一．冰酒該怎么喝？
1．冰酒最適合用來(lái)佐配甜點(diǎn)。香濃的冰酒最適合單獨(dú)品嘗，午茶時(shí)刻或飯后來(lái)上一杯，可以直接當(dāng)飲料喝。冰酒通常相當(dāng)濃，最好一次不要喝太多，每杯的分量也不宜過多，冰酒理想的飲用溫度為14攝氏度，也有人認(rèn)為零下7攝氏度左右的酒溫最為恰當(dāng)，可以降低冰酒的甜膩，也不會(huì)太冰，足以散發(fā)迷人的酒香。
二．冰酒怎么喝？
1．要喝冰酒，首先要判別“新鮮線”與“掛杯”。所謂新鮮線就是當(dāng)葡萄酒或冰酒等等發(fā)酵酒類倒入透明玻璃匍萄酒杯后，用手握著杯子下緣，然后對(duì)著燈光，就可看到酒面浮著一層透明白光，這道白光就是所謂新鮮線。
2．一瓶已經(jīng)打開超過1星期或打開后沒有好好保存的葡萄酒，就不會(huì)有這道新鮮線，這是判別發(fā)酵酒類是否新鮮的基本方案。
3． 將葡萄酒或冰酒在玻璃中搖晃醒酒，讓其香氣散出，在搖晃與傾斜過程中，一定會(huì)有一些酒附在玻璃杯上然后慢慢滑下，這就是所謂掛杯。
4．大部分質(zhì)量好一些的酒，因?yàn)闈庥?，所以掛杯流速?huì)比較慢，特別冰酒更是非常慢，因此可以拿一杯普通匍萄酒與一杯冰酒比較其掛杯速度，如果這冰酒掛杯比葡萄酒還流得快，就可能就是假冰酒了。
5． 在這過程中要注意不要用手握著玻璃杯，而是應(yīng)該握在下緣，以避免手中熱氣溫了冰酒而讓口感變差，最好的冰酒品嘗溫度是攝氏4-6度之間。
三．冰酒應(yīng)該怎樣喝才對(duì)？
1．冰葡萄酒不是說(shuō)冰鎮(zhèn)過的葡萄酒，冰葡萄酒也就是冰酒，是葡萄酒的一種，而且是很珍貴的一種葡萄酒。因?yàn)槭斋@釀酒葡萄的條件艱難且量不多，所以冰酒產(chǎn)量不高，就更顯得它的珍貴。
2．冰酒也屬于晚收型葡萄酒之一，所以也是甜葡萄酒。下面一起來(lái)學(xué)習(xí)冰葡萄酒。冰葡萄酒是甜的嗎？冰酒應(yīng)該怎樣喝才對(duì)？
3．冰酒的誕生冰酒的發(fā)現(xiàn)是一個(gè)美麗的錯(cuò)誤。18世紀(jì)末，德國(guó)的弗蘭克尼(franconia)的葡萄園遭受突然來(lái)襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)方法發(fā)酵釀酒，驚訝地發(fā)現(xiàn)酸甜平衡，甘如蜂蜜般的美酒，為了紀(jì)念這個(gè)偉大的發(fā)現(xiàn)，將之命名為冰酒。
4．隨后冰酒的釀造技術(shù)由德國(guó)移民帶入加拿大、奧地利等國(guó)。冰酒的釀制條件釀造冰酒對(duì)環(huán)境的要求非?？量?，葡萄10月成熟后需留在葡萄樹上，在次年的一月左右，溫度在零下8攝氏度的時(shí)候采摘。
5．由于葡萄已經(jīng)凍成固體，只有濃甜的葡萄汁才能被壓榨出來(lái)，經(jīng)過緩慢的發(fā)酵后，釀造成稀少的冰酒。冰酒的產(chǎn)量?jī)H是普通葡萄酒的十分之一，因此十分珍貴。
6．冰酒的香氣濃郁、復(fù)雜，這種復(fù)雜性是普通葡萄酒中很難體味到的，即便是沒有經(jīng)過嚴(yán)格訓(xùn)練的愛好者，也能夠從冰葡萄酒中感受到蜂蜜、杏、桃子、芒果、蜜瓜、太妃糖等甜水果、糖果的風(fēng)味以及荔枝、槐花、玫瑰花、桂花等花香，但是，這些香氣總是層層疊疊地展現(xiàn)出來(lái)，讓不同的品嘗者在品嘗的不同時(shí)刻都會(huì)找到不同的感受。
7．冰白葡萄酒的飲用冰白葡萄酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可獨(dú)飲或與新鮮水果，鮮乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果餡餅或蛋糕皆可美味地搭配。
8．品酒前，禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴，開瓶后要等十幾分鐘，讓長(zhǎng)時(shí)間密封的冰酒與空氣充分融合，再倒入杯中。
9．冰白葡萄酒上桌前要在4-10的氣溫下冷藏，飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。冰酒的醇香和獨(dú)特在于它的舒緩，所以，飲用冰白葡萄酒時(shí)一定要細(xì)品慢飲，不能像飲其它酒那樣一飲而盡，而是應(yīng)該先把酒倒入酒杯中慢慢觀察其色澤，然后將酒杯緩慢穩(wěn)定地旋轉(zhuǎn)劃圓弧，讓酒更多地接觸空氣，深吸其酒香，再小口抿酒，細(xì)品其味。
