什么白酒粘稠拉絲，臘肥肉燉綠豆粉皮怎么做

1 材料1.1 主料：　　臘肉150克，活泥鰍300克（小指粗細(xì)）1.2 輔料：　　干粉皮50克1.3 調(diào)料：　　植物油50克，精鹽6克，味精5克，雞精3克，白酒25克，姜10克，香蔥5克，胡椒粉3克，鮮湯1000克2 做法編輯本段　　1、將泥鰍用白酒醉暈，剪開內(nèi)臟洗凈。 　　2、將臘肉洗凈，切成0.3厘米的片，放入沸水鍋內(nèi)焯水后待用；干粉皮用溫水浸泡1小時，再切成4厘米大小的片。 　　3、香蔥切花，姜切成指甲片。 　　4、鍋內(nèi)底放油，下臘肉煸香，再放入姜片、泥鰍，烹入白酒炒香，加入鮮湯，旺火攻開后撇去浮沫，倒入高壓鍋內(nèi)，上火壓6分鐘后加入粉皮、放精鹽、味精、雞精調(diào)好味，改用小火燉15分鐘，撒上胡椒粉、蔥花，盛入湯碗內(nèi)即可。

拉絲粉是面粉里面的一種蛋白質(zhì)。方法如下： 1、取面粉最好是高筋的那種 ，和成面團(tuán)。 2、取和好的面團(tuán)適量包入紗布中在水中揉搓至成面筋 3、面筋曬干后在砂紙上磨成粉末裝小瓶備用 用的時候比買的成品拉絲粉用量少一點點 這可是純度100%的哦 嘿嘿 另外用法：酒泡小米打窩，取純粉加水成面筋，用鉤子刮一小點再粘干小米下水垂釣效果也不錯。或者加入蚯蚓粉 雪花粉做法:土豆——洗凈——去皮——切片——煮或蒸熟——烘干或曬干——粉碎——過篩——產(chǎn)品。 或者:到超市買一包旺仔小饅頭，然后用粉碎機(jī)粉碎，里面就是土豆粉和蜂蜜

你好！拉絲粉是一種增加餌料粘稠度的粉末.說通俗一點,就和面粉一樣.精度高一點的面粉也可以代替拉絲粉.如有疑問，請追問。

怎么鑒別白酒的好壞呢?對于許多朋友來說，喝點白酒是一個不錯的選擇。但是在城市里，有些白酒有可能是假酒或劣酒，因此喝白酒的朋友，應(yīng)該知道如何識別優(yōu)劣白酒。如何辨別純糧酒呢?通過火檢法，水檢法，手搓法，拉酒線，看酒花，賞掛杯，大長圓厚勾，酸甜苦辣澀以及喝酒時，酒后等方法來鑒別。一、火檢法鑒別糧食酒。把酒點燃，酒精燒光，酒體出現(xiàn)渾濁乳白色【固態(tài)法】，則是好酒(純糧酒含有酸酯酮醛醇五大類，酒體燃燒后，酯類物質(zhì)析出，.酸酯平衡遭到破壞，酯只溶于酒，不溶于水，所以會濁變)。無變化是勾兌酒精酒【液態(tài)法】，有輕微變化的則是加入了20%的純糧基酒的原因【固液法】。酒體燃盡之后，用看，聞，品的方法便知。一看，酒體發(fā)生濁變。酒精酒則是不變色或者微變。二聞，有糧食香，酒糟味酸味。酒精酒則是臭味，燒皮子味道。三品，酸酸甜甜。酒精酒則是淡而無味或苦味澀味，難以下咽!二、手搓法鑒別糧食酒。倒三四滴酒到掌心，酒精的揮發(fā)度是78.3度，雙掌摩擦生熱，酒精揮發(fā)，干了到鼻翼處聞手掌，有淡淡酒糟香的是糧食酒，有淡淡燒臭味的是酒精酒。三、兌水法鑒別糧食酒。在玻璃杯中按一比一比例倒酒和倒水，停幾秒后變渾濁的是糧食酒，清澈透明的是酒精的酒。因為醇只溶于酒，不溶于水，所以會渾變。四、拉酒線。從瓶內(nèi)往杯中緩慢倒酒，能拉絲成線。拉得越細(xì)越、越長、越不斷，則是好酒。酒儲存得年份越長，酒分子與水分子結(jié)合的非常密，老熟度高。拉不成線總是斷的，年份短或者是酒精酒。五、看酒花。酒花越小越好，越密越好，長時間不破越好。三到四分鐘不會破，則是純糧酒，其原因是，窖藏時間越久的酒，水分子和酒分子會越抱越緊，酒越老熟，越稠潤，張力越大，酒花不破的時間越久!注:現(xiàn)在有些廠家在酒里添加粘稠劑發(fā)泡劑之類的化學(xué)物品，長時間不破就有問題了。六、看掛杯。把白酒倒入標(biāo)準(zhǔn)紅酒杯中，平置、旋轉(zhuǎn)一周、立起，會形成漂亮的珍珠項鏈、美人淚、滿天星，比紅酒的掛杯漂亮得多。這也說明酒的年份長。

