葡萄牙高度白酒哪里有，世界上酒精度最高的優(yōu)質(zhì)葡萄酒的葡萄產(chǎn)自哪那里的氣候類型和特點(diǎn)

高度數(shù)的葡萄酒英文叫作fortified wine,就是在葡萄酒釀造過(guò)程中，酒精發(fā)酵完成后或者酒精發(fā)酵未完成時(shí)，添加酒精。（酒精度一般在17°-22°） 葡萄牙的波特酒（port）是加強(qiáng)型葡萄酒的代表。與此類似的加強(qiáng)型葡萄酒比較出名的還有：西班牙的雪莉酒（sherry)和摩洛哥外海的馬德拉酒（medeira)，法國(guó)的天然甜酒（vin doux naturel)和意大利的瑪莎拉酒（marsala)等。 由于是添加酒精（葡萄蒸餾酒，也就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶陳年的白蘭地）的，所以和葡萄的品種及氣候類型是沒(méi)有關(guān)系的。

葡萄牙的波特酒是聞名于世的.波特酒之鄉(xiāng)是在杜羅河流域一帶.當(dāng)?shù)剞r(nóng)民把灑釀好,裝入一個(gè)個(gè)木 桶中,先送到波爾圖市對(duì)面加亞新城的酒窖去儲(chǔ)藏,貼上商標(biāo)后,經(jīng)波爾圖港口輸送到國(guó)外.由于這個(gè)地區(qū)屬海 洋性氣候,溫和濕潤(rùn),土壤肥沃,出產(chǎn)的葡萄制成的各種酒類,芬芳香醉,獨(dú)具一格. 十七世紀(jì)開(kāi)始外銷歐洲各地,整整興旺了一百多年.十八世紀(jì)中葉,因出現(xiàn)了冒牌貨,陳酒銷量大跌, 于是葡萄牙采取兩項(xiàng)措施.一是規(guī)定只有上述劃定地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒才能取名為陳酒;二是波特酒必須先由加 亞新城酒窖審查是否來(lái)自上述地區(qū),然后經(jīng)多年儲(chǔ)存才能銷售.他們還專門成立一個(gè)波特酒研究所,先對(duì)酒質(zhì)進(jìn)行化驗(yàn),再由裁判所的品酒專家用如覺(jué)、味覺(jué)進(jìn)行最后鑒定,合格的話,貼上"保證標(biāo)簽",才能出口. 葡萄牙人愛(ài)喝陳酒,不管成年人還是兒童,每天用餐都要喝陳酒.陳酒被葡萄牙人列為恢復(fù)體力的補(bǔ) 酒. 此酒只在葡萄牙北部的德羅(Douro)山谷出產(chǎn).葡萄需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的選拔 (Verdelho,Francesca,Marisco,Malvasia等).每升葡萄汁中含有240克的糖.由于對(duì)它的糖度要求的緣故,在 發(fā)酵開(kāi)始階段就加入本地產(chǎn)的白蘭地酒,使之產(chǎn)生變化,從而保留了它的大量的自然糖分.酒精含量為20%。葡萄牙素以加烈酒（波特酒和馬德拉酒）和尖酸清淡的白葡萄酒聞名于世。

酒精度非常高的葡萄酒（>14.5%）1、白葡萄酒：法國(guó)博姆-德-沃尼斯（Beaumes–de-Venise）密斯卡岱加強(qiáng)型甜葡萄酒、葡萄牙馬德拉（Madeira）加強(qiáng)型甜葡萄酒、西班牙雪利酒（Sherry）2、紅葡萄酒：加利福尼亞州小西拉（Petite Sirah）葡萄酒、加利福尼亞州仙粉黛紅葡萄酒、意大利阿瑪羅尼（Amarone）甜葡萄酒、葡萄牙波特酒（Port）

測(cè)酒度需要酒度計(jì)（酒度高低引起的密度不同），葡萄酒里面的糖分會(huì)干擾酒水的密度，所以需要蒸餾。取樣200ml，加水100ml，放到500ml的平底燒瓶進(jìn)行加熱蒸餾，蛇盤管冷卻，蒸餾出200液體。這個(gè)蒸餾出的液體放到200ml量筒里面，用酒精計(jì)、溫度計(jì)配合測(cè)量酒度。（溫度也影響酒水的密度）測(cè)量的讀數(shù)，然后通過(guò)酒度溫度換算表折算出20℃時(shí)酒水的酒度，才是真正的酒度。

