咸蛋黃粽子白酒放多少，急求如何包粽子用法用量謝謝

一個普通粽子大概需要50到70克的糯米 300克的肉差不多夠包50個粽子 你要放的多的話就400克左右 粽子包好后要很結(jié)實(shí) 按上去不能松 比賽的話形狀那個棱角要分明 肯定要看這個的 皮不能破 松 粽葉有麻竹葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、蘆葦葉、荷葉這幾種。還有分曬干的跟濕的葉子 菜場里就有啊賣的，8月份會很多,現(xiàn)在應(yīng)該都是干的，不過用水煮過了就好用了，水里放點(diǎn)油哦, 這樣葉子會結(jié)實(shí) 包出來的粽子也會香 鮮的粽葉拿來包粽子不牢的，會破. 一般的價格是1元錢一疊好象是10個吧 祝你策劃比賽順利哦

1、包粽子的咸蛋黃直接拿出來就可以了。將咸鴨蛋洗干凈，這樣可以避免咸鴨蛋中的臟東西掉入蛋黃中，之后將咸鴨蛋打破，將其中的蛋白都倒出來，最后將干凈的蛋黃取出來放好就可以了。2、蛋黃的表面可以沾一些白酒，將蛋黃拿出來之后，一個個都擺放好，放在錫紙上，接著在上面撒一些白酒，這樣就可以讓蛋黃表面的腥味減少，在一定程度上，可以除掉蛋黃上的腥味，這樣也是比較有效果的。3、白酒可以選擇高度的白酒，如果家中沒有白酒，這個時候可以選擇用檸檬汁代替。4、蛋黃還可以一個個擺放在錫紙上，這樣撒白酒和檸檬汁，會更方便一些。蛋黃在烤箱中，可以很好的除掉腥味，這樣可以讓蛋黃吃起來更自然，還可以將其中的腥味除掉。5、一般來說，如果想要用烤箱除掉蛋黃的腥味，大概需要烤五六分鐘就差不多，這樣可以讓蛋黃的味道更美味。6、另外，如果是包粽子，還可以直接買現(xiàn)成的蛋黃，這樣吃起來會更方便。

鴨蛋20個花椒20粒八角一個桂皮一小塊香葉一片海鹽10g紅星二鍋頭白酒100毫升 做法：1.鴨蛋洗凈外皮晾干2.將花椒、八角、桂皮、香葉放在調(diào)料盒里擰緊3.鍋接適量水，放入2的調(diào)料盒，開火，燒開后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關(guān)火晾涼4.將鴨蛋碼放在事先準(zhǔn)備好的玻璃缸中，把煮好的鹽水中的調(diào)料盒取出，將水倒入玻璃缸中沒過鴨蛋5.倒入白酒，蓋上蓋，放在陰涼處，一個月即可

在放因該也沒用了你下次再試的話.先把鴨蛋用白酒擦干凈.然后放太陽下曬會.然后等完全冷卻后在腌制估計你是鹽放少了.還好現(xiàn)在天冷....不會壞我姑姑家拿回來的蛋.油好多.而且也不咸

<p>測試結(jié)果: A、肉粽子:你是可愛的肉粽子哦~屬于無肉不歡的一類人的大喜好,當(dāng)他們看到肉粽子的時候,就會迫不及待地?fù)溥^來,而你呢,也適合他們的喜好,本身就有一種韻味的你,吸引得他們不舍得放手。襯著竹葉的清香,把你的肥而不膩,粘人卻不厭的性格展露出來。平時要注意,不要太過牽就別人哦,稍微硬型一點(diǎn),冰山美人的稱號就歸你啦~~~~~</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>B、赤豆粽子:你就是世上僅剩的那只糖粽子了~有責(zé)任心,保護(hù)感強(qiáng)的人對你有極大的占有欲!沖著你來的人可都是想著你的甜蜜的,甜甜的外表讓你成為聚焦的一點(diǎn)呦~~你本身就喜歡吃甜食,可是要記得呦~~~并不是所有喜歡甜甜的你的人都愛吃甜食的,所以不要勉強(qiáng)人家跟你一起吃甜的了,只要你的嘴巴甜就好啦~~~~ </p><p>&nbsp;</p><p>C、白粽子:你是白粽子哦~~~那些在社會上起起伏伏的大人物想要尋找的就是你這樣的港灣!了解你的人都對你另眼相看,有文采有自己的想法,卻沒有些許的壞心眼。白粽子是想怎么吃就怎么吃的粽子,你的人生就象一張空白的紙一樣還沒被社會給染了顏色。平時要注意哦,千萬要提防別人一個心眼,不要被別人賣了還幫他數(shù)錢~~~ </p><p>&nbsp;</p><p>D、蛋黃粽子:你是最最有價值的粽子了~~~那些有地位有風(fēng)度認(rèn)人識人的人就是沖你來的~~~蛋黃心被包在粽子里面就表示這個粽子制作的精致。而且吃這個粽子的人也是十分有品位和獨(dú)特想法的,正是和你心意相同志向不謀而合的人最最欣賞你這枚粽子了!清口的竹葉包裹著內(nèi)里精心制作的餡料,讓人食指大動哦~~~不過有的時候稍微放低一些姿態(tài),會讓大家都輕松許多呢!</p>

