一．自制葡萄酒怎么放冰糖
1．之前已經(jīng)回答過類似的問題了，我就在抄一遍。成功的葡萄酒是這樣做出來的 ●第一步：買葡萄 選購葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。
2．這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。
3．一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
4． ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙c酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
5． ●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。
6． ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動或打開蓋子。
7． ●第七步：啟封 天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。
8．啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。
二．葡萄+冰糖泡酒有什么作用
1．葡萄、冰糖泡酒治支氣管哮喘 用500克葡萄最好是玫瑰香葡萄，加上100克碎冰糖，用500克二鍋頭酒浸泡在廣口瓶內(nèi)。
三．自釀葡萄酒加糖的作用是什么？
1．自釀葡萄酒加糖的作用是為了更好快速發(fā)酵。葡萄酒發(fā)酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的過程，釀酒用葡萄一般每百克內(nèi)含糖13-15克，據(jù)經(jīng)驗(yàn)每克糖經(jīng)發(fā)酵后能產(chǎn)生0。
2．6度左右的酒精，單靠葡萄本身的糖只能釀出8-9度的酒，要想釀出12-15度的酒，顯然需要外加糖。葡萄酒本身對人體是很有好處的，就算有糖尿病的患者也可以喝，但是如果添加了過多的糖，就會對人體造成一定的危害。
3．?dāng)U展資料：不宜喝自己釀的葡萄酒： 自己釀的條件簡陋，衛(wèi)生并不能保證因?yàn)槠咸言诔叵虏蝗菀妆４?，沒有冷凍會很容易滋生細(xì)菌和產(chǎn)生變質(zhì)。
4．自己釀的容器可能會在釀制的過程中產(chǎn)生一種對身體有害的化學(xué)成分，而且自己釀的過程中并沒有規(guī)范的全程封閉式消毒生產(chǎn)，所以自己釀葡萄酒可能會發(fā)生大腸桿菌超標(biāo)的情況，會容易導(dǎo)致人體的腸胃不舒服。
5．而且自釀的葡萄酒一個(gè)月時(shí)間就要喝，但是對于正常的酒廠釀造葡萄酒，白葡萄酒需要3到4個(gè)月的發(fā)酵時(shí)間，紅葡萄酒則需要一到兩年的發(fā)酵時(shí)間。
6．在一般情況下，發(fā)酵的溫度也有嚴(yán)格的要求，不能超過20度。因此，在家里自己釀葡萄酒。男保證葡萄酒的時(shí)間和溫度剛好適合。
7． 自己釀葡萄酒技術(shù)不過關(guān)，健康并不能很好保證因?yàn)榇蟛糠值木茝S生產(chǎn)葡萄酒都會避免少含糖或者是含糖。但是自釀的葡萄酒為了更好快速發(fā)酵，卻選擇了多加一點(diǎn)糖。
8．葡萄酒本身對人體是很有好處的，就算有糖尿病的患者也可以喝，但是如果添加了過多的糖，就會對人體造成一定的危害。
9． 葡萄酒的質(zhì)量不能保證釀葡萄酒的質(zhì)量源于葡萄的質(zhì)量，但是自制葡萄酒時(shí)，人們使用的原料通常是普通的食用葡萄，質(zhì)量不能保證，在家里釀制葡萄酒，沒有按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)釀制葡萄酒步驟，同時(shí)也不具備專業(yè)的發(fā)酵環(huán)境和消毒條件等等。
10．在這種環(huán)境下自釀葡萄酒可能會帶來一定的安全隱患，對人體造成一定的危害。參考資料來源：搜狗百科-自制葡萄酒人民網(wǎng)-自己用葡萄釀的葡萄酒能喝嗎？
四．做葡萄酒為什么要放冰糖呢？
直接的葡萄酒不是你想的那樣甜的。。。原來的糖份轉(zhuǎn)化為酒精度了。。所以。為了合口，一般加糖還不會少。。
