白酒泡酒米窩料怎么保證是濕的，釣鯽魚干酒米好還是濕的好

濕的好些，酒多點(diǎn)。不用的時(shí)候也可以保持香氣。

天天下雨，無奈小哥自己在家泡制酒米 00:00 / 14:2070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

泡酒的瓶底在處于一定濕度情況下，會(huì)有水蒸氣反映。這是正常情況。

釣鯽魚還是酒米最正宗，學(xué)會(huì)這款酒米制作方法，從此釣鯽不再愁 00:00 / 03:1570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

正常的

一斤米二兩酒的比例，塑料瓶蓋，兩蓋蜂蜜，一包來得快，商品餌，兩塊錢一包，鯉魚鯽魚都可以

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 必須是濕的，泡好了之后瓶子底部還要稍微有點(diǎn)酒，但是不是特別多，如果從數(shù)量上來說也就是有四分之一到五分之一兩酒就差不多了。泡的時(shí)候一定要注意每隔一天就要拿泡米的瓶子晃一晃，讓所有的米都被酒泡到，使大米谷物和白酒充分融合，在泡的過程中，如果在加入少量的蜂蜜和少量的紅糖效果更好。另外泡米的瓶子不能裝的太慢，大概裝到五分之四就可以了。干的絕對(duì)不行，干的話味道很容易就散發(fā)光了，要一直保持濕潤(rùn)才可以。

不用加的，一般都是干的

我用的西部風(fēng)的牛B鯽和vB鯽，因?yàn)樯鲜龅陌l(fā)窩時(shí)間要比農(nóng)歡快,氣味也比農(nóng)歡的香,你直接用500毫升的冰紅茶瓶子一瓶米配一包香料,二兩酒就OK了

1兩，人喝多了要醉，魚吃多了也要醉的。我一般1兩到2兩泡1斤。。。

據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，若是濃香、醬香型酒，可以不加別的東東。若是白酒就需要加入香料藥材類或人工合成類香精。酒的加入作用有2：主要是溶解香料進(jìn)入米中，次要是防米腐爛。一兩一斤足已，酒多了是浪費(fèi)。

用白酒泡大米打窩肯定是可以的，畢竟這么多年來無數(shù)垂釣者都用這種窩料在打窩，只是現(xiàn)在可以購買商品窩料，所以選擇的余地就大些。酒米窩料的制作方法非常簡(jiǎn)單，我們?cè)陲嬃掀坷镅b滿大米，然后倒入適量的白酒，最好是高度數(shù)的曲酒，泡發(fā)的效果會(huì)好些。然后將瓶蓋蓋緊，一般兩三天后就可以使用了。還可以在里面加些專門誘魚的小藥，這種小藥在漁具店可以購買到，泡發(fā)后大米會(huì)變顏色，使用起來效果更好一些。用的時(shí)候直接撒入到窩點(diǎn)內(nèi)即可，也可以用打窩器來打窩，其實(shí)打窩器打窩更精準(zhǔn)一些，要想魚獲提高，可以采用這種打窩方式。使用米酒窩料打窩基本沒有多大問題，比較中規(guī)中矩，如果對(duì)窩料沒有什么研究的話，直接用這種窩料比較直接，也省時(shí)省力。

酒高選擇50度左右高度白酒米白酒要攪拌均勻用量般米格米都能粘白酒用保鮮膜蒙起浸泡1-2

你可以參考一下！你說老三溝酒不知道是不是曲酒，一般泡酒米建議用曲酒，不會(huì)太沖。現(xiàn)在泡酒米的方法很多，最好的是酒泡小米，泡好的小米又小又香，還是的，很醒目，魚兒容易發(fā)現(xiàn)，又不容易很快吃完跑路。泡酒米的酒度數(shù)不要太高，40度左右即可，度數(shù)高酒太沖，魚不喜歡。一般情況高度酒泡的窩，要長(zhǎng)一些時(shí)間等酒味淡些，魚才會(huì)進(jìn)窩。酒泡大米、玉米渣、小米，3－7天即可使用。泡的時(shí)間長(zhǎng)不影響使用，時(shí)間短了米泡不透，誘魚時(shí)間會(huì)變短。愿我的答案對(duì)你有所幫助！