連續(xù)只能刷兩次，是快速刷，只可以刷兩次，然后再想刷要必須過一會兒，無線電的按鍵是Z，X，C三個鍵，里面的內(nèi)容對應(yīng)數(shù)字鍵，連刷的話，按兩次無線電鍵和兩次對應(yīng)的數(shù)字鍵就行了！

又要到端午節(jié)了，四處飄著粽子的清香，讓我垂涎欲滴。于是，我向媽媽嚷著，今天包粽子，媽媽去菜市場買回了包粽子的葉片。在她的吩咐下，我開始了我的工作。首先我把葉片放入水中洗干凈，放在一旁。再把用來包粽子的糯米放入水中洗干凈，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油攪拌均勻?？粗鴾?zhǔn)備包在粽子里的鮮肉和蛋黃，我急不可待的挽起了袖子準(zhǔn)備開始。 媽媽先拿了兩張大小不一的葉片重疊在一起，折成一個漏斗型，再舀一勺米放進(jìn)漏斗中，把它對著左手的掌心抖了兩下，再塞進(jìn)去一塊鮮肉和蛋黃，然后再用米填滿。接著左折折右折折，三兩下便把它包得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，最后用繩子把它綁起來，一個結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的粽子就包好了。我看媽媽包著很容易似的，就想試一試，拿了兩片葉片，照媽媽剛才的方法包了起來?？墒牵@時我的漏斗卻出現(xiàn)了三個洞，米一直往下掉，媽媽說：很多事看著容易，辦起來可難了，這是有技巧的。說完就手把手教我，她做一步我就跟著做一步，可我不是折個貨真價實(shí)的漏斗，就是把它包得松松垮垮，一上線就全散架了，好不容易整出個有點(diǎn)樣子的，我早已累得哇哇叫了，看來真是個技術(shù)活呀。我搖搖頭便不再繼續(xù)了，就等著媽媽包現(xiàn)成的我吃好了。沒有我在一旁干擾，媽媽的速度更快了，她一口氣包了五串粽子。媽媽說：要把包好的粽子放入鍋中煮一個小時，這樣才能讓粽子吃起來更有嚼頭些。 一串串帶著水氣兒的香噴噴的粽子終于出鍋了，那香味飄滿了屋子，讓人都不由自主流下了口水。我迫不急待地剝開綠色的粽葉，哇，粽子色澤誘人，連忙呼口氣，吃了起來，那味道清香可口，咸咸的香香的，真好吃！媽媽看我狼吞虎咽的樣子，在一旁不停地說：吃慢點(diǎn)，吃慢點(diǎn);一個粽子剛下肚，我就沖著媽媽說：媽媽你真棒！包的粽子味道好極了！媽媽用手理了理額頭邊上的幾根零散的頭發(fā)，欣慰地笑了。粽子不僅以它特有的形狀、顏色和滋味惹人喜愛，而且能引起人們對一位古代詩人的懷念。粽子的形狀很特別，既不是方的，又不是圓的。你能說出它包含著幾個頂角、幾條棱、幾個平面、幾個三角形嗎？粽子用翠綠的葦葉包裹著雪白的糯米和鮮紅的棗子。煮熟后，顏色變了，剝開墨綠的葦葉，只見潔白如玉的珍珠米團(tuán)里鑲嵌著幾顆深紅油亮的瑪瑙棗，紅白綠三色互相映襯，顯得十分艷麗動人。粽子的味道更是鮮美。葦葉散發(fā)出高雅的清香，咬一口粽子，真是甜而不膩、粘而爽口！