一、關(guān)于保質(zhì)期： 目前國家規(guī)定瓶裝蜂蜜保質(zhì)期為18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養(yǎng)價值略差些。 食品伙伴個性空間,v O\a q 食品伙伴個性空間 二、關(guān)于是否變質(zhì)： 二是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質(zhì)主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。 食品伙伴個性空間 三是蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機(jī)物分解，發(fā)酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質(zhì)，但營養(yǎng)價值已經(jīng)降低。三、關(guān)于能否食用： 你家的蜂蜜密封不嚴(yán)，又沒有低溫保存，呈水狀，放置了至少三年，可以確定已經(jīng)開始變質(zhì)。最好不要再喝了，喝了或許不會對身體造成什么危害，但是已經(jīng)沒有太大的營養(yǎng)價值了。 一：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。 食品伙伴個性空間 1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。 2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。 3.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現(xiàn)象。如果是假蜜，則很快就會溶到水里。 看結(jié)晶，蜂蜜的結(jié)晶與其植物的種類和溫度有關(guān)，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結(jié)晶。能夠全部結(jié)晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質(zhì)，所以是優(yōu)質(zhì)蜜。結(jié)晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細(xì)膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結(jié)晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。 食品伙伴個性空間 三：口感 純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細(xì)膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久。攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。 食品伙伴個性空間 總之，鑒定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現(xiàn)某些誤差，你可同時應(yīng)用多種方法去鑒定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。

還是不吃為好!

拔絲地瓜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 延緩衰老食譜 健脾開胃食譜 口味：甜味 工藝：拔絲拔絲地瓜的制作材料： 主料：甘薯500克調(diào)料：白砂糖100克,香油30克,花生油50克 拔絲地瓜的特色： 色澤金黃，牽絲不斷，甜香適口。教您拔絲地瓜怎么做，如何做拔絲地瓜才好吃1. 把地瓜洗凈削去皮，切成大小均勻的滾刀塊。2. 鍋內(nèi)放花生油，燒至八成熱，把地瓜炸成金黃色撈出控油。3. 鍋加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地攪動，熬至糖水濃稠變色時，倒入炸好的地瓜，離火顛勺，倒入抹過香油的盤內(nèi)，吃時帶一碗涼開水，邊蘸邊吃，避免燙嘴，而且酥脆。 拔絲地瓜的制作要訣： 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約1000克。 小帖士-食物相克：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。拔絲地瓜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：東北菜 拔絲地瓜的制作材料： 主料：地瓜500克輔料：白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克 拔絲地瓜的特色： 瓜塊大小均勻、色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口。教您拔絲地瓜怎么做，如何做拔絲地瓜才好吃 拔絲是道甜菜，說白了就是一個熱鬧菜，不過是吃的個情趣。幾乎所有你喜歡的，你愛吃的都可以去做拔絲，簡單點的，拔絲土豆，拔絲地瓜，復(fù)雜點的拔絲蘋果，拔絲香蕉，再難點就是拔絲冰淇淋等等的了，拔絲菜是比較考究師傅的火力控制的一道菜，據(jù)說，拔絲蘋果就是最早的三級廚師考試菜。 拔絲說起來很簡單，不過把炸好的原料外面裹上糖稀，其實這個糖就非常的考究了，早了，拔不出絲來，晚了呢，又糊又苦，味道不好，賣象也不好。要講究色澤金黃，細(xì)絲可以抻出2、3米都不斷。 （1）地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。 （2）勺內(nèi)加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內(nèi)炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。 （3）勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹過香油的盤內(nèi)，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。 提示：如果是做拔絲蘋果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，或者生粉。

