香檳分為年份香檳（Vintage）和無(wú)年份香檳（Non-Vintage）。在購(gòu)買時(shí)，年份香檳往往都比無(wú)年份香檳貴一些，那么年份香檳一定比無(wú)年份香檳好嗎？
無(wú)年份香檳是調(diào)和好幾個(gè)年份葡萄酒的產(chǎn)物，有時(shí)多達(dá)六七個(gè)年份，而且混合了好幾個(gè)葡萄品種：霞多麗（Chardonnay），黑皮諾（PinotNoir），莫尼耶皮諾（PinotMeunier），它的好處就是可以永遠(yuǎn)提供相同的產(chǎn)品，雖說(shuō)它的味道在數(shù)十年間會(huì)有難免也會(huì)有一絲改變，但它呈現(xiàn)的就是這家香檳酒廠始終如一的風(fēng)味。釀酒師的功夫就在于，面對(duì)新收成的葡萄，他得判斷如何拿這些葡萄搭配他手中現(xiàn)有的其它年份的酒，如何混合這些葡萄酒的風(fēng)味，混合成這個(gè)牌子特有的味道，讓顧客覺(jué)得味道始終如一。調(diào)配，是一致，是恒常，是忠誠(chéng)，是長(zhǎng)期訂閱。
相反的，年份香檳是偉大年份才有的產(chǎn)物，如果是百分之百霞多麗釀造的，那就更不用說(shuō)了，這些香檳是特別的，是一夫一妻的，是獨(dú)特的。這些香檳都是首次發(fā)表，帶給人驚喜。其實(shí)，年份香檳比較象標(biāo)示年份的葡萄酒，不太像傳統(tǒng)的香檳。由于年份香檳比那些大雜燴的干型香檳來(lái)得貴-而他們貴的理由不正是因?yàn)槲覀儚?qiáng)迫年份香檳在香檳區(qū)總長(zhǎng)兩百公里的白堊巖土質(zhì)底下挖出的長(zhǎng)廊酒窖里熟成造成的嗎-比起傳統(tǒng)香檳，年份香檳顯然更能獲取消費(fèi)者的好評(píng)。最犀利，最分歧的評(píng)論都是針對(duì)年份香檳來(lái)的，而我們最美麗的相遇和最幸福的發(fā)現(xiàn)也都在這里。
終于，我們看到那些強(qiáng)調(diào)風(fēng)土條件與酒農(nóng)的香檳已經(jīng)誕生一陣子了，這些香檳依循勃艮第的模式呈現(xiàn)某個(gè)葡萄品種，某個(gè)酒莊，某個(gè)釀酒人的風(fēng)格。這樣的香檳數(shù)量當(dāng)然不多，價(jià)格也急速飆漲。這種極具個(gè)人特色，數(shù)量稀少的香檳還不至于取代大廠牌調(diào)配香檳的地位，但對(duì)于香檳之都埃佩爾奈（?pernay）的知名香檳酒廠來(lái)說(shuō)，他們?cè)黾恿讼銠壍亩鄻有?，也帶?lái)了一些社會(huì)爭(zhēng)議。
年份香檳一般發(fā)酵較為完善，酒體結(jié)構(gòu)豐富，口感層次復(fù)雜，并伴有許些的酵母味；而無(wú)年份香檳有豐富的果香，簡(jiǎn)單易懂。年份香檳不是每年都有，市面上多見(jiàn)的都是無(wú)年份香檳（NV），不過(guò)這不代表NV不好，具體選擇要看個(gè)人口味需求。如果你是個(gè)香檳小白，或者喜歡豐富的果香，NV是首選；如果對(duì)香檳輕車熟路，那年份香檳自然是首選。
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