為什么有的人喝白酒甩頭，為什么有的人一喝酒就上頭

酒的質(zhì)量不好、還有就是上火。

白酒酒度是否很高，是否正廠生產(chǎn)？這個(gè)很關(guān)鍵。如果是正品的話，就是其肝臟的兩種酶活性不夠所致。第一種酶是乙醇脫氫酶，把酒精變成乙醛；第二種酶是乙醛脫氫酶，所乙醛變成乙酸（即醋酸），缺少這兩種酶，會(huì)導(dǎo)致乙醇無法分解，會(huì)影響大腦神經(jīng)系統(tǒng)，令人暈倒。

喝高了

那是行酒令撒！

有的白酒喝了上頭快。主要是因?yàn)榘拙浦泻腥╊悺⒓状?、雜醇油等物質(zhì)及酸酯的比例不協(xié)調(diào)等因素導(dǎo)致的。比如雜醇油進(jìn)入到人體之后分解非常慢,所以雜醇油含量比較多的時(shí)候,人喝白酒就很容易上頭。還有一點(diǎn)就是喝酒太快，或者酒的度數(shù)太高，以及喝質(zhì)量不好的假酒，都會(huì)出現(xiàn)上頭快的情況。

我也是 喝多后 努力 使勁保持清醒 頭就像被神經(jīng)帶動(dòng) 輕微搖動(dòng) 心里很清楚 像癲癇一樣

酒精刺激大腦神經(jīng)興奮的作用。

按住

這個(gè)跟工藝和釀酒技師以原料都有關(guān)的，人不盡心則物不盡性，同樣的物料，不同的技師做出來的都不一樣，浙江的“醉美”和“勾踐王”這兩款酒我喝了是不上頭的，它們釀酒師用的是“雙曲堆積、泥底石窖、回酒續(xù)糟、固態(tài)發(fā)酵”工藝，采用尖端生物工程技術(shù)還是大大厲害的哦，一般的白酒是做不到這樣的呢！

你好,因?yàn)轱嬀坪笥行┤藭?huì)引起毛細(xì)血管擴(kuò)張,而部分人會(huì)導(dǎo)致毛細(xì)血管收縮,因?yàn)槊?xì)血管收縮以后體表溫度就會(huì)降低,所以你會(huì)出現(xiàn)寒冷的感覺而出現(xiàn)哆嗦,這是正常的現(xiàn)象,不過要注意采取保暖措施,以避免感冒.

辣的

是太久沒有喝酒的緣故，一下子喝一口應(yīng)該感覺很咧

從此后不要再喝。

所謂“上頭”，就是喝后或者在醉酒的時(shí)候感到頭暈、頭痛。好白酒的標(biāo)準(zhǔn)一是口感好，醇厚，二是“不上頭”，因此讓人頭暈頭痛的白酒屬于比較差的。傳統(tǒng)工藝中所有的香型成分都需要經(jīng)過復(fù)雜的釀造、蒸餾、陳化、復(fù)合調(diào)制而形成，但傳統(tǒng)工藝的難點(diǎn)在于如何將原料在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的雜醇類物質(zhì)逐漸通過復(fù)雜的陳化過程消除。倘若不能消除，就會(huì)在最后成品中體現(xiàn)出苦、辣、酸等雜味，并且使飲用者事后頭暈、頭痛。白酒“上頭”的原因一小部分是消費(fèi)者“天生酒量小”——即白酒本身的乙醇在體內(nèi)擴(kuò)散和代謝過程中，一部分進(jìn)入腦部，產(chǎn)生頭暈的感覺。主要因素分別是雜醇油上頭、醛類物質(zhì)上頭、酸酯平衡失調(diào)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)。1.雜醇油的麻醉作用比乙醇強(qiáng)，而且氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長，就會(huì)引起頭暈頭痛；2.白酒中殘留的醛類物質(zhì)會(huì)引起交感神經(jīng)興奮、心悸，并使血壓升高，導(dǎo)致頭部眩暈、脹痛；3.酸酯平衡失調(diào)的話，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生副作用；4.一些劣質(zhì)白酒還會(huì)出現(xiàn)鉛等元素超標(biāo)，也會(huì)產(chǎn)生副作用，導(dǎo)致消費(fèi)者頭痛頭暈?？傊?，好的白酒喝后是不會(huì)上頭的。

