法國(guó)勃艮第葡萄酒-，那可謂是盛名如雷貫耳，勃艮地產(chǎn)區(qū)是與波爾多產(chǎn)區(qū)和香檳產(chǎn)區(qū)齊名的法國(guó)三大代表產(chǎn)區(qū)之一，由于勃艮地產(chǎn)區(qū)的葡萄酒力道渾厚堅(jiān)韌，與波爾多葡萄酒的柔順恰相對(duì)立，因此被尊稱(chēng)為法國(guó)葡萄酒之王，有多個(gè)不同產(chǎn)區(qū)，其中夏布利產(chǎn)區(qū)葡萄酒也很好，相關(guān)介紹如下文介紹！
1、勃艮第夏布利產(chǎn)區(qū)葡萄酒怎么樣
夏布利位于勃艮第的最北面，地理上與勃艮第其他子產(chǎn)區(qū)相隔甚遠(yuǎn)，以盛產(chǎn)酒體輕盈的霞多麗葡萄酒而聞名。寒冷的氣候讓夏布利出產(chǎn)的葡萄酒保留了細(xì)膩的口感，勻稱(chēng)的風(fēng)姿與令人振奮的迷人酸味，而且高酸度還讓夏布利躋身勃艮第最耐久存的白葡萄酒之一夏布利只產(chǎn)白葡萄酒，而且只采用霞多麗釀造。
2、勃艮第產(chǎn)區(qū)以什么的釀制生產(chǎn)著稱(chēng)
勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)所釀造的夏布利葡萄酒聞名世界，所生產(chǎn)的葡萄酒歷史可以追溯至12世紀(jì)，該產(chǎn)區(qū)地理位置比較優(yōu)越，所受到的日光比較充足，種植出來(lái)的葡萄糖分比較高，其中，夏布利葡萄酒按等級(jí)還分為小夏布利（PetitChablis）、一級(jí)葡萄園。
3、勃艮第酒葡萄酒產(chǎn)區(qū)怎么分級(jí)
勃艮第葡萄酒（BurgundyWines）：產(chǎn)于法國(guó)勃艮第地區(qū)的葡萄酒統(tǒng)稱(chēng)。
勃艮第產(chǎn)區(qū)包含101個(gè)AOC法定產(chǎn)區(qū)，562個(gè)一級(jí)葡萄園，33個(gè)特級(jí)葡萄園和4000多家酒莊。“勃艮第無(wú)低等級(jí)酒”，勃艮第這101個(gè)AOC法定產(chǎn)區(qū)在數(shù)目上占到了全法國(guó)400多個(gè)AOC產(chǎn)區(qū)的四分之一，但實(shí)際上葡萄酒的年產(chǎn)量?jī)H僅達(dá)到了約6%而已，絕大多數(shù)勃艮第葡萄酒都是屬于AOC等級(jí)，地區(qū)餐酒“VindePays”的產(chǎn)量非常少。勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒力道渾厚堅(jiān)韌，與波爾多葡萄酒的柔順恰相對(duì)立，被稱(chēng)為"法國(guó)葡萄酒之王"。勃艮第產(chǎn)區(qū)的氣候和地理?xiàng)l件好：勃艮第產(chǎn)區(qū)屬大陸性氣候，與波爾多的海洋性氣候不同，但仍不失為好葡萄產(chǎn)區(qū)。
4、法國(guó)勃艮第葡萄酒的發(fā)展歷史
公元312年，第一次有了關(guān)于勃艮第葡萄酒生產(chǎn)的文字記載。公元500年開(kāi)始，修道士們開(kāi)始種植葡萄并釀制葡萄酒。
14和15世紀(jì)，勃艮第的公爵們堅(jiān)持不懈地為葡萄酒改良做出貢獻(xiàn)。為了推廣到整個(gè)歐洲，他們大力支持勃艮第葡萄酒的商業(yè)化并維護(hù)勃艮第葡萄酒在法國(guó)的聲譽(yù)。
18世紀(jì)，資產(chǎn)階級(jí)和貴族開(kāi)始對(duì)葡萄酒生產(chǎn)感興趣，并成為莊園主。勃艮第葡萄酒在拿破侖時(shí)期繼續(xù)向俄國(guó)和美洲擴(kuò)張。
19世紀(jì)，根瘤蚜危機(jī)(葡萄根瘤蚜蟲(chóng)害是一種毀壞葡萄苗木的蚜蟲(chóng))在1870年至1880年之間毀滅了歐洲所有的葡萄種植，其中包括勃艮第葡萄。在重新種植時(shí)，勃艮第人嚴(yán)格地在最好的土地上重新栽種，使得葡萄種植質(zhì)量進(jìn)一步提高。
