油豆皮怎么去除白酒味，豆皮有酒精味

覺(jué)得不行，處理……應(yīng)該不過(guò)關(guān)……

這個(gè)難點(diǎn)！試試低溫分離！或者用油水分離膜！再不行就摻！

靜置，食用油會(huì)聚集在一層，如果比較多的話，可直接舀，然后再用干凈的紗布吸附。

用冷水洗一洗就可以去掉白酒味了。

用白醋洗，可以去除

洗也是一種方式，白酒里面究竟揮發(fā)掉了就沒(méi)有酒味了，你可以采用加溫的方式加快酒精的揮發(fā)

應(yīng)該不是壞了，加酒精方便保存，但味道太大最好別吃了用涼水浸泡，可以同時(shí)加入一點(diǎn)姜片去除酒精味道

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答親，晚上好您好，親，這是因?yàn)槎垢ぶ谱鬟^(guò)程中加入了工業(yè)酒精防腐，經(jīng)水泡，酒精味就出來(lái)了。這是沒(méi)關(guān)系的，您洗一下就可以了。希望我的回答對(duì)您有所幫助?。√釂?wèn)那個(gè)沒(méi)洗讓它揮發(fā)了兩分鐘吃了自熱小火鍋的回答那應(yīng)該沒(méi)事的自熱小火鍋都是有質(zhì)檢的提問(wèn)好，主要你說(shuō)要洗一下，我沒(méi)有洗回答我以為您說(shuō)的是其他來(lái)源的您說(shuō)自熱小火鍋的話，那是沒(méi)事的都是有食品安全保證的提問(wèn)那就好，麻煩了回答沒(méi)事的親，感謝您的信任，更多10條

處理方法很多，主要有：1、稀釋，與沒(méi)有油味的白酒進(jìn)行稀釋，做個(gè)試驗(yàn)，看看多大比例能夠接受，然后做擴(kuò)大樣。2、活性炭吸附，需要專業(yè)的技術(shù)人員做活性炭吸附小樣品，然后根據(jù)試驗(yàn)的比例進(jìn)行擴(kuò)大，這個(gè)操作需要硅藻土過(guò)濾機(jī)。3、到釀酒車間，通過(guò)甑鍋重新蒸餾去除雜味。

白酒如果是蒸餾酒糟原酒有點(diǎn)渾濁，那是發(fā)酵不良、含酒份低、裝甑壓氣、接入低酒度酒（酒尾）過(guò)多等引起；糊味是因?yàn)榘l(fā)酵溫度過(guò)高燒糟、大氣裝甑等引起；酸味是因?yàn)樾l(wèi)生環(huán)境差，感染雜菌，原酒酸味重刺口。原因多樣，不一定是哪個(gè)。你可以把這些酒加入10-15%左右活性炭處理一下，或者參考“老龍頭111”說(shuō)法，“把白酒與未蒸餾的酒醅混合，重新蒸餾”也可以使再蒸餾酒重新變得清澈透明。

不能吃變質(zhì)的油豆皮會(huì)引起細(xì)菌性食源疾患，表現(xiàn)為腹痛腹瀉癥狀。好的豆制品打開包裝后能聞到—股豆香味，而劣質(zhì)或變質(zhì)的豆制品聞起來(lái)會(huì)有餿味或腐酸味；腐敗變質(zhì)的豆制品硬度和彈性下降，表面發(fā)粘，產(chǎn)生難聞的酸臭味。

豆油皮的蛋白質(zhì)含量很高，工廠一般采用酒精保鮮包裝，零下18℃冷凍保鮮包裝和干燥保鮮包裝三種方式來(lái)降低蛋白質(zhì)變性，那么酒精保鮮的有很大的酒精味，冷凍包裝的價(jià)格偏高也容易壞，想要吃豆腐皮可以選金寨益康食品的望兒山豆腐皮，它是通過(guò)干燥保鮮的，零添加，無(wú)淀粉，有干燥后重量輕，價(jià)格不高，易泡發(fā)，泡發(fā)量多，豆香味足，口感醇潤(rùn)等特點(diǎn)。

可以吃，外層加酒精起到防腐作用，不影響口感，國(guó)家允許的使用酒精可以做防腐比其他的防腐劑好多了，因?yàn)椴环啪凭４鏁r(shí)間特別短，買不好就買到變質(zhì)的，放酒精則保質(zhì)期放心使用，希望能幫助到你作為參考

1. 不能吃2. 變質(zhì)的油豆皮會(huì)引起細(xì)菌性食源疾患，表現(xiàn)為腹痛腹瀉癥狀。3. 好的豆制品打開包裝后能聞到—股豆香味，而劣質(zhì)或變質(zhì)的豆制品聞起來(lái)會(huì)有餿味或腐酸味；腐敗變質(zhì)的豆制品硬度和彈性下降，表面發(fā)粘，產(chǎn)生難聞的酸臭味。

不能吃，

白酒風(fēng)味與油味是不相容的，酒內(nèi)如含有微量的油味，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害白酒質(zhì)量。一般含脂肪較高的原料，發(fā)酵后特別容易產(chǎn)生高級(jí)脂肪酸及其酯，使酒出現(xiàn)油味，同時(shí)也是低溫低度時(shí)造成白酒渾濁的原因之一。白酒油味的防止解決措施主要有：（1）避免使用含脂肪較高的原料；（2）正確地截頭去尾，量質(zhì)摘酒；（3）避免使用涂油或涂蠟的容器貯存酒。將此圖調(diào)到酒過(guò)濾技術(shù)一章異雜味成分中有害物質(zhì)的生成和防止解決方法酒精脫臭除異味機(jī)在白酒異雜味成分中，有一些是有害物質(zhì)。主要包括甲醇、雜醇油、氰化物、鉛、錳等，它們有的是從原料帶入的，有的是在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的，有的是受設(shè)備的影響而帶入酒中的。因?yàn)槠鋵?duì)人體有很大的危害性，國(guó)家還出臺(tái)了相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以確保消費(fèi)者的健康不受損害。為了使它們的含量不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，可從以下幾方面來(lái)防止解決：（1）選擇質(zhì)量高的原料；（2）嚴(yán)格工藝操作和蒸餾；（3）（4）目前市售的酒精脫臭除異味機(jī)采用吸附原理對(duì)去除白酒中的異雜味和有害物質(zhì)有很好的效果。

白酒中雜味是釀酒工藝做的不到位，輔料清蒸、環(huán)境衛(wèi)生等等引起的。去除雜味比較難，需要專用的活性炭吸附雜味，然后用硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾。使用活性炭數(shù)量多少需要實(shí)驗(yàn)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)確定多少比例，然后濾紙過(guò)濾品嘗，達(dá)到能夠接受的比較就是最佳的。活性炭吸附也是雙刃劍，白酒中香味物質(zhì)也會(huì)被吸附，口感變得粗糙。

白酒里的雜味是無(wú)法去除的，用白酒去除別的雜味還有可能。