高級(jí)醇這個(gè)是因人而異的，每個(gè)人對(duì)各種高級(jí)醇的敏感度是不一樣的，如你所說的這么多人都上頭，那確實(shí)有些問題各個(gè)廠家原料，設(shè)備，工藝不同，也就是同一個(gè)廠家不同時(shí)期的產(chǎn)品也有差異，大家對(duì)口味，上頭等等感覺也會(huì)不同，很正常。所謂啤酒沒有好壞卑劣之分，各有所好，只要能衡穩(wěn)的保證口味穩(wěn)定均一，且對(duì)生產(chǎn)，質(zhì)量負(fù)責(zé)用心，以產(chǎn)品為首而不是一味的靠概念和廣告，就是好啤酒

酒的原因

每個(gè)酒都有自己獨(dú)特的工藝跟技術(shù)。除此之外就是它們的酒精含量。眾所周知，白酒也被稱之為辣酒，為什么這么說呢？因?yàn)樗浅５膯苋?，酒嗆人就說明了什么，它的酒精含量非常的高，酒精含量一高就會(huì)讓人感到非常刺痛的感覺，而這種感覺就是那位酒的辣味。有些人自認(rèn)為自己非常會(huì)喝白酒，他們每次喝酒都會(huì)跟別人炫耀自己能喝多少多少。其實(shí)他們喝的那種白酒度數(shù)并不怎么高。而度數(shù)不高的白酒喝的不多的話，一般是不會(huì)容易醉的，前提是你不是一喝就醉的那種。而度數(shù)十分高的那種白酒。一般新人是不會(huì)隨便喝的，因?yàn)榇蠹叶贾乐袊陌拙剖欠浅５膯苋说?。嗆人就說明他們自己本身是厭惡這種東西的。而有的人就是喜歡被這種東西所嗆，因?yàn)樗麄冇X得只有征服了這種東西才覺得有意義。還有就可能是酒的工藝上面的問題。久了工藝就主要是醞釀和加工。醞釀主要是使這個(gè)酒的香味更加的香醇，而加工主要是讓他的酒精。能夠保存住。其實(shí)醞釀跟酒精的度數(shù)關(guān)系并不大，主要是加工?？此庸さ木凭欠襁^多。如果多的話這終究就非常容易讓人酒后上頭。上頭的主要原因是因?yàn)榫频南阄对偌由暇凭睦蔽丁Ｊ箰酆染频娜擞T不能。 而那種不辣的酒可能是因?yàn)榇娣诺臅r(shí)間太長了，酒精揮發(fā)的太多而導(dǎo)致，辣味不夠喝起來沒有那種酒精刺痛神經(jīng)的感覺。還有就是可能加工的時(shí)候酒精就沒有放多少，酒精度數(shù)并不是很高。所以會(huì)給人一種不是很上頭的感覺。

