鴛鴦奶茶，鴛鴦奶茶的簡(jiǎn)介

鴛鴦起源自香港的大排檔。

1、制法區(qū)別：鴛鴦奶茶是用一半咖啡和一半絲襪奶茶混合制作；而絲襪奶茶是用上等紅茶和黑白淡奶制作。2、口味區(qū)別：鴛鴦奶茶集合咖啡的香味和奶茶的濃滑；而絲襪奶茶有紅茶的茶味和香滑的奶味，有點(diǎn)苦。3、起源不同：鴛鴦奶茶起源于香港的大排檔；而絲襪奶茶的是中環(huán)老字號(hào)蘭芳園創(chuàng)辦人林木河發(fā)明。并且，絲襪奶茶是地道、香醇的代名詞。

鴛鴦奶茶Mandarin duck milk tea英 [milk] 美 [m?lk] n. 乳; 牛奶; （椰子等植物的）白色汁液; 乳液; vt. 產(chǎn)奶，擠奶; 套出; 榨取，壓榨; vt. 榨取，勒索; 產(chǎn)奶，出奶;

有的地方把鴛鴦命名成奶茶名，這種奶茶一般是兩種奶茶的混合品

主料博爵紅茶 一包全脂牛奶 70克熱水（紅茶）200克速溶黑咖啡 8克方糖 2-3塊輔料熱水 100毫升鴛鴦奶茶的做法步驟 1、紅茶包沖入200毫升熱水，浸泡2分鐘；2、速溶咖啡粉，方糖放入杯中；3、沖入100毫升熱水；4、全脂牛奶倒入紅茶杯中，成為奶茶；5、奶茶與咖啡融合即“鴛鴦奶茶”小竅門(mén)*紅茶 立頓也OK 很多港式餐廳就是立頓哈 口感稍有不同；*選用全脂牛奶 香濃絲滑；*黑咖啡“香甘醇酸苦” 味覺(jué)刺激比較粗獷，但它保留了最初的耐人尋味兒；*我用的 紅茶：AKBAR EARL GREY 黑咖啡：GRANDOS MOCCA。

主料：紅茶5克，咖啡粉8克　　調(diào)料：細(xì)砂糖25克，淡奶油80克，水450克　　1.取一口鍋，放入170克的水煮開(kāi)　　2.將紅茶放入杯中，沖入沸水，泡5分鐘;過(guò)濾出紅茶汁備用　　3.將淡奶油倒入沖泡好的紅茶汁中，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥赡滩琛　?.將純咖啡粉倒入茶杯中，沖入250克沸水

中文翻譯：港式鴛鴦奶茶。英文翻譯：the hong kong-style dim sum mandarin duck milk tea。

材料沖調(diào)量：2人份，紅茶4包（約8g），全脂淡奶80ml，沸水420ml，白砂糖4茶匙（20g），速溶咖啡粉4茶匙（20g）做法將紅茶包放入茶杯中，沖入170ml沸水，并反復(fù)上下拉動(dòng)茶包約20分鐘，令紅茶均勻融入水中，再取出茶包不用。將全脂淡奶倒入沖泡好的紅茶中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥赡滩?。把溶咖啡粉倒入另一個(gè)茶杯中，再?zèng)_入余下的250ml沸水，并攪拌均勻。最后將調(diào)勻的咖啡倒入奶茶中，再放入白砂糖混合均勻即可。小訣竅茶餐廳中所喝到的鴛鴦奶茶味道香滑濃郁，而這其中的要訣在于用料的考究與工具的專(zhuān)業(yè)。真正的鴛鴦奶茶是需要用多種紅茶混合在一起，并使用較大的容器，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)沖泡加熱而成的，這樣泡出的紅茶顏色和味道才會(huì)夠濃郁、夠地道。而自己在家制作，就無(wú)法這般講究，只能化繁為簡(jiǎn)，轉(zhuǎn)而追求那份家人的關(guān)愛(ài)與心境的不同。立頓黃牌精選紅茶：購(gòu)買(mǎi)立頓黃牌精選紅茶是最方便、最簡(jiǎn)單的選擇。在一般的大型超市中均可購(gòu)得。全脂淡奶：淡奶又分為全脂淡奶和植脂淡奶兩種，要求低脂健康的人可以選擇植脂淡奶來(lái)沖調(diào)，如果追求口感濃郁與奶香的氣息可以選用全脂淡奶來(lái)沖調(diào)。速溶咖啡粉：選用上好的咖啡豆，現(xiàn)磨后沖調(diào)的咖啡才夠味道，但這不是家家都可以做到的，所以選擇超市中現(xiàn)成的速溶咖啡也是一個(gè)變通的好方法。

