紅燒魚能用白酒嗎為什么，為什么燒魚加酒可除腥味

化學(xué)反應(yīng)啊，笨

原則上是可以的 但是要味道好的話最好是料酒

少量加可以去魚腥味

或許可以。

可以的。我多數(shù)都是放白酒，做魚的時(shí)候。很少放料酒?？磦€(gè)人喜好吧。我覺得沒有什么差別。

原則上是可以的但是要味道好的話最好是料酒

可以哇。多放點(diǎn)

可以，少放點(diǎn)

有不同的風(fēng)味，比較香農(nóng)

有的可以

可以的，去腥提鮮。

可以放，盡量不要放曲酒。

當(dāng)然可以，一般沒有料酒就是用散裝白酒代替的！

可以放白酒，酒主要去除魚的腥味。放一勺到倆勺為佳

加點(diǎn)啤酒，白酒，或醋都可以，主要是用來去腥味

主料：青魚輔料：胡蔥、老抽、生抽、白糖、生姜、味精做法：1、胡蔥清洗干凈后切紅燒魚斷；2、姜洗凈切片；3、青魚段去鱗片用紙擦干；4、熱鍋冷油；5、加入生姜片到散發(fā)出香味；6、把魚小心放在姜片上面，小火煎；7、半分鐘后翻面；8、加入生抽；9、和老抽；10、加入開水到魚的一半，大火煮；11、一分鐘后加入半勺白糖；12、湯汁剩不多時(shí)加入胡蔥燒一會(huì)后加點(diǎn)味精就可以出鍋了。

紅燒魚沒有料酒多用姜和蒜、花椒、辣椒。

做紅燒魚沒有料酒，可以用喝的白酒代替，或者是不放料酒也可以。

啤酒也湊合，寶貝

酒一般都是用來作調(diào)料的~~適量就好~~大概一茶匙就夠了~~ 紅燒魚的做法四： 配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。 做法： 1、殺魚后抹鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時(shí)； 2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。 3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進(jìn)去，燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長，各種調(diào)味品的味道進(jìn)入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。 4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達(dá)到加重香味的目的，又達(dá)到裝飾的目的。 注意： 1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時(shí)抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關(guān)系，但關(guān)系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒后再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。 2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時(shí)，可以達(dá)到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調(diào)味品，再抹上炸粉或面粉

將河鮮從背切開洗凈，放入溫味水中放清血水瀝干備用。用生粉漿、香鹽粉、剁椒、香油腌20分鐘。用香辣醬、乳香醬、加入上湯做湯底煮滾備用。把河鮮用香油大火煎炸至金黃裝盤，加入香芹菜、蔥斷、蒜容、芫茜和香辣湯底慢火煮滾即可。

醉酒魚？酒一般只是少量地去腥的，料酒。

煎魚的話，去除魚腥當(dāng)然是白酒好了。在魚煎至兩面都成金黃色的時(shí)候到點(diǎn)白酒，然后放入蔥姜等調(diào)料再放水煮沸。出鍋的時(shí)候魚肉的鮮嫩甜就都可以品出來了。

做魚的時(shí)候放啤酒魚又香又嫩

黃酒就行,沒有的話.普通的白酒也可以.

料酒，度數(shù)大點(diǎn)的白酒也可，少加一點(diǎn)就行，