20世紀(jì)，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的概念被推出。其目的是明確產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，以釀造出世界上最好的葡萄酒之一——勃艮第葡萄酒。
5、勃艮第，法國(guó)葡萄酒之王
勃艮第地區(qū)位于法國(guó)中部，其范圍包括科多爾、索恩一盧瓦爾、涅夫勒和約訥四省，西北部有巴黎盆地延入，南部為中央高原，首府第戎。勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒力道醇厚堅(jiān)韌，恰與波爾多葡萄酒的絲滑柔順相對(duì)立。波爾多的盛名如雷貫耳，然而法國(guó)人自己似乎更喜歡勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。他們尊稱(chēng)它為“法國(guó)葡萄酒之王”。
據(jù)傳拿破侖便最為欣賞勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。歷史悠久的勃艮第產(chǎn)區(qū)是法國(guó)科爾多省最大的酒園，總面積超過(guò)500英畝。勃艮第的葡萄酒有著美妙的濃郁香味，對(duì)于大多數(shù)法國(guó)葡萄酒愛(ài)好者而言，便是昂貴與精致的代名詞。勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒以單一品種為主，每個(gè)不同的小產(chǎn)區(qū)、每個(gè)不同的葡萄園皆呈現(xiàn)出各自不同的特性，讓人有如墜無(wú)邊叢林的感覺(jué)。
（1）、氣候
勃艮第是個(gè)寒冷的大陸地區(qū)。離地中海和大西洋都很遠(yuǎn)，冬天非常寒冷。然而人們開(kāi)墾出了最熱的風(fēng)土，甚至在最北面的夏布利也是如此。在該地區(qū)南部150公里長(zhǎng)的狹長(zhǎng)地段，人們選擇了最熱、朝向最好的向東向南的土地，從中世紀(jì)起開(kāi)始種植最適合在這里生長(zhǎng)的葡萄和造酒品種。盡管是北方氣候，勃艮第不受來(lái)自干燥寒冷的北風(fēng)侵襲，夏季和秋季接受充足的陽(yáng)光照射，而這是黑品樂(lè)和霞多麗最喜歡的。
?。?）、風(fēng)土
勃艮第葡萄園幅員遼闊，共有三種大的相似種類(lèi)。第一類(lèi)是北方的夏布利，在以沉積巖、石灰石為主的山嶺上，這是巴黎盆地范圍；第二類(lèi)覆蓋了依尼地區(qū)和博訥地區(qū)，50公里狹長(zhǎng)土地俯瞰羅訥河的支流索訥河。這里和夏布利水文系統(tǒng)不同，而且更熱；第三類(lèi)是夏龍區(qū)和馬孔區(qū)，土地為黏土——石灰質(zhì)，更深厚，氣候受到地中海影響。
6、勃艮第葡萄酒應(yīng)如何配餐
勃艮第白葡萄酒既有酒體纖瘦、富含礦物風(fēng)味的夏布利葡萄酒，也有酒體飽滿、以熱帶水果風(fēng)味為主的馬貢（Macon）葡萄酒，不同產(chǎn)區(qū)風(fēng)格不一。但總體而言，來(lái)自氣候較為冷涼的產(chǎn)區(qū)、酒體比較清瘦的白葡萄酒能搭配口味清淡的海鮮，比如清蒸魚(yú)、清炒蝦仁。而風(fēng)格較為成熟的白葡萄酒則可以與味道比較濃郁的海鮮和雞肉佐餐。至于勃艮第的紅葡萄酒，我喜歡用它來(lái)搭配各種家禽，例如烤雞、燒鵝和鴨肉。
綜上所述，勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒分級(jí)是“以地為本"的。等級(jí)劃分為大區(qū)級(jí)、村莊級(jí)、一級(jí)園和特級(jí)園四個(gè)等級(jí)。大區(qū)級(jí)為葡萄酒分類(lèi)中的最基礎(chǔ)等級(jí)，特級(jí)園為勃艮第葡萄酒分級(jí)中的頂端產(chǎn)品，其中夏布利葡萄酒也是不可缺少的存在！