鴛鴦奶茶果糖加純牛奶適量，半杯左右時(shí)加入等量的咖啡和煮茶。這是它的做法。

鴛鴦起源自香港的大排檔。鴛鴦奶茶是香港特產(chǎn)飲品，常見(jiàn)于香港的茶餐廳；其主要食材為精選紅茶、咖啡粉、全脂淡奶、糖。制法是混合了一半的咖啡和一半的絲襪奶茶，同時(shí)集合有咖啡的香味和奶茶的濃滑。飲用者可以自行加糖。食材介紹散裝精選紅茶、咖啡粉、全脂淡奶、糖制作方法材料:皇家伯爵茶；奶水50；熱黑咖啡；白砂糖；熱水；棉花糖做法1.取皇家伯爵茶(可先用意大利的)包用熱水浸泡4分鐘成茶湯備用。2.將作法1的茶湯中加入奶水、黑咖啡、白砂糖拌勻。3.最后放上棉花糖裝飾即可。制作步驟1、 按港式奶茶的方法先 做好茶湯2、 煮半杯同樣濃度的咖啡3、 在咖啡中加入同量的茶湯4、 加入適量全脂淡奶、糖，攪拌后即 可飲用。

夏日飲料DIY，用5種特殊香味的食材，打造另類(lèi)凍鴛鴦奶茶，涼爽每到夏天，大家都喜歡喝飲料，尤其是港式奶茶，特別受歡迎，比如我們熟知的港式凍鴛鴦奶茶，使用咖啡冰，加奶茶制作而成的，能品嘗到3種不同風(fēng)味的飲料。今天我來(lái)給大家分享一個(gè)另類(lèi)的凍鴛鴦奶茶，用幾種特殊味道的食材，打造出口味多變，口感豐富的一款夏日飲料。制作也是十分簡(jiǎn)單，有的食材需要提前制作，比如冰塊，冰塊我們可以用純凈水，加少量的糖，制作，也可以直接就是純冰。還有茶凍，需要用到茶包，用的是白桃烏龍，既有茶的味道，又有桃子的香氣。準(zhǔn)備好這2個(gè)食材，就可以開(kāi)始制作飲料了。下面就來(lái)看看這款好喝的飲料如何制作吧?！臼巢摹颗Ｄ?00毫升，濃縮咖啡 1顆，白桃烏龍茶包 1包，開(kāi)水200毫升，白涼粉12克，香草味糖漿15毫升，冰塊適量，細(xì)砂糖可選?！局谱鞑襟E】1、他山集茶的白桃烏龍茶包1包，放入200毫升的開(kāi)水浸泡。2、水溫大約80度左右，取出茶包，放入白涼粉，攪拌均勻。放入5毫升的糖漿。3、趁熱，倒入模具中，沒(méi)有模具也可以直接倒入容器中，成型再切塊。室溫放置一會(huì)就凝固了。4、杯中放入10毫升的糖漿，糖漿我用到的是香草味的，讓飲料喝起來(lái)更有層次。5、放入冰塊，我做的是半冰球，放了大約5-6塊。6、把所有的茶凍都倒入到杯中，當(dāng)然也要根據(jù)自己的杯子來(lái)調(diào)整用量，再放入幾顆冰塊。差不多8-9分滿(mǎn)了。7、倒入100毫升牛奶。8、倒入一個(gè)濃縮咖啡，也可以自己沖的咖啡液，不過(guò)不要用混合速溶的那種咖啡哦。9、一杯另類(lèi)冰鴛鴦奶茶就制作完成了，不像傳統(tǒng)的凍鴛鴦是把咖啡做成冰塊，這個(gè)是用茶制作的茶凍。口感特別好。10、也可以攪一攪喝，混合口味，但是因?yàn)槊總€(gè)食材味道都很特別，所以，能喝到多種口味融合又獨(dú)立的口感，一款很有層次的夏日飲品，就制作完了?！拘≠N士】1、制作茶凍的水溫不要太低，如果已經(jīng)溫了，可以再加熱一下，確保奶凍可以成型。2、這款飲料的大概比例就是這些，如果用不同的杯子，請(qǐng)酌情增減。3、飲料可以不攪拌，直接喝，就能一杯喝到不同口味的飲料，有咖啡拿鐵，奶茶，還能品嘗到桃子口味的茶凍。

