為什么自己釀造的白酒有農(nóng)藥味，為什么酒精聞起來有農(nóng)藥味

那是你家的酒精有問題，看到你這個問題，我剛剛聞了一下我家的酒精，沒有你說的農(nóng)藥味道。

這是比較專業(yè)的問題，如果是化學(xué)類的護(hù)膚品，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)也會有酒精味的。

你沒系統(tǒng)學(xué)習(xí)釀酒呀。白酒釀造，有輔料清蒸這道工序。輔料清蒸的標(biāo)準(zhǔn)：大約清蒸40分鐘~60分鐘，聞稻殼（輔料）有糧食的香氣溢出。

曲味、苦味可以通過勾兌的方式減輕，但是沒法消除?？辔?、曲味主要是工藝的原因造成的，要徹底消除只能從工藝上控制，苦味主要是原料、發(fā)酵溫度以及用曲量過大等原因造成，曲味主要是用去量過大造成的。

用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵，稱過固態(tài)純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實并不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大曲，在大缸中液體發(fā)酵，用回沙技術(shù)，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發(fā)酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對人體的有害成份可忽略不計。

支持一下感覺挺不錯的

如果能保證你喝的是真酒，應(yīng)該與喝酒沒關(guān)系，因為據(jù)說很多名酒有一種特殊的和某些農(nóng)藥近似的香味。不過你如果無法肯定喝的酒是真的，并且聞到的是敵敵畏味，還真得小心。據(jù)說有些假酒在勾兌過程中會摻入敵敵畏，因為劣質(zhì)的白酒加上少量敵敵畏就可以冒充高檔名酒。你上網(wǎng)搜一搜“敵敵畏酒”字樣，就能得到很多相關(guān)新聞。不過即使造假摻入敵敵畏，畢竟是少量的，偶爾喝一次不會對身體有什么影響，下次一定要喝正規(guī)渠道買來的酒，增加一些保險系數(shù)。

醬香型的酒里面必須要放敵敵畏的 有農(nóng)藥味很正常 許多假酒就是放敵敵畏放多了才會喝死人的 你可能喝的是假酒

這和酒沒有一點關(guān)系，主要看你喝的是什么成分的農(nóng)藥，像百草枯一喝就死，有的藥喝了比和五糧液還安全。

苦味產(chǎn)生的主要原因有： ① 原輔材料發(fā)霉變質(zhì);單寧、龍葵堿、脂肪酸和含油質(zhì)較高的原料產(chǎn)生而來的，因此，要求清蒸原輔材料。 ②用曲量太大;酵母數(shù)量大;配糟蛋白質(zhì)含量高，在發(fā)酵中酪氨酸經(jīng)酵母菌生化反應(yīng)產(chǎn)生干酪醇，它不僅苦，而且味長。 ③生產(chǎn)操作管理不善，配糟被雜菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在發(fā)酵糟中存在大量青霉菌;發(fā)酵期間封桶泥不適當(dāng);致使桶內(nèi)透入大量空氣、漏進(jìn)污水;發(fā)酵桶內(nèi)酒糟缺水升溫猛，使細(xì)菌大量繁殖，這些都將使酒產(chǎn)生苦味和異味。 ④蒸餾中，大火大汽，把某些邪雜味餾入酒中引起酒有苦味。這是因為大多數(shù)苦味物質(zhì)都是高沸點物質(zhì)，由于大火大汽，溫高壓力大，都會將一般壓力蒸不出來的苦味物質(zhì)流入酒中，同時也會引起雜醇油含量增加。 ⑤加漿勾調(diào)用水含堿土金屬鹽類、硫酸鹽類的含量較重，未經(jīng)處理或者處理不當(dāng)，也直接給酒帶來苦味。

白酒落口有苦味是怎么回事!這是白酒后苦，舌頭對苦味敏感的部位是舌根。出現(xiàn)的原因：1、發(fā)酵過程管理不到位，雜菌感染所致2、用曲量大，發(fā)酵速度快，頂溫高。3、蒸餾時候，甑鍋底部衛(wèi)生不好。4、蒸餾時候，酒尾摻入白酒多。