葡萄牙有哪些葡萄酒產(chǎn)區(qū)-2017葡萄牙葡萄酒產(chǎn)區(qū)大全「推薦」 　　葡萄牙有“軟木之國(guó)”、“葡萄王國(guó)”的美稱。葡萄牙軟木及橡樹(shù)制品居世界第一,自古以來(lái)盛產(chǎn)葡萄和葡萄酒。下面，我為大家分享葡萄牙葡萄酒產(chǎn)區(qū)，希望對(duì)大家有所幫助! 　　Palmela 產(chǎn)區(qū) 　　位于葡萄牙的海濱地帶。出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)不俗 　　Ribatejo 地區(qū) 　　葡萄牙中部名酒區(qū)。是葡萄牙臨大西洋岸最著名的觀光小鎮(zhèn)之一。 　　Dao(杜奧)產(chǎn)區(qū) 　　是該國(guó)重要產(chǎn)區(qū)，在Douro以南。是相當(dāng)具有潛力的紅酒產(chǎn)區(qū)，早期的生產(chǎn)以制酒合作社為主，現(xiàn)在已經(jīng)成立不少獨(dú)立酒廠。國(guó)產(chǎn)土里加在這里被公認(rèn)為最佳的品種，除了紅酒，唐也產(chǎn)一點(diǎn)白酒。 　　里斯本(LISBOA) 　　里斯本附近有不少著名的產(chǎn)區(qū)，但因?yàn)槭袇^(qū)發(fā)展的關(guān)系，讓這些產(chǎn)地的面積逐漸縮小。西面為以產(chǎn)甜酒出名的Carcavelos，和以產(chǎn)Ramisco紅酒著名的Colares;東面則有著名的干白酒產(chǎn)區(qū)Bucelas，以亞闌多種為主;南面則是蜜思嘉甜白酒(MOSCATO)產(chǎn)區(qū)Setubal。 　　Estremadura 產(chǎn)區(qū) 　　位于葡萄牙東部，出產(chǎn)高級(jí)葡萄酒。 　　Douro(杜羅河谷DouroRiver Valley)產(chǎn)區(qū) 　　Douro上游河谷是波特酒的產(chǎn)地，在這狹迫擎險(xiǎn)的頁(yè)巖梯田上，同樣也出產(chǎn)品質(zhì)卓越的干型紅酒。酒精濃、顏色深黑、單寧強(qiáng)，屬于強(qiáng)健耐久存型的紅酒。Douro是葡萄牙最重要的產(chǎn)酒區(qū)，所出產(chǎn)的.紅酒，也頗有水準(zhǔn)，口感極佳，是極為暢銷的紅酒。除了出產(chǎn)該國(guó)國(guó)寶波特酒外，也能生產(chǎn)一些水平不錯(cuò)的紅酒，如售價(jià)最昂貴的BarcaVelha葡萄酒。本區(qū)采用的葡萄有TintaRoriz，TourigaNacional，TintaBarroca和法系品種地區(qū)。葡萄酒產(chǎn)區(qū)AltoDouro上杜羅里傳統(tǒng)的土地所有人已經(jīng)生產(chǎn)大約2,000年酒。從第18世紀(jì)，它的主要產(chǎn)品起，港口酒，是因它的品質(zhì)而出名的世界。 　　Algarve(亞爾加維)產(chǎn)區(qū) 　　位在葡萄牙最南端，以生產(chǎn)酒精強(qiáng)勁的紅酒為主，另外也生產(chǎn)一種類似Fino雪莉酒的酒精強(qiáng)化白葡萄酒。這里葡萄酒的生產(chǎn)依就以產(chǎn)量大的制酒合作社為重。目前全區(qū)已經(jīng)有Lagos、Portimao、Lagoa以及Tavira四個(gè)DOC產(chǎn)區(qū)。 　　Vinhos-Verdes(綠酒)產(chǎn)區(qū) 　　Vinhos-Verdes在葡萄牙語(yǔ)的意思是「綠酒」，因?yàn)檫@種清淡而酸度高，且常略帶一點(diǎn)綠色的反光，所以稱為綠酒，屬于起泡葡萄酒。這里的酒保留了強(qiáng)勁的酸度以及相當(dāng)?shù)偷木凭珴舛龋ǔ＿€會(huì)帶一點(diǎn)點(diǎn)甜味。綠酒產(chǎn)區(qū)也產(chǎn)紅酒。綠酒產(chǎn)地有米尼奧省位于葡萄牙西北角，釀制綠葡萄酒的葡萄樹(shù)都種植在杜羅河北部的河谷。 　　Alentejo 產(chǎn)區(qū) 　　位在葡萄牙東南部靠近西班牙邊境，氣候火熱干燥，除了葡萄酒外也同產(chǎn)橄欖、小麥以及做軟木塞的軟木，是一個(gè)美麗的農(nóng)業(yè)地區(qū)，出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)不俗。目前區(qū)內(nèi)已經(jīng)有Portalegre、Borba、Redondo、 Reguengos以及Vidigueira等DOC產(chǎn)區(qū)。 　　Porto(波圖/波爾圖)產(chǎn)區(qū) 　　波圖是葡萄牙第二大城。盛產(chǎn)葡萄酒，Porto是著名的葡萄酒產(chǎn)地。酒以其味甘濃香醇著稱于世。波爾圖的葡萄久負(fù)盛名，全市有十幾家酒廠，釀造的葡萄酒味美醇厚，遠(yuǎn)銷歐洲和世界各地，使波爾圖有「酒市」之稱。 　　Monho 產(chǎn)區(qū) 　　在葡萄牙與西班牙的邊境地帶，鄰接大西洋。名浩出產(chǎn)的「青酒」(VinhoVerde)，是世界公認(rèn)的佳釀，這是一種略帶氣泡的白葡萄酒，酒精度比較低，有它獨(dú)特的風(fēng)格，夏天一杯在手，可以消暑解渴。 　　Bairrada產(chǎn)區(qū) 　　以出產(chǎn)單寧特強(qiáng)的巴加(Baga)紅酒出名。圣羅蘭斯山(COLINASDE SAO LOURENCO)是Bairrada產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的特級(jí)紅酒。 ;