基本規(guī)則 粽餡的調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。 粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸湛s，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。 吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。 幾種粽子的做法 1. 臺式粽子 材料：長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。 做法：將糯米洗凈，泡3小時備用；把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條；香菇泡軟后，去蒂切成條狀；再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調(diào)味料腌2小時；咸蛋黃切半備用。 洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)，做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可食用。 2. 綠豆鴨蛋粽 糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。 3. 陳皮牛肉粽 泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時先填進(jìn)拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。 4. 百果粽子 糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。 5. 健康素粽 材料：三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g) 調(diào)味料： 1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙。 2、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許。 做法： 1、將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用。 2、蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分；香菇泡軟切塊；栗子泡水2小時，香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘)。 3、先將碎蘿卜干、香菇丁及調(diào)味料(1)炒香備用。 4、煮好的三寶米加入調(diào)味料(2)拌勻。 5、粽葉2片重迭，卷成尖桶狀，放入2大匙做法(4)之三寶米，再放入1小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松，再放1大匙三寶米，稍壓一下，包成粽狀，用棉繩捆緊。 6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。 魚香荷葉粽 材料：三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿卜干末20克、香菇2朵、蝦米5克、姜片3片。 調(diào)味料：醬油2大匙、米酒1大匙。 做法： 1、洗泡好的三寶米和糯米混合，加水1/2杯，置電飯鍋中蒸熟(非電子鍋，外鍋加水1/2)；荷葉泡水備用。 2、魚肉洗凈，切片；蘿卜干末洗凈，瀝干水分；香菇對切泡水至軟；蝦米洗凈備用。 3、鍋燒熱，入油將蝦米炒香后，加入香菇炒香后取出備用。 4、鍋燒熱，入油將姜片炒香后，加入魚片及調(diào)味料以小火煮101分鐘。 5、取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯米飯，再放入做法(3)與(4)之材料，續(xù)加入三寶糯米飯，將荷葉包好，置電飯鍋蒸熟(外鍋加1/2杯水)即可。

咸鴨蛋知識介紹： 咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。 咸蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸雞蛋和咸鴨蛋，也包括少量的咸鴿蛋、咸鵝蛋和咸鵪鶉蛋等。 咸蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國各地均有生產(chǎn)，其中尢以江蘇高郵咸蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)。用雙黃蛋加工的咸蛋，色彩列美，風(fēng)味別具一格。因此，高郵咸蛋除供應(yīng)國內(nèi)各大城市外，還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國，馳名中外。 咸鴨蛋營養(yǎng)分析： 1. 鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)； 2. 鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用； 3. 鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血； 4. 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。 咸鴨蛋適合人群： 一般人均可食用 1. 是陰虛火旺者的食療補(bǔ)品； 2. 孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應(yīng)少食。 咸鴨蛋食療作用： 咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經(jīng)； 有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效； 中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。 咸鴨蛋食物相克： 咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。 咸鴨蛋做法指導(dǎo)： 腌咸蛋的方法有兩種：水腌法和裹泥法。以腌咸鴨蛋為例；水腌法：將50個鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透后倒入壇內(nèi)（以剛好淹沒鮮蛋為宜）。最后緊密地封好壇口。經(jīng)20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。裹泥法：將鴨蛋50個洗凈后晾干待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內(nèi)密封。一個月后即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾干，再用開水將干透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽后放入罐鹽后放入罐中封緊罐口。半個月后即可取出煮食。