酒米作為傳統(tǒng)窩料，是釣魚愛好者經(jīng)常選用的窩料。酒米窩料因?yàn)榫哂芯凭南阄洞钆渖洗竺坠任锏那逑?，而深受大多?shù)魚兒的喜愛，而目魚兒吃過酒米窩料之后，也會(huì)像人醉酒一樣微醉，進(jìn)而減弱掙扎，有利于上鉤。材料的選擇：制作酒米窩料一般需要的材料很簡(jiǎn)單，只需要高濃度的白酒和谷物即可，一般選用的谷物是大米或者小米之類。之所以選擇大米這類谷物是因?yàn)榇竺准?xì)膩，更容易滲透酒精的味道，而目經(jīng)過浸泡后的大米，形狀很像小蝦等等浮游生物，有利于吸引到魚兒。選用的是高濃度的酒精是因?yàn)楦C料入水后味道揮發(fā)過快，如果使用濃度低的白酒，那么入水后，酒精就揮發(fā)的差不多了，這樣就吸引不到水深層的以及遠(yuǎn)處的魚了，因此根本起不到誘魚的效果。制作的方法：酒米窩料的制作方法很簡(jiǎn)單，選擇合適的材料之后，首先將適量的大米放在水中浸泡，然后稍微者一下，使大米外于半生的狀態(tài)，這樣更利干發(fā)酵。然后晾干表面的水分之后，加入高濃度的白酒浸泡密封即可。密封的時(shí)間要根據(jù)具體的溫度和環(huán)境選擇，過久過短都不適宜。制作的技巧：制作酒米窩料的時(shí)候，并不是簡(jiǎn)單的依照制作方法制作就行了，這也是很多經(jīng)驗(yàn)不足的新手使用酒米窩料但效果并不好的原因，就是因?yàn)闆]有注意以下這幾點(diǎn)。首先，在材料的選擇上，選擇的大米要新鮮，新鮮的大米更具谷物的清香，發(fā)酵效果也很好，陳年舊物的大米，沒有了活性，不適合制作窩料。還有就是密封的時(shí)候并不是完全密封，因?yàn)閺目茖W(xué)上來講，發(fā)酵也是需要適量的空氣的，所以在密封窩料瓶子的時(shí)候，要注意在瓶口留幾個(gè)小孔。另外還有一點(diǎn)就是如果在低溫較低的環(huán)境中不適宜發(fā)酵，比如在寒冷干燥的冬季，可以在窩料中適量的加入少許酵母菊來促進(jìn)發(fā)酵。酒米窩料的搭配：窩料是針對(duì)水中大多數(shù)魚類的口味制作的，但是酒米窩料相對(duì)其他窩料來說，更具有代表性和普遍性。在制作酒米窩料的時(shí)候，可以適當(dāng)針對(duì)水中的某些魚類，比如釣魚者想要釣到鯉魚，那么就可以在酒米窩料中加入些天下鯉或者老鬼等等商品餌，這樣誘魚效果更好。

原料：武漢魔力餌料的VPS--8強(qiáng)誘精兩袋（50g)，曲酒500毫升（酒精度在40度左右，度數(shù)低了味道不夠，太高了太沖，不理想。）北京產(chǎn)百花牌棗花蜂蜜80克 新小米3--4斤 制作：先把VPS--8強(qiáng)誘精 .純糧酒.蜂蜜，倒在容器中攪拌，然后把小米放在可以密封的廣口瓶里；最后將攪拌好的VPS--8酒液倒入放小米的廣口瓶里，上下翻動(dòng)，均勻浸泡，密封。來年用在窩料中和手食中。 優(yōu)點(diǎn)：VPS--8強(qiáng)誘精獨(dú)特的配方能刺激魚的大腦神經(jīng)，在氣溫低，天氣悶熱.缺氧.水肥魚滑的情況下，能使魚產(chǎn)生食欲，以及誘魚快，留窩久，不壞窩的特點(diǎn)。 原料：武漢魔力餌料的VPS--8強(qiáng)誘精兩袋（50g)，純糧曲酒500毫升（酒精度在40度左右，度數(shù)低了味道不夠，太高了太沖，不理想。）北京產(chǎn)百花牌棗花蜂蜜80克 新小米3--4斤 制作：先把VPS--8強(qiáng)誘精 .純糧曲酒.蜂蜜，倒在容器中攪拌，然后把小米放在可以密封的廣口瓶里；最后將攪拌好的VPS--8酒液倒入放小米的廣口瓶里，上下翻動(dòng)，均勻浸泡，密封。來年用在窩料中和手食中。 優(yōu)點(diǎn)：VPS--8強(qiáng)誘精獨(dú)特的配方能刺激魚的大腦神經(jīng)，在氣溫低，天氣悶熱.缺氧.水肥魚滑的情況下，能使魚產(chǎn)生食欲，以及誘魚快，留窩久，不壞窩的特點(diǎn)。