10．冰葡萄酒是在葡萄在成熟在經(jīng)過霜凍后的晚收型葡萄酒，此時(shí)的葡萄含糖量很高，因此釀制出來(lái)的葡萄酒甜度很高，屬于甜葡萄酒。
11．而又因?yàn)獒勚票频钠咸央y得，所以冰酒產(chǎn)量不高，市面上價(jià)格不低，所以如果看到低價(jià)的冰酒，大家就要注意了。
四．冰紅酒怎么喝
1．冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可獨(dú)飲或與新鮮水果，鮮乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果餡餅或蛋糕皆可美味地搭配。
2．冰酒上桌前要在4℃-10℃的氣溫下冷藏，飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。品酒前，禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴，開瓶后要等十幾分鐘，讓長(zhǎng)時(shí)間密封的冰酒與空氣充分融合，再倒入杯中。
3．冰酒的醇香和獨(dú)特在于它的舒緩，所以，飲用冰酒時(shí)一定要細(xì)品慢飲，不能像飲其它酒那樣一飲而盡，而是應(yīng)該先把酒倒入酒杯中慢慢觀察其色澤，然后將酒杯緩慢穩(wěn)定地旋轉(zhuǎn)劃圓弧，讓酒更多地接觸空氣，深吸其酒香，再小口抿酒，細(xì)品其味。
4．具體地講，品嘗冰酒分三個(gè)步驟：一看：首先看冰酒的純度和顏色，判斷冰酒的濃度和酒齡；輕輕晃動(dòng)酒杯，根據(jù)留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。
5．二聞：在晃動(dòng)酒杯之前聞一下，然后慢慢地晃動(dòng)，以保證芳香逐漸地散發(fā)出來(lái)。三嘗：回味冰酒豐富而獨(dú)特的口感和香味，通過味覺評(píng)價(jià)冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活動(dòng)面頰、舌頭并深呼吸，這樣，冰酒中易發(fā)揮的成分在口中散發(fā)了來(lái)，通過咽喉傳到鼻子，使各種感覺器官都能夠盡情感受冰酒的美妙。
6．冰紅酒呈酒紅色，酒質(zhì)醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在12-18℃之間；年份越長(zhǎng)的冰酒溫度適宜越高。
7．冰酒出眾之處主要還是她甜美的口感，冰紅和冰白只是色澤的差異，就像淡色香檳和粉紅香檳那樣，香氣和口感是相同的。
五．冰酒的品嘗方式有哪些？
1．冰酒飲用——前奏冰酒甜性高、酸性妙，美味均衡，品飲冰酒須提前將其冰鎮(zhèn)，只有在冷藏后才能盡享冰酒帶來(lái)細(xì)膩與香甜。
2．然而品飲不同年份的冰酒時(shí)，對(duì)溫度也有不同的要求，年份越長(zhǎng)的冰酒溫度適宜越高。一般來(lái)說(shuō)，冰白酒酒色金黃、酒質(zhì)清涼、口感清爽、宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4-10℃比較合適，溫度太低會(huì)影響酒香的揮發(fā)。
3．冰紅酒呈酒紅色，酒質(zhì)醇厚口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在12-18℃之間。冰酒開瓶后要等十幾分鐘，讓長(zhǎng)時(shí)間密封的冰酒與空氣充分融合，再倒入杯中。
4．品酒前的飲食也須注意，要盡量禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴，才能品嘗出冰酒本身的甘甜。冰酒飲用——欣賞冰酒的喝法，在品嘗冰酒前，請(qǐng)不要錯(cuò)過冰酒帶來(lái)的視覺盛宴。
5．把酒倒入酒杯中，便可欣賞到冰酒散發(fā)出來(lái)的醉人的琥珀色光芒。輕輕晃動(dòng)酒杯，觀察留在酒杯壁上的酒印，即可看出冰酒的酒精度和糖度;冰酒的純度和顏色，就可判斷冰酒的濃度和酒齡。
