葡萄酒，世界上各種酒類(lèi)中最為優(yōu)雅和講究的一種，要想好好品嘗一杯葡萄酒你需要準(zhǔn)備不少工具，用以讓葡萄酒發(fā)揮出其的狀態(tài)，且在飲用之前是否需要“呼吸”(意指在飲用之前先開(kāi)瓶，讓酒可以有較長(zhǎng)的時(shí)間和空氣接觸，此舉有助于柔化酒中較為堅(jiān)澀的單寧，使紅酒的口感更柔順)，是一個(gè)至今仍莫衷一是的問(wèn)題，下面小編就給大家介紹一下醒酒方式吧！
葡萄酒醒酒的目的
顧名思義醒酒器是用來(lái)醒酒的容器，而其醒酒是為了更好的散發(fā)香味，特別是存放多年的老酒。由于年份已久，如果直接飲用的話(huà)，其香氣沒(méi)有充分揮發(fā)出，也會(huì)間接影響其口感。這也正是醒酒器出現(xiàn)的原因，醒酒器一般都是長(zhǎng)頸大肚子的造型，可以說(shuō)是比較經(jīng)典的造型，隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在其造型也層出不窮，也為桌面上增添了一道靚麗風(fēng)景。
什么樣的葡萄酒需要醒酒器
醒酒器不被人們所了解的原因，還有就是并不是所有的紅酒都需要醒酒滴，一般醒酒器用于一些年份久遠(yuǎn)的紅酒，首先是用來(lái)過(guò)濾其中的雜質(zhì)，然后就是和空氣接觸，更好的散發(fā)香味和色澤，飲用時(shí)口感更好。而普通沒(méi)有年份的紅酒，可以說(shuō)沒(méi)有醒酒的必要，不僅不可以改善口感，還會(huì)出現(xiàn)苦澀的味道，所以在選擇醒酒器的時(shí)候不要辣么盲目。
如何正確選購(gòu)醒酒器
1、選購(gòu)醒酒器時(shí)，首先要注重其材質(zhì)，盡量避免金屬材質(zhì)，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。比較常見(jiàn)的有透明水晶玻璃材質(zhì)，這種材質(zhì)也就是常說(shuō)的水晶材質(zhì)，其實(shí)就是人造水晶玻璃材質(zhì)。不僅堅(jiān)固耐用，有好的光澤，也能很好體現(xiàn)紅酒的色澤，并不含有害物質(zhì)。然而，很多商家習(xí)慣以次充好，所以選擇時(shí)要注意水晶玻璃和普通玻璃的區(qū)別。首先可以先從聲音來(lái)判斷，水晶玻璃會(huì)發(fā)出清脆的金屬聲響，而普通玻璃卻沒(méi)有這么動(dòng)聽(tīng)。其次就是通過(guò)手感，真正的水晶玻璃，拿在手中會(huì)感到厚重的手感，普通玻璃則分量比較輕。
優(yōu)點(diǎn)：杯口經(jīng)過(guò)激光冷切，表面平滑無(wú)卷邊，更好保留酒的香氣。透明的杯壁，更好彰顯酒的色澤，大面積的底部，用來(lái)醒酒時(shí)更節(jié)省時(shí)間。注意事項(xiàng)：不要直接倒入開(kāi)水。產(chǎn)品介紹：例如來(lái)自Spiegelau的玻璃醒酒器，一體成型的設(shè)計(jì)，整體更美觀(guān)，并且清洗時(shí)更便利。人工吹制而成，盡顯其用心之處，使用時(shí)也更彰顯大氣。
2、除了材質(zhì)之外，醒酒器的制作工藝，也是著重考慮的一點(diǎn)。因?yàn)樾丫破鞑粌H僅是使用的舒適性，外觀(guān)也一定要美觀(guān)。從工藝上可分為機(jī)制和人工吹制，機(jī)制不含有氣泡，價(jià)格也比較便宜，但造型有局限，外觀(guān)比較單一不是很美觀(guān)。而人工吹制而成的醒酒器，可以說(shuō)非常美觀(guān)，也更充滿(mǎn)藝術(shù)氣息，由于是在密封的環(huán)境里，所以難免會(huì)出現(xiàn)氣泡，但不影響整體美觀(guān)性。
3、材質(zhì)和工藝是決定其外形的關(guān)鍵因素，所以是不容易忽略的問(wèn)題。但清洗的便捷度，也是著重考慮的。因?yàn)槿绻逑床环奖愕脑?huà)，下次使用肯定會(huì)或多或少影響紅酒的口感，并且不是說(shuō)一次性的東西，下次就不使用了，為了更好保持口感，醒酒器一定要方便清潔。
紅葡萄酒品飲技巧
紅葡萄酒不適合存放在溫度和濕度變化大的環(huán)境內(nèi)，但原來(lái)同時(shí)間盡量不可以搖晃和震蕩紅酒。最適合的環(huán)境應(yīng)該是溫度保持在低于20攝氏度的室溫、70%~80%濕度、黑暗和沒(méi)有異味，因?yàn)榄h(huán)境的味道是有機(jī)會(huì)滲入紅酒內(nèi)的。
終于到了真正嘗酒的時(shí)候了!預(yù)備飲用紅酒的過(guò)程可謂一絲不茍，所以紅酒開(kāi)啟后的處理步驟都不容有失。要嘗紅酒的真正味道，一只紅酒用的酒杯是不可缺少的，因?yàn)殄e(cuò)用酒杯會(huì)令紅酒的口感和味道失真。一般用的紅酒杯都擁有較大的杯口和杯身，實(shí)在是為了方便紅酒注入酒杯后與空氣的接觸。紅酒本質(zhì)特別，酒中成分要與空氣有充分的接觸(俗稱(chēng)“抖氣”)，達(dá)到氧化效果，紅酒的香氣、味道和口感才能完全釋放出來(lái)。
紅葡萄酒搭配什么喝
紅酒能與食物配合，就更能發(fā)揮紅酒的味道來(lái)?？诟形兜垒^淡的紅酒，可與淡味菜式一同享用；相反，果香較濃的紅酒，便與濃味一點(diǎn)的菜式吃用不過(guò)，所以紅酒與紅肉的配搭并不是定律來(lái)的。
對(duì)紅酒品質(zhì)的要求和滿(mǎn)意程度因人而異，但利用專(zhuān)業(yè)客觀(guān)角度來(lái)審評(píng)，Eric說(shuō)紅酒就好像一道菜式，要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯優(yōu)質(zhì)的紅酒，入口時(shí)應(yīng)有舒服的口感，你能?chē)L到紅酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦澀味。假如入口時(shí)已經(jīng)感到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達(dá)到適當(dāng)飲用的時(shí)期，又或者已經(jīng)變壞了。把紅酒注入酒杯后，大家可以在燈光下把酒杯傾斜45度觀(guān)察其色調(diào)?？碋ric說(shuō)優(yōu)質(zhì)的紅酒應(yīng)該充滿(mǎn)光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質(zhì)相信并不高。
喝紅葡萄酒確實(shí)非常的享受，不僅能夠品嘗到美酒，更能夠?yàn)榻】堤峁┮恍┍Ｕ?，因?yàn)楹燃t葡萄酒的保健功效非常多！
