葡萄酒要怎么倒？看似簡單，其實是一門富有學問的技術(shù)活。美味的紅酒液在杯中盤旋，就像旋轉(zhuǎn)的舞姿一般優(yōu)雅。那么，我們在倒酒的時候該倒多少呢？小編一一給大家講解倒葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容。
不同葡萄酒倒多少合適？
1、白葡萄酒
白葡萄酒大致倒酒杯容量的一半，這既能保證有足夠的空間來旋轉(zhuǎn)杯中的酒液以釋放其風味，又能避免輕盈的酒液因接觸過多的氧氣而變得寡淡無味。簡而言之，我們可以根據(jù)自身的需求以及紅酒的口感來選擇接觸氧氣的面積。如果你不知道你的酒需要多少氧氣或者適飲的溫度，可以嘗試完全冰鎮(zhèn)一瓶白葡萄酒，然后倒?jié)M杯子，再慢慢地品嘗，并做好筆記，注意杯中紅酒味道的變化。正常來說，酒的風味會隨著溫度的上升而發(fā)生改變。
2、紅葡萄酒
一杯紅葡萄酒的量需要倒多少，很多時候取決于你在什么場合享用它。在大多數(shù)專業(yè)品酒會上，侍酒師給你倒的酒量一般不會超過廣口玻璃杯的三分之一，這是為了留出足夠的空間旋轉(zhuǎn)酒液。少于廣口玻璃杯的三分之一是比較常見的倒酒量，因為這樣可以縮短醒酒的時間，讓你不必等待太久就可以品嘗到紅口感極佳的瞬間。切記一點是，任何場合，都不要將酒杯倒?jié)M，因為這會讓你的紅酒失去魅力。
3、起泡酒
對于起泡酒/香檳（Champagne）來說，許多人習慣用笛形杯，其實研究發(fā)現(xiàn)，使用比笛形杯更寬一點的杯子享用香檳，讓酒液接觸更多的氧氣，口感會更佳。但也盡量不要使用碟型杯，因為碟型杯會使香檳的氣泡消散得很快。建議使用標準的白葡萄酒酒杯來享用起泡酒，倒酒的量控制在酒杯容積的二分之一以內(nèi)。
對于稍微陳年過的香檳來說，窄口的杯子是比較合適的，倒入酒液的量約為酒杯容量的3/4，這樣可以保證氣泡的活躍。一款年輕、活潑的起泡酒應(yīng)付氧氣的能力則強一些，所以與氧氣接觸的面可以更廣一些，因為它的氣泡會消散得比較慢。
4、加強型葡萄酒
加強型葡萄酒是比較難侍酒的一類葡萄酒，因為人們并不會一次性就喝完杯中的酒。加強型葡萄酒一般置于在大杯子中，品嘗起來口感會更佳。傳統(tǒng)的波特杯只能裝下約6.5盎司的葡萄酒，且往往需要倒?jié)M。這種酒杯的問題在于沒有給葡萄酒呼吸的空間。可以嘗試使用標準的葡萄酒杯來裝波特酒（Port），所倒酒液的量少于酒杯容量的1/4，這樣可以給葡萄酒足夠的空間來釋放其魅力，尤其是享用一款口感復(fù)雜的甜型餐酒，這樣的侍酒方式會讓你的葡萄酒展現(xiàn)出完美的口感。
葡萄酒為什么不能倒?jié)M？
?。?）試想一下，如果倒?jié)M了，輕輕一傾斜或一搖晃就灑出來了，好囧！還能不能愉快地品酒了？所以，倒半杯或1/3有利于咱們搖杯哦。
?。?）葡萄酒是有生命的，這位“睡美人”在開瓶后倒入杯中會慢慢蘇醒，進而和空氣接觸，釋放它的芳香。倒半杯或1/3的分量有利于葡萄酒與空氣最大面積的接觸，促進它蘇醒的速度，反之，倒得太滿，接觸面積變小了，“睡美人”就沒那么容易醒來哦。
?。?）一杯葡萄酒倒半杯或1/3還能讓酒杯留有足夠空間，這樣一來，酒香能最大程度地留在杯中，咱們在聞香時就可以盡量感受酒的韻味。相反，倒得太滿，酒香揮發(fā)到空氣中，就沒那么令人陶醉了。
（4）搖晃的紅酒杯，杯壁上帶著“酒淚”。酒淚俗稱掛杯，由于葡萄酒中含有大量酒精，而酒精蒸發(fā)速度比水快，所以它會聚集在酒液上方。受重力影響，酒液開始向下流動，酒精便短暫停留在杯壁上就形成了酒淚。如果一杯葡萄酒倒太滿，你就看不到這掛杯現(xiàn)象了。
（5）當然，一杯葡萄酒倒半杯或1/3看起來也會更美觀、更優(yōu)雅哦！
所以，大家以后倒葡萄酒可千萬不要倒?jié)M，我們很多人有這樣的認知習慣，認為倒?jié)M酒是對對方的尊重，其實并不是這樣的，倒太慢灑出來也是非常尷尬的。