想買高度的葡萄酒可以去專賣店的看看，高于16的就別買了，都是配的，但是可以買60度以上的白蘭地，一般都是葡萄酒蒸餾的，75度以上的也別買了，都是加酒精的。。

葡萄酒度數(shù)都不會(huì)很高的一般在12，13度左右，，，14.15的非常少，再高的就沒(méi)有了低的9度左右。。。。

請(qǐng)問(wèn)你在哪里？葡萄酒11°的比較常見(jiàn)

這類酒不應(yīng)該叫葡萄酒，而是應(yīng)該叫白蘭地。只是沒(méi)有進(jìn)過(guò)橡木桶陳年，所以顏色是透明的，和常見(jiàn)的褐色白蘭地不同（這類無(wú)色的白蘭地在北歐國(guó)家比較常見(jiàn)）。而這么高的酒精度靠陳釀是不可能的，而是進(jìn)過(guò)多次蒸餾才會(huì)有這種酒精度~~~

一般的葡萄酒為12.5度左右，您去看看。 祝您賞酒愉快，但南非和美國(guó)的葡萄酒多為13.5以上，您可以購(gòu)買一下嘗嘗。還有就是葡萄牙和西班牙的波特和雪莉酒也為高度葡萄酒，一般在22度以上15度以上，您也可品嘗一番。 您要是買這些酒的話，專業(yè)的酒屋及專業(yè)售酒網(wǎng)站都會(huì)有的LZ

沒(méi)有高度的葡萄酒，因?yàn)獒勚破咸丫频慕湍妇诰凭瘸^(guò)16度后酵母菌就死亡了。如果您在那里見(jiàn)過(guò)有超過(guò)16度的葡萄酒，這種葡萄酒一定是勾兌出來(lái)的。

英文中對(duì)“酒”的說(shuō)法有很多種，不是中文的一個(gè)字就涵蓋的。 alcohol原意“酒精”，特指度數(shù)很高的烈性酒。 spirit也是指高度酒。 wine特指果酒，特別是葡萄釀制的酒，有紅葡萄酒red wine、白葡萄酒white wine、冰酒ice wine等。 beer專指啤酒 whisky威士忌酒，其中的scotch是特指英國(guó)蘇格蘭出產(chǎn)的威士忌。 brandy白蘭地 gin金酒，也就是杜松子酒 vodka伏特加 rum蘭姆酒 tequila龍舌蘭酒 我比較支持這一種說(shuō)法。

wine liquor spirits

英文中對(duì)“酒”的說(shuō)法有很多種，不是中文的一個(gè)字就涵蓋的。 alcohol原意“酒精”，特指度數(shù)很高的烈性酒。 spirit也是指高度酒。 wine特指果酒，特別是葡萄釀制的酒，有紅葡萄酒red wine、白葡萄酒white wine、冰酒ice wine等。 beer專指啤酒 whisky威士忌酒，其中的scotch是特指英國(guó)蘇格蘭出產(chǎn)的威士忌。 brandy白蘭地 gin金酒，也就是杜松子酒 vodka伏特加 rum蘭姆酒 tequila龍舌蘭酒 還有很多了，說(shuō)不完，英語(yǔ)中，一種酒就是一個(gè)詞，平時(shí)我們中國(guó)人說(shuō)的“喝酒”其實(shí)并沒(méi)有說(shuō)出喝的究竟是什么。

