寶豐酒業(yè)有限公司高管，健力寶李經(jīng)緯家庭成員

月初我在百威英博（營口）啤酒公司面試后，2013年1月19日接到該公司的錄用通知，并通知我對現(xiàn)公司辦理手續(xù)，在2月1日到公司報到，當我對現(xiàn)有公司提出離職后，2013年1月23日又接到百威英博（營口）啤酒公司的電話，告訴我該崗位從其它區(qū)域調(diào)過來一個人，取消了我的錄用，但是我在接到通知后的一天（2013年1月24日）查詢招聘網(wǎng)站上發(fā)現(xiàn)在當日重新刷新了該崗位的招聘信息，我現(xiàn)在面臨著失業(yè)的困境，就此事我與百威英博溝通，但百威英博（營口）啤酒公司溝通該公司根本就不抱著一個解決事情的態(tài)度，很難想象這是一家跨國公司應有的誠信和做事的態(tài)度。請大家多多幫忙提供一此建議，也請大家小心注意百威的騙局。請大家?guī)兔斠幌伦?，也讓多一點人在以后小心這樣的騙局。

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太多了,我只找到這么多,你自己看下吧!! 我不能一一的給你拿上來看啊! 呵呵參考資料：http://www.baidu.com/s?wd=%C3%A9%CC%A8%BD%D3%B0%E0%C8%CB%CE%CA%C權(quán)力之爭：袁喬二人貌合神離 茅臺“三駕馬車”中的“老大”季克良早已過了退休年齡，“被視為接班人選的喬和袁一直是貌合神離、明爭暗斗，如今終于有了結(jié)果，有道是‘強龍斗不過地頭蛇’。”一名茅臺鎮(zhèn)政府官員如是評價。 據(jù)了解，58歲的袁仁國是本地人，他從酒廠基層一步一步上升，在茅臺內(nèi)部人緣廣泛。他的很多親戚朋友都是茅臺人，有的還擔任要職。而54歲的喬洪祖籍山西，在三位高層中進廠最晚。一名退休干部告訴記者：“7年前剛來時，他并不被茅臺人接受。但隨著喬洪分管的銷售業(yè)績逐年上升，他的地位也逐漸穩(wěn)固?！?而茅臺集團宣傳部人士卻說，“貴州茅臺的領導班子都是省委考核研究決定的，根本不存在‘接班人’之說?！?監(jiān)管漏洞：“偷酒”已成公開秘密 茅臺鎮(zhèn)當?shù)赜小安煌挡桓弧敝f。“偷酒早已不是什么秘密了，”一名工人直言。茅臺廠里因偷酒被開除或判刑的人，幾乎每年都有?！肮と送?、班長偷、酒師偷，就連廠里一些中干或保安也偷?！边@位知情者說，茅臺廠后來也加強了監(jiān)管，偷酒現(xiàn)象有所遏止。茅臺廠進出大門被嚴密把守，進出人員和車輛都要嚴格盤查，有的車間還安裝了監(jiān)控器，但偷酒現(xiàn)象依然存在，只是手法變得更加隱蔽。 “擰干棉衣后可擠出幾斤茅臺酒呢?！敝檎哒f，偷酒從用塑料瓶或桶偷，到后來用茶杯偷裝，甚至用棉衣浸酒后再穿上將酒帶出，為求過關(guān)，有的偷酒者跟負責監(jiān)管的人員達成默契，偷酒獲利后給予分贓。 老李是鎮(zhèn)上散酒鋪的老板，他坦言：“我常從他們（指偷酒者）手上收購茅臺酒，從幾十斤到上百斤不等，價格便宜一些。”老李說鎮(zhèn)上很多人在專門做這門生意。 茅臺集團公司宣傳部李部長則告訴記者，偷酒現(xiàn)象確實存在，只是個別現(xiàn)象，不像他們所說的那么嚴重，廠里在預防和打擊偷酒事件采取了大量強有力的措施。 招工混亂：有人高價賣名額 茅臺酒廠效益待遇好，無數(shù)人想方設法要進廠。一般工人入廠時工資可達2000元，工作5年后的工資將達到3000多元，一個中層的年薪10多萬元，還有各類保險，而一個在當?shù)毓ぷ?0年的政府公務員年工資收入僅2萬。因此，對于茅臺鎮(zhèn)當?shù)鼐用駚碚f，花錢進茅臺廠工作也值得。 一名知情者介紹，由于每年廠里會給一些貢獻大工齡長的員工或一些中干招工名額，他們在安排了自己的親戚朋友之后，如果還有多余的話，就將其賣掉，“價格從1萬到4萬元不等，而廠里甚至有暗箱操作，拿出一部分招工名額用來賣錢?！?