紅酒，是葡萄經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制出來(lái)的，因此紅酒在飲用的時(shí)候需要醒酒來(lái)散發(fā)其中不好的氣味，當(dāng)然的，紅酒的醒酒時(shí)間要根據(jù)不同的酒體來(lái)決定醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短，當(dāng)，想必紅酒的醒酒時(shí)間，紅酒的醒酒技巧也很關(guān)鍵，相關(guān)的介紹如下！
紅酒醒酒技巧是什么
預(yù)備食用紅葡萄酒的過(guò)程可謂精益求精，因此紅葡萄酒打開(kāi)后的處理流程都不容有失。要嘗葡萄酒的真實(shí)味道，一只紅葡萄酒用的高腳杯是不可缺少的，由于錯(cuò)用高腳杯會(huì)令紅葡萄酒的口感和味兒失真。
通常用的紅酒杯都有著較大的杯口和杯身，著實(shí)是為了方便紅葡萄酒注入高腳杯后與空氣的接觸。紅葡萄酒本質(zhì)特別，酒中成份要與氧氣有更好地的接觸（又稱“抖氣”），達(dá)到氧化功效，紅葡萄酒的香氣、氣味和口感能夠徹底釋放出來(lái)。
通常的紅葡萄酒只需在打開(kāi)后等待十五—二十分鐘便才是比較美好的飲用效果，某一些紅葡萄酒則要放上1—2個(gè)鐘頭。但鑒于任何人的口味不同，因此教導(dǎo)嘗酒的小伙伴們，能夠讓紅葡萄酒每“抖氣”五分鐘便細(xì)嘗一下，直到感覺(jué)入口舒服、氣味適中，此時(shí)就是紅葡萄酒理想的效果。
開(kāi)蓋后，紅葡萄酒應(yīng)儲(chǔ)放在12—15度時(shí)的冰桶內(nèi)，這樣便可維持著紅葡萄酒獨(dú)特的味道和品質(zhì)。
除過(guò)上邊的要點(diǎn)需要留意之外，緊記原本每次注入高腳杯的多的分量，只能夠是高腳杯的三四成，要不然會(huì)影響紅葡萄酒的揮發(fā)效果。
紅酒為什要醒酒
釀造入樽后的紅葡萄酒時(shí)常被人形容為1個(gè)具有生命氣息的事物，由于葡萄酒的品質(zhì)會(huì)因?yàn)闀r(shí)間的不斷推移而變化，就仿佛1個(gè)持續(xù)長(zhǎng)大，紅葡萄酒儲(chǔ)存得愈久便愈有味道，但這一比喻也并不一定適用于全部紅酒。
每瓶紅葡萄酒都有自身的高峰期，含義是酒的質(zhì)量在此刻能夠到達(dá)，氣味一流；倘若錯(cuò)過(guò)了這一高峰期，紅葡萄酒的味道和質(zhì)量便會(huì)徐徐下降。
來(lái)源于不一樣國(guó)家、不一樣出產(chǎn)年份的紅葡萄酒的高峰期有差異，怎樣才能分辨它們何時(shí)到達(dá)高峰期，那么要賴對(duì)飲用紅葡萄酒的經(jīng)驗(yàn)了。
倘若我們?cè)谫?gòu)下紅葡萄酒后還有好長(zhǎng)時(shí)間才飲用的話，便要精心的處理那些未開(kāi)啟的紅酒了，要不然有機(jī)會(huì)損壞了紅酒原本的味道。
堅(jiān)信大家都知道紅葡萄酒并不宜儲(chǔ)存在溫度和濕度改變大的環(huán)境內(nèi)，但另一個(gè)同時(shí)間盡可能不宜搖晃和震蕩紅酒。
最合適的環(huán)境應(yīng)當(dāng)是溫度維持在小于20度時(shí)的室溫、70%—80%濕度、陰暗和沒(méi)有異味，歸因于環(huán)境的氣味是有機(jī)會(huì)滲透到紅酒內(nèi)的。
通常情況下，靜置三十分鐘一般就是食用時(shí)間，而年份越悠久的紅葡萄酒則必須越長(zhǎng)的時(shí)間。但留意掌握分寸，不可以太久，要不然會(huì)氧化過(guò)度，再喝則沒(méi)味。
喝紅酒的流程
最開(kāi)始喝干紅，意見(jiàn)挑選新世界（即南美智利、阿根廷，英國(guó)、南非、澳大利亞等）的單一葡萄品種干紅，其酒質(zhì)較簡(jiǎn)潔明了易飲，更易于上口，并且在這一流程中，能夠根據(jù)品鑒，分別不一樣種類所制作葡萄酒的各不相同特點(diǎn)，并尋找您所愛(ài)好的類型。舊世界（即法國(guó)、西班牙、意大利等南歐國(guó)家）的紅酒，尤其是法國(guó)波爾多的，一般而言是由不一樣葡萄品種按特定比例混釀而成，其層次復(fù)雜度較高，或者會(huì)剛開(kāi)始不習(xí)慣。網(wǎng)編先不推薦。