用一定比例的鹽水浸泡

把蛋洗干凈,放到白酒里轉(zhuǎn)一下,在到鹽里轉(zhuǎn)一下,然后放到干凈的袋子里密封好放20天就OK了

糖醋溜蛋的制作材料：主料：雞蛋300克輔料：青豆100克調(diào)料：鹽3克,醬油5克,醋5克,白砂糖5克,香油5克,味精1克,大蔥5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克糖醋溜蛋的特色：甜酸適口。糖醋溜蛋的做法：1.將雞蛋打開，把蛋清和蛋黃分開，裝在兩個小碗里，蛋清打散后，加少許精鹽、水淀粉調(diào)勻，倒入底部抹油的深盤中，上蒸鍋蒸15分鐘取出，晾涼后切成小塊備用。蛋黃打散后，加入水淀粉調(diào)成糊狀；提前把青豆洗凈煮熟備用。2.把蛋清掛上蛋黃糊弄，依次下入燒至五成熱的油鍋中，炸至外皮酥黃時撈出。3.炒鍋內(nèi)留少許底油，加入蔥花、姜末炒香后倒入高湯，再加醬油、米醋、白糖、精鹽、味精，用水淀粉勾芡，再放入蛋清塊和熟青豆，淋入香油，即可食用。糖醋溜蛋的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約500克。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

用紅泥和鹽在裹在蛋的表面

最簡單的辦法是：選上好的鴨蛋（雞蛋），用清水認(rèn)真把蛋的外殼洗干凈(否則有細(xì)菌在蛋孔里面) 放在盤中徹底風(fēng)干水分(一定要徹底弄干水分哦) 把風(fēng)干后的鴨蛋放到白酒里浸濕（隨便什么白酒都可以，當(dāng)然是越高級越好，一般用中檔的就可以了，或者高梁酒），然后再將浸濕的鴨蛋（雞蛋）放到鹽里面裹上一層（鹽里面放些花椒會更好）把裹好鹽的鴨蛋（雞蛋）放到密封的塑料袋中，口扎緊，防止漏氣。放在陰涼處，大約十天到十五天就可以吃了。吃之前建議先煮一個嘗嘗，味道還不夠的話再放幾天。

粽子的話，首先是米，可以加一部分糯米，把你洗凈晾干，然后加入醬油和糖攪拌均勻，醬油可以根據(jù)你自己的喜好，你喜歡做出來的粽子紅一點(diǎn)，就多加一點(diǎn)，還有餡料，一般都是肉粽，先把肉切成塊狀，不要太大，要油肉和瘦肉都有，也要放入醬油浸，使肉也入味。單純瘦肉的話，做出來的粽子會有些硬。然后是粽葉，先用熱水浸泡，要用的時候再那出來，一切都準(zhǔn)備好了，就可以開始裹粽子了、先拿出兩張粽葉毛面相對疊起來，在放入三分之一的米，再放入肉，最后放入三分之二的米包成三角形的粽子，用線捆好。家里可以用高壓鍋來燒，比較快捷，把粽子放入鍋內(nèi)，加入熱水，漫過粽子，開始燒。高壓鍋教練之后再燒15分鐘，然后等一下打開，把粽子拿出來，剛才在上面的放到下面，下面的放在上面，同樣的方法再燒一遍。燒好之后就可以出鍋吃了。燒兩遍是為了保證完全煮熟了。

青菜蘿卜各有所愛

壓緊的粽子才好吃！

先把糯米泡好（我們家以前都要泡一夜），把包粽子的葉子用熱水煮好，紅棗泡好 就可以包了，完全不用放任何調(diào)料，粽子葉和紅棗的香味會滲透到糯米里，很想，比外面賣的健康， 包的時候先把粽子葉以1：3折成漏斗狀，一定好用手握好，然后先在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然后放糯米，適當(dāng)放幾顆棗，如果喜歡可以多放，不喜歡就少放，放到漏斗的最低的邊為止，然后把多出來的葉子蓋住漏斗的口，如果必要要多加一個葉子，一定要弄得結(jié)實(shí)一點(diǎn)，不然等煮的時候的就散了，包好以后鍋里煮，煮的時候要注意啦！放的水要稍微漫過粽子，然后上面放一塊板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，這樣粽子不容易散掉，一般要煮一個小時，先大火，水開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮 一個小時，香噴噴的粽子就可以吃啦?。?還有 1.材料：糯米 香菇 豬肉 干蝦仁 醬油 2.工具：蒸籠 竹葉 咸草（或棉線） 3.做法： （1）將桂竹的竹葉來包粽子或麻竹的竹葉洗干凈晾干備用。 （2）糯米泡水八小時，然后將香菇 豬肉 醬油等和糯米一起炒熟備用。 （3）將竹葉折成漏斗形，裝上以炒好的糯米飯，包成三角錐的形狀。 （4）用咸草（或棉線）將粽子綁好成串。 （5）放到蒸籠去蒸熟，此種粽子吃起來較Q；第二種方法是用生糯米加配料。將包好的粽子放到鍋里去煮，此種方法所做成的粽子熟爛，也有許多人喜歡吃。