鴛鴦奶茶的做法 鴛鴦奶茶做法一：紅茶1包，全脂淡奶50ml，黑咖啡1袋，方糖2塊，開(kāi)水350ml，冰塊4塊。將紅茶包放入杯中，倒入250ml的開(kāi)水，拎起茶包上下晃動(dòng)約20次，待茶水濃郁后，將茶包拎出不要。倒入全脂淡奶，用筷子或攪拌棒攪勻。黑咖啡倒入另一個(gè)杯中，放入方糖，沖入剩余的100ml開(kāi)水，攪拌至糖完全融化。將咖啡倒入奶茶中攪勻，自然冷卻后放入冰塊即可。鴛鴦奶茶分冷熱兩種，在非夏季的日子，就趁熱喝，省去自然冷卻和加冰的步驟。 鴛鴦奶茶做法二：散裝精選紅茶、咖啡粉、全脂淡奶、糖各適量。按港式奶茶的方法先做好茶湯。煮半杯同樣濃度的咖啡。在咖啡中加入同量的茶湯。加入適量全脂淡奶、糖，攪拌后即可飲用。 鴛鴦奶茶做法三：紅茶2包、全脂淡奶40ml、沸水200ml、白砂糖10g、速溶咖啡粉10g。將紅茶包放入茶杯中，沖入70ml沸水，并反復(fù)上下拉動(dòng)茶包約10分鐘，令紅茶均勻融入水中，再取出茶包不用。將全脂淡奶倒入沖泡好的紅茶中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥赡滩?。把速溶咖啡粉倒入另一個(gè)茶杯中，再?zèng)_入余下的130ml沸水，并攪拌均勻。最后將調(diào)勻的咖啡倒入奶茶中，再放入白砂糖混合均勻即可。 提醒：做鴛鴦奶茶，用全脂淡奶比較好，口感香濃細(xì)滑，如果用牛奶代替的話(huà)，會(huì)很稀，缺少那種爽滑的口感，最主要的是香味嚴(yán)重不足。但罐頭包裝的淡奶，打開(kāi)后放入干凈的密封盒或瓶子里冷藏保存，不要敞開(kāi)口，直接放入冰箱，否則很容易長(zhǎng)毛。

