美國(guó)的葡萄酒主要產(chǎn)區(qū)分為華盛頓產(chǎn)區(qū)，密蘇里產(chǎn)區(qū)，紐約產(chǎn)區(qū)，加利福尼亞產(chǎn)區(qū)等，美國(guó)屬于新世界葡萄酒國(guó)家之一，也是近幾年來(lái)新興的葡萄酒大國(guó)，美國(guó)的葡萄酒釀造歷史起源于16世紀(jì)中期，由于獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和氣候優(yōu)勢(shì)，所以非常適合葡萄的種植以及葡萄酒的釀造，美國(guó)的葡萄酒釀造技術(shù)非常先進(jìn)與發(fā)達(dá)，這也是美國(guó)葡萄酒生產(chǎn)量較大的原因之一，美國(guó)葡萄酒由于品質(zhì)較高和口感比較具有特色，所以贏得了全世界范圍內(nèi)諸多消費(fèi)者的認(rèn)可，出口量和銷量一直位居世界前列。
美國(guó)葡萄酒主要產(chǎn)區(qū)有俄勒岡州產(chǎn)區(qū)、華盛頓州產(chǎn)區(qū)、密蘇里州產(chǎn)區(qū)、紐約州產(chǎn)區(qū)、新澤西州產(chǎn)區(qū)、加利福尼亞州產(chǎn)區(qū)（子產(chǎn)區(qū)有索諾瑪縣、納帕谷、中央山谷、圣地亞哥、圣巴巴拉等）、密歇根州產(chǎn)區(qū)等等。
美國(guó)是新興葡萄酒大國(guó)。最早釀酒始自16世紀(jì)中葉，近30年來(lái)急起直追，成為優(yōu)良葡萄酒的生產(chǎn)國(guó)。美國(guó)葡萄酒非常多樣化，從日常飲用的餐酒到足以和歐洲各國(guó)媲美的高級(jí)葡萄酒都有。90%的美國(guó)葡萄酒在加州釀造，主要產(chǎn)區(qū)為納帕山谷、索諾馬山谷和俄羅斯河山谷。位于加州北部的納帕谷是美國(guó)所有的地區(qū)中第一個(gè)躋身于葡萄酒世界的莊園并至今為止仍然保持領(lǐng)先的地位。
美國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)是世界第四大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，僅次于法國(guó)、意大利和西班牙，每年生產(chǎn)各種類型的葡萄酒大約286萬(wàn)噸。美國(guó)也是世界第六大葡萄種植國(guó)，擁有葡萄園超過(guò)445100公頃，葡萄種植面積僅次于西班牙、法國(guó)、意大利、中國(guó)和土耳其。全美國(guó)50個(gè)州都有有葡萄園和釀酒廠，美國(guó)的葡萄酒主要集中在美國(guó)西海岸的加利福利亞州、俄勒岡州和華盛頓州，其中加州的葡萄酒產(chǎn)量占全國(guó)總量的89%。美國(guó)作為新世界葡萄酒主要產(chǎn)區(qū)國(guó)，有著300年的葡萄種植和葡萄釀酒歷史。
葡萄酒中的二氧化碳有什么作用？
二氧化碳是酵母吃掉糖排泄出來(lái)的產(chǎn)物，對(duì)于平靜葡萄酒來(lái)說(shuō)沒(méi)什么用，但對(duì)于起泡酒來(lái)說(shuō)。二氧化碳溶進(jìn)酒里就成了起泡酒
二氧化碳是釀造葡萄酒時(shí)產(chǎn)生的副產(chǎn)物，在釀造平靜葡萄酒時(shí)，被排到了空氣中；在釀造起泡酒時(shí)用來(lái)制造氣泡。
葡萄酒的釀造原理是：葡萄果實(shí)里糖分，在釀酒酵母的發(fā)酵作用下，轉(zhuǎn)變成酒精和二氧化碳?xì)怏w，同時(shí)生產(chǎn)香氣物質(zhì)并釋放出熱量，從而得到含有酒精的葡萄酒。通俗的來(lái)說(shuō)，釀酒酵母會(huì)吃葡萄果實(shí)里糖分，然后排出酒精和二氧化碳?xì)怏w，所以二氧化碳是葡萄酒發(fā)酵的副產(chǎn)物。
葡萄酒發(fā)酵中會(huì)將排出的二氧化碳釋放掉。
葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，所排出的二氧化碳?xì)怏w量是非常大的，所以葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)留有排氣孔，并且每天都會(huì)攪拌幾次發(fā)酵液，讓二氧化碳?xì)怏w排出，以防發(fā)酵容器里壓強(qiáng)過(guò)大而發(fā)生爆裂的危險(xiǎn)。
利用發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳制造起泡葡萄酒。
綜上所述，市面上常見(jiàn)的葡萄酒中，多少會(huì)含有一些二氧化碳的成分，而二氧化碳含量較多的葡萄酒類型有氣泡酒，氣泡酒最大的特點(diǎn)就是二氧化碳含量較多，酒體中含有大量的氣泡，口感較為清爽和甘甜，葡萄酒中的二氧化碳能夠在一定程度上起到刺激食欲以及促進(jìn)消化的作用。