對于賣名額一事，茅臺宣傳部李部長稱也聽到這樣的說法，“我們至今還沒發(fā)現(xiàn)這類現(xiàn)象，我相信也是不可能出現(xiàn)的?！?余波未了：喬洪事件冰山一角？ 盡管政府對喬洪被“雙規(guī)”的解釋是，因為組織經(jīng)銷商到韓國旅游時收受了賄賂錢款。但一消息靈通人士分析認為，“受賄款抑或只是冰山一角，‘喬洪事件’還可能牽涉到更多的人?！?據(jù)悉，一噸茅臺酒的經(jīng)銷權(quán)，可獲利15萬至20萬元。盡管喬洪“落馬”是否和囤酒有關(guān)還有待確定，但在茅臺，關(guān)系好壞直接聯(lián)系著能賣多少酒卻不是秘密。近日，茅臺一高層在鎮(zhèn)上黃金地段占路修建的一豪華住宅就頗引人非議。昨日下午一名現(xiàn)場施工的工人告訴記者，聽說業(yè)主是茅臺酒廠分管基建的譚姓領導，“這棟樓房耗資可能幾百萬?！泵┡_的高層到底年薪多少能造這樣的豪宅呢？背后的確引人遐思。 本報特派記者龐山嵐貴州仁懷攝影報道 反思 風光白酒業(yè)敗絮在其中？ 2007年1月，貴州茅臺突破百元，成為5年來A股市場的首只百元股，被人稱為“中國第一股”，深受股民信賴。但此次喬洪事件及其引發(fā)出來的問題卻讓不少股民心生擔憂：茅臺在資本市場上的活躍和在管理上的混亂，反差怎會如此巨大？“怎么有種金玉其外，敗絮其中的感覺”？ 事實上，茅臺現(xiàn)象只不過是白酒行業(yè)的一個縮影而已。白酒行業(yè)在近幾年來發(fā)展勢頭很猛。據(jù)統(tǒng)計，2006年，我國規(guī)模以上企業(yè)飲料酒實現(xiàn)利潤180.03億元，其中白酒利潤最高，達到100.2億元。然而這一串串巨額的數(shù)字，卻沒能掩飾住許多企業(yè)存在的問題。雙輪、寶豐、古井等一批主流企業(yè)接連出事，加上這次茅臺風波，著實給行業(yè)帶來不小的震蕩，也引發(fā)了對整個企業(yè)界背后潛在癥結(jié)的反思。 質(zhì)疑一：政府“長輩呵護”到何時？ 新華社貴州分社一位記者表述，“茅臺相當于中國白酒行業(yè)的熊貓，更是貴州省的寶貝，誰會讓它在自己手中毀掉呢？”于是，當坊間盛傳喬洪被“雙規(guī)”時，來自政府的消息一日三變；當在今年國內(nèi)股市一片紅之時，茅臺遭停牌時，當?shù)卣患堈{(diào)令將出事的喬洪調(diào)離茅臺。 但市場的表現(xiàn)沒有讀懂政府的苦心。事后茅臺的股價一度下跌。其間損失的不僅是在各類傳言中盲目投資的股民的個人財富，還有人們對上市公司信息透明公開的信心。 質(zhì)疑二：監(jiān)管缺失被寵壞？ “正因為政府和領導的高度重視，茅臺就像個被慣壞的孩子，在內(nèi)部和外部的監(jiān)管上都存在缺位的問題?！敝槿耸空f。 有人指出，在國有上市公司中，除了極個別的獨立董事和外部董事外，董事會和監(jiān)事會的幾乎所有成員均由原國有企業(yè)的管理人員出任，成為國有股和國有法人股的代表，這顯示出我國公司治理結(jié)構(gòu)內(nèi)部主體的不合理。記者查閱貴州茅臺公司高管資料后發(fā)現(xiàn)，其董事大部分都是茅臺酒廠現(xiàn)任中高層，除獨立董事外，董事只有陳新、嚴安林(貴州輕紡國資公司總經(jīng)理)等是“外來戶”。 5月24日，記者致電貴州省經(jīng)委輕工行業(yè)一部，該部門相關(guān)人士表示：“雖然是行業(yè)主管部門，但茅臺酒廠是大企業(yè)，開會從來都不來?！?和茅臺一樣，主要的白酒生產(chǎn)企業(yè)基本都屬于老國企，大多數(shù)正在進行或已完成改制與整合，但在這個過程中存在著的諸多問題和爭議也一直未停歇。