切糕和茅臺哪個厲害，靠茅臺配切糕到底是低調(diào)還是奢華

絕對的奢華啊

新疆切糕的歷史背景和制作方法 大家都知道絲綢之路這段歷史，在那個時候，新疆是國內(nèi)外商隊往來的重要交通樞紐，也是很重要的食物補(bǔ)給站。由于商人們都是做的長途旅行，所攜帶的食物必須要能長久保存且便于攜帶，而且要富含人體所必需的各種氨基酸和微量元素，比如維生素C，否則人長途跋涉下來，就會像達(dá)伽瑪和麥哲倫遠(yuǎn)洋船隊上的水手那樣，是會得壞血病而死的。 當(dāng)然古人在那個時候不會分析得這么科學(xué)，他們完全是本著長期積累的經(jīng)驗以及從實際出發(fā)的原則來制造長途攜帶食物的。 切糕由玉米和小麥面粉做成，里面加入了大量的干果和果脯。大家都知道玉米面和小麥面在北方是作主食的，而當(dāng)時往來于絲綢之路的絕大部分都是北方人，所以用面粉做切糕就理所當(dāng)然了。 而新疆自古盛產(chǎn)多種水果和干果，比如核桃，花生，葵花籽，葡萄干等等，它們都含有極其豐富的營養(yǎng)，古人們在長期食用的過程中已經(jīng)明白了它們對于人體的重要性，所以把它們加到面粉做的切糕中也就不足為奇. 光有這些還是不夠的，切糕還必須滿足便于攜帶和保存這一要求。 于是人們在做切糕的時候，在面粉中加入大量的糖，有人要問了，加糖能有什么用？哼哼，糖的用處可大了！首先，它能給切糕調(diào)味，其次，大量的高飽和度的糖有很好的防腐作用，再者，蔗糖也是很有營養(yǎng)的食物，特別是在長途旅行中消耗大量能量的情況下，糖份能很好很快的補(bǔ)充體力！ 大家要知道，在科學(xué)很不發(fā)達(dá)的那個時代，人們只能憑借日常生活經(jīng)驗去了解各種事物的使用方法和作用，比如神農(nóng)嘗百草這樣的故事。很多流傳至今的傳統(tǒng)知識，或許今天看來稀松平常，可在當(dāng)時，說不定是經(jīng)過許多血和淚的教訓(xùn)才被人們所掌握的呢！ 恩，營養(yǎng)豐富，能長期保存不變質(zhì)，這兩個條件已經(jīng)滿足了，那么怎么樣才能便于攜帶呢？這就涉及到制作方法了。 北方人吃面食，都有蒸的習(xí)慣，比如饅頭包子窩窩頭，所以我們也自然而然的選擇了蒸切糕這種方法，和面的時候，在面團(tuán)中加入適量的干果和果脯，以及大量的蔗糖和紅糖，面粉和好以后，經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，就可以上蒸鍋蒸了，大概的流程和發(fā)糕，饅頭這些差不多，關(guān)鍵之處在于切糕蒸熟以后，接下來的處理方法。 切糕蒸熟以后，趁熱將它放進(jìn)一個很結(jié)實的木槽之中（木槽由幾塊單獨的厚木板圍成，用粗麻繩和兩頭彎的大鐵釘固定在一起），再用一塊厚木板蓋在切糕上面，木板上面再壓上一些重物，比如石塊或鐵塊，總之要夠重夠分量，當(dāng)讓你要找?guī)讉€小胖站在上面也無可厚非。就這樣切糕慢慢得被壓到很緊實，里面很多水分也隨著木槽底部的縫隙慢慢流出。 兩天之后，移開重物或者小胖們，再撬起鐵釘，解開麻繩，取下木板，一塊結(jié)結(jié)實實，香氣四溢的切糕就呈現(xiàn)在我們眼前了！ 這樣制作而成的切糕，密度高，好像壓縮餅干，一小塊就足以填飽肚子，且營養(yǎng)豐富，不易變質(zhì)，深受往來客商的歡迎。 有人說里面加了水銀才會很重，其實根本就是胡說，大家買個熱饅頭回去試著自己把它壓縮到很小，就知道壓縮后的小小的一塊面粉分量其實是很重的 可是，我不得不承認(rèn)，有些新疆同胞還是很不厚道的，他們被金錢所引誘，拋棄我們良好的傳統(tǒng)道德，用粗制濫造的手段做出切糕拿到內(nèi)地來買。 這些切糕表面上看起來很好看很誘人，但實際上都是用糖精和劣質(zhì)面粉以及變質(zhì)的干果做成，而且賣的時候使用一些齷齪的伎倆來欺騙顧客成交（比如顧客問多少錢一斤，他們說的價格卻是多少錢一兩，比如2塊錢，顧客以為是2塊錢一斤，毫不猶豫就買），顧客購買后發(fā)現(xiàn)被騙，他們再伙同一些無恥之徒用威脅手段強(qiáng)迫顧客購買，很多顧客也不想因為十多二十塊錢搞到很麻煩，往往也就算了。