咖啡加奶茶，港式鴛鴦

　　第一次喝到鴛鴦奶茶，是大學(xué)的教授帶我們到麗水街的一家港式飲茶店吃飯。以下是我為您整理的鴛鴦奶茶的做法，希望您喜歡。 　　鴛鴦奶茶的做法 　　材料 　　水400cc阿薩姆紅茶10g咖啡粉10g溫?zé)狨r奶300-400cc紅糖或黃冰糖適量煉奶適量 　　做法 　　step11 　　將紅茶葉及咖啡粉分別放入棉布袋中，收口綁好備用 　　step22 　　將水放入鍋中煮開(kāi)后，加入放有紅茶葉及咖啡的棉布袋，煮2分鐘 　　step33 　　接著加入溫?zé)岬孽r奶，不需再次煮沸(大概80-85度見(jiàn)開(kāi)始浮現(xiàn)泡沫即可)，接著加入紅糖調(diào)味即可飲用。 　　step44 　　沒(méi)有咖啡粉的朋友用即溶咖啡粉也可以。放入時(shí)間就等奶茶煮好要放糖的時(shí)候一起加入即可。 　　夏日消暑去脂水果茶的做法 　　材料 　　玫瑰綠茶包2個(gè)百香果1顆蘋(píng)果0.5顆香吉士2顆檸檬汁20cc原色冰糖30克水300cc冰塊10塊 　　做法 　　step11 　　.冰糖加水大火煮滾轉(zhuǎn)小火煮至糖融化，降溫至85度(可直接投一塊冰塊)放入茶包泡八分鐘。 　　step22 　　在水果壺中加入冰塊(防止熱茶破壞水果酵素)，蘋(píng)果洗凈切小塊放入。 　　step33 　　香吉士擠汁約150cc倒入壺中，百香果也加入、再加檸檬汁 　　step44 　　將1.加入3.拌勻即完成。 　　step55 　　若不想吃冰，可以不加冰塊，茶水也不必降溫，喝起來(lái)剛好溫溫的。 蘋(píng)果若非有機(jī)請(qǐng)去皮。 　　彩虹冰飲的做法 　　材料 　　主料：清紅茶120毫升，冰塊120克，糖水25毫升 　　配料：彩色珍珠粉圓適量，鮮草莓1個(gè)，楊桃片1片，珍珠吸管1支，干花1枝 　　做法 　　1、將冰塊、清紅茶、糖水依次放入不銹鋼調(diào)酒壺中，充分搖勻后倒入裝有彩色珍珠粉圓的杯中。 　　2、插入珍珠吸管，用楊桃片、草莓、干花等裝飾杯口。 　　小訣竅 　　調(diào)酒壺中放入一定比例的冰塊。

鴛鴦奶茶是香港特產(chǎn)飲品，常見(jiàn)于香港的茶餐廳。制法是混合了一半的咖啡和一半的絲襪奶茶，同時(shí)集合有咖啡的香味，和奶茶的濃滑。飲用者可以自行加糖，也可以叫店里事先加入煉乳。鴛鴦起源自香港的大排檔。

鴛鴦奶茶的做法 鴛鴦奶茶做法一：紅茶1包，全脂淡奶50ml，黑咖啡1袋，方糖2塊，開(kāi)水350ml，冰塊4塊。將紅茶包放入杯中，倒入250ml的開(kāi)水，拎起茶包上下晃動(dòng)約20次，待茶水濃郁后，將茶包拎出不要。倒入全脂淡奶，用筷子或攪拌棒攪勻。黑咖啡倒入另一個(gè)杯中，放入方糖，沖入剩余的100ml開(kāi)水，攪拌至糖完全融化。將咖啡倒入奶茶中攪勻，自然冷卻后放入冰塊即可。鴛鴦奶茶分冷熱兩種，在非夏季的日子，就趁熱喝，省去自然冷卻和加冰的步驟。 鴛鴦奶茶做法二：散裝精選紅茶、咖啡粉、全脂淡奶、糖各適量。按港式奶茶的方法先做好茶湯。煮半杯同樣濃度的咖啡。在咖啡中加入同量的茶湯。加入適量全脂淡奶、糖，攪拌后即可飲用。 鴛鴦奶茶做法三：紅茶2包、全脂淡奶40ml、沸水200ml、白砂糖10g、速溶咖啡粉10g。將紅茶包放入茶杯中，沖入70ml沸水，并反復(fù)上下拉動(dòng)茶包約10分鐘，令紅茶均勻融入水中，再取出茶包不用。將全脂淡奶倒入沖泡好的紅茶中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥赡滩?。把速溶咖啡粉倒入另一個(gè)茶杯中，再?zèng)_入余下的130ml沸水，并攪拌均勻。最后將調(diào)勻的咖啡倒入奶茶中，再放入白砂糖混合均勻即可。 提醒：做鴛鴦奶茶，用全脂淡奶比較好，口感香濃細(xì)滑，如果用牛奶代替的話(huà)，會(huì)很稀，缺少那種爽滑的口感，最主要的是香味嚴(yán)重不足。但罐頭包裝的淡奶，打開(kāi)后放入干凈的密封盒或瓶子里冷藏保存，不要敞開(kāi)口，直接放入冰箱，否則很容易長(zhǎng)毛。