而屢屢出現(xiàn)的系列高管事件的最根本原因就是缺乏嚴格的制度約束和監(jiān)管，造成權(quán)力濫用與腐敗。 在中國，目前大多白酒企業(yè)在當?shù)厝允侵饕斦碓?。在地方上，只要企業(yè)能做大做強，地方領導就滿意，對企業(yè)負責人的其他行為基本也就睜一只眼閉一只眼。這時候，腐敗就會趁虛而入。 酒大王為何接連倒下? □傅光云 近來，中國白酒行業(yè)熱鬧非凡———一個接一個酒企“出事兒”。先是安徽省的古井集團董事長王效金被紀檢部門帶走接受調(diào)查，與此同時，該集團及其子公司的20多名高管也被紀檢部門調(diào)查或被要求協(xié)助調(diào)查。這對重組改制剛剛有點眉目的古井集團來說，無疑如一場強烈的地震，其改制前景被蒙上厚厚的陰影?！巴跣Ы鹗录眲傔^，貴州茅臺又來湊熱鬧———總經(jīng)理喬洪出事的新聞一日三變。目前，“喬洪事件”如霧里看花；王效金案雖被媒體大量報道，但官方尚未有定論。據(jù)記者目前所掌握的情況來看，王效金一案很可能涉嫌與經(jīng)銷商合謀侵吞古井資產(chǎn)，其大致利益鏈條是：把高價酒低價賣給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商再以稍高的價格賣出，差價部分由王效金和經(jīng)銷商瓜分。 喬洪一案，甚是蹊蹺。據(jù)說因為有人舉報傳出喬被“雙規(guī)”消息。個中原因，一說是關(guān)涉與袁仁國爭茅臺集團董事長一職，又一說是因為收取經(jīng)銷商回扣。不管哪種，均脫不了“權(quán)力內(nèi)斗”老故事。 一直以來，這種“明修棧道，暗度陳倉”“把國有資產(chǎn)裝入管理層自己的口袋”的把戲并不鮮見。為何這段時間在白酒行業(yè)集中爆發(fā)，尤其在白酒優(yōu)質(zhì)品牌企業(yè)上集中發(fā)生，的確令人深思。用官方語言，這些人都是“有能力”的人。王效金一手把古井貢做大做強，而喬洪更是與袁仁國一起為近年茅臺的重新崛起做出過不凡的貢獻。但在面臨利益和權(quán)力的分配時，他們卻沒能經(jīng)受住考驗。 國有資產(chǎn)流失問題一直令管理層頭疼，學術(shù)界關(guān)于“不要讓國有資產(chǎn)像冰棍一樣融化”的呼聲也持續(xù)多年，但至今未見有根本解決辦法。是真的缺醫(yī)少藥，還是我們治療的方案有錯？當高管不管是變相MBO還是借“技術(shù)換市場”引進外資為己謀利時，這究竟是道德失范，還是體制漏洞？是產(chǎn)權(quán)不清，還是激勵不力？ 市場經(jīng)濟之下，要求企業(yè)高管從道德自律角度約束自己，確實并不現(xiàn)實。 當眾多國企高管“翻船”時，我們除了呼吁加強進一步監(jiān)管外，是否還應深思，從制度的角度出發(fā)，或者能找到根本性的解決辦法。 白酒企業(yè)風波回顧 ●2004年8月24日，曾經(jīng)在白酒界風光一時的瀘州酒妖集團董事長陳煥進等高層在留下近千萬元的債務后神秘失蹤，在業(yè)界引起了強烈反響； ●2005年1月，再傳出“安徽鐘馗酒業(yè)”的老總攜巨款逃往澳大利亞。 ●2005年9月，劉虹辭去酒鬼酒董事長兼總經(jīng)理的職位后被刑拘。在湘西州政府的主導下，酒鬼酒開始了追討資金和尋求重組的“多事之秋”。 ●2006年2月12日，安徽雙輪集團有限責任公司董事長兼總經(jīng)理劉俊卿因受賄罪、巨額財產(chǎn)來源不明罪、貪污罪、非法持有槍支罪而落馬。 ●2007年2月12日，曾操刀重組寶豐酒業(yè)的張海因涉嫌職務侵占和挪用資金被判入獄15年。而寶豐酒業(yè)因“東家”健力寶集團無法還貸而被迫出售股權(quán)，面臨再次重組。 ●2007年4月13日，古井集團董事長王效金及公司多名高層因涉嫌違紀，正在接受組織調(diào)查，備受外界普遍關(guān)注的古井貢酒改制進程似乎又蒙上了陰影。 ●2007年4月底傳言：中國白酒領軍企業(yè)貴州茅臺酒股份有限公司總經(jīng)理喬洪已被調(diào)查。你這個問題真的好有意思，我準備回答試試。 從茅臺酒的權(quán)力斗爭以及喬洪被雙規(guī)的情況中，我們是否可以倒著來，先評價一下適合接班的人選條件呢？ 1、年齡不宜超過四十五歲。歲數(shù)大的人，權(quán)術(shù)懂的太多，而且身邊的親朋好友、兒子閨女的都大了，都能參加工作了，容易形成所謂的“親屬團”。如果接班人年齡不到四十五歲，可能權(quán)術(shù)還沒學太懂，而且孩子還沒上完大學，無法進入管理層。 2、性別不宜為男性。這兩個人性別都是男性，就造成了這種結(jié)果。生理學表明，男性因為身內(nèi)某種激素的分泌，而在行為上好斗，這從人類史上爆發(fā)的所有戰(zhàn)爭中都可以看出。 3、國藉不宜為中國（包括港臺）。中國人善弄權(quán)術(shù)，更善于利用政府網(wǎng)絡、私人網(wǎng)絡來做一些見不得人的事。要想讓接班人沒有這種龐大的網(wǎng)絡，最好找根本沒有這種網(wǎng)絡基礎，而且今后也不可能組建這種網(wǎng)絡的人來任職，無疑，選個國藉不是中國人的人選是最好的（畢竟有語言障礙啊）。 4、高學歷，有國際營銷和管理經(jīng)驗。這是企業(yè)發(fā)展的必然之路，按著這個標準，就選個哈佛的MBA好了。 5、有創(chuàng)新意識。原因同上。結(jié)論就是還得年輕啊。 綜上所述，建議茅臺的接班人選取一個歐美藉的，年齡在25至45歲之間的，具有世界知名院校至少MBA以上學位的，在國際大企業(yè)中曾經(jīng)任職過的，女性。 哈哈哈哈哈哈，這種結(jié)論，樓主感興趣嗎？

1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。 2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。 3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒為代表。 5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長。如西鳳酒。 6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長。如貴州董酒。 7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。 8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風格。如山東景芝白干酒。 9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協(xié)調(diào)，香味悠長。以江西四特酒為代表。 10、兼香型白酒：目前國內(nèi)有兩種類型（1）醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒。（2）濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。 一、白酒香型的來源 酒的風格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理之中。而我們?nèi)粘Ｉ钪姓劦骄频南阈?，均就白酒而言。對其它的有色酒及洋灑，為什么又不以香來劃分呢？因為有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法?guī)，從原料到工藝都嚴加規(guī)定。井在商標上注明，消費者可以識別。