熱白酒為什么要開蓋子，大燒杯上不蓋蓋子為什么中和熱降低 反應(yīng)熱增大

你這是跟體育老師學(xué)的化學(xué)吧？不蓋蓋子，熱量損耗，測(cè)得的中和熱數(shù)值減小。中和反應(yīng)生成1mol水是的反應(yīng)熱就是中和熱。

中和熱數(shù)值指的是 絕對(duì)值。 中和熱的確是負(fù)值，這里說(shuō)的是數(shù)值偏小，即放熱的值

發(fā)酵白酒的溫度太高也不要把蓋子打開，因?yàn)榘焉w子打開容易進(jìn)空氣，影響白酒的程度口感。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 請(qǐng)稍候 1.用熱水壺?zé)粔責(zé)崴?，將開水倒入大壺里面。2.準(zhǔn)備一個(gè)酒盅，往酒盅里倒入白酒，倒完后放置在大壺里。3.用配套的小酒杯蓋住酒盅，防止由于溫度過(guò)高導(dǎo)致酒揮發(fā)跑走，酒盅里的液面應(yīng)不超過(guò)大壺里的水面，這樣效果更好。4.這樣白酒就加熱完成了，加熱后的白酒中的酒精會(huì)加速揮發(fā)，降低酒精的濃度后對(duì)人體的影響相對(duì)降低，也比較好入喉。 提問(wèn) 不開蓋白酒可以用開水加熱嗎？ 不開蓋白酒可以用開水加熱嗎？ 回答 最好不要那樣加熱，溫度過(guò)高時(shí)，里面會(huì)產(chǎn)生氣體，有可能瓶蓋會(huì)脹開 更多3條 

啟壇開封一般由有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)開啟，力道大了，往往會(huì)將酒壇打碎，力道小了，累的滿身大汗也無(wú)能為力。紹興黃酒，極大部分是壇裝酒，在3000ml以下的壇裝酒，一般有開封的專用工具，扯除包在瓶口聽(tīng)塑料薄膜后，用以配備的專用工具拔出瓶塞就可以了。若是大于3000ml以上的壇裝酒，則會(huì)在瓶蓋上注明開封提示?！　∪羰歉蟮膲b酒，例如10斤裝的陶壇酒，就需有技巧了。10斤裝的陶壇酒一般是石膏蓋，需要借用柴刀鐵器從石膏蓋頂部邊緣往外斜劈，千萬(wàn)不要垂直向下或朝里劈去。10斤裝的陶壇酒，酒壇口直徑一般是12分公左右，10分公內(nèi)不要敲擊，去掉邊緣的2/3后，就能除去了?！　〖词谷サ袅耸啵孕枰⌒男_竹篾，小心扯開上面的筍殼和荷葉后，或許會(huì)有一個(gè)黃色的泥碗，可要小心不要讓泥碗掉進(jìn)酒里去。

用濕毛巾圍住酒壇的蓋子,等一會(huì),封蓋子的封泥就會(huì)軟掉,就可以輕松開啟了.PS:這個(gè)等一會(huì)1-2個(gè)小時(shí)是必須的,光等10分鐘肯定是不夠的

拍掉酒封就可以。插根吸管也不錯(cuò)。

壇子酒一般用黃泥或者石膏封壇，開壇方法大同小異，注意手法力道即可。下面介紹石膏封壇的開壇方法：準(zhǔn)備材料：錘子、螺絲刀。1、將螺絲刀放在石膏與壇體接觸的邊緣，輕輕敲擊，敲落泥塊。2、將螺絲刀對(duì)準(zhǔn)剛剛敲開的泥縫，從下往上敲擊泥塊，將松動(dòng)的泥塊輕輕取下。3、敲落一半的泥塊后，從剩下的泥塊側(cè)邊輕敲。4、剩下的整塊石膏松動(dòng)后，輕輕取下。5、輕輕用手拂去表面的碎泥塊，吹去灰塵。6、揭開荷葉封口，即可享用美酒。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 請(qǐng)稍候 1.用熱水壺?zé)粔責(zé)崴?，將開水倒入大壺里面。2.準(zhǔn)備一個(gè)酒盅，往酒盅里倒入白酒，倒完后放置在大壺里。3.用配套的小酒杯蓋住酒盅，防止由于溫度過(guò)高導(dǎo)致酒揮發(fā)跑走，酒盅里的液面應(yīng)不超過(guò)大壺里的水面，這樣效果更好。4.這樣白酒就加熱完成了，加熱后的白酒中的酒精會(huì)加速揮發(fā)，降低酒精的濃度后對(duì)人體的影響相對(duì)降低，也比較好入喉。 提問(wèn) 不開蓋白酒可以用開水加熱嗎？ 不開蓋白酒可以用開水加熱嗎？ 回答 最好不要那樣加熱，溫度過(guò)高時(shí)，里面會(huì)產(chǎn)生氣體，有可能瓶蓋會(huì)脹開 更多3條 

