茅臺已建成項目有哪些，學(xué)長是江南大學(xué)發(fā)酵工程的吧聽說江南發(fā)酵很多進(jìn)張裕的生物化工

能，進(jìn)這些酒廠的真的很多，五糧液、茅臺什么的，老總都是這個學(xué)校出去的，招這兒的人肯定多?，F(xiàn)在已經(jīng)不叫發(fā)酵工程了，叫生物工程。

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、復(fù)國臺酒、貴酒、望驛臺酒 等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚制，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯2113后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不5261變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉4102淀，醬香突出、幽雅1653細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。

特產(chǎn)西施團(tuán)圓餅西施團(tuán)圓餅以純正精細(xì)的面粉或蕎麥粉作皮子，用山地土產(chǎn)香脆蘿卜、青蔥、香椒與鮮豬肉拌和為餡，手工包制而成的一種扁圓餅子。以文火煎烤而食，其味爽而不膩，辣而不重，又香又鮮，深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?。西施豆腐西施豆腐為諸暨的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，無論是起屋造宅、逢年過節(jié)，還是婚嫁、壽誕、喜慶、喪宴，每每成為席上頭道菜肴。相傳，乾隆皇帝游江南時，與寵臣劉墉一起微服私訪來到諸暨，兩人盡心游玩，信步來到苧蘿山腳小村，只見農(nóng)舍已炊煙裊裊，方覺肚中饑餓，在一農(nóng)家用餐，享用“西施豆腐”后，不禁擊桌連聲稱妙，聞其菜名，“好一個西施豆腐”，脫口而贊。西施舌在西施故里有一種點(diǎn)心被稱為“西施舌”。糕點(diǎn)師用吊漿技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以水磨粉包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌型模具中壓制成型，湯煮或油煎均可。這種點(diǎn)心顏色如皓月，香甜爽口。 相傳唐玄宗東游嶗山時當(dāng)?shù)貜N師給他做了這道菜，由于此菜美味非同凡響，加上湯汁膩滑品質(zhì)爽口味道鮮美，令唐玄宗吃后連聲叫好，招來廚師問其菜肴來歷與名稱，廚師是個不擅長作文的秀才，見牙蛤湯菜里有輔料鵝舌，加上諸暨苧蘿村美女西施天下皆知，便急中生智說是“西施舌”，令唐玄宗大為滿意，西施舌便由此而流傳。同山燒清香型白酒，因產(chǎn)地在浙江省諸暨市同山鎮(zhèn)而得名，素有“江南小茅臺”之稱。同山燒以諸暨特有的高腳拐糯高粱為原料，取同山鎮(zhèn)上汲龍水釀制而成，因地處盆地，常年恒溫窖藏，因此酒質(zhì)清澄，口感甘洌，其中尤以同山醉美，被稱為南派清香典范。同時，雖然同山燒是一種白酒，卻因其獨(dú)特的釀造工藝，酒色紅潤，倒在杯中，恰如紅玉入尊，因此也享有“酒中君子”之稱。香榧作為全國香榧的主產(chǎn)地，諸暨利用和栽培香榧已有1300多年歷史。諸暨市擁有香榧種植面積10萬畝，盛產(chǎn)4萬畝，百年以上香榧樹4.1萬株，建成了面積50平方公里的全國唯一的香榧森林公園，是全國香榧種植面積最大的縣市，年產(chǎn)量達(dá)700噸左右，占全國香榧總產(chǎn)量的60%以上，冠軍、野珍被評為中國馳名商標(biāo)。趙家鎮(zhèn)、東白湖鎮(zhèn)香榧主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民人均收入中，僅香榧一項就達(dá)7000元。1997年，諸暨被國家命名為“中國香榧之鄉(xiāng)”；2007年，諸暨又被命名為“中國香榧之都”。珍珠諸暨是有名的珍珠之鄉(xiāng)。世界上98%的淡水珍珠產(chǎn)自中國，而中國80%以上的淡水珍珠來自浙江諸暨，2008年中國的年珍珠總產(chǎn)量達(dá)到1400噸。山下湖華東國際珠寶城是浙江省重點(diǎn)建設(shè)項目總規(guī)劃面積達(dá)120萬平方米，總投資超過 30億人民幣。建成后，將成為世界性的珍珠珠寶生產(chǎn)與加工中心，集散與物流中心，品牌展示與貿(mào)易中心，資金流通與商情發(fā)布中心，珠寶文化交流與商貿(mào)旅游購物中心。馬劍饅頭馬劍饅頭，又名浦江饅頭，以其出自浙江諸暨市馬劍而名，又因馬劍曾受轄金華浦江縣，故又名浦江饅頭。