玉米怎么用白酒泡，如何用玉米釀白酒

玉米---粉碎---加水潤糧---蒸煮---攤晾---加曲發(fā)酵---蒸餾酒---調(diào)味---成品

要有一個泡玉米的水池2要有煮玉米和蒸玉米的蒸籠3要有蒸汽冷卻器4涼臺（涼玉米拌酒藥用)5發(fā)酵室6酒桶

水庫用打窩的玉米，一般用干玉米泡一天，然后再煮開了以后，用小火煮4個小時左右，以沒有硬心，又不開裂為好。

一斤玉米裝入瓶子中加維生素c三片，蜂糖適量（按所掉的水域而定）白酒礦泉水瓶子蓋三蓋，擰緊瓶蓋三天即可。

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如果用于釣魚，就用高度白酒浸泡，一周后可以用。盡量用稍微嫩一些、里面還含有漿水的玉米，效果好。

酒精泡玉米抓野雞的具體方法與步驟如下：1、將玉米切碎，之后用酒精浸泡玉米3小時以上；2、將泡好的玉米直接放在野雞活動的區(qū)域內(nèi)（如田地里）；如果需要實時監(jiān)測玉米是否被食用，可以先把玉米放在紙上或紙板上再放到地里；3、定期觀察玉米投放區(qū)域（1.5小時一次為宜）。根據(jù)野雞食用玉米的量，野雞會昏迷2-4小時。最后注意玉米泡好后不要吹干，因為酒精易揮發(fā)。

不會

先蒸煮 涼了用酵母粉發(fā)酵 然后蒸餾

有傳統(tǒng)工藝釀造，新工藝釀造 傳統(tǒng)工藝：把玉米煮熟，攤涼到一定溫度，再次復(fù)蒸（把玉米煮開花），按比例加入酒曲，然后裝箱配槽，密封，等待一定時間，進過設(shè)備蒸餾酒可以了。期間注意保持溫度 新工藝：玉米粉粹到一定程度，然后按比例加入酒曲，水。每天按時攪拌。等待一定時間后，進過設(shè)備就可以蒸酒了。期間注意保持溫度。

凡是含淀粉的糧作物均可釀造酒。中國白酒主要原料就是高粱和玉米。東北的玉米燒、內(nèi)蒙的白酒都是玉米為原料。玉米出酒率高、酒發(fā)甜、有明顯的玉米味。

發(fā)酵

玉米釀酒第一步：玉米粉碎，粉碎到接近面， 適量有點小顆粒，這樣在蒸煮過程不會發(fā)粘。第二部：準備輔料，輔料可以是玉米秸稈，也可以是稻殼、谷殼、高粱殼。 建議用稻殼。 玉米秸稈在蒸酒時候容易帶入雜味，高粱殼里面單寧多，建議不要使用，最好是谷殼，但是不宜收購到。第三步：潤糧，玉米面加入水，100斤玉米面+40斤水 潤糧1小時以上。第四步：潤糧后的玉米面加入稻殼 100斤玉米面+37~45斤稻殼，拌勻。（最好稻殼清蒸30分鐘）第五： 蒸糧糊化，糊化時間1小時，裝甑時候見氣撒料。上汽均勻后蓋好盤蓋。計時開始第六： 出甑冷卻加入酵母、糖化酶、大曲粉。出甑后進行補水，100斤玉米面加水，然后冷卻，當(dāng)溫度30度時候加入酵母、糖化酶、大曲粉。拌勻 第七： 控制好入池條件，入池溫度17——20度，入池水分56%——58%，就可以入池發(fā)酵了。第八： 窖池封口，糧醅入池后，鋪平，踩實，用塑料布封嚴實。之后觀察發(fā)酵情況，當(dāng)發(fā)酵頂溫下降后 大約在7~10天就可以出池蒸酒了。不謝！

與做醪糟一樣。做酒釀關(guān)鍵是掌握發(fā)酵的時間。把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在籠上蒸熟，蒸熟的玉米攤開晾一下，將其打松。冷涼之后摻入一定比例的酒曲，和勻。把這些玉米裝入一個廣口的容器，鋪平玉米飯，中間留一個圓洞。然后封口保溫進行發(fā)酵，夏天頂多兩日，冬季室溫在18度的時候也許要3-4日。發(fā)酵的過程不能太長，太長之后玉米中的淀粉都轉(zhuǎn)換為酒精了，這個酒釀就不甜了，由于酒精度高，人們說太兇了。整個過程的技術(shù)要領(lǐng)在于所有的容器要干凈，絕油；酒曲的多少比例得當(dāng)，發(fā)酵的時間正好，這時候出來的酒釀又甜又有酒的醇香。

用曲酒加中藥泡玉米粒制作的餌料，釣鯉魚效果很好?，F(xiàn)介紹給廣大釣友。一、用料1．玉米粒。選料要求：①黏玉米。黏玉米清香味濃，且甘甜，漿汁黏，不易流出。②粒大而飽滿。棒小粒稀的玉米粒大，棒大粒密的粒小。③鮮嫩適度。新鮮玉米用手一掐冒白漿又不流淌為佳，掐不動的或太嫩的都不要。2．曲酒。選擇曲酒150毫升，最好為50度以上的。3．中藥。選擇中藥4味：丁香10克、茴香10克、細辛10克、八角（大料）10克。二、制作將一空罐頭瓶洗凈擦干，然后把鮮玉米粒、曲酒和4味中藥置于瓶中，封嚴。每隔1～2天搖晃一次，使之均勻，一周之后即可使用。三、使用用此種方法制作的釣餌適合海竿串鉤遠釣，投擲距離一般距岸50～80米，在深水區(qū)域釣大鯉魚，釣草魚亦有效。因此，垂釣時與之相匹配的鉤要略大一點，線要略粗一些。