吳忠小型櫻桃破碎機酒廠必備，自己做櫻桃酒需要把櫻桃搗碎嗎

你好，把處理好的櫻桃放入櫻桃專用破碎機中進(jìn)行破碎，接著將破碎后的醪液直接輸送到發(fā)酵容器中。

毛櫻桃酒的釀制方法 毛櫻桃酒的釀制方法，很多人都是十分喜歡吃櫻桃的，櫻桃營養(yǎng)價值是很高的。果實鮮紅誘人，酸酸甜甜，口感豐富，有些人吃櫻桃只當(dāng)水果吃，但其實櫻桃還能做成菜、酒、蛋糕等。下面是毛櫻桃酒的釀制方法。 毛櫻桃酒的釀制方法1 一、分選 熟透的毛櫻桃，不能有霉?fàn)€、斑點、裂果等。 二、去梗、清洗、殺菌 對挑選好的櫻桃進(jìn)行人工去梗，避免長梗的苦澀味影響酒的口感。人工去梗是目前可以采取的最好的去梗方法，既可以很好的去除長梗還可以保證果實的完整，避免果汁流失。將去梗后的櫻桃果實放入純凈水中進(jìn)行清洗，浸泡殺菌。 三、破碎 把處理好的櫻桃放入櫻桃專用破碎機中進(jìn)行破碎，接著將破碎后的醪液直接輸送到發(fā)酵容器中?？梢杂眉依锏恼ス瓩C，要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將櫻桃粉碎。 四、發(fā)酵 發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時已接入汁中。發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過32℃。（10斤櫻桃加5克酵母）。 當(dāng)櫻桃汁裝入容器后，一般經(jīng)過一天即可開始發(fā)酵。液面開始是平靜，這時已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開始繁殖，經(jīng)過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。 發(fā)酵時每天應(yīng)將上浮的櫻桃用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止櫻桃生霉，變酸，同時可將皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。 五、分離 高潮后，發(fā)酵勢頭開始減弱，此時可以進(jìn)行加糖，加糖是用櫻桃原酒來溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，將皮渣和酒液進(jìn)行分離，去除皮渣。 六、壓汁 用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒。這時候可以加糖。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺得櫻桃酒應(yīng)該是甜的，因此，需將櫻桃酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。為了盡快發(fā)出酒香，可以加點白蘭地酒、純凈水進(jìn)行調(diào)劑，酸甜適口的櫻桃酒就制成了，但如果在容器中密閉貯存2個月以上，則酒的風(fēng)味更加醇厚。 毛櫻桃酒的釀制方法2 櫻桃酒的做法 1、選料 熟透的櫻桃，不能有霉?fàn)€、斑點、裂果等。(俺想櫻桃酒不多見原因一是櫻桃很貴的，經(jīng)過加工一斤櫻桃也就能出酒1/3，二是要去核、去柄的，也是費工、費力的。算了一下俺制酒的生產(chǎn)成本也至少在50元/斤以上的) 2、破碎 將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后，除去果梗和果核，放入經(jīng)過消毒的榨果汁機，要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器(或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒)將櫻桃粉碎。 3、發(fā)酵 發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時已接入汁中 。發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過32℃。