現(xiàn)在大家都非常注重養(yǎng)生的問題，在日常的生活當(dāng)中，幾乎每一個人都已經(jīng)進(jìn)入了亞健康的狀況，所以說這個時候有一些養(yǎng)生的人就會吃一些滋補(bǔ)身體的食物，有很多人會選擇做啤酒雞，這一個美食的做法是非常簡單的，不僅具有滋補(bǔ)身體的功效，而且對于女性來說也會有很多的好處。那么你知道關(guān)于啤酒雞的做法是什么嗎？
啤酒雞的做法竅門
雞斬件，洗凈。金不換洗凈，準(zhǔn)備姜片和蒜肉以及香蔥
炒鍋放少許植物油，爆香姜片和蒜肉
放下羅勒和香蔥，炒出香味
再放入雞塊一起爆炒
要把雞塊炒至轉(zhuǎn)色，有點(diǎn)金黃色的狀態(tài)
加入兩勺紅燒醬油，翻炒片刻讓雞塊吸收醬油的顏色和香味
加入啤酒
啤酒的份量要沒過雞塊
蓋上蓋子，用中火燜10-15分鐘，即將收汁時加入少許冰糖，并根據(jù)自己口味加入適量的鹽調(diào)味
烹飪技巧：
1、炒雞前把姜片和蒜肉爆炒，除了讓姜片和蒜肉出香味，還能使得炒雞不粘鍋;
2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和調(diào)味的作用;
3、做啤酒雞，雞塊不用飛水也不用事先腌制，炒出來的雞塊吸收了香料和啤酒的香味，肉質(zhì)嫩滑，格外美味!燜的時間不用太長，保持雞塊的嫩滑口感;
4、羅勒、九層塔，它富含維生素A、C及鈣質(zhì)，是產(chǎn)于越南、泰國等地的香料植物，適合作為配料及調(diào)味。此外，金不換還可治療跌打損傷、蛇蟲咬傷。
啤酒雞的做法大全
食譜材料：
1。整雞一只。(這點(diǎn)非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比)
2。啤酒3罐。(牌子自選)
3。姜，蔥，蒜若干。
4。鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。(鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味)
制作方法：
1。將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。
2。放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。
3。倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可。
4。鍋置火上，大火燒開。
5。調(diào)小火，煮15至20分鐘。
蘸料：
放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，
淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。
此菜特點(diǎn)鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人
做啤酒雞的小妙招
原料：雞一只、百葉結(jié)、中椒、洋蔥、啤酒、生抽、老抽、冰糖、鹽。
做法：
1、洋蔥切絲入油鍋炒至半透明。
2、倒入瀝干水份的雞塊，翻炒至表面微黃。倒入一整瓶啤酒，生抽，老抽，冰糖，小火燉20分鐘左右，至雞肉軟爛(啤酒不僅能去腥提味，燉出來的肉也特別鮮嫩)，倒入百葉結(jié)，并根據(jù)口味調(diào)入鹽。
3、煮至百葉結(jié)入味后，加入切塊的中椒，并大火收汁即可。
其實(shí)關(guān)于這一個美食的做法極其簡單，而且所需要的原材料也是很簡單的。關(guān)于這一道門是有一個最大的特點(diǎn)，就是鮮味濃郁，而且雞肉香嫩。大家不僅可以喝雞湯，還能夠滋補(bǔ)身體，這不是一舉兩得呢。所以大家如果在平日里有時間的話，可以嘗試一下做這一道美食，可以提升自己的廚藝，還能夠滿足自己的味蕾，簡直就是人間美味啊。
