常見的二鍋頭中，只有紅星二鍋頭是屬于純糧食酒，市面上很多白酒都是加入一定比例的水勾兌而成，像紅星二鍋頭這樣的白酒，是用優(yōu)質(zhì)的高粱、豌豆經(jīng)過清蒸、蒸餾、發(fā)酵等工藝釀造而成，具有氣味芳香、口感醇厚、入喉沒有刺激性的優(yōu)點，那么如何評定二鍋頭的質(zhì)量呢？接下來我們就一起來看一看吧！
如何評定二鍋頭的質(zhì)量
1、看外包裝箱
外包裝箱整齊、堅硬，箱內(nèi)有防震、防撞的間隔材料，箱體圖案印制精美，字跡清楚，此為優(yōu)質(zhì)二鍋頭酒，反之，則表示質(zhì)量較差。
2、看包裝盒
真正的名優(yōu)二鍋頭酒紙盒，紙質(zhì)白細(xì)、堅硬、造型美觀，印刷精致，顏色協(xié)調(diào)。
3、看酒瓶
優(yōu)質(zhì)二鍋頭酒酒瓶，表面光潔度好，玻璃質(zhì)地均勻，瓶蓋多為鋁質(zhì)扭斷式防盜蓋或塑蓋塑膠套，印有廠名或酒名的酒標(biāo)帶有封蓋的作用，一經(jīng)開蓋就會斷裂，預(yù)防有人利用原包裝假冒。
4、看標(biāo)簽
優(yōu)質(zhì)二鍋頭酒標(biāo)簽上標(biāo)注酒名、生產(chǎn)者名稱、地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號與質(zhì)量等級、配料表、酒精度、凈含量、香型、生產(chǎn)日期、規(guī)格和生產(chǎn)許可證編號等，反之，則質(zhì)量較差。
5、看內(nèi)在質(zhì)量
二鍋頭酒的主要特點是“一清到底”，因此，優(yōu)質(zhì)二鍋頭酒應(yīng)無色、透明、無懸浮物和沉淀物。如果是光瓶二鍋頭酒，可把酒瓶倒置，觀察瓶底，若有下沉的物質(zhì)或朦朧云霧狀，說明酒種雜質(zhì)較多。
6、選品牌
二鍋頭酒已有數(shù)十年的歷史，競爭已比較充分，因此每一個知名品牌都是過三關(guān)斬五將發(fā)展而來，是值得信賴的。北京二鍋頭是三大二鍋頭品牌之一，也是最正宗的二鍋頭，具有鮮明的北京風(fēng)味，這一點都品牌名“北京”也可看出來的。
哪種二鍋頭是純糧食酒
二鍋頭是我國著名的一種酒類，因其度數(shù)高，口感好，性價比高而聞名，二鍋頭的種類也有很多種，常見的有牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭、京都二鍋頭等，其中只有紅星二鍋頭是屬于純糧食酒，而很多其他的二鍋頭是用酒精兌出來的。
市面上大部分的白酒都是加入了一定比例的水勾兌而成，真正用糧食釀造而成的純糧食酒并不多，比較出名的就是國酒茅臺，還有紅星二鍋頭。純糧食釀造的白酒一般口感會更棉柔，酒香味比較濃，入口后刺激性比較小。
紅星二鍋頭是傳統(tǒng)釀酒工藝和現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物，紅星二鍋頭是以油脂的高粱、豌豆、大麥為原料，制作工藝包含清蒸、蒸餾、發(fā)酵等，制作出來的白酒酒質(zhì)清澈透明，氣味芳香，口感非常的醇厚，是低端白酒中最受歡迎的白酒之一。