不少人飲酒后會(huì)引起頭部神經(jīng)痛，或面紅耳赤，頭暈心跳，惡心，嘔吐……這種現(xiàn)象叫“上頭”。飲酒上頭屢見不鮮。究其原因，有以下幾方面： ①酒精引起酒精學(xué)名乙醇（C2H2OH），有刺激性和麻醉神經(jīng)作用。有人酒一下肚，酒精即被腸胃吸收，迅速進(jìn)入血液中，刺激肝臟和腦神經(jīng)，立即就會(huì)出現(xiàn)面部潮紅，頭暈心慌，甚至驟然如醉，倒頭酣睡。這是一種明顯的酒精“上頭”現(xiàn)象。同時(shí)，或者次日。還會(huì)出現(xiàn)頭部神經(jīng)痛。這是酒精進(jìn)入血液，使維生素B1、含量迅速降低的緣故。缺乏維生素B1的結(jié)果，人體制造轉(zhuǎn)酮酪的能力不足，大腦細(xì)胞就會(huì)因此而受到損傷，促使頭痛，嚴(yán)重的還會(huì)成為酒毒性精神病患者。 ②雜醇油引起雜醇油又稱高級(jí)醇，是具有三個(gè)碳鏈以上的一元醇類的統(tǒng)稱。恩格斯早在1978年的著作中指出，引起頭痛的酒中物是雜醇油，特別是戊醇。尤其是異戊醇，對(duì)人體中的交感神經(jīng)、視覺神經(jīng)等大腦細(xì)胞的傷害程度，比酒精的傷害程度要大19倍。 ③醛類引起酒中的醛類主要是乙醛、乙縮醛、糖醛。前兩者占酒中總?cè)┖康?5％以上。乙醛的毒性是乙醇的10倍，甲醇為乙醇的30倍。甲醇在氧化成甲醛后，其毒性就增至90倍。如果進(jìn)一步氧化成甲酸；其毒性更大，為乙醇的180倍；糖醛的毒性為乙醇的83倍。由此可見，飲料酒中的醛類，及人體內(nèi)在氧化過程中所形成的中間產(chǎn)物，均比乙醇的毒性大得多，一旦飲用了醛含量高的酒，就會(huì)出現(xiàn)上頭癥狀。此外，人體如果吸入過多的醛類，也會(huì)引起交感神經(jīng)興奮和心悸而損害心肌，促使血壓升高。 ④藥物引起大多數(shù)中草藥與酒配伍，并不發(fā)生逆反現(xiàn)象。古人也視酒為藥，二千多年前的漢代就有“酒，百藥之長，嘉會(huì)之好”。不少中草藥以酒為藥引，必須酒藥同服，方見成效。但個(gè)別的中草藥卻有一定毒性，不能與酒同服。如紅茴香根皮、雷公藤、草烏、雄黃、砒石及成藥黑錫丹、愈痛丸、羊癇瘋片、朱丹、鉛黃等。因酒能加大這些藥物的毒性，對(duì)人的毒害更大。如在服用湯藥前后飲酒，人體往往就會(huì)出現(xiàn)上頭或過敏現(xiàn)象。如糖尿病人服降糖靈、胰島素等，或心血管病人服用硝酸甘油、消心痛等藥物后就飲酒，也會(huì)引起面潮紅、惡心、嘔吐、眩暈、心動(dòng)過速、頭痛、腹痛、呼吸急促等不良癥狀；嚴(yán)重的甚至還會(huì)神志不清，酩酊大醉。這是因?yàn)榫凭谘趸^程中被藥物阻礙延緩了轉(zhuǎn)化速度造成的。在服用鎮(zhèn)痛、安眠、解敏、腹瀉、痢疾等藥物時(shí)，也不可飲酒。 ⑤精神引起人們思想情緒的好壞，在飲酒后的反應(yīng)也是不一樣的。在心情舒暢的情況下飲酒，不易上頭。不舒暢，就容易上頭。因此，勸君不要"借酒澆愁"。

喝酒上頭主要是由于酒類中含有的雜醇油能使神經(jīng)系統(tǒng)充血,致使酒后上頭。所以雜醇油含量低的酒不容易上頭。喝老白干，不易上頭衡水老白干雜醇油含量很低，低至原國家標(biāo)準(zhǔn)的1/4，遠(yuǎn)不到醬香型的一半，不易上頭。而且采用的是地缸發(fā)酵的工藝，可以讓酸酯平衡和分子更小，使得味道更純正，順口。一方面，地缸因?yàn)轶w積更小，和土壤的接觸面更大，解決了釀酒中溫度不均帶來的發(fā)酵不均問題。地缸的天然環(huán)境，有利于微生物的繁殖、生長和代謝，讓酒醅維持在適當(dāng)?shù)臏囟确秶兄诋a(chǎn)酒和香味成分的生成。其次，陶制地缸周身存在很多成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的微氣孔，這使得陶缸具有微氧化作用和吸附作用，可以幫助益生菌更好的繁殖，產(chǎn)生獨(dú)特香味成分。據(jù)化驗(yàn)這些成分都是小分子物質(zhì)，在人體中代謝周期更短，所以老白干酒在喝的時(shí)候更順口，醉的慢、醒得快、不易上頭。