只要筷子能戳動即可。最好小火慢炸。

南極蝦粉、鯉香螺、通威飼料用紅蟲在水暖的地方試試魚餌要香、要活寒冬釣鯽魚，誘餌要香，以“藥米”為上乘。其做法是取靈草50克、排草6O克、香松50克小茵30克、滑石 30克、大黃 10克（均為無毒中草藥），放人高粱白酒浸泡，一個月后就可使用，但泡的時間越久，效果越好。垂釣前夕，將藥酒倒人少許盛有大米的塑料瓶中，制成“藥米”，“藥米”下水之后，香味很濃，鯽魚特別喜歡吃，而卻久留不會游走，若釣行手中無“藥米”，也可用麥麩、酒浸碎米、玉米渣。菜籽兒餅。啤酒糟、食品屑兒等，攙人少量的食用香精或曲酒、糖，效果也不錯。寒冬釣鯽魚的釣餌一般是活食唱主角。線蟲、蚯蚓效果最佳這兩種釣餌腥味濃、蛋白質(zhì)含量高、顏色紅艷，下水后又能蠕動，鯽魚見到如此美餐，豈能放過！有些池塘，鯽魚吃慣了素餌，用索餌作釣餌也不錯，可用紅黃（紅薯）粒、玉米粑、面粉、啤酒糟中未爛的麥子、玉米粒，如果加點香精、曲酒、糖，效果更好。 我平時野釣鯽魚時打窩子都用高梁米泡酒.覺得效果不錯.即經(jīng)濟(jì)又好用,關(guān)鍵的還能打遠(yuǎn).小米太輕不能打遠(yuǎn).所以我一般不用鯽魚餌1).用料:白沙糖.炒熟的黃豆粉.熟玉米面.丁香酒米.比例:1:2:2:1.打窩一次用量:春季10到30克,夏.秋季節(jié)50到100克.鬧小魚少的地方一天打一到兩次窩即可.小魚多的地方一天打3到4次.2).用料:白沙糖,碎花生餅.炒熟的米糠.小米.蝦粉.比例:1:2:4:1:1.打窩用量同上.3)..龍王恨產(chǎn)藍(lán)3鯽一盒加白沙糖二兩加炒熟的黃豆粉一市斤,混合后取30到50克用釣點的水?dāng)嚢璩珊隣畲蛉脶烖c.發(fā)窩快,效果好.但掛鉤釣餌必須使用藍(lán)三鯽加白沙糖,或搓或拉效果都很好(那怕是在混養(yǎng)塘釣,上鉤的90%以上是鯽魚).4).用料:風(fēng)誘.風(fēng)6 .白沙糖,比例:1:1:1.用釣點水?dāng)嚢璩沙砗隣畲蚋C,用量同上.必須用風(fēng)6加白砂糖做釣餌.5).紅糖2000克.麥芙2000克.小米500克.碎豆餅1000克.先將紅糖放入鍋中加熱變成糊狀,隨即將其它幾種料到入鍋中迅速攪拌均勻后起鍋,等涼至不燙手是攥成雞蛋或拳頭大小不等的團(tuán)再涼,等到不沾手時放入塑料代備用,到大水庫或湖泊垂釣時一次打入窩中,可持續(xù)垂釣7----15天不用續(xù)窩,而且魚越釣越多,打窩后的3到10天小心會累的爬不起來,最好悠著點........總之,釣鯽魚用餌氣味主要是甜其次是香;顏色主要是鮮亮(如白.黃.活餌紅蟲都比較鮮亮);用量寧可少一點千萬不能多;如果是用搓拉餌寧可軟一點千萬不能硬,如果是怕餌料在鉤上的停留時間過短,可以稍微多加一點拉絲粉和沾粉.特別是使用各種商品鯽魚搓拉餌,按其重量的20%加入白砂糖,再稍微加一點拉絲粉,釣效會明顯高的多.