給你個(gè)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)參考：1、自釀葡萄酒，很多網(wǎng)友回答說(shuō)需要密封，其實(shí)這是大工廠的做法，不銹鋼大罐，有保溫和散熱裝置，用水封的方法處理避免過(guò)多接觸空氣。在發(fā)酵過(guò)程中溫度升高時(shí)，氣體通過(guò)水封排熱和散氣。這在家庭自釀葡萄酒是做不到的，但每年都會(huì)有很多人家自釀葡萄酒，做得也很好，容器口并沒(méi)有密封，只是稍微遮蓋即可。2、發(fā)酵過(guò)程需要攪拌嗎？自釀葡萄酒做過(guò)多次，使用的容器是大口陶瓷缸，上面蓋的是塑料布，用橡皮筋扎好就行。當(dāng)發(fā)酵時(shí)上層葡萄膨脹的很高時(shí)，需要用干凈的木板或不銹鋼工具把它壓下去，這樣有利于上層葡萄有益物質(zhì)的溶出。3、自釀葡萄酒是否有害物質(zhì)超標(biāo)？很多網(wǎng)友擔(dān)心自釀葡萄酒甲醇含量會(huì)超標(biāo)，其實(shí)沒(méi)有必要擔(dān)心的。發(fā)酵過(guò)程只要注意衛(wèi)生，不要感染雜菌，發(fā)酵溫度在28-35度之間，不接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，避免陽(yáng)光直射，發(fā)酵的葡萄酒不會(huì)含有什么危害物質(zhì)的，放心飲用。

家庭做葡萄酒發(fā)酵時(shí)開始兩天是要打開瓶蓋的，之后就不需要了。主要原因如下：　　在釀制葡萄酒的開始2天，由于發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，所以要不時(shí)打開蓋子用筷子攪拌，讓氣體排出。等到2天以后就不需要打開蓋子了，一直等它釀造好了再打開喝就行了。

家庭做葡萄酒發(fā)酵時(shí)要打開瓶蓋的，稍微遮蓋就行，不要密封，密封會(huì)撐壞容器的。發(fā)酵時(shí)上層的葡萄皮和產(chǎn)生的二氧化碳自然就會(huì)隔斷空氣。

家庭做葡萄酒發(fā)酵時(shí)要打開瓶蓋的，稍微遮蓋就行，不要密封，密封會(huì)撐壞容器的。發(fā)酵時(shí)上層的葡萄皮和產(chǎn)生的二氧化碳自然就會(huì)隔斷空氣。