粽子一定要裹得緊，煮得透，先把裹好的粽子在高壓鍋里壓35分鐘，待涼下來再放入大鍋中煮兩個小時，這樣的粽子又香又粘又有咬勁，當(dāng)然，餡料的調(diào)制就各取所好了

咖喱牛肉棕主料：糯米500克，牛肉200克，鮮蘆葦葉子適量， 配料：鹽2茶勺，白糖2茶勺，味精1茶勺，咖喱粉1湯勺，料酒1茶勺，老抽1大勺，植物油2茶勺做法糯米洗凈用清水浸泡10分鐘，瀝干水分后加入老抽1大勺、鹽1茶勺、白糖1茶勺、植物油2茶勺、味精1/2茶勺拌勻，腌制30分鐘入味。 牛肉洗凈，切成1.5厘米見方的肉塊，放入剩余的鹽、白糖、味精和料酒、咖喱粉攪拌均勻腌制1小時入味。 葦葉洗凈，放入開水鍋內(nèi)燙軟后撈出，把頂端硬的部分剪掉。 2張葦葉并排搭在一起，先折成漏斗形，然后放入少許糯米，中間放入2塊牛肉，上面再填入一層糯米，把多余的葦葉折疊包裹，形成4角棕，用線扎緊。 包好的粽子放入高壓鍋內(nèi)，加足量的水，用篦子把粽子壓緊，篦子上面再放一個裝滿水的盤子，蓋好鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1個小時，關(guān)火以后燜1小時再取出來。臺南粽子材料 長糯米：600克 干香菇：10朵 蝦米：100克 五花肉：600克 花生米：100克 咸蛋黃：10顆 粽葉：20張 粽繩：1束 調(diào)味料a 醬油：2大匙 酒：1大匙 蔥：2支（切絲） 姜：2片 糖：1小匙 鹽：1/4小匙 八角：1顆 水：200克 沙拉油：1大匙 調(diào)味料b 醬油：1大匙 胡椒粉：1大匙 五香粉：1小匙 鹽：2小匙 紅蔥酥：1大匙 沙拉油：1大匙做法1.將糯米洗凈，浸泡2小時撈出瀝干水分；花生米洗凈，泡水6小時撈出瀝干水分備用 2.將五花肉洗凈切塊，往鍋中倒入1大匙油燒熱，將姜片、蔥絲倒入鍋中爆香，倒入五花肉拌炒 3.將調(diào)味料a（水除外）及花生米加入作法2的鍋中略炒，加入調(diào)味料a的水200克煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火鹵約30分鐘。熄火略浸泡備用 4.將香菇洗凈，泡軟，切?。晃r米洗凈，泡軟，撈出瀝干水分；鍋中加入滴量油燒熱，倒入香菇丁、蝦米炒香盛出備用 5.取一鍋，加入1大匙油燒熱，加入調(diào)味料b的紅蔥酥炒香加入糯米及調(diào)味料b中的剩余材料翻炒均勻 6.將作法3的食材取出，鹵花生米和肉塊分開，將鹵花生米加入作法5的鍋中拌勻備用 7.將粽葉洗凈，放入沸水中略滾燙，撈出放入冷水中沖一遍，取兩片粽葉折成漏斗型，加入1大匙作法6的食材，再放入作法4炒香的香菇、蝦米和鹵好的五花肉、咸蛋黃，接著放入1大匙糯米，包成四角形的粽子型 8.將粽繩把粽子的兩角對綁再綁另兩個角兩邊綁緊，鍋中水煮滾，放入粽子，以中小火煮90分鐘熄火，燜至水涼后拿出，剝開食用，喜好吃醬的也可蘸醬食用