特一粉是什么面粉，面粉里什么是特一粉有什么區(qū)別

特一粉就是富強(qiáng)粉. 它是一種比較精細(xì).含面筋量高.雜質(zhì)少.比較白.類似于精粉的高筋面粉. 建國(guó)后面粉分為一.二.三等 分別命名為富強(qiáng)牌,建設(shè)牌,生產(chǎn)牌面粉. 特一粉就是特質(zhì)一等面粉也就是富強(qiáng)粉.

特一粉，也就是等級(jí)最高的面粉，稱為特質(zhì)一等粉或精面，也就是富強(qiáng)粉，是小麥種子最核心的部分磨出的面粉，這種面粉價(jià)格偏高，但口味好，營(yíng)養(yǎng)豐富，在超市通常以獨(dú)立包裝的高檔“餃子面”形式出售，在上世紀(jì)八十年代，算是比較奢侈的居家面食原料。