如果經(jīng)常不太喝紅酒的人來說，一次喝紅酒就會感覺到很澀，之所以有這樣的味道，是因為它葡萄酒的單寧作用。葡萄酒中含有一定的單寧，單寧的產(chǎn)生是利用一個種葡萄品種的果品種飛機，其他部位釀造而成的。這邊是葡萄酒中單寧的重要來源如果單寧的含量比較豐富，那么它的皮便會越厚。下面小編具體的來給您解釋一下紅酒澀到底是什么原因吧？
紅葡萄酒品嘗起來會覺得澀是因為它含有單寧。單寧，亦寫作丹寧，廣泛存在于各種植物的果皮、種子、根、莖、葉、梗等部位。沒錯，葡萄酒的原料釀酒葡萄中就含有單寧。其中果皮是葡萄酒中單寧的重要來源，通常皮越厚，單寧含量越豐富。葡萄酒中還有一處單寧來源，那就是橡木桶，橡木桶中的單寧會隨釀酒過程逐漸被萃取到葡萄酒中。
紅酒澀怎么改善
在紅酒中加香料和水果，使?jié)侗坏殖?，酒的口感變化更豐富，也更容易入口。
紅酒中有單寧酸，就是喝的時候會有澀澀的感覺，這對人體是有好處的。紅酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮(zhèn)，最好在開啟后一小時，酒水充分吸收空氣后再飲用。倒入玻璃杯后用手的溫度將酒晃一晃暖一下再喝，才能發(fā)揮紅酒的味道。
很多人為了口感，也會給紅酒里面兌其他飲料。葡萄汁本身是一種物質(zhì)，葡萄汁中含有的不同物質(zhì)也都自然融合于葡萄汁中，從外部加入飲料后，飲料中的物質(zhì)無法融入紅酒中，這和往牛奶中加入鈣做成所謂“高鈣奶”一樣，是一種毫無必要的做法。
綜上所述，很多人都會有一種誤區(qū)，認為紅酒越澀紅酒的紅酒品質(zhì)越好，其實這是一種片面的說法，一般來說葡萄酒主要是取決于酸度甜度，酒精度以及單寧，如果這些達到平衡則說明葡萄酒越好。你這樣更能夠刺激口腔分泌一定的唾液，而且口腔更加潤滑也更加的能夠達到一定的平衡感，如果您不喜歡喝酸澀的紅酒可以在里面加上一定的香料或者是水果，這樣會更加容易入口。
