香檳酒屬于起泡葡萄酒，被稱為葡萄酒之王，是一種慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，在歷史上沒有任何酒，可媲美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛，備受青睞。那到底香檳的口感怎么樣呢？虧啊讓小編帶大家簡單了解一下！
1、香檳葡萄酒的口感怎么樣
香檳具有復(fù)合型的味道，例如柑橘、杏仁和礦物質(zhì)等味道。不怎么甜，一般都會(huì)以天然的甜度為標(biāo)準(zhǔn)。氣味清淡，口感柔軟，度數(shù)不高。香檳酒在葡萄酒中算是比較高檔的，口感也非常豐富，在很多的大場合里面會(huì)出現(xiàn)。
2、香檳為什么這么好喝
按是否起泡分類葡萄酒可分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒，起泡酒是指在20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Ω哂?.5巴（bar），通過二次發(fā)酵法來提高葡萄酒中二氧化碳含量的葡萄酒。法國香檳（Champagne）是世界上最著名的起泡葡萄酒，采用酒瓶二次發(fā)酵法釀造而成。
法國對(duì)生產(chǎn)香檳的自然條件有非常嚴(yán)格的要求，氣候涼爽，降水適中，土壤多是富含碳酸鈣的白堊質(zhì)土壤，因?yàn)橹挥泻胸S富的礦物質(zhì)的土壤與適中的雨量，適宜的溫度，充足的陽光，恒定的濕度，才能種植出釀制香檳的優(yōu)質(zhì)葡萄。黑皮諾（PinotNoir）、霞多麗（Chardonnay）和莫尼耶皮諾（PinotMeunier）是釀造香檳的三大葡萄品種，所釀成的葡萄酒酸度高，酒體適中，酒精含量低，非常適合作為釀造香檳的基酒。香檳按照年份劃分，可以分為年份香檳（Vintage）和非年份香檳（Non-vintage）。
以某一年的葡萄釀造出來的香檳，酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)出年份，稱之為年份香檳。年份香檳一般會(huì)選用當(dāng)年品質(zhì)較好的葡萄釀成，不但個(gè)性獨(dú)特，泡沫細(xì)膩，而且需經(jīng)5年以上才可成熟，價(jià)格相當(dāng)昂貴。如果酒莊使用不同年份的葡萄酒作為基酒來調(diào)配香檳，就屬于非年份香檳。
3、怎么喝香檳好喝
?。?）、冷卻：品嘗滋味絕佳氣泡酒的秘訣就是冰鎮(zhèn)之后在飲用，但是，也千萬別把氣泡酒給冰過頭了。不過，有時(shí)候會(huì)想馬上讓香檳快速冰涼，但仍不建議大家把香檳放入冷凍庫里，因?yàn)檫@樣將會(huì)破壞了香檳原有的風(fēng)味以及香氣。
?。?）、開瓶：只要記住訣竅的話，香檳的開瓶動(dòng)作其實(shí)很簡單。值得注意的是，絕不可以發(fā)出巨大聲響、不能讓軟木塞彈飛出去，要特別小心。
（3）、倒酒：拔起軟木塞之后，先靜放一會(huì)兒，等待瓶內(nèi)的碳酸氣穩(wěn)定下來再倒入酒杯中。若是一口氣將香檳在杯中倒?jié)M，那么整個(gè)杯子就會(huì)充滿氣泡，甚至溢出杯外。因此，倒香檳時(shí)應(yīng)該要一邊觀察氣泡的模樣一邊倒酒，這是非常重要的。不必倒?jié)M了酒杯，比半杯再多一點(diǎn)點(diǎn)就好，這樣顯得好看。如果香檳沒有喝完，就應(yīng)放入冰桶里冷藏。這時(shí)候利用專用的瓶栓來保存的話，不僅能防止氣體跑掉，還能夠不需在開瓶當(dāng)日飲盡，可以多存放一點(diǎn)時(shí)間，大約三-四天，還能品嘗到香檳的美味。
3、不同香檳品牌口感有不同
?。?）、酩悅香檳
酩悅香檳成立于1743年，現(xiàn)隸屬于世界最大奢侈品集團(tuán)LVMH旗下，是全球最具知名度的香檳品牌之一，備受名流人士的賞識(shí)。18世紀(jì)時(shí)的潮流風(fēng)向標(biāo)——路易十五（LouisXV）的情婦蓬巴杜夫人（MarquisedePompadour）就對(duì)其青睞有加。也正是因?yàn)樗拇罅χС郑傁銠壴诔闪⒅醣阊杆俪蔀榱藲W洲許多皇室的御用香檳。此外，拿破侖一世（NapoleonI）也十分喜愛用酩悅香檳來慶祝軍事勝利。