因此，世界各國均采用或借鑒其辦法來進行管理。 白酒是我國的傳統(tǒng)而獨具的產(chǎn)品。釀造工藝豐富多采，釀制的酒風格千姿百態(tài)。為了加強管理，提高質(zhì)量，相互學習，做好評比，結(jié)合我國國情，于60年代中期，對我國白酒的香型進行了較系統(tǒng)的研究，通過對酒內(nèi)香味成分的剖析，香氣成分與工藝關(guān)系的研究，并經(jīng)釀酒界和專家認可。于1979年的第三屆全國評酒會上實施按香型進行評比。自此。白酒的香型遂為國內(nèi)廣大消費者接受。 二、白酒香型的分類 目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學組分，劃定成型，進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并設有最后定論，隨著科學技術(shù)的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。 三、醬香型白酒 醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。 除茅臺酒外，國家名酒中還有四川的郎酒也是享名國內(nèi)的醬香型白酒。貴州的習酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、筑春酒、貴常春等也屬于醬香型白酒。 四、濃香型白酒 濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。 五、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。除此以外，寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。 六、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒為代表，其特點是蜜香清雅，入口柔綿，落口爽凈，回味怡暢。它的主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，這種成分每百毫升高達3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。從脂的含量看，米香型酒中，僅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯類。這是米香型白酒的特點之一。全州湘山酒也屬這種香型。 七、其它香型酒 其它香型白酒，除以上所介紹的幾種香型以外的各種香型的白酒，都屬于其它香型，是一些因為工藝獨特、風格獨具而對其香型定義及主體香氣成分有待進一步確定，或以一種香型為主兼有其它的香型的白酒。這類酒以董酒為典型代表，它的風格特點是：香氣馥郁，藥香舒適，醇甜味濃，后味爽快。它的主要香氣成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的藥香是以肉桂醛為主。在口味上，由于含酸量較高，而且有比例的丁酸，所以風味特殊，帶有腐乳的香氣，因為風格特異被人們稱為董香型。除此以外，有名的西鳳酒也屬于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山東景芝酒為代表），均將從其它香型白酒中浮游出來，成為一個獨立的香型、酒種。國內(nèi)較熟悉的“瀘頭醬在貴州名酒中，除董酒外，平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒、金沙窖灑、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工藝，產(chǎn)品有自己獨特的香味與風格，都屬其它香型。 