(10斤櫻桃加5克酵母) 4、壓汁 方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒。 這時候可以加糖。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺得櫻桃酒應(yīng)該是甜的，因此，需將櫻桃酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%。 挑選櫻桃的方法 1、櫻桃的挑選也是很重要的，看櫻桃顏色，櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜了。暗紅色的是最甜的，鮮紅色的是略微有點酸的`。 2、看櫻桃表皮，大家吃水果的時候最怕就是吃到蟲子，櫻桃也一樣，以外表皮微微硬為好，因為這樣的櫻桃果蠅鉆不進(jìn)去，不會留下蟲卵，給蟲子留下生存空間。 3、看櫻桃的大小形狀，在市場上挑選櫻桃時候經(jīng)?？吹接械臋烟覀€頭大，有的則更小的多，應(yīng)該是品種的問題，櫻桃個頭大的，呈D字扁圓形，果梗位置凹得越厲害的越甜。 4、看櫻桃果實光澤度，無論什么水果品種，表皮發(fā)亮的最健康最好的。櫻桃也不例外。 5、看櫻桃底部果梗，應(yīng)挑選綠顏色的，如果有發(fā)黑的現(xiàn)象，則表明已不新鮮了。 6、看櫻桃有無褶皺，櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實脫水，可能變質(zhì)或缺失水分。 毛櫻桃酒的釀制方法3 一、最簡單的櫻桃釀酒方法 1、選擇櫻桃 想要釀造一瓶好的櫻桃酒的話，一定要準(zhǔn)備新鮮的櫻桃，然后從中挑選出最大、最鮮嫩，沒有傷口和壞死現(xiàn)象的櫻桃。然后將櫻桃清洗干凈，將其長長的蒂部摘除。櫻桃的蒂會讓酒中有苦澀的味道，一定要摘除。 2、準(zhǔn)備冰糖/密封罐 想要知道櫻桃釀酒最簡單的方法，最重要的是配方了。一般來講5斤櫻桃泡酒，需要1.5～2斤左右的冰糖分量。看看你的櫻桃有多少，然后準(zhǔn)備好冰糖分量。盡量選用單晶冰糖或是大冰糖，白砂糖的口感遠(yuǎn)不及這兩種冰糖。 除了冰糖之外，還要準(zhǔn)備好密封罐和白酒。白酒很簡單，只要濃度在50～60度之間的清香型白酒都可以，二鍋頭或是高粱酒都行。密封罐一定要密封性能好的，然后將其洗干凈，然后倒放瀝干水。 3、釀造櫻桃酒 將已經(jīng)洗好的櫻桃放入密封罐，然后將冰糖放在里面，最后倒入白酒在其中，白酒的分量一定要足。最起碼要沒過櫻桃和冰糖。其實還可以根據(jù)自己的口味來調(diào)味一下，若是喜歡甜一些的果酒，就加入一點冰糖，如果想要酒味更加香醇的，就再加一點酒，最后把口密封就行。 4、密封儲藏 自己釀的櫻桃酒密封之后最好放在陰涼干燥環(huán)境，等待瓶中的櫻桃自然發(fā)酵就行。釀制的時間可以自己選擇，一般情況7天之后，櫻桃酒就會釀成，但是口味比較清淡，如果想要濃烈一點可以泡一個月，2個月的時候是最純的，一年以上就不要飲用了。 二、櫻桃酒的功效 1、美容養(yǎng)顏 櫻桃酒里面有很多的花青素和花色素，這些都是可以抗氧化和抗炎活性的，對皮膚是很好的。尤其是櫻桃酒中的糖和胡蘿卜素、維生素C，還有磷元素都是很高的，飲用櫻桃酒之后，就會吸收這些，會讓我們的皮膚變得紅潤、膚質(zhì)也會變的細(xì)膩又嫩白，還有去皺消斑和抗衰老作用呢! 2、有助睡眠 有失眠現(xiàn)象的人，也可以每天睡前飲用一杯櫻桃酒助眠。櫻桃酒可以放松和緩解緊繃的腦部神經(jīng)，從而讓腦部自然而然的釋放出想要休息和睡覺的信息。尤其是長期對著電腦的工作人員經(jīng)常出現(xiàn)的頭痛和肌肉酸痛現(xiàn)象，也能很好緩解。 3、降低血糖 糖尿病患者是可以少量飲用櫻桃酒的，櫻桃就有很好的降血糖效果。櫻桃在發(fā)酵成櫻桃酒之后，就會產(chǎn)生一種可以降低人體血糖的化學(xué)物質(zhì)。人們在飲用櫻桃酒之后，這種物質(zhì)就會將血糖恢復(fù)正常。但是需要注意的是，低血糖患者，就不要飲用了。 4、補血 櫻桃的鐵含量是水果中最高的，所以它也是眾多水果中補血效果最好的。櫻桃泡酒之后，并不會影響櫻桃補血的作用，相反，還會增加補血效果。每天喝一點櫻桃酒，可以慢慢的讓人體吸收其中的鐵元素，還會促進(jìn)再生血紅蛋白，治療和預(yù)防缺鐵性貧血狀況。

