香檳酒，又被稱為酒中之王，它稀有而珍貴，浪漫而神秘，象征歡樂，擁抱勝利，是高調(diào)奢華的品質(zhì)之選。在中國，用香檳來慶祝成功、婚禮以及紀(jì)念日已不再罕見，是屬于起泡酒，酒精度數(shù)不是很高！具體就讓我們來看看！
香檳葡萄酒的酒精度高不是很高，多集中在12%左右
大部分的香檳酒精度在12%左右，比起波爾多、勃艮第等產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒（12.5%～13.5%）還要略低一些，相比許多新世界產(chǎn)區(qū)的西拉或是仙粉黛則明顯不如。
香檳原產(chǎn)地名稱保護(hù)(AOCChampagne)整體規(guī)范了香檳酒的酒精含量，它規(guī)定了每年葡萄采收時最低天然酒精度(titrealcoomtriquevolumiquenaturel)，即潛在酒精度不得低于9度。
至于其它起泡酒，如非常流行的普羅塞克（Prosecco），其酒精度則還要更低一些，大約為11%左右。
由此可知，香檳是慶祝時刻必不可少的酒，但是很多人在喝完一兩杯香檳酒之后便會有醉意，但其實香檳的酒精度數(shù)不是很高，之所以會喝醉根本原因在于酒精的攝入量。換句話說，無論你喝的是啤酒、白酒還是葡萄酒，導(dǎo)致醉酒的因素最終取決于你攝入了多少酒精。
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1、香檳度數(shù)不是很高，為什么容易醉
因為人體對于不同類型的酒，在攝入酒精的速度上有所區(qū)別。在一份于2007年發(fā)表于《國際法醫(yī)學(xué)雜志》的論文中，英國曼徹斯特大學(xué)和中央蘭開夏大學(xué)的研究人員通過實驗得出結(jié)論：在伏特加中加入氣泡水，可以讓人體更快攝入酒精，讓人醉得更快。
事實上，早在2001年英國薩里大學(xué)(UniversityofSurrey)就曾針對氣泡與酒精吸收做了一項研究實驗。參與實驗的人被分為兩組，每組6人，他們每周輪流分別飲用氣泡香檳”和“靜態(tài)香檳”（去除氣泡的同一款酒）。結(jié)果顯示，參與者在喝氣泡香檳五分鐘后，血液中的酒精含量升至0,54毫克/毫升，而喝靜態(tài)香檳后的酒精含量為0,39毫克/毫升。40分鐘后再對比結(jié)果，兩者分別升至0,7毫克/毫升和0,58毫克/毫升。
也就是說，參與實驗的人在飲用了帶有氣泡的香檳之后，血液酒精濃度上升更快，高濃度維持在血液里的時間也更加長。因此，含有豐富氣泡的香檳更容易醉人。
在上述同一個實驗里面，參與者在飲用含有氣泡的香檳后，對周遭事物的反應(yīng)時間增加了200毫秒（相對清醒狀態(tài)而言），而飲用不含氣泡香檳的情況下該時間則僅僅為50毫秒。
正是由于香檳及其它起泡酒對人體吸收酒精速度的影響，加上對知覺的鈍化，使得它們成為一切歡慶場合最受歡迎的飲品，因為酒中的氣泡可以讓人更快進(jìn)入輕松、快活的狀態(tài)。
2、喝香檳如何避免喝醉
?。?）、不要空腹喝酒（空腹時人體吸收酒精的速度較快）
（2）、喝酒要慢慢喝，讓人體有充分的時間把乙醇分解掉，就比較不容易醉
（3）、選擇含有糖分的酒類，或者搭配甜食飲用（如果沒有糖分的阻礙，人體吸收酒精的速度會更快）
（4）、多喝水
3、香檳酒怎么喝
?。?）、飲用之前先冰鎮(zhèn)。品嘗滋味絕佳氣泡酒的秘訣就是冰鎮(zhèn)之后在飲用，但是，也千萬別把氣泡酒給冰過頭了。其實，最理想的冰鎮(zhèn)溫度是8~10°C。你也可以放入冰箱冷藏3個小時，就是香檳最佳品飲的時機了。然而，由于香檳種類的不同，適合品嘗的時機也有些差異，購買香檳的時候應(yīng)該先向店家確認(rèn)一下。不過，有時候會想馬上讓香檳快速冰涼，但仍不建議大家把香檳放入冷凍庫里，因為這樣將會破壞了香檳原有的風(fēng)味以及香氣。
?。?）、開瓶。香檳的開瓶動作其實很簡單。值得注意的是，絕不可以發(fā)出巨大聲響、不能讓軟木塞彈飛出去，要特別小心。
剝除鉛封，先要找到拉手，再將鉛封剝除。若是利用侍者刀來拆也可以。卸下鐵絲套，用手壓住軟木塞，另一只手將纏繞成圈的鐵絲套反轉(zhuǎn)6次之后卸下；將餐巾蓋在瓶口，為了避免軟木塞因氣壓而彈飛出去，一邊用手將其壓住，一邊蓋上一層餐巾。
用另一只手撐住瓶底，慢慢地轉(zhuǎn)動軟木塞。酒瓶可以稍為拿低一點，這樣會比較穩(wěn)；拔去軟木塞，若感覺到軟木塞已經(jīng)快要推擠至瓶口的話，只要稍為斜推一下軟木塞頭，騰出一個縫隙，使酒瓶中的碳酸氣一點一點釋放到瓶外，不發(fā)出任何聲響，并且靜靜地將軟木塞拔起；為了防止爆彈出去的軟木塞擊中人或是燈光的話不但危險，瓶子里頭的香檳也會隨之噴灑而出，因此盡可能靜靜地開瓶才是真正的禮節(jié)。
?。?）、倒酒。拔起軟木塞之后，先靜放一會兒，等待瓶內(nèi)的碳酸氣穩(wěn)定下來再倒入酒杯中。若是一口氣將香檳在杯中倒?jié)M，那么整個杯子就會充滿氣泡，甚至溢出杯外。
因此，倒香檳時應(yīng)該要一邊觀察氣泡的模樣一邊倒酒，這是非常重要的。不必倒?jié)M了酒杯，比半杯再多一點點就好，這樣顯得好看。如果香檳沒有喝完，就應(yīng)放入冰桶里冷藏。這時候利用專用的瓶栓來保存的話，不僅能防止氣體跑掉，還能夠不需在開瓶當(dāng)日飲盡，可以多存放一點時間，大約三-四天，還能品嘗到香檳的美味。
