泡玉米小麥白酒用多少，釀白酒高粱玉米小麥大米怎樣配制

可以很寬泛的范圍比例。目前認(rèn)可的范圍高粱，30-50%玉米5-10%小麥10-20%大米20-30%

你的這個(gè)問(wèn)題真的很難回答，釀酒選擇小麥做主要原料，沒(méi)有這樣生產(chǎn)企業(yè)或者工藝。釀酒多以高粱做主要原料或者玉米做原料，五糧型白酒，小麥比例10%左右。從淀粉角度看小麥出酒率，52度白酒一斤需要0.8~1斤小麥就可以了。小麥在白酒釀造中多應(yīng)用于制曲過(guò)程，制曲就是培養(yǎng)微生物。釀酒使用酒曲比例在20%左右。五糧型白酒，小麥用一部分，8~10%左右的比例

1、準(zhǔn)備老玉米2斤、小麥1斤、紅糖適量、牛逼鯉一包、酒曲兩個(gè)、三四片維生素B2，老玉米要泡兩天。 2、將老玉米和小麥放入鍋中，水只要沒(méi)過(guò)三四厘米即可。水開(kāi)以后加入適量紅糖，并攪拌，煮熟后攤開(kāi)瀝干水分并晾涼。 3、將兩個(gè)酒曲、三四片維生素B2碾碎放入玉米中，再放入牛逼鯉一包攪拌均勻。 4、混合均勻后裝瓶密封即可。 5、使用的時(shí)候取發(fā)酵的老玉米適量，配合麥麩、面粉、菜餅使用即可。

1、準(zhǔn)備老玉米2斤、小麥1斤、紅糖適量、牛逼鯉一包、酒曲兩個(gè)、三四片維生素B2，老玉米要泡兩天。 2、將老玉米和小麥放入鍋中，水只要沒(méi)過(guò)三四厘米即可。水開(kāi)以后加入適量紅糖，并攪拌，煮熟后攤開(kāi)瀝干水分并晾涼。 3、將兩個(gè)酒曲、三四片維生素B2碾碎放入玉米中，再放入牛逼鯉一包攪拌均勻。 4、混合均勻后裝瓶密封即可。 5、使用的時(shí)候取發(fā)酵的老玉米適量，配合麥麩、面粉、菜餅使用即可。

5斤窩料2.5斤左右的白酒就可以，添加量不能超過(guò)窩料的一半，太多就會(huì)導(dǎo)致酒味過(guò)重，影響誘魚的效果，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)死窩的現(xiàn)象。制作酒米窩料的方法是老玉米15斤，干麥粒5斤，高粱酒糟5斤，白酒4斤，蜂蜜或紅糖適量。首先配料老玉米，提前泡一天，注意是溫水浸泡，中間換四次水避免玉米變質(zhì)，配料麥粒和白米、酒糟，酒，蜂蜜，玉米誘食劑，來(lái)得快鯉，小藥在添加的時(shí)候要適量，添加的過(guò)多會(huì)影響發(fā)酵的味道。首先將玉米和小麥煮六分熟，然后酒，蜂蜜，小藥混合均勻，把主料攪均勻，放入酒料，拌勻后放入容器，密封好之后發(fā)酵一周左右的時(shí)間就可以使用了。還有一種方法是準(zhǔn)備4斤小米、2斤玉米渣、3兩蜂蜜、一瓶念慈庵止咳糖漿、2兩白糖、8兩曲酒。將蜂蜜、念慈庵、白糖倒進(jìn)曲酒里面搖晃均勻放置一個(gè)小時(shí)，將小米和玉米渣倒進(jìn)混合好的液體，搖晃均勻之后密封一個(gè)星期左右就可以使用了，泡制的時(shí)間越長(zhǎng)，誘魚的效果就會(huì)越好。