眾所周知，梅洛的故鄉(xiāng)是波爾多，在大多數(shù)符合波爾多基本等級的葡萄酒中，它是最重要的成分。但是你必須在這里的質(zhì)量等級上看一看梅洛在法國的榮耀。梅洛葡萄酒的特點是帶有濃郁的紅色水果香氣，酒液顏色深沉，單寧柔和，酒體飽滿，入口順滑，容易飲用，下面就讓我們一起來了解一下梅洛葡萄酒吧！
1、梅洛葡萄酒的口感特征
梅洛通常會釀制出醇厚、飽滿、天鵝絨般柔滑的葡萄酒，能夠軟化赤霞珠更為簡樸的酒體，有效地加快它的成熟速度，這是一種非常時代性的葡萄酒。
好的梅鹿輒也有著天鵝絨般的質(zhì)地，在美國，華盛頓州表現(xiàn)出色，而在加州，酒的口味偏甜，適合于餐前飲用和配中國菜——之所以偏甜是因為加州白天的溫度高，糖分積累快。在澳大利亞、新西蘭和南非都有它的身影。
買新世界的有單品種的，買舊世界的一般是混合釀制的。梅洛口味普遍適合中國人，因為中國人東方人普遍喜歡偏甜一點的葡萄酒，也更適合女生。
2、葡萄酒分新世界和舊世界，新舊世界梅洛口感存在差異
在舊世界梅洛一般是與赤霞珠混合釀造，有時也和瑪貝爾混合釀造。因為赤霞珠的丹寧含量高，就像男性一樣，比較剛硬，而梅洛是丹寧含量少，是比較如順的葡萄之一，所以兩者混合釀造會相得益彰。在新世界，梅鹿輒很多都是用單一品種來釀造的，而且直接在酒標上打上葡萄的名稱。新世界的酒一般不宜陳年，很新年份的酒一般就可以喝的。在智利，梅鹿輒如同找到了自己的家園，品質(zhì)普遍都表現(xiàn)不凡，而且還不貴。
3、不同的梅洛葡萄酒，口感存在差異
?。?）、柏圖斯酒莊紅葡萄酒（Petrus,Pomerol,France）
柏圖斯酒莊紅葡萄酒的大名相信很多人都聽過，它是世界上最為昂貴且最受歡迎的酒款之一。但是你是否知道這款被譽為“法國兩大酒王之一”的天價葡萄酒是使用梅洛釀制的？雖然柏圖斯酒莊（Petrus）除了梅洛葡萄外，還種植了5%的品麗珠（CabernetFranc），但由于品麗珠成熟較早，所以除非年份特別好，酒莊一般不會用它來釀酒。在過去50年中，這款酒深受酒評家們的喜愛，獲得了均分96分的好評，單瓶稅前平均售價為2,860美元（約合人民幣18,575元）。
?。?）、馬賽多紅葡萄酒（Masseto,Tuscany,Italy）
馬賽多紅葡萄酒產(chǎn)自意大利托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)的歐納拉雅酒莊（Tenutadell'Ornellaia），是超級托斯卡納（SuperTuscan）的代表酒款之一。這款酒與其姐妹酒款歐納拉雅（Ornellaia）產(chǎn)自不同葡萄園，馬賽多的葡萄園僅占地16英畝，卻出產(chǎn)了幾乎是意大利最貴的葡萄酒。這款酒于1987年正式發(fā)行，市場上的單瓶稅前平均售價為720美元（約合人民幣4,680元），酒評家給出的平均評分為95分。
（3）、圖麗塔樂迪加菲紅葡萄酒（TuaRitaRedigaffi,Tuscany,Italy）
第一款酒和第二款酒之間的售價存在著很大的落差，到這款酒依舊是一個驟降。圖麗塔樂迪加菲紅葡萄酒可以算得上是意大利的一款膜拜酒（CultWine），年均產(chǎn)量約為10,000瓶，單瓶稅前平均售價為228美元（約合人民幣1,482元）。2000年的圖麗塔樂迪加菲紅葡萄酒獲得了著名酒評家羅伯特·帕克（RobertParker）的滿分評價，這也是第一款獲得帕克100分評價的意大利酒款。此外，這款酒還多次獲得詹姆斯·薩克林（JamesSuckling）接近滿分的99分好評。
?。?）、米尼亞酒莊菲利普東部弗留利梅洛紅葡萄酒（MianiFilipColliOrientalidelFriuliMerlot,Friuli-VeneziaGiulia,Italy）
