芝士和黃油的區(qū)別，芝士黃油奶酪的不同是

些都看過了，還是謝謝你

芝士和奶酪是同一種東西。 奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。 黃油（Butter）是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)很好但含脂量很高，所以不要過分食用。

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芝士，就是cheese，也有人叫奶酪起士，忌司，吉士（不過好像只有麥當(dāng)勞的吉士漢堡).牛奶做的，成份的話除了脂肪比較多蛋白質(zhì)，顏色不一定，主流是黃色的，看起來跟黃油的確差不多，不過包裝不會(huì)一樣的。這種一般是刨成絲，灑在意面，批薩之類的上面，加熱了會(huì)融化，就是必勝客批薩上能拉出絲來的東西。另外還有軟cheese，用來涂面包或者做甜品。黃色的薄片，用來夾漢堡。此外還有根據(jù)產(chǎn)地和發(fā)酵方式有許多許多種。黃油嘛，就很簡(jiǎn)單了，牛奶里提煉出來的脂肪，加熱了就是油，可以用來炒菜的。只有加鹽和不加鹽兩種。

黃油、奶酪、酥油的制作方式有什么不同？今天算長(zhǎng)見識(shí)了

干酪稱作"芝士";奶油稱為"黃油"

聽說也是有一種植物黃油的，也是有脂吧，含脂肪不會(huì)很高，一般在超級(jí)市場(chǎng)里就有，CHEESE是一包包的包裝，包里邊是一片片的CHEESE，比較軟；黃油通常是一塊塊的，有一顆顆的（這種用盒子裝一起）冷起來的，比較硬。自己去超市去看看就知道拉哈

芝士是牛奶發(fā)烤而成的,但黃油不是啊

首先，奶酪和芝士是同一種東西，英文名是Cheese，所謂的起司、起士也是這類東西。其中包括芝士、起司、起士、奶酪、乳酪、干酪這一大堆名詞都是指一個(gè)東西。奶酪和黃油的區(qū)別主要表現(xiàn)在：1.奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，其特點(diǎn)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵的方法來進(jìn)行制作的，也都含有有益的乳酸菌，但是奶酪的濃度來說要比酸奶更高，可以說是近似固體食物，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。2.黃油是使用牛奶加工出來的一種固體形態(tài)油脂，是通過把新鮮牛奶進(jìn)行攪拌之后再將上層的濃稠狀物體過濾，去掉部分水份之后的產(chǎn)物。主要可以用作調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)豐富但含脂量很高，所以膽固醇較高或者對(duì)體脂過高的人群不要過分食用，健康人群要酌量食用。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面兩者的區(qū)別：奶酪：每公斤奶酪制品都是使用10公斤左右的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。黃油：黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是奶制品之首，牛奶煉成的黃油富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有多種維他命、各種礦物質(zhì)、脂肪酸、以及醣化神經(jīng)磷脂、膽固醇等。用黃油來做菜也很香，還可以炸魚、煎牛排、烤面包、涂抹面包吃等。黃油不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。

芝士是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。 奶酪的起源，最普遍的說法認(rèn)為它是由游牧民族發(fā)明的。他們?cè)缦葘Ⅴr牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天后牛奶就發(fā)酵變酸。后來他們發(fā)現(xiàn)，變酸的牛奶在涼爽濕潤(rùn)的氣候下經(jīng)過數(shù)日，會(huì)結(jié)成塊狀，變成極好吃的奶酪，于是這種保存牛奶的方法得以流傳。奶酪也一直是這些游牧民族的主要食物之一。 雖然奶酪比較耐儲(chǔ)藏，但奶酪其實(shí)始終處于發(fā)酵過程中，所以時(shí)間太長(zhǎng)了也會(huì)變質(zhì)。盡管這種變化很慢，但是總有一天奶酪會(huì)變得無法食用。 現(xiàn)在，奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。隨著對(duì)外交往的日益增多，越來越多的年輕人對(duì)奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了更清楚的認(rèn)識(shí)。也許你吃過麥當(dāng)勞的吉士漢堡、必勝客的匹薩，這些美食中有一種重要的配料就是奶酪。 如今目前市場(chǎng)上的奶酪主要是以片狀為主，如光明全脂、低脂奶酪，就是由國內(nèi)著名的乳品制造企業(yè)光明乳業(yè)，在澳大利亞選用優(yōu)質(zhì)新鮮牛奶，定點(diǎn)加工生產(chǎn)而成的，特別適合早晨匆忙的學(xué)生、上班族等人士，兩片面包夾上一片奶酪，就是一份簡(jiǎn)單而又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的早餐。 奶酪是具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比牛奶高。同樣的道理，奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比同屬于發(fā)酵奶制品的酸奶高。通過下面的比較，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)。

