經(jīng)常和紅酒的時候時間久了大家都法發(fā)現(xiàn)了一個特別奇怪的原因就是紅酒在倒入杯子后，會出現(xiàn)換換上升的氣泡，然而，靜止葡萄酒在倒入杯子里也會有氣泡的出現(xiàn)。這是為什么呢?小編也很好奇是我們買了劣質(zhì)的葡萄酒，還是本身就是這樣的呢?
倒紅酒氣泡是什么原因
倒紅酒起泡的原因是因為二氧化碳，在倒紅酒的過程中，紅酒的溫度越高，流失的二氧化碳就會越多，這時候倒紅酒就會起泡，但并不會影響紅酒的質(zhì)量。一般靜止葡萄酒不會出現(xiàn)大量或比較多的氣泡，如果出現(xiàn)這種情況，在倒紅酒的時候可以稍等一下，或是換一只干凈的紅酒杯，倒酒的動作要輕柔一些。若是仍有大量氣泡出現(xiàn)，則很可能是紅酒在裝瓶時，酒中還有糖分和酵母等微生物，這些微生物在瓶中繼續(xù)分解糖分產(chǎn)生氣體，這很可能代表這瓶酒已發(fā)生變質(zhì)，不再適合飲用了。
倒紅酒起泡的原因
靜止酒倒入杯中的時候,一般都會有氣泡,而且產(chǎn)生的氣泡比清水要多。如果是年輕的紅葡萄酒,氣泡還帶有顏色;如果是陳年的老酒,則氣泡一般沒有顏色。靜止酒倒入杯中無氣泡,一般來說是不正常的,說明酒中含有較多的膠質(zhì),可能是受到了細菌感染,但這種情況比較少見。起泡酒的泡沫與啤酒的泡沫很不相同,啤酒的泡沫是粘連在一起的,很綿密,而起泡酒的泡沫并不粘連,剛倒出來時,酒液表面會有泡沫,但過幾分種就會消失。氣泡會隨著瓶陳時間逐漸減少。我們在品評起泡酒時,氣泡的大小和持久性也是評判葡萄酒品質(zhì)的一個重要方法。通常,氣泡越小越持久則酒質(zhì)越好;氣泡越大,破裂速度越快,說明酒釀造的時間短,可能人工添加了二氧化碳,不是在瓶內(nèi)二次發(fā)酵的起泡酒。氣泡跟杯子里有無刮痕,杯壁粗糙與否,以及杯上殘留的微粒、微生物等等也有關(guān)系。
總結(jié)：通過上面的介紹，相信大佳都明白了吧?原來無論是那種紅酒，在倒入杯子里都會出現(xiàn)氣泡的可能的，如果氣泡有顏色，說明這款紅酒的年份還是比較久的，肯定是好的紅酒。如果紅酒倒入杯子里沒有氣泡說明這款是不對的。這也是鑒別紅酒的好方法哦。