不能打開瓶蓋

不能 不過(guò)瓶里的葡萄不能太滿 不然發(fā)酵后會(huì)溢出來(lái)！

打開方法： 1、放在熱水中浸一會(huì)，然后在杯蓋上套了個(gè)橡皮圈，減小了摩擦力，一擰就開了。2、把空杯子底部沖上，用手拍打杯底部數(shù)下，然后再杯口沖上，就可以擰開了。3、保溫杯也有一個(gè)保溫期限的, 放幾天等水不保溫了，自然就容易開了。 擴(kuò)展資料暖瓶中的白開水最好不要存放超過(guò)兩天。白開水在暖瓶中放久了,水體容易產(chǎn)生變質(zhì),其中的亞硝酸鹽含量會(huì)顯著提高,危害身體健康。因?yàn)殚_水放久了容易產(chǎn)生亞硝酸鹽,亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專家發(fā)現(xiàn),開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或超過(guò)24小時(shí)的開水,亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后,亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。我國(guó)居民有愛(ài)喝開水的習(xí)慣,最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水。也不要喝煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的開水。要喝新鮮開水,不要喝放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的水。新鮮開水,不但無(wú)菌,還含有人體所需的十幾種礦物質(zhì)。但如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者飲用自動(dòng)熱水器中隔夜重煮的水,不僅沒(méi)有了各種礦物質(zhì),而且還有可能含有某些有害物質(zhì),如亞硝酸鹽等。由此引起的亞硝酸鹽中毒并不鮮見(jiàn)。暖瓶的使用注意事項(xiàng)1、 熱水瓶在灌水之前,應(yīng)先用少量熱水涮一下進(jìn)行預(yù)熱,特別在冬季,溫差很大,瓶膽驟冷驟熱易發(fā)生炸裂。2、新水瓶木塞應(yīng)先用水泡透后方可使用。因?yàn)楦赡救w在水瓶口會(huì)自然吸水脹大,到一定程度會(huì)沖破水瓶。平常灌入開水后,瓶塞也不宜堵得太緊。3、熱水瓶使用一段時(shí)間后,瓶底和瓶壁會(huì)附有一層水垢,這些水垢多了既影響保溫又影響飲水衛(wèi)生,應(yīng)及時(shí)清除干凈。可放一些碎蛋殼混同一部分水,雙手握住水瓶,上下來(lái)回?fù)u晃數(shù)次,一般水垢就可除去。這樣若還不能清除,可再放入適量溫鹽水、堿水或小蘇打水,一起晃動(dòng)幾次即可清除水垢。參考資料:養(yǎng)生之道網(wǎng)?暖瓶里的開水放多久不能喝

暖瓶瓶蓋被吸住有兩種原因：　　一、熱脹冷縮原理，里面的熱水冷卻后，導(dǎo)致里面氣壓變低，難以拔出。　　解決方法：　　1、可以將瓶蓋用開水燙一下，趁熱用布將蓋子擰開，這個(gè)方法還可以用來(lái)開鋼筆套、杯蓋等；　　2、將暖瓶整個(gè)放入裝滿熱水的盆中，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，受熱均勻，就可以打開?！　《?、新木塞吸水發(fā)脹　　解決方法：　　1、用冰水冷卻瓶蓋，慢慢擰轉(zhuǎn)直至松動(dòng)；　　2、直接用開瓶器拆除，不過(guò)需要重新?lián)Q個(gè)瓶蓋。　　新木塞使用前最好用水浸泡下就不會(huì)出現(xiàn)發(fā)脹的現(xiàn)象了。

用注射器沿瓶塞與瓶壁的縫隙注入空氣……

把熱水瓶倒過(guò)來(lái)就可以了。因?yàn)槟救€沒(méi)有完全濕透有空氣進(jìn)入了，所以會(huì)吸住的。

用細(xì)鋼絲把瓶塞扎透，外面的空氣就會(huì)進(jìn)到暖瓶里，瓶塞就可以拔掉了，由于瓶塞是軟木的，那個(gè)扎的眼自己會(huì)慢慢合上的，不會(huì)影響暖瓶的保溫性能。

●第一步：買葡萄 選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見(jiàn)的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。 ●第七步：?jiǎn)⒎? 天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。

做法有點(diǎn)麻煩..不過(guò)也挺簡(jiǎn)單的..我知道上面的做法不對(duì)就是了..上面的是在百度搜到..一點(diǎn)也不準(zhǔn)確..

6.紅酒面膜這個(gè)紅酒面膜我也是做過(guò)三次不一樣的版本。第一次買的是紅葡萄酒，好象是直接將發(fā)泡面膜紙丟到紅酒里面泡，然后直接敷在臉上。紅酒的氣味聞著真是舒服，可惜效果就和網(wǎng)上說(shuō)的差很遠(yuǎn)了，用完了臉上發(fā)黃。所以第二次我覺(jué)得應(yīng)該加蜂蜜調(diào)合，果然比第一次用時(shí)效果好多了，做完嫩嫩滑滑的，但是臉還是黃。分析原因，覺(jué)得紅酒完全沒(méi)有效果，臉上嫩滑是因?yàn)榉涿邸Ｓ谑亲屑?xì)研究了紅酒的釀造和成分、配方之后發(fā)現(xiàn)用錯(cuò)酒了。原來(lái)干紅和紅葡萄酒還是有很大差別的呢。第三次買的是干紅，還是和蜂蜜混合，并且加入了已經(jīng)加熱融化的明膠，最后滴一點(diǎn)醫(yī)用酒精消毒。（其實(shí)正確版本應(yīng)該還加入透明質(zhì)酸。但是透明質(zhì)酸我沒(méi)有買到，化工原料專賣的地方都是十公斤起售，不知道那里有散買的。）把這些東西拌勻，等冷卻了就會(huì)變成濃稠狀。這樣就可以直接用面膜棒涂在臉上了。掌握了正確的方法后，我就做了一大盒，凍在冰箱里面。在這里補(bǔ)充一點(diǎn)化學(xué)常識(shí)，所謂的HA其實(shí)就是透明質(zhì)酸，也就是玻尿酸，一個(gè)意思。我們平時(shí)用的滴眼液里面就有。明膠也叫高分子膠，是液體增稠劑和乳化作用劑，是把紅酒變成面膜膏狀的主要功臣。武漢的麥德龍超市有售。我用的明膠是在實(shí)驗(yàn)室拿的，呵呵。這個(gè)紅酒面膜是暑假自己在家里做的，可惜才用過(guò)一次就回學(xué)校了，效果不明顯。偶老媽（油性皮膚）倒是堅(jiān)持每天敷，那么一大盒不到一月就用完了。打電話說(shuō)效果很好呢，眼睛周圍的細(xì)紋減少很多，皮膚細(xì)猾，還白了許多，果然是全面型的面膜啊。就是用完了臉很干。下次回家我還做。嘿嘿。