就是用蚯蚓野釣如果把掛好鉤的蚯蚓在濃度很大的糖水里沾一下(出釣前用小瓶子按白砂糖.水1:1兌好)再下鉤入水,效果會比單純用蚯蚓要好很多.用蚯蚓釣鯽魚要盡量用小紅蚯蚓,從頭部刺入尾部在鉤尖,如果蚯蚓太大就將其頭部的半截掐了扔掉,只用尾部的半截,穿鉤時仍然是尾部在鉤尖.這和釣野鯉魚用蚯蚓正好相反,釣野鯉魚用蚯蚓最好是菜地里挖出的大黑蚯蚓,越大越好,而且是用頭部的半截比尾部效果好.用搓拉餌釣鯽魚,如果是拉釣,只要窩子已經(jīng)起來了,就不要拉的太大,要盡量拉的小一點窩子里魚越多的時候,拉的越小越好,上鉤快,而且無空竿.如果是搓餌,要盡量把餌搓的細(xì)長,但要注意使餌從鉤底順著鉤柄向上長,鉤底下邊的餌不能長,否則會增加提空竿的次數(shù).當(dāng)然,釣鯽魚的好餌還有很多,比如用糖水蒸熟的大米粒.蜂蛹.蛆蟲.大綠頭蒼蠅(夏季出釣時帶個蒼蠅拍,把釣出的小魚集中扔在岸上就會有大蒼蠅飛來,用蠅拍打住后做釣餌,對鯉魚和鯽魚效果都很好).在此不再一一敘說,基本的道理只要掌握了,就可以在實踐中舉一反三,得心應(yīng)手。 鯉魚是雜食性魚類，所以可供垂釣的誘餌、釣餌均很多，既有葷餌，又有素餌，現(xiàn)略作介紹。（1）誘餌：釣鯉魚所用的誘餌很多，但多為素食誘餌。有的誘餌，如糠餅、豆餅、菜籽餅等塊狀誘餌，買來即可投入水域中使用；有的餌料經(jīng)過加工制作而成，如用曲酒浸泡大米、小米；有的在餌料中加入芳香物質(zhì)，如用高粱酒泡茵香、曲酒浸丁香等中藥，加入香精、香油等，對誘鯉魚均很有效。對于粉狀餌料，如豆餅粉、糠餅粉、麥麩、玉米粉等，若是炒熟用作誘餌，其效果會更好。有的釣者也嘗試用發(fā)酵餌料，即將多種粉狀餌料混合，進(jìn)行低度發(fā)酵用作誘餌，其效果也不錯。需要指出的是，鯉魚食性雜，由于各水域的水情、地域、季節(jié)等因素的不同，鯉魚對不同的誘餌，反應(yīng)并不一樣，這就需要釣者靈活掌握，多方嘗試，才能取得最佳誘魚效果。2）釣餌：鯉魚的釣餌，可分葷餌與素餌兩類。①葷餌：用于釣鯉魚的葷餌主要有螺獅、小蝦、蚯蚓、水絲蚓、地蠶、蟋蟀、豬肝、生肥肉丁等。蚯蚓一般釣者喜用紅色的蚯蚓，但有的釣者試用水蚯蚓，因其腥味大，效果也很好。②素餌：釣鯉魚的素餌種類很多，變化也多。主要有如下幾種：面餌：是釣鯉魚的主要素餌，它以面粉、玉米面、米粉等為基本原料（玉米面、米粉需加水蒸熟），再加入白糖、曲酒、香油、蝦粉等拌勻，捏成團(tuán)后掛鉤使用。糟餌：是另一種主要素餌，它以豆餅粉、糠餅粉、麥麩等為基本原料（可將其部分炒香），再加入玉米面、芝麻粉、蠶豆粉等，也可加少量曲酒。糟餌可經(jīng)低度發(fā)酵，效果很好。另外，米飯、糠餅粒、豆餅粒、嫩玉米粒、半熟的甘薯塊（紅心薯）和上豆丁、桑葚、年糕塊等，鯉魚也很愛吃。祝你成功!