釀酒和機器關(guān)系不大，問題最大的還在于你的原料、釀造方法和取酒火溫。

全國共有30多家公司，實力是很強大的

白酒更是越來越成為人們飯桌的的必備品，不管是家宴還是朋友聚會，白酒都以必不可少。很多人想做白酒的代理，但是又不知道哪個牌子的好， ，代理鑫井坊酒好不好，成了人們關(guān)心的問題。 更多鑫井坊年份原漿賺錢秘訣點擊進(jìn)入>>> 鑫井坊二十六年酒鑫井坊年份原漿酒

日產(chǎn)200斤50度白酒,興建酒廠投資額最低限度: 廠房40平方米以上:5000-10000元 發(fā)酵池7個: 500-1000元 灶,蒸餾池: 300-500元 蒸鍋,蓋,蒸底: 300-500 冷卻池: 200 糖化廂: 300 冷酒器: 700-1000 酒缸等大小容器: 2000以上 流動資金 : 10000以上 稱及其他小用具: 500-1000 [以湖北荊州價格計] 發(fā)酵期為7天,所以發(fā)酵池建7個,可以每天出酒.流動資金以日用糧400斤計,10000元可維持一個月生產(chǎn),所以資金回籠必須在一月內(nèi).

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一、罐頭：分為畜禽水產(chǎn)罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭三類； 二、罐頭生產(chǎn)的必備設(shè)備： 1. 畜禽水產(chǎn)罐頭和其他罐頭 （1）原料處理設(shè)備（如清洗設(shè)施、鹽漬設(shè)施、油炸設(shè)備等）；（2）配料及調(diào)味設(shè)備（如調(diào)味、過濾等設(shè)施）；（3）裝罐設(shè)施及密封設(shè)備（如封口機）或無菌包裝設(shè)備；（4）殺菌設(shè)備（如殺菌釜或殺菌鍋）;（5）冷卻設(shè)施或場所。 2. 果蔬罐頭 （1）原料處理設(shè)備（如清洗、去皮、預(yù)煮機或漂洗桶、槽等）；（2）分選設(shè)備（如去核、切塊、修整等工具）；（3）裝罐設(shè)施及密封設(shè)備（如封口機）或無菌包裝設(shè)備；（4）殺菌設(shè)備（如殺菌釜或殺菌鍋）；（5）冷卻設(shè)施或場所。 三、投資的問題：投資最少、見效最快的是上“果蔬罐頭”的生產(chǎn)線。大部分設(shè)備可以自制，如果你有生產(chǎn)場地、廠房，生產(chǎn)設(shè)備投資最小的一種約5-6萬元或更少。

一些生產(chǎn)白酒的作坊或者小型酒廠使用的是發(fā)霉、劣質(zhì)的糧食為原料來釀造白酒，糧食的成本降低了，當(dāng)然在白酒的售價上也會多出劣質(zhì)或者虛假的糧食酒是消費者應(yīng)該時刻謹(jǐn)慎的，那么如何才能擁有“火眼金睛”，快速判斷白酒是否為純糧的呢？在這里分享三招給你：第一招： 聞香法。把酒瓶打開嗅其味，如柔香不刺鼻酒味醇正為好酒。再把酒滴到手掌心，兩手來回搓幾下，嗅其味，其香濃郁，手上有發(fā)黏的感覺并留有糧食蒸熟的香味，此為糧食酒。第二招： 冷凍法。把好的白酒放到冰箱冷凍1-2個小時，如酒體呈乳白色酒中有棉絮狀懸浮物的為純糧白酒，不變樣的是酒精酒。第三招： 氣泡觀察法。把白酒入瓶上下晃一下放正，如氣泡濃密細(xì)小，持續(xù)時間達(dá)到7-8秒以上者為純糧白酒。因為越是純糧好酒，氣泡持續(xù)時間越長，氣泡越細(xì)越濃密。

