啤酒在我們的生活中有著極其突出的妙用，它可以用來擦玻璃洗頭發(fā)，也可以用來燒制美味的菜肴，那么這款啤酒即便是以三黃雞和啤酒為主要原料，再加上一定的輔料燒制而成。啤酒雞受到了四川人民的喜愛，很多人都會自己動(dòng)手來燒至啤酒節(jié)，由于四川獨(dú)特的地理氣候和人文環(huán)境燒制的啤酒雞多數(shù)以辛辣為主。接下來就讓小編給您介紹一下四川啤酒雞的具體做法以及竅門。
1.把剁好的雞塊用水沖洗干凈，把血水洗去
2.準(zhǔn)備的材料
3.把姜切絲蒜切粒，青椒切片備用
4.鍋中油熱時(shí)加入姜蒜爆香
5.接著加入雞塊大火翻炒變色
6.翻炒一會就好發(fā)現(xiàn)雞肉塊明顯的縮小，鍋中沒有加水喲，這鍋中的湯水就是雞塊沖洗的時(shí)候吸收的水份
7.這時(shí)加入花椒粒八角和干辣椒翻炒入味,加生抽和胡椒粉攪拌入味
8.雞肉攪拌入味后加入一罐啤酒和鹽大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火蓋上蓋子采取燜的方法
9.等到鍋中的湯水剩下三分之一時(shí)、打開鍋蓋讓啤酒的味道散發(fā)出來繼續(xù)翻炒
10.等到湯汁完全備雞肉吸收干時(shí)、你會發(fā)現(xiàn)雞肉的色澤已經(jīng)很誘人了,最后加入青椒炒之青椒變軟即可出鍋
啤酒雞烹飪技巧
1、炒雞前把姜片和蒜肉爆炒，除了讓姜片和蒜肉出香味，還能使得炒雞不粘鍋；
2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和調(diào)味的作用；
3、做啤酒雞，雞塊不用飛水也不用事先腌制，炒出來的雞塊吸收了香料和啤酒的香味，肉質(zhì)嫩滑，格外美味！燜的時(shí)間不用太長，保持雞塊的嫩滑口感；
4、羅勒、九層塔，它富含維生素A、C及鈣質(zhì)，是產(chǎn)于越南、泰國等地的香料植物，適合作為配料及調(diào)味。此外，金不換還可治療跌打損傷、蛇蟲咬傷。
綜上所述：啤酒雞中含有極其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以起到養(yǎng)胃，生津，止咳以及清熱健脾的作用。而且這款啤酒雞的做法也是極其簡單的，無論是從選料還是燒制過程，只要講究一定的火候和技巧，就一定可以燒制成功。因?yàn)槠【齐u中含有極其豐富的蛋白質(zhì)，能夠被人體吸收，所以很多人都會去購買。?