?。?）、唐·培里儂香檳王
唐·培里儂香檳王是酩悅香檳旗下的頂級(jí)特釀（PrestigeCuvee）品牌，取名自17世紀(jì)時(shí)的一位對(duì)香檳生產(chǎn)工藝做出了卓越貢獻(xiàn)的本篤會(huì)修士——唐·皮埃爾·培里儂（DomPierrePerignon）。
不同于其它香檳品牌，唐·培里儂香檳王只釀造年份香檳（VintageChampagne），并于1998年首次發(fā)布了獨(dú)樹一幟的巔峰系列（Plenitude）酒款。該系列的每一款香檳都需達(dá)到巔峰（即香檳在瓶陳過程中的3個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻）狀態(tài)后才會(huì)上市。第一巔峰（P1）上市前需經(jīng)過8年左右的陳年，名為“唐·培里儂年份香檳”（DomPerignonVintage）；第二巔峰（P2）需陳年約15年才能發(fā)售，其中包括12年的酒泥陳釀；而第三巔峰（P3）則需要醞釀25年以上，其中包括至少20年的酒泥陳釀。
?。?）、庫克香檳
庫克香檳成立于1843年，有“香檳中的勞斯萊斯”之美譽(yù)，現(xiàn)為奢侈品巨頭LVMH集團(tuán)旗下產(chǎn)業(yè)。
目前庫克共發(fā)布了6款香檳，除了庫克陳年香檳（KrugGrandeCuvee）和庫克桃紅香檳（KrugRose）外，其余均是年份香檳。作為殿堂級(jí)的香檳酒莊，庫克打造的香檳堪稱款款經(jīng)典，其中的兩款單一園香檳——庫克梅斯尼爾鉆石香檳（KrugClosduMesnil）和庫克安邦內(nèi)黑鉆香檳（KrugClosd’Ambonnay）更是許多收藏家的心頭摯愛，時(shí)常在各大拍賣會(huì)上拍出高價(jià)。
?。?）、凱歌香檳
創(chuàng)立于1772年的凱歌香檳是繼酩悅香檳之后的第二大香檳品牌，同樣深受皇室貴族及名人雅士的喜愛。說到這個(gè)古老的香檳品牌，就不得不提它的一位杰出領(lǐng)導(dǎo)者——?jiǎng)P歌（Cliquot）夫人。香檳之所以能擁有清澈的酒液，正是離不開她的革命性發(fā)明——轉(zhuǎn)瓶桌。
凱歌香檳旗下最知名的酒款為凱歌貴婦香檳（ChampagneVeuveClicquotLaGrandeDame），該酒款于1972年首次面世，是為紀(jì)念酒莊200周年誕辰而特別推出的年份特釀。其選用的釀酒葡萄產(chǎn)自酒莊最優(yōu)質(zhì)、最古老的特級(jí)園地塊，只有在特別出色的年份才會(huì)釀制。
?。?）、瑪姆香檳
瑪姆香檳正式成立于1827年，現(xiàn)為法國保樂力加集團(tuán)（PernodRicard）所有。自1904年至今，瑪姆香檳一直是白金漢宮（BuckinghamPalace）官方指定的香檳供應(yīng)商，因而也被譽(yù)為“王者的香檳”，其瓶頸處還貼有“英國王室供貨許可證（RoyalWarrant）”。
?。?）、羅蘭百悅香檳
羅蘭百悅香檳建立于1812年，與沙龍香檳（ChampagneSalon）、德·卡斯特蘭香檳（ChampagnedeCastellane）和德樂夢香檳（ChampagneDelamotte）這三個(gè)知名香檳品牌同屬于法國羅蘭百悅香檳集團(tuán)。
羅蘭百悅香檳是天然極干型（BrutNature）香檳的先驅(qū)之一，早在1889年就大膽地顛覆潮流，推出了羅蘭百悅零補(bǔ)糖特釀香檳（ChampagneLaurent-PerrierGrandVinSansSucre）。1981年，羅蘭百悅香檳再次推出補(bǔ)糖量（Dosage）為零的羅蘭百悅極干型香檳（ChampagneLaurent-PerrierUltraBrut）。憑借著一系列低卡路里香檳，羅蘭百悅俘獲了一眾時(shí)尚名流的芳心，英國超模凱特·摩絲（KateMoss）也是其忠實(shí)粉絲。
?。?）、泰亭哲香檳