八、香型與工藝 表面上看，白酒的香型與其化學組分密切相關(guān)，這些化學組分都是發(fā)酵工藝的產(chǎn)物。因此，工藝不同，酒的化學組分不同，香型不同。反之，香型不同，工藝也不同，其化學組分也不同。影響酒的香型和化學組分的主要因素有：原料、制曲（糖化發(fā)酵劑）工藝、發(fā)酵釀酒工藝，操作、窖池結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)環(huán)境等，此外，還與貯存時間、貯存容器有關(guān)?；瘜W組分前已介紹，現(xiàn)將香型與工藝的關(guān)系簡述如下： 醬香型酒的代表茅臺酒，原料有高梁（釀酒）、小麥（制大曲），大曲工藝是高溫曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次發(fā)酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1.2），入窖前采用堆集工藝，窖池是石壁泥底等，貯存期3年以上。 濃香型酒則不同，原料雖然是高梁、小麥，制大曲則是中溫（55～60℃），原料混蒸混燒，采用周而復始的萬年糟發(fā)酵工藝，用曲量為20％左右。窖池是肥泥窖，為丁己酸菌等微生物提供了良好的棲息地，并強調(diào)百年老窖。瀘州特曲、五糧液都號稱是數(shù)百年老窖釀成，貯存期為一年。 清香型酒的代表汾酒，其原料除高梁外，制曲用大麥、豌豆，制大曲的溫度較上兩種低，不得超過50℃，并用清蒸工藝，地缸發(fā)酵等，貯存期也是一年。 米香型白酒其原料為大米，糖化發(fā)酵劑不是用大曲，而是傳統(tǒng)的米小曲，發(fā)酵工藝特點屬半液態(tài)法，而別的香型白酒多屬固態(tài)法。發(fā)酵周期比用大曲的少1／5以上，僅7天左右，貯存期一般也較大曲酒少，僅3～6個月。 豐富多彩的其它香型白酒中，其工藝與上述4種香型不同，形成工藝絢麗多姿，各具特點，風格自成一家的門類?，F(xiàn)僅列數(shù)種酒進行說明。國家名酒董酒則采用大小曲工藝，制曲加中草藥，窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸發(fā)酵，而是用白堊土與石灰和獼猴桃藤的汁來筑窖，采用串香工藝制得董酒。貴州的平壩窖酒、勻酒雖也是大小曲工藝，有的加中藥，有的不加，有的串香，有的無，窖池與董酒又不同，是肥泥窖，酒的風格與董酒亦不相同。西風酒也是其它香型，但其制曲原料與汾酒相同，用大麥和豌豆，制曲溫度較高，達到60℃，用曲量13～16％，發(fā)酵不用地缸，用生泥窖，不強調(diào)老窖，發(fā)酵期比汾酒少10天，才10—11天。致使釀制出的西鳳酒具有酸甜苦辣香的特點?！盀o頭醬尾”的兼香型，顧名思義，其工藝特點既有濃香型又有醬香型，如白云邊酒。所以，有的廠家干脆按比例分別生產(chǎn)醬香型酒和濃香型酒，通過將這兩種酒相互勾兌，制得兼香型酒。也就是說，勾兌的比例要恰當，否則非濃非醬，又非濃頭醬尾，也就談不上濃醬兼有的風格特色。 綜上所述，我們可以判斷，白酒香型的劃分是相對的，而不是絕對的。凡酒雖同屬一種香型，仍有自己的“小自由”，即個性，風格特點。有人把白酒的香型比成京劇的流派，既有梅、尚、荀、陳四大派，又允許四大流派中有支流，發(fā)展個性，形成新的流派，同時又允許四大流派之外，并存其它流派。一言蔽之，工藝與香型密切相關(guān)。隨著科研的進步，工藝的改革，今后將會出現(xiàn)更多的新工藝，更多的新香型。

簡單說,窖酒就是在窖里發(fā)酵的酒,老窖就是用了至少30年的窖.當然也有曲.曲酒就是發(fā)酵后蒸餾的酒,在哪發(fā)酵沒關(guān)系.用大曲就是大曲酒,用二曲就是二曲酒,還有特曲.蒸2次就是2鍋,4次就是4鍋.