白酒包括糧食釀造和酒精勾兌兩種，這可從酒瓶包裝標(biāo)志上辨認(rèn)，純糧白酒將會在酒瓶上貼上專用標(biāo)志。此外，酒液無色透明、無懸浮物、渾濁物和沉淀；盛在玻璃瓶中，瓶壁不出現(xiàn)環(huán)狀污物的則是上品。名酒一般除了瓶子用料考究、制作精致外，還采用了獨特的瓶型以及金屬防盜蓋。瓶蓋的材質(zhì)一般都很優(yōu)良，制作工藝非常精湛，一扭即斷。另外從包裝上看，名酒的包裝都很精致、紙質(zhì)也是選用的上等優(yōu)良原料，包裝制作和標(biāo)貼印制非常規(guī)范，圖案文字清晰鮮明，套色準(zhǔn)確，有的還采取了凹凸版印刷。用工業(yè)酒精勾兌出來的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時有明顯的苦味，有辣喉的感覺。假酒直接用自來水勾兌而成，小作坊沒有相關(guān)的設(shè)備析離水中的雜質(zhì)和酒精中的雜醇油，所以有這種“霸道”的味道。

可以拿去賣或者用來釀櫻桃酒，釀櫻桃酒的方法和制作葡萄酒的方法差不多，也可以選用比較簡單的方法，即櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2～3日攪動1次，15～20天即成。每日早晚各飲50mL（含櫻桃8～10枚）。具有祛痛風(fēng)、美容養(yǎng)顏等功效。復(fù)雜的方法可以參考下面，步驟和釀葡萄酒差不多原料新鮮大櫻桃、專用酵母。鮮櫻桃500克，米酒1000mL。櫻桃的分選折疊將收獲的櫻桃進(jìn)行分選，把成熟度不高、有腐壞和受蟲害的大櫻桃篩選出去。確保用于釀酒的櫻桃都是成熟的新鮮大櫻桃。去梗清洗殺菌折疊對挑選好的櫻桃進(jìn)行人工去梗，避免長梗的苦澀味影響酒的口感。人工去梗是目前可以采取的最好的去梗方法，既可以很好的去除長梗還可以保證果實的完整，避免果汁流失。將去梗后的櫻桃果實放入純凈水中進(jìn)行清洗，浸泡殺菌。破碎折疊把處理好的櫻桃放入櫻桃專用破碎機中進(jìn)行破碎，接著將破碎后的醪液直接輸送到發(fā)酵容器中。如果沒有破碎機或攪碎機的話也可以用手代替，主要要保證干凈。酒精發(fā)酵折疊櫻桃去梗破碎后，被輸送到發(fā)酵容器中進(jìn)行密閉發(fā)酵，酵母可以是櫻桃自身原有的，也可以是人工添加的，發(fā)酵過程持續(xù)4~12天。更換容器折疊更換容器是為了將皮渣從櫻桃原酒中分離，結(jié)束浸漬過程。陳釀?wù)郫B在櫻桃酒釀造過程中，陳釀會使酒的香氣更協(xié)調(diào)口感更醇厚，通常需要陳釀一年以上的時間。過濾折疊避免高溫殺菌，僅通過膜物理過濾即可。灌裝折疊完整的灌裝線可以為灌裝過程提供真正的無菌環(huán)境，也可以提高灌裝效率。

拿出來讓大家?guī)凸θ觥?/div>