6．一般來(lái)說(shuō)，冰酒的顏色越深，酒齡越長(zhǎng)。冰酒飲用——聞香將酒杯緩慢穩(wěn)定地旋轉(zhuǎn)，劃圓弧似的輕輕晃動(dòng)。讓酒更多地接觸空氣，等到冰酒的氣味緩緩散發(fā)到空氣中后，再深深地品味其獨(dú)特的酒香味。
7．經(jīng)過冰鎮(zhèn)的冰酒可以散發(fā)出濃郁的熱帶水果芳香，沁人心脾。冰酒飲用——淺嘗冰酒的醇香和獨(dú)特在于它的舒緩，所以，冰酒的喝法，飲用冰酒時(shí)一定要細(xì)品慢飲，不能像飲其它酒那樣一飲而盡，而是應(yīng)該小口抿酒，細(xì)品其味，方能回味出冰酒豐富而獨(dú)特的口感。
8．我們往往可以通過味覺上的感受去評(píng)價(jià)冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度。品酒時(shí)，一旦冰酒入口，就要開始活動(dòng)面頰和舌頭，讓冰酒在唇齒間流動(dòng)。
9．最重要的是，在體會(huì)到味覺上的快感之后再來(lái)一個(gè)深呼吸。這樣，冰酒中易發(fā)揮的成分在口中散發(fā)開來(lái)，通過咽喉傳到鼻子，使各種感覺器官都能夠盡情感受冰酒的美妙。
10．冰酒飲用——配搭傳統(tǒng)的冰酒飲用方法，一杯白冰，配一片不太甜的蛋糕或提拉米蘇，酒體入口下喉之前閉上眼睛細(xì)細(xì)品嘗，你會(huì)感到口腔內(nèi)仿佛真有精靈在跳動(dòng)。
11．不過，近年來(lái)酒商為推動(dòng)冰酒消費(fèi)，也搞出些創(chuàng)意加無(wú)厘頭的冰酒雞尾酒。例如，用33?酒精的羅曼諾夫伏特加、冰塊、蘇打水與冰酒調(diào)配，冰酒的甜度不再濃郁如昔，然而在粗獷的烈酒襯托下，酒中柑橘、芒果以及其他熱帶水果香味反而更為發(fā)揮，回味彌久。
12．這種對(duì)比法說(shuō)穿了不難理解，試想一位美女，如被丑男護(hù)花，是否更令人感覺增艷三分呢?冰酒搭配甜品有一條原則就是這個(gè)甜品一定不能比冰酒更甜，否則冰酒喝起來(lái)就會(huì)又酸又澀了。
13．如果巧克力是你的最愛，還是改天再吃吧。根據(jù)這個(gè)原則，布丁、蛋撻以及帶有脆皮的甜點(diǎn)蛋糕都是不錯(cuò)的冰酒伴侶，它們淡淡的甜味能夠很好地烘托冰酒的味道。
六．品嘗冰酒,有什么技巧？
1． 觀色是品嘗冰酒的第一步，目的是根據(jù)色澤判斷酒的新鮮度。其做法是，往Liquid Hall酒杯中倒入半杯C。
2．E。E冰酒，然后以拇指及食指握住杯腳，將酒杯置于亮光下，背身向前傾斜，從被測(cè)看液面，觀察酒的透明度和澄清度。
3．質(zhì)量好的酒，液面發(fā)亮且透明。隨后將酒杯輕搖數(shù)下，觀察冰酒順著杯體內(nèi)壁下滑時(shí)的狀況，下滑越慢，酒愈濃稠，酒精及含糖量較高。
4．接著，以白墻壁或白桌面為背景，觀察酒的色澤，白冰酒一般呈淺檸檬黃、麥黃或水白色，紅冰酒的色澤較豐富，從淡紅到深紅、黑紫都有。
5．聞香是品嘗冰酒的第二步。先將酒杯以45度角傾斜于鼻子前端，靜止?fàn)顟B(tài)下聞其香氣。然后輕晃酒杯，將杯口包住鼻子和口部，但不要接觸，深吸氣，聞其香。
6．冰酒的香氣因葡萄的品種而不同，其顯著的特征就是有沁人心脾的果香味。若是聞到酒體中有霉臭味或酸醋味，則可斷定此酒質(zhì)量低下或已經(jīng)變質(zhì)。
7． 嘗味是品嘗冰酒的最后一步。含一小口冰酒在口中，用舌頭攪動(dòng)幾下，讓味道在口腔中擴(kuò)散開來(lái)，然后清張嘴唇吸氣，讓酒香進(jìn)入鼻腔，最后將酒清吞入喉，品其余韻，若舌尖感覺不到任何刺激，則此酒質(zhì)量上乘。
七．冰紅酒怎么喝？需要加什么嗎？
1．你說(shuō)的是冰酒還是把紅酒冰下？ 冰酒的話一般喝之前放冰箱冰20分鐘左右再飲用，存放也放冰箱，一般最好再2個(gè)星期內(nèi)喝完，冰酒不易存放。
八．冰葡萄酒為啥那么甜呢
因?yàn)楸剖窃诙炝阆碌沫h(huán)境采摘的這時(shí)的葡萄都被凍住了，所以糖分啥的都濃縮在一起，所以很甜。
九．冰酒要怎么樣喝才是最有味道的
在“10度”左右喝起來(lái)口感最好
十．icewine怎么喝
1．生產(chǎn)冰酒的葡萄在十月份已經(jīng)完全成熟，但直到加拿大冬天的第一次冰凍期才會(huì)被采摘。在這期間，葡萄被自然脫水，使葡萄汁中的風(fēng)味、香氣、糖和酸度得到濃縮，因此釀造冰酒的葡萄會(huì)比普通的甜上數(shù)倍，所以冰酒口味甘甜如蜜，最好冰鎮(zhèn)至4至7度時(shí)飲用，以減少甜膩感。