濃香型白酒的質(zhì)量（如一級品率）與窖齡成正比關(guān)系。濃香型白酒一般都采用中溫大曲，都屬于大曲酒范疇，無論新窖、老窖。結(jié)論：略

大曲酒是用酒曲發(fā)酵釀成的酒，歸于酒的釀造類型，老窖酒只是說想告訴顧客這種酒是在多年老窖里釀造的，酒窖的年代比較長遠而已。不好相比。

大曲是一種釀造工藝，大曲: 又稱塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等為原料，經(jīng)過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，大小不等，讓自然界各種微生物在上面生長而制成，統(tǒng)稱大曲。老窖是出酒的酒窖比較久遠。比如瀘州大曲老窖，300多年了。

只有濃香和醬香型吧，沒聽過有清香型哦

【清香型酒】這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風格。山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐【清香型酒】這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風格。山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐酒，特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。 白酒香型 1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅臺酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點。 2.濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。 3．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風格。山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐酒，特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。 4．米香型酒、如桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。 5.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒（藥香型）、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風格。 目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學組分，劃定成型，進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并設有最后定論，隨著科學技術(shù)的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。 另: 1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。 2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。 3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒為代表。 5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長。如西鳳酒。 6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長。如貴州董酒。 7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。 8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風格。如山東景芝白干酒。 9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協(xié)調(diào)，香味悠長。以江西四特酒為代表。 10、兼香型白酒：目前國內(nèi)有兩種類型（1）醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒。（2）濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。 一、白酒香型的來源 酒的風格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理之中。而我們?nèi)粘Ｉ钪姓劦骄频南阈?，均就白酒而言。對其它的有色酒及洋灑，為什么又不以香來劃分呢？因為有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法?guī)，從原料到工藝都嚴加規(guī)定。井在商標上注明，消費者可以識別。因此，世界各國均采用或借鑒其辦法來進行管理。 白酒是我國的傳統(tǒng)而獨具的產(chǎn)品。釀造工藝豐富多采，釀制的酒風格千姿百態(tài)。為了加強管理，提高質(zhì)量，相互學習，做好評比，結(jié)合我國國情，于60年代中期，對我國白酒的香型進行了較系統(tǒng)的研究，通過對酒內(nèi)香味成分的剖析，香氣成分與工藝關(guān)系的研究，并經(jīng)釀酒界和專家認可。于1979年的第三屆全國評酒會上實施按香型進行評比。自此。白酒的香型遂為國內(nèi)廣大消費者接受。 二、白酒香型的分類 目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學組分，劃定成型，進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并設有最后定論，隨著科學技術(shù)的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。 三、醬香型白酒 醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。 