葡萄酒，一種很嬌貴的酒，對于不同的葡萄酒，其生命周期長短不一，這取決于品種、釀造方法以及葡萄酒本身的酸度、酒精度、單寧和風味物質等因素。下面我們來看看，如何正確地在家里保存葡萄酒吧！
如何保存葡萄酒
為了讓葡萄酒保持原有的風味，同時讓有陳年能力的葡萄酒經歷正常的發(fā)展演化，我們需要選擇適合的保存場所，在條件下保存它們。
葡萄酒是精細而精貴的物事，保存的條件也有不少講究，有很多常見的誤區(qū)需要避免。其中最危險而又最常被忽視的就是溫度問題。有關于葡萄酒受溫度影響的控制實驗表明：葡萄酒在超過30°C的環(huán)境下累積暴露超過24小時，就足以引起顏色改變、香氣減淡、紅葡萄酒的單寧減少、白葡萄酒出現渾濁等不可逆轉的損傷。
保存葡萄酒注意事項
1、溫度
葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度，維持在11度左右的恒溫狀態(tài)比較好，否則若溫度變化太大，不僅會破壞了葡萄酒的酒體，在冷縮熱脹的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在恒溫5度到20度的環(huán)境下，這都是可以接受的范圍。
2、濕度
若貯酒環(huán)境太濕，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是的貯酒環(huán)境。
3、光度
貯酒的環(huán)境，不要有任何光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發(fā)出濃重難聞的味道。
4、通風
葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環(huán)境中，能保持通風狀態(tài)，而且也不要在同一個環(huán)境中，還擺放味道太重的東西，以免破壞了酒的味道。
5、擺置
葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久的話，會使軟木塞變得干燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。
葡萄酒中有沉淀物能不能喝
1、陳年的葡萄酒有沉淀物
陳年的葡萄酒中有沉淀，是正?，F象，也是陳年老酒的象征。這種在陳年過程中由單寧與色素結合產生的沉淀物，我們不必擔心有何不妥。大家最常見的剩余沉淀物是酒石，這是葡萄酒中的酒石酸在較低的溫度下結晶的結果。這類結晶在溫度較低時會緩慢析出，但不會隨著溫度的回升而溶解，因此很容易保留下來。
2、新葡萄酒有沉淀物
新葡萄酒一般很少有沉淀物，但是也有個別例外。在釀造過程中產生的果皮果梗殘渣、果皮攜帶物、死去的酵母菌或者是果肉沉淀，往往會在裝瓶之前被酒莊過濾掉。
無論是上述哪種沉淀，都不會損害人的健康和酒的風味及品質，頂多會影響一點口感體驗以及不那么美觀吧。當沉淀物呈絮狀漂浮在酒中、酒液渾濁的時候你需要擔心了，這時候往往是葡萄酒真的變質了。
喝葡萄酒的好處
葡萄酒中含有多種物質，對養(yǎng)生等極有好處。在世界公認的所有酒類中，葡萄酒是的堿性酒，它可以中和人們飲食中食物消化所產生的酸性物質。此外，葡萄酒中富含原花青素、白藜蘆醇、單寧、氨基酸、維生素及礦物質等。葡萄酒中的原花青素（OPC）是目前國際上公認的、目前為止所發(fā)現的、人體內自由基最有效的天然抗氧化劑。其抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍，并吸收迅速完全，可以預防心血管疾病和癌癥。
葡萄酒中的白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑，可以延緩衰老，降低血液的粘稠度，血小板凝結和血管舒張，保持血液暢通，預癥的發(fā)生及發(fā)展，還具有抗動脈粥樣硬化的作用，對冠心病、缺血性病、高血脂有作用，并且對乳腺癌等疾病有所幫助。
葡萄酒中的單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑。有關醫(yī)學研究表明，紅葡萄酒的單寧物質對人體健康十分有益，可有效降低血脂膽固醇，血管硬化，并具有抗輻射的作用。葡萄酒中還含有22—25種氨基酸以及豐富的維生素、礦物質，被聯合國衛(wèi)生食品組織稱為“最健康的食品之一”。
以上就是關于葡萄酒保存方式的介紹，總之，若想將葡萄酒貯存一段時間，能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度干燥，將使空氣進入而破壞酒質。
