粽子有什么餡，粽子餡的種類大全

包粽子的輔料很多：果品有赤豆、紅棗、綠豆、花生、百合、蓮子、栗子或鮮果等；肉類有火腿、鮮肉等。

現(xiàn)在粽子有肉餡、紅棗、水果的，當(dāng)然是肉餡的好吃?，F(xiàn)在都去網(wǎng)庫買肉餡大粽子，我買了幾盒嘗了嘗，還不錯(cuò)。

不會(huì)包粽子呢我覺得把粽葉飯啊醬油啊肉啊扔在電飯鍋里煲了出來的味道應(yīng)該跟粽子一樣的

現(xiàn)在粽子有肉餡、紅棗、水果、蜂蜜、純糖餡兒的，個(gè)人感覺肉餡的最好吃。網(wǎng)庫現(xiàn)在賣的肉餡的不錯(cuò)，我買了幾盒嘗了嘗，還不錯(cuò)。

常見的有咸蛋、紅棗、肉、也有蓮子等等。其實(shí)里面的餡都是根據(jù)各自的口味自己加一些料進(jìn)去。以前的粽子沒有什么餡，現(xiàn)在的粽子都是大家自己根據(jù)口味DIY出來的。

肉，蛋黃，豆沙等

粽子餡有綠豆、花生、咸蛋黃、五香肉等等，甜粽還有紅豆、糖心餡等。

肉餡、豆沙餡、蛋黃餡、菠蘿餡、蜜棗餡。。。。。。

肉餡、蛋黃、花生、海蠣、豆沙、香菇、、、、

常見的有咸蛋、紅棗、肉、紅豆、八寶（各種豆類）也有蓮子等等。其實(shí)里面的餡都是根據(jù)各自的口味自己加一些料進(jìn)去。國內(nèi)的粽子，以江南嘉興出產(chǎn)的最為有名。早在清代，就享有盛譽(yù)。食書記載嘉興粽子的種類和做法：“竹葉粽”：“取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角?！薄鞍泗铡保骸芭疵滋詢簦瑠A棗、栗、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮?！薄疤鸩梏铡保骸叭≌嫖渖絻?yōu)質(zhì)甜茶取汁用來制作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤滑細(xì)嫩，柔軟粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養(yǎng)豐富”“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮?！薄岸股臭铡保骸岸股?、糖、脂油丁包小粽煮?！薄吧徸郁铡保骸叭テば模柩筇?，包小粽?！薄八扇属铡保骸叭テぐ◆铡薄盎鹜若铡保骸叭牖鹜葔K包粽，火腿要金華者，精肥適均。又，肉丁包粽亦可。”“蛋黃粽”：“中間一個(gè)蛋黃，蛋黃必須采用上好雞蛋，入口甜咸而粽子不反感?！薄熬抛郁铡保呵宕』实?，端午節(jié)在宮中吃了九子粽后，龍顏大喜，贊不絕口，欣然賦詩一首：四時(shí)花競(jìng)巧，九子粽爭新。九子粽是粽子的一種，即為九只粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。并且九種顏色的絲線扎成，形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈(zèng)親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因?yàn)椤棒兆印敝C音“中子”，民間有吃了“粽子”能得兒子的風(fēng)俗。

