近幾年，天然葡萄酒開始在法國、意大利、英國流行開來，起初法國大部分的天然葡萄酒都產(chǎn)自東部盧瓦爾河谷，但在很多法國葡萄酒知名產(chǎn)區(qū)也開始生產(chǎn)天然葡萄酒。在英國，以天然葡萄酒為特色的酒吧、餐廳數(shù)量也越來越多，但也因為得到大家的喜歡，假的葡萄酒就越來越多了，因此，喝葡萄酒一定要了解怎么鑒別進口葡萄酒真假！
進口葡萄酒的選購方法
一、看酒標
葡萄酒的酒標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，不同國家的葡萄酒酒標是不一樣的，但主要內(nèi)容應該包括產(chǎn)地、年份、等級、酒莊以及酒精度、甜度、酒瓶容量等要素。
1、位于酒標最上端的一般是出產(chǎn)年份，行家一看便可知這一年份的酒質(zhì)量如何。
2、其下面是酒莊名稱，接著下面是酒莊所屬的村莊和法定產(chǎn)區(qū)名稱（可以概括為產(chǎn)地）。一瓶葡萄酒的好壞節(jié)定于產(chǎn)地的地質(zhì)狀況。
3、收成年。收成年的天候會影響葡萄收成的品質(zhì)。
4、釀酒師簽名→對酒品質(zhì)有更一層的
5、摸瓶底
酒瓶底部凹陷越深的一般也越昂貴，先摸瓶底再看酒標能起到事半功倍的作用。
葡萄酒的品質(zhì)特征
開瓶取出軟木塞，看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可會因保存不當而變質(zhì)。還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質(zhì)。在確定無誤后，才可以正式倒酒。
將酒倒入透明的無色玻璃酒杯以觀察色澤?？此欠袂宄和该?，鮮艷奪目。好的白葡萄酒應當是黃金色的或者是淺黃色的；好的紅葡萄酒應當是紅寶石色，石榴紅色或者琥珀色。
首先要緩緩地將杯中的酒“搖醒”，使它散發(fā)香味。如果是一、二年的新酒，因酒齡不長，能嗅出鮮果或花的清香，如玫瑰香、蘋果香、櫻桃香等的葡萄酒就是好酒。如果是刺激、強烈或閉塞則酒質(zhì)較差。如果是陳釀，應當有濃香，如蜜香、榛子香、香草等。
葡萄酒的口感特征
首先要對酒進行整體評價，是醇厚還是精美。好酒的口感應當是醇厚的，濃郁的，結(jié)實的，平衡的，優(yōu)美的，余味悠長的，而不是瘦弱的，平淡的，沒有特點的和短暫的。其次要鑒定是柔和還是生硬，好酒應當是圓潤的，柔順的，可口的而不是酸澀的、生硬的和辛辣的。最后是感覺酒性：好酒應當是有力的，醉人的，豐滿的，強烈的，而不是平緩的，冷淡的、無力的。
葡萄酒的等級特征
1、A.O.C.Wine是指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒為名之葡萄酒的法定名稱，這種酒對于原產(chǎn)地(地區(qū)、村、葡萄園等)有很詳細的限定。
其標示方式如APPELLATIONROMANEECONTICONTROLEE，于APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEECONTI則是酒園名稱。
2、VinDePays(地區(qū)餐酒)是僅限定葡萄產(chǎn)地的葡萄酒，其限制較A.O.C.所規(guī)定的少，價格也比較合理。
3、VinDeTable(日常餐酒)則是不受規(guī)定約束的酒，任何產(chǎn)區(qū)的葡萄都可以拿來混合釀造。藉由混合釀造來就低成本是這種酒的特征，美味與否全憑生產(chǎn)者的巧手，無等級之分。
葡萄酒變質(zhì)什么樣
被氧化的白葡萄酒，缺少新鮮度，酒質(zhì)為平淡無味，色澤仿如模糊不清的褐色或稻草色，帶有輕微的刺鼻感。紅葡萄酒即使氧化、衰壞，也不會嗅到如白酒氧化變質(zhì)般之氣息，可是飲用后卻有苦中帶甜之口感，而且散發(fā)出如焦糖的特殊氣味，外觀呈現(xiàn)出不正常紅中帶橙之色澤，有時還有若無似有的澄透感。
葡萄酒因為氧化硫?qū)е虏∽儠r，氣味特別的強烈，刺鼻，在深深的吸一口氣后，鼻子之前端可感覺到明顯的刺痛，而且迅速地感染到喉嚨。假如對葡萄酒的品質(zhì)有所疑慮時，在品酒步驟里的“聞氣”，可采取以手掌蓋住杯口的方式，然后大力地上下?lián)u蕩酒杯，當掀開手掌后，馬上深吸從酒杯里散溢出來的氣味，通常有瑕疵的葡萄酒，或者酒質(zhì)變壞，都可以從這個步驟獲得證實。
直接的方法就是將他喝入口中，逆鼻道是否聞到異常氣息，如潮濕氣味、腐臭味，其次是舌頭、兩頰內(nèi)側(cè)、上下諤，以及喉嚨，是否感受到不正常的刺痛及苦味，或者酒精的作用掩蓋了所有的一切，同時夾雜著類似化學藥水的氣味，這些都是辨識方法。
溫馨提示：在開瓶前，閱讀酒標，確認該酒在種類、年份等方面與所點的是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標是否干凈，然后開瓶。