如果是現(xiàn)成的甜酒，直接加熱煮熟，加雞蛋的話把雞蛋攪勻倒入加熱后的甜酒里，根據(jù)口味可以適量的放一些糖。下面是制作甜酒的方法制作條件： 1．買到酒曲和糯米。 2．穩(wěn)定的30℃左右的發(fā)酵條件（夏季除了空調(diào)房一般的可以了）。 步驟： 1．先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯： 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時(shí)，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器 ），用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）。 2．拌酒曲： 用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上（稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用），然后用勺將糯米翻動(dòng)，目的是將酒曲盡量混均勻。 3．保存： 用勺輕輕壓實(shí)。抹平表面（可以蘸涼開水），作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩，將最后一點(diǎn)酒曲撒在里面，倒入一點(diǎn)涼開水（目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發(fā)酵），但水不宜多。 4．發(fā)酵： 將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；發(fā)酵。 5．中間可以檢查，看有無(wú)發(fā)熱，發(fā)熱就是好現(xiàn)象。1天后就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，（時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味，時(shí)間長(zhǎng)，酒味酸味就濃，但太沖也不好），大約發(fā)酵24-48小時(shí)，將容器蓋打開（有濃郁的酒香就成了），加滿涼開水，再蓋上蓋后，放入冰箱（為的是終止發(fā)酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵）。 注意事項(xiàng)： 1．拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。否則，熱糯米就把菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒(méi)動(dòng)靜。中間溫度太低也不成，酒曲不活躍，雜菌就會(huì)繁殖，30℃左右最好。還有一定要密閉好。否則會(huì)又酸又澀。 2．做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛，（這和酒曲的生長(zhǎng)條件有關(guān)，不潔的環(huán)境會(huì)促進(jìn)雜菌生長(zhǎng)）。要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子、勺子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。 3．發(fā)酵中途（12小時(shí)、24小時(shí)）可以打開蓋子看看（別經(jīng)常開蓋），如果沒(méi)有酒香味、米飯還沒(méi)有結(jié)成豆腐塊的趨勢(shì)，可以將容器放30℃溫水中水浴加熱一下，使米不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵。 4．酒釀的制作過(guò)程很干凈，所以，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長(zhǎng)毛的現(xiàn)象（有時(shí)是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果做出的酒釀都長(zhǎng)滿了長(zhǎng)毛，又是五顏六色的，估計(jì)是哪個(gè)操作環(huán)節(jié)沾生水或油而不干凈了，只好丟啦。 5．練習(xí)掌握一個(gè)度：如果發(fā)酵過(guò)度，糯米就空了，全是水，酒味過(guò)于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時(shí)候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮就散。最后說(shuō)下，做甜酒真滴很難，沒(méi)時(shí)間的話最好直接去商店買現(xiàn)成的。 注意:發(fā)熱或口苦，便秘者忌服。

三農(nóng)，農(nóng)村，家常菜，小吃，美食，烹飪技巧，糯米甜酒，甜酒做法，美食教程。今天為大家?guī)?lái)的是糯米甜酒湯的做法，非常好喝。希望您能喜歡！

