對于白酒的成分了解大眾是迷茫的，畢竟不是專業(yè)的從酒人員，也許只有那些每天研究新品的酒師才知道其中的各種道理吧，我們只知道白酒當中有酒精，可是誰又知道酒精當中又含有什么，這個話題是比較復(fù)雜的，畢竟是化學(xué)領(lǐng)域和制作行業(yè)的事情，還是來看看他們自己怎么說吧。
白酒中含有什么
白酒的主要成分是乙醇(C2H5OH)和水（占總量的98%－99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1%－2%）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨特的香味）和質(zhì)量。乙醇化學(xué)能的70%可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。酸、酯、醇、醛等這些并沒有多少有營養(yǎng)的，只是香味而已。
白酒成分的功效性
少量飲用白酒，能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動脈中轉(zhuǎn)移，從而便可有效的減少冠狀動脈內(nèi)膽固醇沉積，預(yù)防心血管病的作用。少量飲用白酒，能夠通過酒精對大腦和中樞神經(jīng)的作用，起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的功效。在進餐的同時，飲用少量的白酒，能夠增進食欲，促進食物的消化，當然過多飲用會導(dǎo)致腸胃不適。白酒對于含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進人體的血液循環(huán)，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達到促進人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能歐作用于神經(jīng)傳導(dǎo)，從而對于全身血液都能有一定良好的貫通作用。白酒具有舒筋通絡(luò)、活血化淤的功效。這一功效早已在我國民間得到了普遍的應(yīng)用。白酒中含有大量的熱量，我們喝了白酒后后，這些熱量會迅速被我們的身體吸收，讓我們不一會就有種暖和的感覺。近年來許多國家的研究顯示，適量飲酒比滴酒不沾者要健康長壽，適量的酒可以增加高度脂蛋白的含量，可防止心臟病的發(fā)生，減少動脈內(nèi)膽固醇的積累，對老年人而言，少量飲酒是健身的靈丹。
綜上所述；白酒中的各種微量元素是缺一不可的，也是互相有劑量制衡的，不然酒質(zhì)失衡就會導(dǎo)致酒品變質(zhì)，對于普通大眾的傷害是非常巨大的，所以有關(guān)部門一定要擦亮眼睛。