這種傳統(tǒng)的釀酒方法概括起來就是：將大米蒸熟 后拌曲發(fā)酵，然后蒸餾得成品酒。具體操作起來就更復(fù)雜一些，其工藝如下：浸米—蒸煮—揚(yáng)冷、拌曲—入缸固態(tài)培菌糖化—半固態(tài)發(fā)酵—蒸餾—成品酒。 其中僅是蒸煮工序就很麻煩，操作要求較為嚴(yán)格。例如：將浸好的大米倒入甑內(nèi)，待園氣后初蒸15～20分鐘，然后潑入熱水，還要上下翻倒幾次，又上蓋， 待園氣后再蒸幾十分鐘，再進(jìn)行第二次潑水、翻倒、再蒸。同時(shí)還要求所蒸煮的大米外硬內(nèi)軟、無生心、疏松不糊，、透而不爛，均勻一致等等。如那一環(huán)節(jié)掌握不 好，達(dá)不到要求都可能影響到出酒率。v采用生大米釀酒就簡(jiǎn)單得多了。生大米不需要淘洗，不需要浸泡，當(dāng)然更不需要蒸煮。將市售的大米買來后，每公斤大米加入6克生料曲種，加入三公斤冷水?dāng)嚢?、密封發(fā)酵，經(jīng)蒸餾就得成品酒。所以，有人戲稱生料釀酒技術(shù)為“傻瓜釀酒技術(shù)”。v生料釀酒，可以說就談不上什么“工藝流程”，如果硬要編個(gè)工藝流程的話，那么這個(gè)工藝流程就是：配料（大米+曲+水）—發(fā)酵—蒸餾—成品酒。v采用生料酒曲釀制大米白酒，每斤米得一斤酒，45～50度，口感與傳統(tǒng)釀制的一樣，甚至超過。 由此可見，采用生料釀酒，簡(jiǎn)化了工藝、節(jié)約了燃料和人工、減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度和操作技能、提高了出酒率，從而大大地降低了生產(chǎn)成本。而且，還由于生料釀酒操作簡(jiǎn)單，管理粗放，完全可采用規(guī)模化、機(jī)械化大生產(chǎn)。 由于生料釀酒具有上述諸多優(yōu)點(diǎn)，僅管這個(gè)新技術(shù)推廣時(shí)間不長(zhǎng)，宣傳力度不大，但仍然受到許多酒廠的歡迎，尤其是受到那些文化不高、缺乏釀酒技術(shù)的小酒 廠和家庭釀酒作坊的普遍歡迎。例如：目前廣西省內(nèi)即有上千家小酒廠和家庭作坊在采用生料釀酒技術(shù)生產(chǎn)大米白酒。江西、湖南、浙江、上海等也有許多廠家在采 用生料釀酒技術(shù)生產(chǎn)。 然而，生料釀酒再簡(jiǎn)單也是一門科學(xué)技術(shù)。既是一門科學(xué)技術(shù)，就有一定的工藝規(guī)范和操作規(guī)則。遵循這些規(guī)則，出酒率就高；違背或不按這些規(guī)則操作，就達(dá) 不到出酒要求。原因是，由淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)榫剖巧锘瘜W(xué)反應(yīng)的結(jié)果，也是微生物的代謝產(chǎn)物，假如改變了規(guī)定的作用條件，其代謝產(chǎn)物就不是酒，而是另一種代謝產(chǎn)物 ——如醋酸。 一些人不明白這個(gè)道理，把科學(xué)看成魔術(shù)，把生料曲種當(dāng)成是“仙丹妙藥”，以為在生大米中加點(diǎn)水，丟進(jìn)去一點(diǎn)生料曲種，它就自然而然地“變”出酒來。一但沒有變出酒來或變出的酒不多，就否定了生料釀酒技術(shù)的意義和作用。 現(xiàn)將筆者采訪數(shù)十家成功地采用生料釀酒廠家的經(jīng)驗(yàn)和個(gè)人的心得，總結(jié)幾條出來供已采用的廠家和對(duì)生料釀酒有興趣的廠家參考。 我們知道，釀酒的希望和目的無非是兩個(gè)： 一是能得到較高的出酒率；二是釀出的酒能有一個(gè)較完美的口感。但是，是否能達(dá)到這兩個(gè)目的的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是在發(fā)酵這道工序。