要放酒 米 發(fā)笑分

建議你放一點(diǎn)蜂蜜效果會(huì)更佳。。。

1.桂花甜酒釀　　糯米提前一晚浸泡入涼水中；　　把水控干后放入鋪有干凈籠布的籠屜上鍋蒸，水開后中火蒸20分鐘即可；　　把蒸好的糯米飯放入干凈無(wú)油的大碗中，倒入適量的涼開水；　　用飯勺翻一下使糯米飯顆粒松散，溫度控制在30°-35°左右（就是比手溫略低的溫度）后將涼開水倒出；　　將甜酒曲均勻的撒在糯米飯上，加兩杯涼開水，用飯勺將甜酒曲和糯米飯充分拌均勻；　　把拌好的糯米飯放入用熱水燙過(guò)干凈無(wú)油的保鮮盒內(nèi)壓實(shí)，用筷子在中間戳一個(gè)洞，蓋上蓋子后放置溫暖處；　　放置24-36小時(shí)后，看到保鮮盒內(nèi)的糯米飯完全浮起來(lái)，打開蓋子倒入一小杯涼開水，使其停止發(fā)酵；　　把甜酒釀放入冰箱過(guò)夜后就可以吃了?！　?.甜酒釀　　泡水：先用水將糯米泡4-6小時(shí)?！　≌羰欤赫魧仙蠅|一層蒸籠布，糯米濾干放在布上蒸熟。大概需要半小時(shí)?？梢試L一下糯米的口感，跟熟飯一樣的軟度就可以了。如果太硬可灑點(diǎn)水拌勻再蒸一會(huì)。蒸好后，用筷子攪散，晾涼至30℃左右?！　“杈魄喊杈魄欢ㄒ谂疵讻鐾钢?0℃以后。米粒太熱或太涼，都會(huì)影響酒曲發(fā)酵。將酒曲均勻地撒在糯米上（留下一點(diǎn)酒曲最后用），邊撒邊用勺翻動(dòng)糯米，使酒曲和糯米盡量混均勻?！　⊙b瓶：把米裝到干凈的容器中。做酒釀的一切器物都不能沾生水和油，否則會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛。用勺在米的中間掏出一小窩，把四周輕輕壓實(shí)，抹平表面，將前面剩下的酒曲撒一層在上面，并撒一點(diǎn)在小窩里，倒入一點(diǎn)涼開水（水在向糯米滲透的過(guò)程中，可以均勻溶解拌在糯米中的酒曲，有利于更好發(fā)酵）?！　“l(fā)酵：蓋上蓋子，放在30℃左右的環(huán)境中發(fā)酵，如果室溫不夠，可以用厚毛毯將容器包上保溫。裝瓶一天后如果還沒(méi)有動(dòng)靜，也沒(méi)有酒香味，則可能是溫度不足，可以將容器放30℃溫水中水浴加熱一下，促使發(fā)酵。我是在吃完飯之后，把電飯鍋內(nèi)膽拿出來(lái)（里面用手摸上去還有一點(diǎn)點(diǎn)溫），將瓶子放進(jìn)去一會(huì)?！　∵^(guò)程：大概需要一、兩天時(shí)間（主要與溫度有關(guān)）。中間可以檢查看看有無(wú)動(dòng)靜，如果有咕嚕咕嚕響就是好現(xiàn)象。完成發(fā)酵的糯米顆粒是軟的，有汁液，香甜。發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃，看個(gè)人喜好了。發(fā)酵好的酒釀裝瓶放在冰箱里，越放酒香越濃?！　∨疵?000克。 2、甜酒藥?！　≈谱鳌　倹龊退缮⒚罪? 要求宜冷不宜燙。太燙會(huì)燙死酵母菌，涼至35度左右，加入少量涼開水?dāng)嚢?，將飯粒松散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發(fā)酸，不能食用?！　〖尤刖魄l(fā)酵　　酒曲碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖個(gè)小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方(暖氣上)。約24小時(shí)左右，小洞中已淌滿米酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等3、4小時(shí)。因?yàn)槊拙粕袝?huì)繼續(xù)發(fā)酵，酒味越來(lái)越濃，甜味越來(lái)越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其繼續(xù)發(fā)酵，則米酒會(huì)越來(lái)越甜，可存放半個(gè)月，慢慢吃，其味無(wú)窮?！　∈秤梅椒ā　≈苯邮秤茫洪_瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。 作醪糟（酒釀、甜酒）飲料： A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。 B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。 C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。