肉粽，白粽，豆粽，棗泥粽，蛋黃粽

紅棗、豆沙、蛋黃、肉的居多，但還是紅棗的最好吃。

一般花生、綠豆豬肉咸蛋黃、如果甜的放豆沙

有兩位武士,不約而同的走入森林里。第一位武士，在樹下看到金色的盾牌。第二位武士，在同一棵樹下，看到了銀色的盾牌。金盾牌，還是銀盾牌？兩個(gè)人為此爭吵不休，氣得拔出劍來一決勝負(fù)。兩人整整撕殺了幾天都分不出勝負(fù)，當(dāng)兩人累得坐在地上喘息時(shí)才發(fā)現(xiàn)盾牌的正面是金色，反面是銀色。原來這是一個(gè)雙面盾牌?！　‘?dāng)我看到這個(gè)故事時(shí)，我笑了，這樣的黑色幽默我也經(jīng)歷過?！傲硪粋€(gè)武士”是我的弟弟，“盾牌”則是粽子?！　⌒r(shí)候，我和弟弟一過了年就天天盼過節(jié)。在那個(gè)物質(zhì)貧乏的日子里，那糯米做的粽子特別好吃，年成好的時(shí)候，還可以吃到薺菜浸煮的紅雞蛋，就更幸福了。父親常年在外，除了過年是不能回家的，所以，過節(jié)的時(shí)候，圍在一起包粽子的只有母親和她的三個(gè)兒女。做粽子的方法并不復(fù)雜，先將糯米洗凈，再用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，然后便用洗凈的楠葉包裹起來，最后用棕櫚葉子扎緊，放在開水鍋里煮上半個(gè)小時(shí)就是可口的粽子了。最先學(xué)會(huì)包粽子的是弟弟，接著是小妹，我好不容易學(xué)會(huì)了，第二年過節(jié)的時(shí)候，又忘得差不多了。母親的粽子包得最好，她一邊包粽子，一邊給我們講家鄉(xiāng)的歷史、祖輩的故事。如今想來，這個(gè)場(chǎng)面多么溫馨??！　　有一次，母親在一個(gè)粽子里額外包了餡，她請(qǐng)我們猜是什么，誰猜中了誰吃。你想想，年頭到年尾除了紅薯除了米飯除了野果子，再無其他可吃的孩子，這種獎(jiǎng)勵(lì)是多么的有誘惑力??！小妹年紀(jì)太小，自然不能參與競(jìng)猜，我雖也比弟弟大，但弟弟一向不向我示弱，也自然不會(huì)對(duì)母親的話表示異議。粽子煮好以后，用一個(gè)盤子裝了放在小桌子上，母親等待我們說話。我說是瘦肉，弟弟說是花生米，這是兩種很奢侈的東西，都是我和弟弟極盼望著大快朵頤的。母親看著我們笑。小妹則不停的說，瘦肉，花生米，花生米，瘦肉?！　〗Y(jié)果是，我和弟弟都沒有猜對(duì)，粽子里頭既有瘦肉，也有花生米。母親把那個(gè)讓我和弟弟垂涎欲滴的的粽子給了小妹，并且說，還是你聰明。我和弟弟都很不好意思，不過，在小妹把粽子剝開后，移到我們面前時(shí)，我和弟弟還是都咬了一口，香香的，甜甜的，味道好極了。　　此后，慢慢長大的我知道了粽子和愛國詩人屈原有關(guān)，過節(jié)也應(yīng)該說過端午節(jié)，知道了粽子不但有錐形的，也有方形的，知道了瘦肉和花生米都是非常普通的餡，蜜棗，蘿卜干，蝦仁、香菇都可以和糯米在楠葉里親密相處的。可是，粽子在我生活里的誘惑力卻越來越淡漠了，只是在每年端午節(jié)和妻兒回娘家時(shí)，才想起來又得吃粽子了。我一般會(huì)象征性的吃一個(gè)，似乎不是為了紀(jì)念偉大，而只是為了一些細(xì)小的懷想，比如母親靈巧的手，比如弟妹澄澈的眼睛，比如漫山遍野找尋楠葉的足跡。??

這個(gè)就多了 要看你們包的是那種形狀的粽子， 有的粽子一個(gè)就可以包兩種口味的 一邊一個(gè)口味 不混雜

紅豆粽子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 口味：清香味 工藝：煮紅豆粽子的制作材料： 主料：糯米1000克輔料：赤小豆300克 紅豆粽子的特色： 此粽子白紅相間，甜香滋潤。教您紅豆粽子怎么做，如何做紅豆粽子才好吃 1.將糯米淘洗干凈，放入清水里浸泡至能捏碎，備用。2.將紅豆洗凈，泡1.5小時(shí)后再和糯米放在一起拌勻，備用。3.將粽葉300克洗凈，放入鍋內(nèi)煮約半小時(shí)取出，用涼開水浸泡，備用。4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊。5.將包好的粽子碼放在鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)后，改用小火燜約3小時(shí)，即可食用。 小帖士-食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。 蜜棗粽子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 自汗盜汗食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 夜尿多食譜 口味：清香味 工藝：煮蜜棗粽子的制作材料： 主料：糯米1000克輔料：葡萄干50克,蜜棗100克 蜜棗粽子的特色： 此粽子口感舒適，營養(yǎng)豐富。教您蜜棗粽子怎么做，如何做蜜棗粽子才好吃 1.將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。2.將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。3.將蜜棗裝入碗內(nèi)，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水。4.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。 小帖士-食物相克：葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》） 肉粽子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 肉粽子的制作材料：主料：糯米1500克,夾心豬肉900克,棕葉,馬蓮草適量,醬油200克,白糖60克,鹽25克,味精3克,料酒5克,蔥,姜少許,醬油200克,白糖60克,鹽25克,味精3克,料酒5克,蔥,姜少許。 肉粽子的特色：糯粘，肉香，味鮮美。 教您肉粽子怎么做，如何做肉粽子才好吃1、將糯米洗凈，用清水浸泡3-4個(gè)小時(shí)，控干水，放盆內(nèi)，加5/8醬油，2/5鹽拌和均勻；將豬肉切成小塊，用3/8醬油，白糖，余下鹽，味精，料酒和蔥，姜末拌勻腌上，浸透入味； 2、用兩張棕葉（毛面相背）折成三角形兜，放入糯米，約占兜的1/3，再放入一塊肉，然后再放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成長方形，右手把沒有折的棕葉往上一推，在下邊兩角折好的同時(shí)，再折第四只角，就成為四角粽子狀，用馬蓮草扎緊，即為肉粽子生坯； 3、把粽子生坯放鍋中，加水（水量要多，必須淹沒粽子），用重物壓住，不讓其浮起。先用旺火煮2個(gè)小時(shí)，再添些水，燒開后改用小火燜煮4-5個(gè)小時(shí)，即可成熟。