盡管曲種如何好，糖化力和發(fā) 酵力如何高；盡管大米的質(zhì)量好，含淀粉多；盡管蒸餾設(shè)備如何先進(jìn)、接酒技術(shù)如何高明。如果在發(fā)酵這一環(huán)節(jié)掌握不好，成品酒的得酒率也就不高。如何發(fā)酵，如何管理，一般酒廠和釀酒作坊都有一定的經(jīng)驗(yàn)。但生料釀酒與傳統(tǒng)的燃料釀酒方法還有不同之處。生料釀酒在發(fā)酵期中要特別注意和掌握溫度、厭氧和發(fā)酵期這三個(gè)環(huán)節(jié)。 一、 溫度（指室溫℃）。生料釀酒的發(fā)酵溫度應(yīng)控制在20℃以上和40℃以下。高于40℃者易產(chǎn)酸，甚至酵母死亡；低于20℃者，生料難以發(fā)酵。最佳發(fā)酵溫度是25℃～30℃。 溫度與發(fā)酵期的關(guān)系是：溫度高，發(fā)酵期短；溫度低，發(fā)酵期長(zhǎng)。具體說來，溫度在20～25℃時(shí)，發(fā)酵期一般是15～20天，溫度在25～30℃時(shí)，發(fā)酵期一般是10～12天左右。溫度在30～40℃時(shí)，發(fā)酵期一般為8天左右。 生料曲種耐高溫，在35～40℃時(shí)酵母仍能繼續(xù)生長(zhǎng)、繁殖，而且不會(huì)產(chǎn)酸。因此，采用生料釀酒。不存在“安全渡夏”問題。 但是，生料釀酒也存在如何安全過冬的問題。實(shí)踐證明，在溫度20℃以下時(shí)，生料很難發(fā)酵，如溫度在10℃以下則停止發(fā)酵，這時(shí)的酵母處于冬眠狀態(tài)，不繁育生長(zhǎng)。因此，室溫在20℃以下時(shí)，要采取保溫和升溫措施，使室溫升到20℃以上，生料發(fā)酵才能正常進(jìn)行。 室 溫在20℃以下時(shí)，除了采取保溫、升溫措施以外，還可以采取熟料發(fā)酵。這里所說的熟料發(fā)酵與傳統(tǒng)的蒸煮有很大的區(qū)別。這里所說的熟料發(fā)酵是指將大料隨便蒸 煮而已。具體操作就是將生大米加入三倍冷水，然后用火煮，待煮到大米基本過心即離鍋冷卻到36℃以下時(shí)，加生料曲種攪拌、密封發(fā)酵。采用這種熟料發(fā)酵方 法，五天左右即全部發(fā)酵完畢，然后蒸餾即得成品酒。另外，也可將大米蒸煮成米飯，無夾心即可。 二、 厭氧。所謂厭氧，就是將生大米或煮熟的大米加曲加水裝入發(fā)酵容器后要密封，使之在沒有或缺乏空氣的條件下進(jìn)行發(fā)酵。尤其是在發(fā)酵的中期和后期，更要特別注 意厭氧發(fā)酵。因?yàn)樵诰凭l(fā)酵過程中，不需要游離氧參加。如果在發(fā)酵中有氧氣參加，酵母菌則通過有氧呼吸獲得能量，將糖徹底分解為二氧化碳和水，同時(shí)產(chǎn)生大 量菌體使酒精的產(chǎn)量大為減少。 其原理是：在有氧條件下發(fā)酵，其產(chǎn)品是醋酸，在無氧條件下發(fā)酵，其產(chǎn)品是酒精。所以，如果你不想要醋酸的話，就一定要在無氧條件下發(fā)酵。 怎樣進(jìn)行厭氧發(fā)酵呢？許多酒廠的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是：在發(fā)酵初期，采用半密封。所謂發(fā)酵初期，是指自生料投入發(fā)酵容器，至發(fā)酵液面冒出小米花泡沫這段時(shí)期。進(jìn)入發(fā)酵中期和后期，就絕對(duì)采用全密封式發(fā)酵。所謂中期和后期，是指自發(fā)酵液面冒出小米花泡沫起至整個(gè)發(fā)酵完全結(jié)束止。 有 的廠家則與此相反，重視發(fā)酵初期的密封，但在發(fā)酵中期和后期就不重視了。當(dāng)原料投入發(fā)酵容器以后，他們很重視密封，但從此就無人過。