自釀的酒因為酒曲發(fā)酵環(huán)境控制波動較大，產(chǎn)生的發(fā)酵產(chǎn)物種類雜粕不純，很正常，但主要是醇類，不應(yīng)該有難聞氣味，多半是溫度控制不好或是密封不好混入的其它細(xì)菌，變質(zhì)了，最好還是不要喝了。至于度數(shù)，自釀酒通常都不會有42度那么高的，發(fā)酵產(chǎn)生酒精之后本身有抑制作用，而且水份什么的都還在，酒精比水份易揮發(fā)，要想做高度酒就要蒸餾了，也就是作燒酒了白酒過去還真是白的，“一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中?！笔敲坠鹊忍克衔锝到獠煌耆臍埩?，天然米酒都是渾濁的。現(xiàn)在說的白酒都是燒酒，大概是元代才出現(xiàn)的，通過蒸餾去掉雜質(zhì)提高酒精度。所謂幾鍋就是指蒸餾幾次，像二鍋頭（當(dāng)然現(xiàn)在是個品牌了，并不準(zhǔn)確了）。燒酒最高也就70度左右了，因為這個時侯酒精和水形成共沸物，無法通過蒸餾分離了。這就是為什么很多高度數(shù)原漿酒都是這個度數(shù)。再往上像國外的伏特加，你可以理解為是酒精兌水了。相對白酒（蝕酒）的就是清酒了，清酒是把米酒通過草木灰或活性碳過濾制成的，所以日本韓國現(xiàn)在還保留的清酒度數(shù)都不高。韓劇里男的女的動不動喝好幾瓶，你就知道了，不明白的人都戲稱水兌酒精。

豐谷酒38度的歡慶裝多少錢一瓶？

辣味辣味，并不是屬于味覺，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經(jīng)纖維所致。適當(dāng)?shù)睦蔽队惺故澄毒o張、增進(jìn)食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物質(zhì)主要代表是醛類。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物質(zhì)。辣味產(chǎn)生原因主要有：①輔料(如谷殼)用量太大，并且未經(jīng)清蒸就用于生產(chǎn)，使釀造中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛，使酒產(chǎn)生糠皮味、燥辣味。②發(fā)酵溫度太高；操作條件清潔衛(wèi)生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產(chǎn)生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發(fā)酵，使白酒辣味增加。③發(fā)酵速度不平衡，前火猛，吹口來得快而猛，酵母過早衰老而死亡引起發(fā)酵不正常，造成酵母酒精發(fā)酵不徹底，便產(chǎn)生了較多的乙醛，也使酒的辣味增加。④蒸餾時，火(汽)太小溫度太低，低沸點物質(zhì)揮發(fā)后，反之辣味增大。第二節(jié)辣味辣味，并不是屬于味覺，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經(jīng)纖維所致。適當(dāng)?shù)睦蔽队惺故澄毒o張、增進(jìn)食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物質(zhì)主要代表是醛類。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物質(zhì)。第二節(jié)辣味辣味，并不是屬于味覺，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經(jīng)纖維所致。適當(dāng)?shù)睦蔽队惺故澄毒o張、增進(jìn)食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物質(zhì)主要代表是醛類。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物質(zhì)。辣味產(chǎn)生原因主要有：①輔料(如谷殼)用量太大，并且未經(jīng)清蒸就用于生產(chǎn)，使釀造中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛，使酒產(chǎn)生糠皮味、燥辣味。②發(fā)酵溫度太高；操作條件清潔衛(wèi)生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產(chǎn)生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發(fā)酵，使白酒辣味增加。③發(fā)酵速度不平衡，前火猛，吹口來得快而猛，酵母過早衰老而死亡引起發(fā)酵不正常，造成酵母酒精發(fā)酵不徹底，便產(chǎn)生了較多的乙醛，也使酒的辣味增加。④蒸餾時，火(汽)太小溫度太低，低沸點物質(zhì)揮發(fā)后，反之辣味增大。⑤未經(jīng)老熟和勾調(diào)的酒辣味大。

儲存時間還的長點才好喝再看看別人怎么說的。