酒精度的高低酒的配料

有人喝掉一杯白酒時(shí)會(huì)皺著眉頭，并發(fā)出類似難受的感嘆聲的原因如下：第一：這是一種生理反應(yīng)，當(dāng)白酒進(jìn)入嗓子和喉嚨的時(shí)候，難以控制。其實(shí)沒有幾個(gè)喝酒的人是真的覺得白酒好喝的，白酒聞起來雖然香，但是由于酒精的度數(shù)很高，所以喝下去的感受并不好。當(dāng)一杯五六十度的白酒下肚的時(shí)候，會(huì)感覺到從口腔一直到喉嚨，然后到胃里面，都會(huì)感覺到強(qiáng)烈的灼熱感和刺激感，除了白酒很辣以外，還會(huì)覺得有點(diǎn)澀，整個(gè)過程其實(shí)都是讓人不舒服的。但這樣體驗(yàn)綜合在一起的時(shí)候，喝白酒的人就會(huì)不自覺的皺著眉頭，這就是一種很自然的生理反應(yīng)無法控制的。像我們平時(shí)喝可樂的時(shí)候其實(shí)也會(huì)發(fā)出感嘆聲，但是并不會(huì)皺眉頭，那是因?yàn)楹瓤蓸纷屓擞X得很有快感，味道很棒，白酒就恰恰相反。第二：這樣做有一種作秀的感覺。其實(shí)喝白酒的時(shí)候皺眉可能很容易解釋，但是發(fā)出難受的感嘆聲就有點(diǎn)讓人感覺在做秀了。就是表示這個(gè)酒雖然很難喝，但是我還是陪您喝了，有這樣的一種意味。而且喝酒的時(shí)候大部分的男人都會(huì)這么做，因此跟著做的人就更多了。其實(shí)大部分的女性在喝白酒的時(shí)候就不會(huì)有這樣的表現(xiàn)。主要還是因?yàn)槟猩芤孀?，喜歡故意給自己裝出一種付出了的感覺，其實(shí)只不過是喝了一杯酒而已。有的人也會(huì)故意的為了顯示自己的酒量很好，希望在酒桌上引起別人的注意，發(fā)出聲音的意思就是說“快看快看，我又喝了一杯了”，畢竟在酒桌上沒有人會(huì)時(shí)時(shí)刻刻的就注意著一個(gè)人，需要發(fā)出點(diǎn)聲音讓別人注意到自己的，才會(huì)把喝酒的動(dòng)作估計(jì)放大。

白酒喝后會(huì)上頭、會(huì)口干的原因一、白酒中的醛類醛類有香味，低級(jí)醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會(huì)引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因?yàn)橐胰┰隗w內(nèi)的藥理作用比乙醛強(qiáng)幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴(kuò)張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對(duì)人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。二、白酒中的雜醇油雜醇油是異類高沸點(diǎn)的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會(huì)失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少高級(jí)醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會(huì)導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對(duì)人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對(duì)人體的危害程度為1，那么丙醇對(duì)人體的危害程度為3．5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。三、外加香料我們知道凡有不對(duì)稱C原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個(gè)不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時(shí)為正，有時(shí)為負(fù)，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。

白酒喝后上頭、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時(shí)候，人喝酒易上頭，國外稱雜醇油為惡醉之本，一般來說“好酒不上頭”，上頭的不是好酒?！　?、白酒中的醛類　　醛類有香味，低級(jí)醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會(huì)引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因?yàn)橐胰┰隗w內(nèi)的藥理作用比乙醛強(qiáng)幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴(kuò)張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一?！　”┤┧追Q甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對(duì)人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒?！　?、白酒中的雜醇油　　雜醇油是異類高沸點(diǎn)的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會(huì)失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少高級(jí)醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會(huì)導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對(duì)人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對(duì)人體的危害 程度為1，那么丙醇對(duì)人體的危害程度為3.5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19?！　?、外加香料　　我們知道凡有不對(duì)稱c原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個(gè)不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時(shí)為正，有時(shí)為負(fù)，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一?！　?、食用酒精方面的原因　　低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級(jí)食用酒精，國標(biāo)是異戊醇<80mg/l，而世界上大多數(shù)國家標(biāo)準(zhǔn)異戊醇含量為0，俄羅斯為2~5mg/l，而我國大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/l。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一?！　?、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)　　5.1 gb2757-81中要求鉛〈1mg/l，若超標(biāo)易引起鉛中毒，主要是慢性中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀?！　?.2 gb2757-81中要求錳〈2mg/l。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素。過量的錳進(jìn)入人體內(nèi)可引起中毒。錳的慢性中毒特點(diǎn)是中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退?！　?、酸酯平衡方面　　酸酯平衡是中國白酒的傳統(tǒng)特色，中國名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對(duì)身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國白酒的酯高酸也高的最典型代表。國外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見酸酯關(guān)系之奧妙。如今市場(chǎng)中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴(yán)重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一。　　綜上所述，引起白酒口干、上頭的主要原因?yàn)榫浦械囊胰┖扛摺㈦s醇油含量高、酸酯比例不協(xié)調(diào)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)、外加香料及酒精質(zhì)量不過關(guān)。好酒一般都不上頭，上頭的一般都不是好酒。