二氧化碳將塑料薄膜沖 破了，捆綁的繩索松脫了，無人檢查、更換，使空氣中的雜菌大量進(jìn)入發(fā)酵容器，醋酸菌大量生長(zhǎng)、繁殖、甚至把酒精作為它的養(yǎng)料，這就是有些廠家反映出酒率不 高的原因。 三、 發(fā)酵期。發(fā)酵期是指，從投料到蒸餾前的這段時(shí)間。 上面已講過，發(fā)酵期的長(zhǎng)短決定于溫度的高低。溫度高，發(fā)酵期短；溫度低，發(fā)酵期長(zhǎng)。我們不能說發(fā)酵期越短越好，當(dāng)然也不能說發(fā)酵期越長(zhǎng)越好，如何適當(dāng)?shù)卣莆者@個(gè)發(fā)酵期的長(zhǎng)短，是提高出酒率和增加成品酒的口感和重要環(huán)節(jié)。 適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵期，首先是看原料是否完全、徹底發(fā)酵，其次是原料已經(jīng)完全徹底發(fā)酵后，還要延長(zhǎng)發(fā)酵期一二天，以利于酯化、增香。 原料已經(jīng)完全，徹底發(fā)酵的標(biāo)志是：生淀粉已完全轉(zhuǎn)化為糖，糖已完全轉(zhuǎn)化為酒精。用檢測(cè)殘余淀粉的含量和總殘?zhí)堑暮糠椒ň湍艽_定原料是否完全徹底發(fā)酵了。當(dāng)殘余淀粉和殘余總糖的含量在百分之一以下時(shí)，即說明原料已得到完全、徹底發(fā)酵。 一些小型酒廠和釀酒作坊沒有檢測(cè)設(shè)備，怎能掌握了解原料是否完全、徹底發(fā)酵呢？筆者于1996年編著的《生料釀酒工藝及其操作方法》一書中，曾介紹了用眼睛看、耳朵聽、口嘗、手摸等方法。由于篇幅關(guān)系就不再詳述。這里只介紹一種眼看、手摸的簡(jiǎn)單方法供參考。 手摸，是用母指和食指擠壓正在發(fā)酵中的米粒，如無硬心、無粗糙感，一擠就化，就說明原料已基本上完全、徹底發(fā)酵了。 用眼看，一是看原料，二是看顏色。 當(dāng)漂浮于發(fā)酵液面上的大米，全部或大部分沉入池底，發(fā)酵液由渾濁變青，而且整個(gè)發(fā)酵液處于靜止?fàn)顟B(tài)，不再冒泡，米粒不再上下竄動(dòng)時(shí)，就說明整個(gè)發(fā)酵過程已完畢，原料已經(jīng)完全、徹底發(fā)酵了。 看顏色，就是看發(fā)酵液的顏色變化。從投料起至發(fā)酵開始冒小泡時(shí)的這段時(shí)期發(fā)酵液是清亮、透明的。從發(fā)酵開始至發(fā)酵結(jié)束這段時(shí)期，發(fā)酵液由清亮、透明變?yōu)槊诇?。從發(fā)酵結(jié)束至酯化時(shí)期，發(fā)酵液由米湯色變清，最后變成暗淡的淡茶色。 實(shí)踐證明，適當(dāng)延長(zhǎng)一點(diǎn)發(fā)酵時(shí)間，是提高出酒率和增加成品酒香味的重要措施。 要延長(zhǎng)多少時(shí)間才能算適當(dāng)呢？筆者主張，當(dāng)發(fā)酵液由渾濁變清，整個(gè)發(fā)酵液處于靜止?fàn)顟B(tài)時(shí)，再延長(zhǎng)一二天即為適當(dāng)。從顏色上看當(dāng)發(fā)酵液由渾濁變清，由清變?yōu)榘档牡枭纯蛇M(jìn)行蒸餾。 為什么要延長(zhǎng)一二天發(fā)酵時(shí)間呢？因?yàn)榫频姆枷阄镔|(zhì)，是原料中的蛋白質(zhì)分解成氨基酸再經(jīng)生化反應(yīng)而成為芳香物質(zhì)。這個(gè)生化反應(yīng)過程需要時(shí)間，這個(gè)時(shí)間就是酯化時(shí)間。

不需要，否則很容易發(fā)霉變質(zhì)。

千萬別加水。打窩前用玉米面之類的粘性食品將它搓成團(tuán)，便于較準(zhǔn)確地投入預(yù)想的位置，食團(tuán)在水中很快會(huì)散開，便成了很濃很香的餌食。