酒 wine liquor alcoholic drink

liquor 白酒 alchhol 烈性白酒 wine 紅酒/洋酒 beer 啤酒

看廠家的制作了 一般是白酒

是的！我來(lái)給你講解一下吧： 最外層是巧克力殼,中間是糖做的硬殼,最里面有液體酒 是1.5～3.0%(重)的酒精和0.5～5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通過(guò)高速攪拌，使之均勻分布在巧克力原料內(nèi)，然后注模固化，所用的酒精為含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產(chǎn)品，或者是乙醇同水的混合物

每種酒心巧克力都是有不同的酒

說(shuō)到酒心巧克力，我們小時(shí)候都吃過(guò)，那么可能大家從小就會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)，酒心巧克力里面的酒到底是什么酒呢？下面我就來(lái)說(shuō)一下我的了解。生活中，大多數(shù)人都吃過(guò)酒心巧克力，一聽(tīng)到酒心巧克力，其實(shí)腦中想到的都是巧克力里面裝著酒，每次吃酒心巧克力的時(shí)候總感覺(jué)有淡淡的酒香味，雖說(shuō)是酒心巧克力，但是吃起來(lái)卻沒(méi)有很大的酒味，不會(huì)像喝酒那么夸張，就像甜水一樣。所以問(wèn)題來(lái)了，酒心巧克力里面的酒到底是什么酒？那么我說(shuō)一下我了解的酒心巧克力，其實(shí)酒心巧克力里面的酒不是一般的酒，這里面的酒度數(shù)都是很高的烈性酒，因?yàn)檫@個(gè)酒要在巧克力里面保存很長(zhǎng)的時(shí)間，所以會(huì)選擇蒸餾酒。蒸餾酒就是一般很高度數(shù)的烈性酒，比如像白蘭地，或者高度白酒，因?yàn)檫@類酒香氣濃郁，可以和巧克力的味道很好的區(qū)分，產(chǎn)生豐富的口感。為什么用蒸餾酒不用釀造酒呢？釀造酒就是用糧食或者水果等原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后再過(guò)濾壓榨而出的，度數(shù)一般比較低，比如：啤酒，水果酒等。其實(shí)上等的酒心巧克力，選用的酒要求是非常高的，絕不是僅僅滿足于高度的白酒，還會(huì)選擇其它可以和巧克力融合的酒，不過(guò)無(wú)論是什么酒的酒心巧克力，他都是真的酒，如果吃完了開(kāi)車被查，那就是酒駕，還有可能是醉駕。所以小時(shí)候吃了那么多的酒心巧克力，現(xiàn)在知道是什么酒了嗎？相信小時(shí)候愛(ài)吃酒心巧克力的人，長(zhǎng)大了以后都是特別喜歡喝酒的，畢竟從小時(shí)候開(kāi)始就已經(jīng)接受了喝酒的熏陶，每天吃著巧克力喝著高度白酒的童年真的是難以忘懷的童年。

酒心巧克力里面的常用酒類有：(1) 釀造酒：以糧食或水果果實(shí)為原料，發(fā)酵后過(guò)濾或壓榨而成。一般度數(shù)都較低，如啤酒、日本酒、葡萄酒，蘋果原液釀造的Cidre等。而在巧克力制作與烘焙中我們最常用到是馬德拉（Madeira wine）和瑪薩拉（Marsala wine）這兩種分別產(chǎn)自葡萄牙與意大利的強(qiáng)化了酒精的葡萄酒。啤酒心的巧克力也是有的，日本各大啤酒廠商都有推出啤酒巧克力。不過(guò)通常的做法不是液體狀態(tài)裹糖衣，而是做成啤酒果凍后再裹一層巧克力。(2) 蒸餾酒：將發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾加工后提取，因烈度最高所以最早用在酒心巧克力里。此外，蒸餾酒會(huì)有很濃的芳香。由于蒸餾揮發(fā)性成分會(huì)被濃縮，這些成分會(huì)相互反應(yīng)會(huì)更加提高其芳香，適合浸泡水果。各種朗姆酒類因?yàn)槠涮鹞冻煞趾头枷阈允撬姓麴s酒內(nèi)最強(qiáng)的，所以也是在烘焙和巧克力制作中最常用到的。各種朗姆酒、威士忌與白蘭地都是廚房必備。例如泡櫻桃時(shí)我們用白蘭地或者黑櫻桃酒（Maraschino），再加入些許朗姆。然后裹糖衣裹調(diào)溫巧克力即可得櫻桃酒心巧克力。(3) 利口酒：在上面兩種酒里加入精制糖使其帶有甜味，或者加入果實(shí)和草木的根葉種子等的提取物使其帶有香味。以葡萄酒為基酒的有苦艾酒，波特酒等，以蒸餾酒為基酒的包括各種個(gè)性鮮明的Cointreau（柑橘風(fēng)味）、Curacao（柑桂風(fēng)味）、Amaretto（杏仁風(fēng)味）、Campari（香草風(fēng)味）等都是在烘焙與巧克力制作中常用到的。