面粉里沒(méi)有白酒與酵母怎么辦，發(fā)面沒(méi)有酵母怎么代替

發(fā)面沒(méi)有酵母粉怎么辦？奶奶教我一招，20分鐘發(fā)滿盆，省時(shí)又省力 00:00 / 02:1470% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

1、首先用白砂糖跟食鹽以同樣的量相均勻放入面粉中，如果不喜歡太甜，就可以不用加白砂糖了，之后就再里面放兩小勺蜂蜜，最后加上溫水，一邊加水一邊攪拌，注意一定要用溫水，攪拌好成型之后就可以把它用一張保鮮膜給覆蓋包裹起來(lái)，靜靜的等待十分鐘就可以了。 2、最后還有一種調(diào)料是使用白醋的，那就可以省去白砂糖和食鹽了，一般來(lái)說(shuō)一斤的白面粉里面加五十毫升的白醋就可以了，之后再加入一些食用的堿，可以消除白醋的一些酸味，還不影響發(fā)酵的進(jìn)程。

1、白酒類：如果沒(méi)有發(fā)酵粉的話，生活中的白酒也可以使用。白酒是由谷物中的糖分發(fā)酵，具有很好的催化作用。在蒸饅頭的時(shí)候，加入一點(diǎn)點(diǎn)白酒，整個(gè)面粉也可以完成發(fā)酵的功能。將揉好的面粉，出一些小洞洞 ，再把白酒倒進(jìn)去。 2、用一塊老酵面：把老酵面和面粉摻和起來(lái)調(diào)成面團(tuán)，在-定的溫度條件下，當(dāng)面團(tuán)充滿多而密的孔洞，體積膨大時(shí)，發(fā)酵面就成功了。要控制好發(fā)酵時(shí)的溫度，把老酵面掰成若干小塊加水與面粉摻和，夏季用冷水，春、秋季用40°C左右溫水，冬季用60 ~ 70°C熱水調(diào)面團(tuán)，蓋上濕布，放置暖和處待其發(fā)酵。