有的朋友一直認(rèn)為，在喝葡萄酒之前，所有的葡萄酒都應(yīng)該先醒酒，讓酒與空氣充分接觸，這樣酒的香氣會(huì)更濃郁。真的是這樣么？實(shí)際上并不是所有葡萄酒都需要醒酒的。
為什么要醒酒呢？
葡萄酒在喝之前，酒體都處于一個(gè)相對(duì)密閉的環(huán)境下，所謂腐水不流，醒酒就是為了讓這譚死寂的水煥發(fā)出應(yīng)有的活力，為了令本來(lái)很生硬的單寧變得圓潤(rùn)，為了葡萄酒達(dá)到更好的平衡，也是為了突出它的特點(diǎn)。
是不是所有酒都適合醒酒呢？
需不需要醒酒，這個(gè)問(wèn)題要回歸葡萄酒酒體的本身，如果你手中有一瓶酒體單薄，結(jié)構(gòu)疏松，果味平淡的酒，那你就不應(yīng)該去醒酒了，因?yàn)樾丫七€會(huì)使它薄弱的結(jié)構(gòu)更為虛弱。
酒體厚重，單寧強(qiáng)勁的，如赤霞珠、巴羅洛、基安蒂、托斯卡納等，是最需要醒酒的葡萄酒。
醒酒和葡萄酒的價(jià)格有關(guān)系嗎？
因?yàn)槌Ｒ?jiàn)普通的葡萄酒陳年潛力都不太好，意味著里面單寧的質(zhì)量含量都不高。其實(shí)這種想法不完全正確，普通的葡萄酒由于加入了二氧化硫作為保存，往往開(kāi)瓶時(shí)會(huì)有一些類似爛雞蛋的尷尬味道，經(jīng)過(guò)醒酒之后，這類影響飲酒體驗(yàn)的味道都會(huì)很快消失，便宜酒也會(huì)變得更加好喝。
對(duì)于白葡萄酒而言，白葡萄酒因?yàn)閱螌幒枯^低，若過(guò)分醒酒會(huì)使里面輕柔的香氣渙散殆盡。如蘇玳貴婦、勃艮第干白，就需通過(guò)醒酒器進(jìn)行充分的醒酒。
如黑皮諾釀制的葡萄酒，在醒酒這個(gè)問(wèn)題上有很大的爭(zhēng)議。作為葡萄酒貴族的黑皮諾來(lái)說(shuō)，縱然單寧天生不強(qiáng)，但結(jié)構(gòu)好，而且葡萄具有的酸度高，經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，所有黑皮諾葡萄酒一般是需要醒酒的，但市面上買到的黑比諾葡萄酒，由于開(kāi)瓶是已經(jīng)經(jīng)歷了一定的醒酒，所有不應(yīng)該在過(guò)分醒酒，這會(huì)導(dǎo)致本身就因?yàn)閱文贻p柔的黑皮諾的香氣散發(fā)殆盡，變得平淡無(wú)奇。
以上就是關(guān)于葡萄酒醒酒的相關(guān)內(nèi)容，大家可以知道，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，酒體輕盈的葡萄酒大家開(kāi)瓶以后就直接喝不要醒酒了。