芝士，就是cheese，也有人叫奶酪起士，忌司，吉士（不過好像只有麥當(dāng)勞的吉士漢堡).牛奶做的，成份的話除了脂肪比較多蛋白質(zhì)，顏色不一定，主流是黃色的，看起來跟黃油的確差不多，不過包裝不會(huì)一樣的。這種一般是刨成絲，灑在意面，批薩之類的上面，加熱了會(huì)融化，就是必勝客批薩上能拉出絲來的東西。另外還有軟cheese，用來涂面包或者做甜品。黃色的薄片，用來夾漢堡。此外還有根據(jù)產(chǎn)地和發(fā)酵方式有許多許多種。 黃油嘛，就很簡(jiǎn)單了，牛奶里提煉出來的脂肪，加熱了就是油，可以用來炒菜的。只有加鹽和不加鹽兩種

黃油是從牛奶中提取出的脂肪，脂肪含量一般在85%左右，各別特殊用途的會(huì)接近100%脂肪，歐洲一些地區(qū)還會(huì)加入乳酸菌發(fā)酵，一般分為有鹽、半鹽和無鹽。芝士是牛奶或鮮奶油經(jīng)發(fā)酵脫水等方式制作，芝士種類達(dá)到七百種以上，制作方式各有不同，質(zhì)地形狀也有很大差異。

黃油（Butter）是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營(yíng)養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收芝士又名奶酪、干酪，也直譯作起司，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。

1、黃油（Butter）是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。2、奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。3、奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。4、芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營(yíng)養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收?！就卣官Y料】黃油和奶酪的區(qū)別一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、奶酪：又稱為芝士，是牛奶的營(yíng)養(yǎng)精華，具備多種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)成分，提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應(yīng)，咀嚼后容易吸收。2、黃油：butter，黃油，即俗稱的牛油，90%以上成分是脂肪，蛋白質(zhì)、維生素含量較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如乳酪。注意，如果是人造黃油，里面還含有反式脂肪酸，對(duì)健康有害的。3、人造黃油：是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。由于價(jià)格便宜，在某些地方逐漸代替了黃油。人造黃油的油狀物和水狀物中要加入乳化劑、食鹽、黃油調(diào)味料、色素、化學(xué)防腐劑等。也可加入維生素A和維生素D。黃油只能含有黃油油脂，但人造黃油并不受如此嚴(yán)格的限制，人造黃油可以采用任何油脂。有些植物油制成的人造黃油可加入5～10%的黃油以增強(qiáng)味道。二、熱量脂肪含量1、奶酪：熱量適中，328大卡/100克，脂肪含量少，只有20-30%；2、黃油：熱量高，888大卡/100克，脂肪含量高，90%以上是脂肪。三、做法1、奶酪：指的是發(fā)酵的牛奶，是通過發(fā)酵和凝乳來得到的。其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處。但是，奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物。2、黃油：是從奶油產(chǎn)生的，新鮮牛奶加以攪拌之后，從上層濃稠狀物體中提煉的。四、味道1、奶酪：由于是經(jīng)過發(fā)酵制成的，奶酪除了香甜的奶香味及淡淡的咸味外，還會(huì)有點(diǎn)酸味。2、黃油：奶香味很足，入口有油膩感，沒有酸味。

奶酪和芝士都是一樣的，是發(fā)酵的牛奶制品。黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物，主要用作調(diào)味品。奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。