正宗：棗。另：咸肉(豬肉)粽，堿水粽，果蒸粽、果子粽、蘆兜粽等不同地方有不同的粽子饀。蘆兜粽：用淡水蘆葦葉包裹的，把糯米、干貝、咸蛋黃六個(gè)、鮑魚，燒鴨、火腿、果仁、每放一層配料，就用再放一層糯米 堿水粽包法：一般有蓮蓉、豆沙、等幾種

紅豆粽子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 口味：清香味 工藝：煮紅豆粽子的制作材料： 主料：糯米1000克輔料：赤小豆300克 紅豆粽子的特色： 此粽子白紅相間，甜香滋潤。教您紅豆粽子怎么做，如何做紅豆粽子才好吃 1.將糯米淘洗干凈，放入清水里浸泡至能捏碎，備用。2.將紅豆洗凈，泡1.5小時(shí)后再和糯米放在一起拌勻，備用。3.將粽葉300克洗凈，放入鍋內(nèi)煮約半小時(shí)取出，用涼開水浸泡，備用。4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊。5.將包好的粽子碼放在鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)后，改用小火燜約3小時(shí)，即可食用。 小帖士-食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。 咸肉粽子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 口味：清香味 工藝：煮咸肉粽子的制作材料： 主料：糯米1000克,豬肋條肉（五花肉）350克輔料：香菇（鮮）70克,蝦米100克,花生仁（生）200克,洋蔥（白皮）75克,雞蛋400克調(diào)料：鹽15克,味精4克,醬油70克,胡椒粉2克,花生油80克 咸肉粽子的特色： 此粽子氣味郁香，油潤適口。教您咸肉粽子怎么做，如何做咸肉粽子才好吃 1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。 2.肉臊醬（肉餡加香菇、洋蔥以及各種調(diào)料做成的醬）盛在沙鍋內(nèi)，放入雞蛋，以小火鹵20分鐘，關(guān)火后任由其浸泡，食用時(shí)撈出即可。3.將洋蔥去皮，洗凈，切碎，鹵蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉為紅燒后的，香菇洗凈用水浸泡，待用。4.炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入少許洋蔥末爆炒，然后加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收干。5.將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡約2小時(shí)，干馬蘭用涼開水浸泡。6.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。7.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。8.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。 咸肉粽子的制作要訣： 需準(zhǔn)備干馬蘭草50克，作捆系粽子用。 小帖士-食物相克：花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 蜜棗粽子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 自汗盜汗食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 夜尿多食譜 口味：清香味 工藝：煮蜜棗粽子的制作材料： 主料：糯米1000克輔料：葡萄干50克,蜜棗100克 蜜棗粽子的特色： 此粽子口感舒適，營養(yǎng)豐富。教您蜜棗粽子怎么做，如何做蜜棗粽子才好吃 1.將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。2.將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。3.將蜜棗裝入碗內(nèi)，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水。4.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。 小帖士-食物相克：葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》） 蓮子什錦粽子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 氣血雙補(bǔ)食譜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 口味：清香味 工藝：煮蓮子什錦粽子的制作材料： 主料：糯米1000克,蓮子25克輔料：柑橘12克,葵花子仁15克,葡萄干15克,梅子10克,黃瓜20克,核桃25克調(diào)料：紅綠絲30克,小麥面粉50克,白砂糖250克,豬油（煉制）50克 蓮子什錦粽子的特色： 此粽子黏軟有勁，香甜適口，營養(yǎng)豐富。教您蓮子什錦粽子怎么做，如何做蓮子什錦粽子才好吃 1.將糖搟碎；蓮子、各種果料、核桃仁切成末；面粉25克加入少許水打成糊，再加入豬油和另25克面粉一起拌勻，然后將原料混合揉勻，用刀背拍平，切成方塊，即成蓮子八寶餡。2.將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡2小時(shí)，干馬蘭用涼水浸泡。3.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。4.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入八寶餡，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。 蓮子什錦粽子的制作要訣： 需準(zhǔn)備干馬蘭草40克。 小帖士-食物相克：葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

我覺得白米粽子好吃，煮好吃的時(shí)候淋上蜂蜜或者白糖，也容易存放，里面包的餡子不容易存放

傳統(tǒng)一點(diǎn)的話當(dāng)然還是用紅棗啦，個(gè)人也比較喜歡這個(gè)，然后就是肉餡，用的應(yīng)該是臘肉，現(xiàn)在的可用餡料越來越多，但是吃起來好的卻不多呢。

粽子一般有好幾種，有堿水粽，可以蘸糖吃；有蛋黃肉粽，一般里面放了咸蛋黃和有肥有瘦的臘肉，味道香而且口感好；有紅棗粽，一般放入紅棗、白糖和黑芝麻，白糖隨著溫度溶化成液體浸入糯米內(nèi)，甜蜜蜜；另外可以變著花樣搞創(chuàng)新，自己喜歡吃啥在基礎(chǔ)粽子上添加。但是值得注意的是，粽子很難消化，年紀(jì)大的小孩要少吃。