀期長(zhǎng)，黃鵬云就將其改稱為“陳年封缸酒”，屬中國(guó)甜黃酒類型。1956年，九江市黃利源醬園酒廠、九江市義順?lè)坏?3家首批公私合營(yíng)，“黃利源“醬園酒廠改為九江封缸酒廠，黃鵬云為第一任廠長(zhǎng)，并將自己的釀酒秘方獻(xiàn)給了國(guó)家。 1963年九江陳年封缸酒被評(píng)為江西名酒，1964年出口外銷，深受國(guó)際市場(chǎng)歡迎，1979年在全國(guó)第三屆評(píng)酒會(huì)上，被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒。1983年被評(píng)為江西省優(yōu)質(zhì)酒，1984年在全國(guó)酒類大賽中獲金杯獎(jiǎng) 另外廣東也有一個(gè)九江酒廠。廣東省九江酒廠有限公司（又稱九江酒廠）是我國(guó)豉香型白酒生產(chǎn)規(guī)模最大的國(guó)家二級(jí)企業(yè)，創(chuàng)立于1952年，企業(yè)固定資產(chǎn)超2億元，土地面積7萬(wàn)平方米，在職員工550人。