甜酒葡萄酒是我們生活中常見的一種葡萄酒，大多數(shù)女生剛接觸葡萄酒時，希望這酒不酸不澀，甜甜的最好，所以很多人會選擇甜酒，低酒精度的花果酒。優(yōu)雅細(xì)膩，口感豐富。精致的包裝，深得女性朋友芳心。為了保證紅酒味道更加香醇，我們都知道有一個必不可少的過程，就是醒酒，入口前的這最后一步，至關(guān)重要，酒的品種，產(chǎn)地，年份，不同。醒酒的方法和技巧也有所不同。對于每個人來說酒好不好喝，每個人有每個人的標(biāo)準(zhǔn)，那就是每個人的習(xí)慣口味。
一般來說我們掌握基本的方法和技巧，根據(jù)自己的經(jīng)驗積累具體操作，這個過程也蠻有趣的。那同時呢，小編希望大家一定要從中學(xué)到一些知識，對大家以后的一個。見識還有閱歷都是有非常多的影響的那么希望大家呢，可以去認(rèn)真的看一看文章那接下來的時間呢，小編就不耽誤大家的，大家可以從。人家當(dāng)中去。發(fā)現(xiàn)不一樣的樂趣了，大家看文章吧。
甜紅葡萄酒如何醒酒
醒酒的時間從幾十分鐘到幾個小時甚至幾十個小時不等。醒酒可以使一款年輕的葡萄酒變得圓潤與柔順，使它喝到口中舒服愉悅。但是如果時間把握不好，醒酒時間過長很有可能使酒失去它的新鮮清爽的味道，失去活力。對于年老的葡萄酒來說，醒酒要特別小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍貴的香氣而殺死一款價格不菲的好酒。也不能忘記當(dāng)把酒從醒酒器倒入酒杯的同時，會加速氧化作用，所以要特別小心。對于有年份的老酒，一定要傾斜酒杯，使酒沿著酒杯壁緩緩倒入。
在做醒酒之前，根據(jù)不同的葡萄酒要計算好用什么形狀、什么型號的醒酒器。醒酒器直徑的大小與醒酒器莖的長短直接影響著葡萄酒與空氣的接觸面積，也就是說它們可以控制葡萄酒的氧化程度，從而決定葡萄酒的氣味的散發(fā)與滋味的豐富程度。通常來說，對于一款年輕的葡萄酒會選用比較扁平的醒酒器，這種扁平的醒酒器有一個寬大的肚子，能夠促進(jìn)氧化作用的進(jìn)行。而對于年老的脆弱的葡萄酒來說，要謹(jǐn)慎的選擇直徑比較小的醒酒器，同時應(yīng)該選擇帶有塞子的醒酒器來防止過分的氧化作用，使酒衰老死去。更重要的是在使用醒酒器之前要認(rèn)真地清洗它，它應(yīng)該是干燥的，沒有異味的，干凈的。如果您同時使用過濾網(wǎng)的話，也要提前清洗它，保持干凈衛(wèi)生。
進(jìn)行醒酒之前，應(yīng)先讓酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陳酒需直立八天。超過四十年酒齡的陳酒在更換存放地點(diǎn)之后，不宜立即進(jìn)行醒酒，因為陳酒中的雜質(zhì)十分細(xì)小，沉淀的時間較長。建議您先平置酒瓶至少一個月，再直立八天后即可予以醒酒，移動酒瓶時務(wù)必格外謹(jǐn)慎。換瓶前，請準(zhǔn)備一只醒酒器、一個漏斗，最好再準(zhǔn)備一張濾布，以幫助過濾瓶內(nèi)流出的瓶塞碎片。請勿以咖啡用的濾紙充作濾布，以免留下紙的味道。請另外準(zhǔn)備一個光源，最好點(diǎn)一支蠟燭。
開瓶時，請小心不要搖晃或轉(zhuǎn)動酒瓶，否則容易揚(yáng)起瓶中的沉淀物。切開瓶口封蓋并盡量將之往下撕開。以干凈的濕布擦拭瓶口，再以餐巾紙拭干。開瓶時，請選用長型螺旋鉆的開瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞，再透過光源仔細(xì)審視瓶底，確定沉淀物并未污染上方液體。傾注葡萄酒時，持瓶者的目光應(yīng)與酒瓶和瓶下方的光源成一垂直線，光源與醒酒器相距約15公分。
開始換瓶時，只需逐漸傾斜酒瓶，慢慢讓葡萄酒注入醒酒器中。為容量750毫升的酒換瓶約耗時一分鐘。待大部分的酒流出瓶中后，持酒人可借著下方的光源，謹(jǐn)慎地控制傾倒的酒，只倒出清澈的液體，舍去殘留在瓶頸的混沌沉淀物。請切勿在醒酒過程中豎立酒瓶，否則沉淀物會立即污染清澈的液體，難以補(bǔ)救。
醒酒注意事項：
戰(zhàn)舊世界(法國、西班牙、意大利等)中高端的酒(200以上)，以醒半小時起為基礎(chǔ)，然后每5分鐘嘗一口，直到嘗到感覺到酒慢慢變得比上一口差的時候，就是這款酒的醒酒時間。
新世界(美國、澳洲、智利等)中高端的酒，以醒15分鐘為基礎(chǔ)，方法同上。終端價100塊錢以內(nèi)的酒，-般來說不用怎么醒酒,但建議還是醒個5-10分鐘，這時是為了釋放一些不必要的氣味，讓酒更好喝。
由此可見，看似尋常的紅酒，了解之后發(fā)現(xiàn)其中學(xué)問固然不少，變化更是多端。一款好酒，醒酒過程一如仙女魔杖的當(dāng)頭一棒，青蛙變王子，掃把變飛船，都在于這個神奇莊重的變化過程。侍酒師每一次小心翼翼的沉淀或傾斜，也都伴隨著無比的尊重與敬意。如此一個提升品位與增進(jìn)修養(yǎng)的品酒教程，學(xué)過了就知道了，我們作為美酒享用者，無需研究那么多，只要記住一點(diǎn):醒酒的目的只有一個，就是為了讓酒更好喝。這也是最原始的目的。