泰亭哲香檳成立于1734年，酒莊旗下的所有酒款均采用較高比例的霞多麗（Chardonnay）釀造，特色鮮明。值得一提的是，其出品的泰亭哲伯爵白中白香檳（ChampagneTaittingerComtesdeChampagneBlancdeBlancs）被認(rèn)為是法國三大白中白香檳之一。另外，酒莊于1983年推出的泰亭哲典藏系列（TaittingerCollection）也深受收藏家們的青睞。該系列酒款產(chǎn)量十分有限，且僅在杰出年份釀制，至今只推出了13個(gè)年份，此外，其酒標(biāo)也一律由知名藝術(shù)家親自設(shè)計(jì)。
?。?）、伯瑞香檳
伯瑞香檳創(chuàng)建于1836年，是蘭斯（Reims）市中心區(qū)規(guī)模最大的酒莊。藝術(shù)、品質(zhì)和創(chuàng)新可以說是酒莊一脈相承的理念。酒莊在保留傳統(tǒng)的產(chǎn)品系列的基礎(chǔ)上，推出了現(xiàn)代感十足的POP系列。不管是潮流前衛(wèi)的“POP”稱謂，還是200ml的小瓶裝，抑或是附帶的吸管，這些頗具顛覆性意味的設(shè)計(jì)在傳統(tǒng)香檳中都甚少出現(xiàn)，因此一度飽受爭議。不過，這種新型的包裝設(shè)計(jì)給高貴典雅的香檳平添了幾分親和感，也為飲用香檳提供了極大的便利，因而廣受年輕一代歡迎。
?。?）、嵐頌香檳
嵐頌香檳的歷史始于1760年，最初其出品的香檳以“德樂夢父子”（DelamottePereetFils）的名義出售，直至1856年才更名為“嵐頌父子”（LansonPereetFils）。
嵐頌香檳的一大特色在于不采用蘋果酸-乳酸發(fā)酵（MalolacticFermentation），而是借助葡萄醪中不同細(xì)菌的作用來柔化尖銳的酸度，成酒果香格外濃郁純凈，口感新鮮脆爽。嵐頌旗下最具代表性的酒款要數(shù)嵐頌黑標(biāo)極干型無年份香檳（LansonBlackLabelBrutNV），黑色的酒標(biāo)象征著優(yōu)雅，十分契合該酒款以黑皮諾（PinotNoir）為主導(dǎo)的特點(diǎn)。
?。?0）、巴黎之花香檳
巴黎之花香檳創(chuàng)建于1811年，與瑪姆香檳同屬保樂力加集團(tuán)旗下。巴黎之花香檳素有“香檳公主”的美譽(yù)，它帶來的不只是美妙的味蕾體驗(yàn)，更是一場令人難忘的視覺盛宴。1902年，法國新藝術(shù)派（ArtNouveau）大師艾米利·加利（EmileGalle）為巴黎之花香檳打造了4個(gè)大瓶裝的酒瓶，瓶身雕繪有白色銀蓮花和金色玫瑰藤蔓的圖案，巧妙呼應(yīng)了巴黎之花香檳花香四溢而又精致優(yōu)雅的風(fēng)格特征。
1969年，巴黎之花成功把這一杰作復(fù)制到了其它規(guī)格的酒瓶上。同年，巴黎之花花樣年華年份香檳（ChampagnePerrier-JouetBelleEpoque）華麗登場，一經(jīng)推出便享譽(yù)全球。這款香檳是巴黎之花香檳最出色的作品，被眾多專業(yè)人士納入最尊貴精美的名酒之列。
?。?1）、路易王妃香檳
路易王妃香檳的歷史可追溯至1776年，是現(xiàn)今為數(shù)不多的幾座仍然獨(dú)立經(jīng)營的香檳酒莊之一。路易王妃水晶極干型年份香檳（ChampagneLouisRoedererCristalBrutMillesime）是酒莊旗下名聲最盛的酒款，它的誕生與俄國沙皇有著莫大的關(guān)聯(lián)。
1876年，酒莊應(yīng)沙皇亞歷山大二世（AlexanderII）的要求，特別釀造了路易王妃水晶香檳。由于當(dāng)時(shí)的俄國時(shí)勢動(dòng)蕩，沙皇就命令酒莊采用透明的酒瓶，以防止敵人在酒液中藏入炸彈。為了達(dá)到沙皇的要求，酒莊此后一直都采用由含鉛水晶制成的酒瓶來盛裝這款香檳。首次面世后的很長一段時(shí)間里，路易王妃水晶香檳都穩(wěn)居最貴香檳的寶座，而且都是專為地位尊貴的私人客戶打造，直到1945年才開始公開銷售。
總之，香檳的味道很多時(shí)候非常接近葡萄酒的味道，不但擁有柔順、清新、易于親近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的氣泡，更隨時(shí)令歡飲時(shí)刻的心情與氣氛一起嗨到最高點(diǎn)！