售價(jià)方面，提議先從100元左右的著手。太價(jià)格低的，少于六、七十的進(jìn)口葡萄酒，質(zhì)量不一定有保證，很貴的沒(méi)什么必要，50～130的間隔內(nèi)的新世界酒，還是有許多適合一飲的，而這當(dāng)中，智利葡萄酒的價(jià)比高可算較高的。
一般而言紅葡萄酒是平放著存放，瓶塞浸泡經(jīng)久會(huì)分解、造成木屑。食用頭天要直立，讓木渣沉淀到瓶底。
飲用紅酒沒(méi)辦法加冰，也不可以像香檳擺在冰桶里，最恰當(dāng)?shù)氖秤脺囟仁菙z氏14-17度。暑天，最合適先置于冰箱的冷藏室(注意冷藏室不是冷凍室)，就餐前一小時(shí)或者三十分鐘取出，先開(kāi)蓋，擺在一旁一點(diǎn)一點(diǎn)醒酒，也是為了讓溫度回升。
紅酒與菜肴搭配技巧
中餐中紅酒與菜肴的搭配正式的中餐宴會(huì)通常要上白酒與葡萄酒這兩種酒。因?yàn)轱嬍沉?xí)慣方面的原因，中餐宴請(qǐng)中葡萄酒多半是紅葡萄酒，而且一般都是干紅葡萄酒。先用紅葡萄酒，是因?yàn)榧t色充滿喜氣，而且開(kāi)胃，增加食欲。通常在用餐者面前餐桌桌面的正前方，排列著大小不等的三只杯子，自左而右，它們依次分別是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。具體來(lái)講，在搭配菜肴方面，中餐所選的酒水講究不多。菜肴方面可以是海鮮，也可以是一些鹵味，或者蒸味。辣味不要。愛(ài)喝什么酒就可以喝什么酒，想什么時(shí)候喝酒亦可完全自便。正規(guī)的中餐宴會(huì)一般不上啤酒。在便餐、大排檔中，它的身影方才更為多見(jiàn)?？陀^地講，以之搭配涼菜，效果要更好一些。
西餐中紅酒與菜肴的搭配在正式的西餐宴會(huì)里，紅酒是主角，不僅因?yàn)樗F，而且它與菜肴的搭配也十分嚴(yán)格。一般來(lái)講，吃西餐時(shí)，每道不同的菜肴要配不同的紅酒，吃一道菜便要換上一種新的紅酒。西餐宴會(huì)中所上的紅酒，一共可以分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三種。它們各自又擁有許多具體種類。而且西餐還講究氛圍，西餐一般要配以浪漫的音樂(lè)，而且穿著要整潔大方，是西裝。
餐前酒，別名開(kāi)胃酒。顯而易見(jiàn)，它是在開(kāi)始正式用餐前飲用，或在吃開(kāi)胃菜時(shí)與之配伍的。在一般情況下，人們喜歡在餐前飲用的紅酒有香檳酒。盡量選擇一些甜一點(diǎn)的紅酒。
佐餐酒，又叫餐酒。毫無(wú)疑問(wèn)，它是在正式用餐期間飲用的葡萄酒。西餐里的佐餐酒一般是干葡萄酒或半干葡萄酒。在正餐或宴會(huì)上選擇佐餐酒，有一條重要的講究不可不知，即“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這里所說(shuō)的白肉，即魚(yú)肉、海鮮、雞肉。吃它們時(shí)，須以白葡萄酒搭配。這里所說(shuō)的紅肉，即牛肉、羊肉、豬肉。吃這類肉時(shí)，則應(yīng)配以紅葡萄酒。鑒于西餐菜肴里的白肉多為魚(yú)肉，故這一說(shuō)法有時(shí)又被改頭換面地表述為：“吃魚(yú)喝白酒，吃肉喝紅酒”。其實(shí)二者的本意完全相同，不過(guò)，此處所說(shuō)的白酒、紅酒，都是葡萄酒。
餐后酒，指的是在用餐之后，用來(lái)以助消化的酒水。最常見(jiàn)的餐后酒是利口酒，它又叫香甜酒。有名的餐后酒，則是有“洋酒”美稱的白蘭地酒。
綜上所述，醒酒是在開(kāi)闊的容器中，把紅葡萄酒靜置一段時(shí)間，讓紅葡萄酒與空氣更好地接觸，把剛打開(kāi)的紅葡萄酒中酸、澀、薄等短處去掉。這種做法稱之為醒酒，常用的開(kāi)闊容器就稱之為“醒酒器”。