這款酒產(chǎn)自意大利的弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-VeneziaGiulia）產(chǎn)區(qū)，由米尼亞酒莊（Miani）全手工精心打造而成。米尼亞酒莊的葡萄園種植于1950-1960年間，葡萄樹的平均樹齡為55年左右，加上使用有機方法管理葡萄園，葡萄的產(chǎn)量非常低，每年出產(chǎn)的葡萄酒總量在700箱左右。這款酒的單瓶稅前平均售價為211美元（約合人民幣1,371元），是意大利又一款膜拜酒。著名酒評家安東尼·蓋洛尼（AntonioGalloni）曾說：如果口袋允許，他一定會盡可能多地購買米尼亞的酒。
?。?）、瑪奇奧梅索麗紅葡萄酒（LeMacchioleMessorioRosso,Tuscany,Italy）
瑪奇奧酒莊（LeMacchiole）雖然僅有30多年的歷史，卻是托斯卡納保格利（Bolgheri）地區(qū)最具代表性的酒莊之一。酒莊出產(chǎn)了三款非常杰出的單一品種葡萄酒，這款瑪奇奧梅索麗紅葡萄酒是其中最貴的一款，單瓶稅前平均售價為190美元（約合人民幣1,235元）。同時這款酒是是葡萄酒搜索上獲得酒評家評分最高的酒款之一，均分為94分。
?。?）、維喬馬修酒莊FSM梅洛紅葡萄酒（CastelloVicchiomaggioFSMMerlot,Tuscany,Italy）
或許很多人知道維喬馬修酒莊（CastelloVicchiomaggio）是因為酒莊出產(chǎn)的經(jīng)典基安帝（ChiantiClassicowines）葡萄酒，但這款酒卻是產(chǎn)自保格利地區(qū)。這款酒的單瓶稅前售價曾高達281美元（約合人民幣1,826元），但近三年其價格卻有所下滑，現(xiàn)在的單瓶稅前均價為166美元（約合人民幣1,079元）。這款酒產(chǎn)量十分稀少，每年僅出產(chǎn)3,000瓶。
?。?）、羅浮拉菲巴弗內(nèi)羅紅葡萄酒（RoccaDiFrassinelloBaffoneroMaremmaRosso,Tuscany,Italy）
羅浮拉菲酒莊（RoccadiFrassinello）是意大利的凱勝泰利酒莊（CastellarediCastellina）和法國拉菲羅斯柴爾德男爵集團（DomainesBaronsdeRothschildLafite）的合資酒莊，傳承了意大利和法國的頂級釀酒技藝。酒莊坐落在托斯卡納的瑪爾瑪（Maremma）子產(chǎn)區(qū)，以出產(chǎn)入門級的葡萄酒為主。這款梅洛葡萄酒是目前為止酒莊出產(chǎn)的最貴的一款酒，其單瓶稅前均價為160美元（約合人民幣1,039元）。此外，這瓶酒也深受酒評家們的喜愛，獲得了92分的均分。
?。?）、迪雅曼酒莊拉麗塔紅葡萄酒（CastellodiAmaL'ApparitaIGT,Tuscany,Italy）
迪雅曼酒莊（CastellodiAma）坐落于意大利錫耶納?。⊿iena）的雅曼村（Ama），毗鄰基安帝（Chianti）的樂奇村（VillageofLecchi），以出產(chǎn)特級珍藏（GranSelezione）經(jīng)典基安帝而聞名。但是如果僅從價格來說，這款梅洛葡萄酒卻是酒莊售價最高的酒款，單瓶稅前均價為159美元（約合人民幣1,032元）。這款酒的釀酒葡萄產(chǎn)自酒莊桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄園內(nèi)的一小塊園地。
?。?）、雅拉優(yōu)伶卡羅達斯梅洛紅葡萄酒（YarraYeringCarrodusMerlot,YarraValley,Australia）