除茅臺酒外，國家名酒中還有四川的郎酒也是享名國內(nèi)的醬香型白酒。貴州的習酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、筑春酒、貴常春等也屬于醬香型白酒。 四、濃香型白酒 濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。 五、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。除此以外，寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。 六、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒為代表，其特點是蜜香清雅，入口柔綿，落口爽凈，回味怡暢。它的主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，這種成分每百毫升高達3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。從脂的含量看，米香型酒中，僅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯類。這是米香型白酒的特點之一。全州湘山酒也屬這種香型。 新時代的冰峪莊園大米原漿酒不僅繼承了傳統(tǒng)米香型白酒的所有特點，而且“健康、營養(yǎng)、美味、高質(zhì)、高雅、時尚”還肯有食療輔助功能，是當今白酒行業(yè)中最符合現(xiàn)代消費理念與消費需求的白酒。 七、其它香型酒 其它香型白酒，除以上所介紹的幾種香型以外的各種香型的白酒，都屬于其它香型，是一些因為工藝獨特、風格獨具而對其香型定義及主體香氣成分有待進一步確定，或以一種香型為主兼有其它的香型的白酒。這類酒以董酒為典型代表，它的風格特點是：香氣馥郁，藥香舒適，醇甜味濃，后味爽快。它的主要香氣成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的藥香是以肉桂醛為主。在口味上，由于含酸量較高，而且有比例的丁酸，所以風味特殊，帶有腐乳的香氣，因為風格特異被人們稱為董香型。除此以外，有名的西鳳酒也屬于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山東景芝酒為代表），均將從其它香型白酒中浮游出來，成為一個獨立的香型、酒種。國內(nèi)較熟悉的“瀘頭醬在貴州名酒中，除董酒外，平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒、金沙窖灑、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工藝，產(chǎn)品有自己獨特的香味與風格，都屬其它香型。 八、香型與工藝 表面上看，白酒的香型與其化學組分密切相關(guān)，這些化學組分都是發(fā)酵工藝的產(chǎn)物。因此，工藝不同，酒的化學組分不同，香型不同。反之，香型不同，工藝也不同，其化學組分也不同。影響酒的香型和化學組分的主要因素有：原料、制曲（糖化發(fā)酵劑）工藝、發(fā)酵釀酒工藝，操作、窖池結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)環(huán)境等，此外，還與貯存時間、貯存容器有關(guān)?；瘜W組分前已介紹，現(xiàn)將香型與工藝的關(guān)系簡述如下： 醬香型酒的代表茅臺酒，原料有高梁（釀酒）、小麥（制大曲），大曲工藝是高溫曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次發(fā)酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1.2），入窖前采用堆集工藝，窖池是石壁泥底等，貯存期3年以上。 濃香型酒則不同，原料雖然是高梁、小麥，制大曲則是中溫（55～60℃），原料混蒸混燒，采用周而復始的萬年糟發(fā)酵工藝，用曲量為20％左右。窖池是肥泥窖，為丁己酸菌等微生物提供了良好的棲息地，并強調(diào)百年老窖。瀘州特曲、五糧液都號稱是數(shù)百年老窖釀成，貯存期為一年。 清香型酒的代表汾酒，其原料除高梁外，制曲用大麥、豌豆，制大曲的溫度較上兩種低，不得超過50℃，并用清蒸工藝，地缸發(fā)酵等，貯存期也是一年。 米香型白酒其原料為大米，糖化發(fā)酵劑不是用大曲，而是傳統(tǒng)的米小曲，發(fā)酵工藝特點屬半液態(tài)法，而別的香型白酒多屬固態(tài)法。發(fā)酵周期比用大曲的少1／5以上，僅7天左右，貯存期一般也較大曲酒少，僅3～6個月。 豐富多彩的其它香型白酒中，其工藝與上述4種香型不同，形成工藝絢麗多姿，各具特點，風格自成一家的門類。現(xiàn)僅列數(shù)種酒進行說明。國家名酒董酒則采用大小曲工藝，制曲加中草藥，窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸發(fā)酵，而是用白堊土與石灰和獼猴桃藤的汁來筑窖，采用串香工藝制得董酒。貴州的平壩窖酒、勻酒雖也是大小曲工藝，有的加中藥，有的不加，有的串香，有的無，窖池與董酒又不同，是肥泥窖，酒的風格與董酒亦不相同。西風酒也是其它香型，但其制曲原料與汾酒相同，用大麥和豌豆，制曲溫度較高，達到60℃，用曲量13～16％，發(fā)酵不用地缸，用生泥窖，不強調(diào)老窖，發(fā)酵期比汾酒少10天，才10—11天。致使釀制出的西鳳酒具有酸甜苦辣香的特點?！盀o頭醬尾”的兼香型，顧名思義，其工藝特點既有濃香型又有醬香型，如白云邊酒。所以，有的廠家干脆按比例分別生產(chǎn)醬香型酒和濃香型酒，通過將這兩種酒相互勾兌，制得兼香型酒。也就是說，勾兌的比例要恰當，否則非濃非醬，又非濃頭醬尾，也就談不上濃醬兼有的風格特色。 綜上所述，我們可以判斷，白酒香型的劃分是相對的，而不是絕對的。凡酒雖同屬一種香型，仍有自己的“小自由”，即個性，風格特點。有人把白酒的香型比成京劇的流派，既有梅、尚、荀、陳四大派，又允許四大流派中有支流，發(fā)展個性，形成新的流派，同時又允許四大流派之外，并存其它流派。一言蔽之，工藝與香型密切相關(guān)。隨著科研的進步，工藝的改革，今后將會出現(xiàn)更多的新工藝，更多的新香型。