關(guān)于薛老小藥好用嗎這個問題 ，大家可以百度下：薛老爺子其實有個同樣愛好釣魚的作家在百度百家上專門寫過一篇文章的，建議你可以去搜下，文章標(biāo)題是： 解 謎：薛老小藥怎么樣

1. 看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)消費者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而瓶中的裝的卻是酒精酒，就可以以侵犯消費者知情權(quán)起訴廠家。2. 手搓法倒幾滴白酒放在手心里，然后手掌合起讓兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧食釀造的白酒生熱后發(fā)出的氣味非常清香，且留存時間的比較長；酒精勾兌的白酒味道則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。3. 看酒花把酒瓶倒過來搖晃，然后觀察酒花的變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。4. 空杯法將酒倒入酒杯中然后再把酒倒出，聞空杯又香又嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。5. 加水法酒精勾兌的酒加入水不會光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這種說法是十分正確的。這是因為糧食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而就會析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會混濁。6. 加堿法用大家平常說的燒堿，把要檢測的白酒與燒堿以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會變成黃色。不變色為純勾兌酒，因為勾兌酒遇到燒堿不會起化學(xué)反應(yīng)。7. 燃燒法取適量白酒倒入杯中，點火，待火熄滅后，觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。因為純糧白酒除酒精成分外，還含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈渾濁狀。擴(kuò)展資料：工業(yè)酒精勾兌白酒的危害工業(yè)酒精價格低廉，不法之徒常用此勾兌“白酒”牟取暴利。但是工業(yè)酒精中除乙醇外還含有大量的甲醇。甲醇是一種在工業(yè)上很有用的化學(xué)物質(zhì)，其化學(xué)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與乙醇非常相近。同時含有乙醇和甲醇的假酒，人們很難通過嗅覺和味覺辨認(rèn)出來。甲醇毒性很大，誤食5～10毫升甲醇，人就會出現(xiàn)嚴(yán)重中毒現(xiàn)象；飲量達(dá)到30毫升時就可能死亡。甲醇傷害人體，主要是其在人體內(nèi)被氧化為甲酸。甲酸對人的神經(jīng)系統(tǒng)和代謝活動具有很強(qiáng)的破壞作用。衛(wèi)生部發(fā)布了食品安全預(yù)警公告，要求各類甲醇和工業(yè)酒精生產(chǎn)、經(jīng)銷單位，必須把甲醇作為一種特殊有毒有害化學(xué)品實施嚴(yán)格管理，嚴(yán)禁以任何方式流入食用品市場。工業(yè)酒精和其他非食用酒精，必須按標(biāo)準(zhǔn)和要求在包裝容器上注有“不得食用”的警示標(biāo)志。酒類生產(chǎn)經(jīng)營單位必須嚴(yán)把進(jìn)貨渠道，嚴(yán)禁用工業(yè)酒精勾兌“白酒”，嚴(yán)禁未取得衛(wèi)生許可證非法生產(chǎn)、銷售酒類。參考資料：純糧白酒-百度百科

