苦瓜炒雞蛋為什么放白酒，苦瓜炒雞蛋是很涼的要加什么料才能中和

枸杞

就是涼瓜炒雞蛋咯！

就是那苦瓜來炒蛋 希望對你有幫助 參考資料10086zg.com 中國軟件站

可以啊

可以，啤酒可以去味

苦瓜可以炒蛋，這樣搭配，即可降火又有營養(yǎng)

苦瓜煎蛋需要放一點(diǎn)酒

可以不用放酒的

平底鍋加熱,加入適量油,晃動鍋?zhàn)?使鍋底布上一層油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面繼續(xù)煎另一面,兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上,切小塊裝碟就可以了。 可以放少許料酒

做咸蛋用白酒 是為了能夠更好的吸收鹽 因?yàn)榘拙频臐B透力強(qiáng) 雞蛋的外面有一層膜 做咸蛋的時(shí)候 先把雞蛋用清水洗凈 然后粘上白酒 在滾上精鹽 利用酒的滲透力把鹽帶入蛋內(nèi) 這樣您淹制咸蛋的周期就短了 就能夠早日食用了

沒有白酒就會產(chǎn)生臭雞蛋?。?！門口小賣店就會有白酒的。再看看別人怎么說的。

告訴你個秘訣 用冰水泡苦瓜

盡量買嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放進(jìn)清水里漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水里撈一下，以去苦味。不過，苦瓜要盡量吃原味，才會發(fā)揮它的價(jià)值呀！ 如何讓苦瓜不苦

切薄片撒鹽搓用清水洗幾次

用鹽把苦瓜染下然后把水?dāng)D出來

把苦瓜切片，用鹽浸住，過一陣用清水洗一次，然后在用糖浸。。。

先把苦瓜用少許鹽攪拌一下。放上10分鐘用清水洗凈。在燒就苦味會減少很多

苦瓜本身就很苦 用點(diǎn)鹽淹一下或是用水焯一下這樣就會去掉一些苦味了

　　苦瓜番茄玉米湯　　材料：苦瓜2根、西紅柿1個、玉米半根、少許鹽和味精?！　≈谱鳎喊芽喙先ト亢笄卸?，可以切小一些方便烹煮。西紅柿切大片，玉米切為小段，一同放入大鍋中熬煮，苦瓜在熬煮過程中苦味素會散到湯中，與番茄素和果酸物質(zhì)結(jié)合后苦感會大幅降低。等到玉米也完全煮軟后，加少許鹽和味精就可出鍋飲用?！　♂?wù)艨喙?。把苦瓜洗凈，用刀一圈圈切下來，掏凈瓜圈?nèi)雜物，像一個個寬大的指環(huán)待用。然后把肥瘦的夾花肉剁成肉醬，加鹽、味精、黃酒、生淀粉、干香菇末、火腿肉末、生姜末等和肉醬攪拌均勻，緊緊塞入切好的苦瓜圈環(huán)中，一圈圈放在平坦的盤子中，上蒸鍋蒸15分鐘就可以食用。食用時(shí)，還要備好一碗鮮湯，最好是蒸制的鮮雞湯或鮮肉湯，湯中放入蔥花、枸杞子等。吃一只釀?wù)艨喙先Γ纫豢邗r湯，其味濃濃?？喙弦徽?，顏色就變黃了，如果待客，還可以裝飾一下。換個菜盤，釀?wù)艨喙纤闹苡悯r紅的圣女果（櫻桃也可以）和香菜葉子點(diǎn)綴一下，那就色、香、味俱佳了。

涼調(diào)

我比較贊成黑牡丹說的苦瓜炒雞蛋，苦瓜切碎打在雞蛋里，放上油，鹽，料酒打勻，鍋熱放油，再放打勻的苦瓜雞蛋，攤成餅狀，即可。但是一定要放少許的小辣椒，那樣會更好吃

苦瓜釀南瓜工具/原料南瓜150g，苦瓜一根步驟/方法鍋中燒開水，大火將南瓜蒸15分鐘；苦瓜切片去瓤，怕苦的將最里一層的白膜也一并除去；再燒一鍋開水，水中滴兩滴油，下苦瓜大火汆燙一分鐘后撈出；將苦瓜排好，用小勺把南瓜瓤釀到苦瓜中去；釀好的苦瓜再上鍋蒸4-5分鐘即可食用。注意事項(xiàng)苦瓜切片時(shí)可以切的薄一點(diǎn)，這樣每一口不至于苦的部分太多；南瓜的份量可以高出苦瓜也可和苦瓜的切面齊平，怕苦的建議多釀一些高出苦瓜；還可以勾一個糖水芡汁淋在表面，一是更美觀，二是彌補(bǔ)苦瓜的苦味。

苦瓜泥鰍豆腐湯，蔥姜泥鰍煸炒，（泥鰍買回來最好放在家里養(yǎng)兩天，減少土腥氣）加開水，黃酒（一定是開水湯才會比較白，最好用豆油燒）嫩豆腐一盒，苦瓜放入鍋中，小火燉30分鐘，鹽，味精，三伏天最誼補(bǔ)氣，泥鰍蛋白質(zhì)豐富，性微涼,苦瓜性涼，降體內(nèi)濕熱，（現(xiàn)在大多數(shù)人都是濕熱體質(zhì)）如果注重口感就再放少許胡椒粉提鮮去腥，如果注重藥效最好不要放胡椒粉，因?yàn)楹贩坌詼?，會與其苦瓜相抵消，就看自己更注重于哪一點(diǎn)啦~

其實(shí)最原汁原味的方法就是煮湯，推薦你做苦瓜黃豆排骨湯。材料：新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3～4片。方法：1. 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈2. 苦瓜去核切塊，然后以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀；3. 然后一起放進(jìn)瓦煲里，加入清水1200毫升(約6碗水量)，再滴少許食醋。先用武火煲沸后，改用文火煲1個小時(shí)，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調(diào)入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。（此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。）苦瓜黃豆排骨湯，不僅僅好喝而且有營養(yǎng)，尤其是夏天。苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具有清暑除熱、明目解毒的功效，是夏日解暑的好湯飲！民間亦常用以治療感暑煩渴、暑癤、痱子過多、眼結(jié)膜炎等癥！