1.取一口鍋，放入170克的水煮開(kāi) 2.將紅茶放入杯中，沖入沸水，泡5分鐘；過(guò)濾出紅茶汁備用 3.將紅茶放入杯中，沖入沸水，泡5分鐘；過(guò)濾出紅茶汁備用 4.將純咖啡倒入茶杯中，沖入250克沸水 5.攪拌均勻 6.最后將調(diào)好的奶茶倒入咖啡中，再放入細(xì)砂糖混合均勻即可

鴛鴦奶茶的做法http://hi.baidu.com/%C7%A7%D1%A9yeon/blog/item/6b3e3c583885f2222834f0a2.html有圖。

鴛鴦奶茶是香港特產(chǎn)飲品，常見(jiàn)于香港的茶餐廳。制法是混合了一半的咖啡和一半的絲襪奶茶，同時(shí)集合有咖啡的香味，和奶茶的濃滑。飲用者可以自行加糖，也可以叫店里事先加入煉乳。 鴛鴦起源自香港的大排檔。 材料：散裝精選紅茶、咖啡粉、全脂淡奶、糖 沖泡方法： 1、 按港式奶茶的方法先做好茶湯 2、 煮半杯同樣濃度的咖啡 3、 在咖啡中加入同量的茶湯 4、 加入適量全脂淡奶、糖，攪拌后即可飲用。 絲襪奶茶絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常見(jiàn)的飲品?；旧希谙愀鄄璨蛷d供應(yīng)的奶茶都是用絲襪奶茶的方式泡制。 所謂“絲襪奶茶”，其實(shí)就是把煮好的錫蘭紅茶用一個(gè)尼龍網(wǎng)先行過(guò)濾。作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然后再加入奶和糖。據(jù)聞最初發(fā)明之時(shí)，的確是用絲襪來(lái)過(guò)濾的，后來(lái)原創(chuàng)人(蘭芳園茶餐廳林先生)使用特制白布袋，但現(xiàn)在大部分人都會(huì)用一個(gè)尼龍網(wǎng)鑲在一個(gè)金屬框架內(nèi)。用來(lái)沖奶茶的錫蘭紅茶分為粗茶和幼茶兩種，餐廳透過(guò)控制粗幼茶的份量，就能改變沖出來(lái)的奶茶的香味、色澤及濃度。先把錫蘭紅茶放入尼龍網(wǎng)內(nèi)，然后把網(wǎng)浸入巨型水煲內(nèi)，并用鉤把網(wǎng)鉤在水煲的邊沿。把茶燜在茶煲內(nèi)數(shù)分鐘后(稱(chēng)為焗茶)，把茶倒出到另一茶壺內(nèi)，來(lái)回倒數(shù)次（稱(chēng)為撞茶）。最后倒進(jìn)已放入淡奶的杯內(nèi)。 制作方法： 用煮茶桶裝11升開(kāi)水，煮沸后關(guān)火倒入33g吾飲拼配茶攪拌均勻。用小火煮30秒蓋上蓋子燜13分鐘(每隔5分鐘攪拌一次),之后再次煮開(kāi)，把茶葉濾掉.將茶湯倒入另一個(gè)裝有雀巢奶精粉和白糖的煮茶桶中攪拌均勻即可。