雅拉優(yōu)伶酒莊（YarraYering）坐落在澳大利亞的雅拉谷（YarraValley）產(chǎn)區(qū)，由巴特利·卡羅達斯（BaileyCarrodus）創(chuàng)建于1969年。這款酒的釀酒葡萄產(chǎn)自種植于1969年葡萄藤，為了紀念酒莊的創(chuàng)建者而被命名為卡羅達斯。這款酒是澳大利亞最好的梅洛葡萄酒之一，得到了酒評家們均分91分的好評，單瓶稅前平均售價為144美元（約合人民幣935元）。
?。?0）、阿真蒂拉喬治巴索洛瑪斯紅葡萄酒（TenutaArgentieraGiorgioBartholomaus,Tuscany,Italy）
相信對意大利的梅洛葡萄酒情有獨鐘的愛好者們一定知道這款葡萄酒，它由保格利地區(qū)的歷史名莊阿真蒂拉酒莊（TenutaArgentiera）釀制，獲得了酒評家們均分為91分的好評，單瓶平均售價為137美元（約合人民幣890元）。這款酒的名字來源于酒莊擁有的家族成員的名字，同一系列的還有赤霞珠和品麗珠這兩款單一品種葡萄酒，三款酒價格相當。意大利美酒美食行業(yè)舉足輕重的媒體——大紅蝦（GamberoRosso）就曾評價阿真蒂拉酒莊“真正意義上展現(xiàn)了保格利地區(qū)的風土特性”。
4、梅洛葡萄酒的口感，與赤霞珠存在差異
赤霞珠屬于晚熟的紅葡萄品種，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高單寧，香氣濃郁，所以它能釀造出顏色深濃,風味濃郁,單寧厚重的紅葡萄酒。這類酒通常有著青椒和黑色漿果（如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等）的香氣，酒體豐厚結(jié)實，酒力強勁，酒香以黑加侖為主，帶有蜜瓜、甘草、煙熏、焦糖、青椒等風味。
梅洛屬于早熟的紅葡萄品種，根據(jù)葡萄成熟度不同，其風味大致可以分為兩大類。類風味是最為普遍的，來自生長在炎熱氣候下的正常成熟梅洛葡萄，或是溫和氣候下過熟梅洛葡萄，這類葡萄所釀成的葡萄酒，通常帶有黑色水果風味（黑莓、黑李子、黑櫻桃等），酒體豐滿，酸度介于中等到偏低之間，酒精含量高，單寧柔和，含量適中，有些過于成熟的葡萄所釀成的葡萄酒還帶有水果蛋糕和巧克力風味。第二類風味不太普遍，但更富有優(yōu)雅之美，這類葡萄酒主要采用生長在溫和偏冷地區(qū)的梅洛葡萄釀制而成，帶有紅色水果風味（草莓、紅色漿果、李子等），有一些甚至帶淡淡的植物味（雪松），單寧和酸性物質(zhì)比類略高。
5、梅洛葡萄酒分為不同產(chǎn)區(qū)，口感存在差異
梅洛葡萄在全球的種植面積超過600,000英畝，主要的種植產(chǎn)區(qū)為法國的圣埃美?。⊿t.Emilion）、波美侯（Pomerol）、弗龍薩克（Fronsac）、布爾丘（CotesdeBourg）和布萊伊（Blaye）。
?。?）、法國：超過280,000英畝，主要種植產(chǎn)區(qū)有波爾多（Bordeaux）和朗格多克-魯西永（Languedoc-Roussillon）。
（2）、意大利：超過93,000英畝，主要種植產(chǎn)區(qū)有托斯卡納（Toscana）和坎帕尼亞（Campania）。
?。?）、美國：超過55,000英畝，主要種植產(chǎn)區(qū)有加利福尼亞（California）和華盛頓（Washington）。
?。?）、澳大利亞：約39,000英畝，主要種植產(chǎn)區(qū)有南澳（SouthAustralia）。
?。?）、智利：約25,000英畝。
?。?）、阿根廷：約13,000英畝。
總之，梅洛葡萄酒是一種柔和、光滑、微妙的葡萄酒，帶有一絲黑莓、李子和櫻桃的味道。與赤霞珠相比，它的味道更柔和、更有果味。對于初學(xué)葡萄酒的人或那些因為單寧含量少而開始品嘗葡萄酒的人來說，這通常被認為是一個很好的選擇。