可以通過氣味，口味密度來區(qū)別。谷養(yǎng)康零添加純糧酒是專做無添加糧食酒的一個品牌，在京東就能買到，好喝，對身體也有好處。。

區(qū)別方法如下：1、看酒線純糧酒酒體粘稠，晶瑩剔透，倒酒入杯時可拉絲成線，勾兌酒則沒有這種現(xiàn)象。2、看酒花純糧酒酒體張力較大，酒花（酒氣泡）如綠豆大小，均勻飽滿，持久不散，勾兌酒沒有酒花或者很少，很快便消失。3、看酒杯純糧酒酒分子互抱很緊，酒體就算高出杯口一點也不會溢出來；勾兌酒則不會有這種現(xiàn)象。4、看火燒純糧酒所含高脂肪酸等物質(zhì)，經(jīng)火燒后不溶于水，其火焰為藍(lán)色，燃燒或吹滅時均有糧香。5、看水澆純糧食酒經(jīng)加水稀釋后，酒體將出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，而酒精勾兌的白酒則無論加再多的水也不會渾濁。6、看手搓純糧食酒滴兩三滴在手心，隨后搓至手心發(fā)熱或酒干后，會聞到一股酸酸的酒糟味兒。7、看口感純糧食酒開瓶后酒香四溢，入口醇厚，甘甜柔和、不辣口、不辣喉、無刺激感、過量不上頭、不口干等；勾兌的白酒和的味道就能感覺出來。

在透明杯中按1∶1的比例加入酒和水。如果是純糧酒，酒水會變成渾濁的乳白色。這是因為析出的乳白色物質(zhì)為高級脂肪酸，屬于營養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)酒加水后酒精溶解度降低就會析出。將勾兌的白酒按此比例加水后，幾乎無乳白色物質(zhì)析出。擴(kuò)展資料：如果酒水夾帶著少許藍(lán)色，這是含有外來香料和酒精的緣故。說明糧食成分少，外來酒精、香料在光下有失光現(xiàn)象，從而出現(xiàn)淡藍(lán)色。將低檔酒按同比例加水后無變化，這是酒體中不含糧食成分的緣故。白酒行業(yè)生產(chǎn)的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是指以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥和豆類為原料(不包括薯類)，在泥窖、石窖和陶質(zhì)、瓷質(zhì)、水泥等容器中，經(jīng)全固體狀態(tài)或半固體狀態(tài)(適用于米香型白酒)自然發(fā)酵，并經(jīng)高溫蒸餾制得的白酒產(chǎn)品，絕不允許配加混合香酯和非白酒發(fā)酵的香味物質(zhì)。參考資料：人民網(wǎng)-中低檔白酒勾兌潛規(guī)則盛行 包裝卻普遍裝“純”

第一招：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。（2）固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。消費者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而瓶中的裝的卻是酒精酒，就可以以侵犯消費者知情權(quán)起訴廠家。第二招：手搓法取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。第三招：看酒花把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。第四招：空杯法將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。第五招：加水法酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個是十分正確的，本人親自試驗過。這是因為糧食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會混濁。第六招：加堿法用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒與燒堿以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒，因為勾兌酒遇到燒堿不會起化學(xué)反應(yīng)。第七招：燃燒法取適量白酒倒入杯中，點火，待火熄滅后，觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。因為純糧白酒除酒精成分外，還含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈渾濁狀。亦可品嘗/嗅剩余酒體，純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以后剩下的是糧食的發(fā)酵物，有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道；而勾兌白酒燃燒后剩下的都是化學(xué)勾兌成分，有一股騷味。